Густе малинове варення на зиму — найкращі рецепти

Густе малинове варення на зиму — найкращі рецептиСолодке життя замовляли? Вона буде забезпечена, якщо ви зваріть на зиму густе варення з малини. Хочете попити чайку з смачним десертом – будь ласка! Потрібно просочити бісквіт для торта, полити морозиво, запіканку, млинці – і тут ласощі знайде застосування. Ягідки підуть в пироги, рулети і тістечка. Словом, не життя, а малина круглий рік. Аромат ласощі і його гарний рубіновий колір піднімають настрій. Відомо, що десерт є солодким ліками від застуди. Зваріть хоча б баночку, і в домі оселяться радість, сміх і здоров’я.

Заготівку з малини роблять з варінням або обійшовшись без неї. Особливим шиком у господинь вважається зварити ласощі, зберігши ягідки цілими. Липнева ягода по дозріванню збігається з безліччю інших садових плодів. Неодмінно зваріть смачне асорті із співдружності малини і чорної смородини, аґрусу, пізньої полуниці.

Як зварити густе варення з малини на зиму

В ягодах малини міститься натуральний природний пектин, тому будь-яке варення виходить досить щільною консистенцією. Але якщо ваша мета зварити по справжньому густий десерт, використовуйте два секретних інгредієнта. Також, можна трохи змінити процес приготування і регулювати густоту додаванням цукру.

  • Лимон. Зазвичай наприкінці варіння кладуть часточки лимона або його цедру. До того ж, цитрус надає ласощів неймовірний рубіновий колір.
  • Спеціальні натуральні добавки. Це желатин, пектин, «Желфикс», та інші згущувачі, які продаються у магазинах. Як з ними працювати, написано на упаковці і ви легко зорієнтуєтеся.
  • Щоб згустити консистенцію, кладіть більше цукру.
  • Ще один спосіб зробити ласощі гущі – більш тривалий уварювання ягід.

Густе малинове варення на зиму — найкращі рецепти

Як підготувати ягоди до варінні

Малина – ягода ніжна, легко мнеться і швидко псується. Приготувати якісне варення з зіпсованою ягоди складно. Пускайте її в переробку відразу, в перші, після збору, годинник.

Ягоди краще не мити зовсім. Але якщо виникла така необхідність, не промивайте малину проточною водою. Складіть в широкий таз, залийте водою, виберіть спливли листочки і інше сміття. Якщо засипати трохи солі, то спливуть черв’ячки, якими часто вражена ягода.

Після солоної води перекладіть малину в чисту воду, промийте. Викладіть одним шаром на папір для сушіння.

Густе варення з малини на зиму – рецепт п’ятихвилинка

Необхідно:

  • Ягоди – кілограм.
  • Цукор – кілограм.

Як заготовити:

  • Підготуйте ягоди до роботи, перебравши, промивши, підсушивши.
  • Складіть в каструлю, засипте рівно половину цукру. Акуратно перемішайте вміст, щоб не пом’яти малину. Зробіть перерву на пару годин, щоб виділився сік.
  • Зробіть першу п’ятихвилинну варіння, вимкніть конфорку і знову візьміть паузу у варінні. Як правило, господині залишають заготовку на ніч.
  • Поставте каструлю на плиту, засипте інший цукор. Ця технологія з додаванням солодощі частинами, робить десерт гущі. Після закипання варіть при частому помішуванні, поки цукор не розчиниться.
  • Розлийте десерт в банки, закрийте кришками (можна капроновими або гвинтовими).
  • Густе малинове варення на зиму — найкращі рецепти

    Густе варення з малини з цілими ягодами

    Щоб ягідки збереглися цілими і красиво плавали в сиропі, трохи змінити технологію варіння. На іншій сторінці сайту ви знайдете ще декілька варіантів такої заготовки, якщо збігає по посиланню.

    Потрібно:

    • Малина – 1 кг
    • Цукор – 1 кг
    • Лимонна кислота – 1/3 маленької ложки.
    • Вода – 0.6 літра.

    Як варити:

  • Відберіть найміцнішу і стиглу ягідку. Прополощіть у двох водах, сумлінно просушіть.
  • З води та солодощі зваріть цукровий сироп. Прослідкуйте, щоб зникли кристали цукру. Засипте лимонну кислоту, поваріть 2-3 хвилинки.
  • Закладіть в сироп ягоди. Акуратно перемішайте, щоб не травмувати малину. При появі перших ознак закипання відзначте час на 5-8 хвилин. Відходити від плити не варто, в цей час починається рясна піна, яку необхідно знімати.
  • Розлийте заготовку в стерильні банки, катайте, укутайте і охолодіть. Перевертати ємності не обов’язково. Зберігати в холоді.
  • Густе малинове варення на зиму — найкращі рецепти

    Малинове варення з желатином – простий рецепт

    Будь загусник дасть гарантований результат. Це «Желфикс», пектин, желатин. А якщо хочете зварити джем, то сходіть за рецептами на іншу сторінку.

    Знадобиться:

    • Малина – 1 кг
    • Цукровий пісок – 1 кг
    • Желатин – 5 гр.
    • Лимонна кислота – 10 гр.

