Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

На які тільки хитрощі не йдуть господині, щоб зварити на зиму по-справжньому густе варення з вишні, таке, щоб ложка стояла. Кладуть більше цукор або довгостроково уварюють десерт, щоб випарувалася зайва рідина. Багато додають желатин, або інші желюючі кошти, і тоді ягідки гарно плавають в густому сиропі. Всі прості рецепти зібрані тут, і неодноразово випробувані.

Десерт підходить не тільки для чаювання. Це чудове доповнення до сирників, солодким запіканок, прикраса інших десертів. Готувати ласощі допустимо з ягід з кісточками або без них, не принципово. Головне, щоб вишеньки були не перезрілим, без пошкоджень і ознак псування. І ще секрет: відбирайте щільні, м’ясисті плоди, не водянисті.

Густе варення з кісточками на зиму без желатину

Любите густе варення, запам’ятовуйте даний рецепт, оскільки при такій варінні ягідки залишаються цілими і дуже красиво виглядають в вазочці для варення.

Беремо:

  • Вишня – 1 кг
  • Цукровий пісок – 1 кг

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Як зварити:

Відсортуйте зіпсовані і м’яті ягоди. Обполосніть, підсушіть, виклавши рівним шаром на паперовий рушник.

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Складіть у відповідну посудину, пересипавши цукровим піском. Дайте постояти приблизно 2-3 години, щоб плоди встигли пустити сік.

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Поставте на плиту. Починайте прогрівати ягідки на помірному вогні. Не поспішаючи доведіть до закипання, на тихому вогні проварити 10 хвилин. В процесі уварювання зніміть всю пінку.

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Вимкніть конфорку, відставте таз убік – хай варення остигає і настоюється.

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Через 12 годин повторіть варіння. Але в цей раз кип’ятіть 5 хвилин (і знову на маленькому вогні). Вимкніть плиту.

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Наступна і остання варіння знову через 12 годин. Дайте ласощів закипіти, зменшіть вогонь до мінімуму. Уваривайте варення до необхідної консистенції.

Читайте також:
Вправи для схуднення ляшек, стегон і сідниць в домашніх умовах

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Розкласти по банках, закрити звичайної капроновою кришкою. 7

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Якщо сумніваєтеся, загорніть заготовки залізною кришкою.

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Зберігати заготовку можна в квартирних умовах.

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Густе вишневе варення – простий рецепт

Ще один класний варіант, який дозволить зберігати варення прямо в квартирі або на балконі. Очищати плоди від кісточок або залишити, вирішувати вам.

Знадобиться:

  • Вишня – 1 кг
  • Цукор – 1,5 кг
  • Вода – 200 мл

Як зварити:

  1. Покладіть підготовлену ягідку в каструлю, засипте солодкістю.
  2. Через 3 години, коли виділиться достатню кількість соку, поставте на помірний вогонь. Залийте склянку води.
  3. Часто помішуючи, варіть, поки сироп не стане однорідним, а цукор не розчиниться повністю.
  4. Зробіть потужність вогню сильніше, доведіть масу до кипіння. Зніміть, остудіть.
  5. Повторіть швидке закипання і