    Як зварити:

  • Обполосніть ягідки, обсушіть, розклавши одним шаром на папері. Засипте солодкістю, залиште на 1-1,5 години для виділення соку. За цей час пару раз перемішайте, щоб прискорити процес. За цей час частина цукрової маси встигне розчинитися.
  • Поставте на малий вогонь, поступово прогріваючи, чекайте, коли цукор розчиниться.
  • Уважно прочитайте на упаковці, як підготувати желатин. Замочіть його, потім прогрійте до розчинення кристалів.
  • Варіть варення при тихому «булькання», періодично знімаючи пінку приблизно з півгодини.
  • Залийте желатин, додайте лимонну кислоту. Поваріть ще чверть години. Дайте бурхливо закипіти, вимкнути, розкладіть по банках.
  • Обов’язково знімайте утворилася при варінні пінку, інакше варення швидко забродить. Запропонуйте дітям намазати смакоту на булочку, впевнена, що ніхто не відмовиться.

    Густе малинове варення на зиму — найкращі рецепти

    Малинове варення з пектином

    Незвичайне ласощі, в якому здивує додавання вершкового масла. А ви спробуйте зробити для різноманітності, не сумніваюся, що захочеться повторити.

    Беремо:

    • Ягоди – 1.7 кг
    • Цукровий пісок – 2 кг.
    • Вершкове масло – столова ложка.
    • Пектин – 3 столові ложки.

    Варимо:

  • Подрібніть чисту ягоду блендером або товкачиком. Додайте цукор і пектин.
  • Гарненько розмішайте, поставте на малий вогонь. Повільно закип’ятіть, не забуваючи в процесі знімати піну.
  • Коли переконаєтеся, що цукрові кристали розчинилися, закладайте вершкове масло. Відразу збільшіть потужність вогню.
  • Варіть на самому великому вогні, щоб навіть, коли станете помішувати вміст, булькання не припинялося. Продовжуйте варіння 3-4 хвилини.
  • Відставте з конфорки, дайте пару хвилин постояти. Потім розділіть по банкам і закатайте.
  • Рецепт густого варення з коньяком

    Склад:

    • Малина – 1 кг
    • Цукор – 800 гр.
    • Коньяк – 50 мл
    • Желатин – велика ложка.

    Приготування:

  • Заздалегідь замочіть желатин теплою водичкою.
  • Переберіть плоди, пересипте цукром. Подрібніть блендером до стану кашки.
  • Влийте коньяк, знову попрацюйте блендером.
  • Починайте варіння на найменшому вогні. В оригіналі рецепта пропонується робити це на водяній бані. Але я не дотримуюсь, оскільки це ну дуже довго.
  • Коли маса закипить, зніміть піну, проваріть 5 хвилин.
  • Введіть желатин, готуйте ще пару хвилин. Відразу розподіліть ласощі в стерильні банки, загорніть під ключ. Зберігайте заготовку у погребі, холодної комори.
  • Увага! Десерт виходить ароматним і неймовірно красивим. Але якщо додати при варінні трохи лимонної кислоти або соку, то колір варення придбає приголомшливий рубіновий колір.

    Густе малинове варення на зиму — найкращі рецепти

    Смачне густе сливове варення з апельсином в мультиварці

    Малина і цитрусові відмінно уживаються в одній баночці.

    • Цукор – 1,2 кг
    • Малина – 1,5 кг.
    • Апельсини – 3 шт.

    Як зварити:

  • Помийте і обсушіть ягідки.
  • Обполосніть апельсини, будь-яким способом зніміть цедру (краще попрацювати теркою). Виберіть з плоду кісточки. Наріжте шматочками.
  • Подрібніть цитрус блендером, додайте малину, засипавши її цукром. Обережно розмішайте, залийте в чашу гаджета.
  • Виберіть функцію «Гасіння». Налаштуйте таймер на 25 хвилин. Варіть, закривши кришку, але кілька разів за цей час перемішайте десерт.
  • Расфасуйте по ємностях, остудіть, і сховайте в холод чекати своєї години.
  • Королівське варення з малини і чорної смородини на зиму

    Обидві ягоди дозрівають одночасно, наділені відмінними желирующими властивостями, тому для додання варенню густоти, нічого додавати не потрібно. Пропоную варіант запаморочливо смачного десерту, який можна заготовити з варкою чи без неї.

    Потрібно:

    • Чорна смородина – 6 склянки.
    • Малина – 2 склянки.
    • Апельсини — 3 шт.
    • Цукор – 12 склянок.

    До складу десерту крім чорної смородини можна додати червону, дуже смачно вийде з аґрусом, суницею та іншими садовими ягідками. Але загальний обсяг ягід на 2 апельсина повинен бути 8 склянок.

    Варимо:

  • Складіть чашу блендера чисті обсушені ягідки, подрібніть в пюре (можна через м’ясорубку).
  • Аналогічно вчинити з апельсинами, надішліть їх в ягідне пюре. Обов’язково видаліть кісточки, інакше десерт буде гірчити.
  • Засипте солодкістю, старанно перемішайте. Якщо вирішите зберегти варення без варіння, розкладіть його по банках і зберігайте тільки в холодильнику.
  • Якщо хочете гарантовано зберегти ласощі без закисання до весни, закип’ятіть масу. Потім розлийте в тару і закрийте стерильними кришками. Зберігайте в підвалі або коморою.
  • Відео-рецепт густий П’ятихвилинки з малини

    Не впевнені в своїй досвідченості – дивіться відмінний рецепт від господині, яка знає толк в приготуванні десертів. Вдалих вам заготовок!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!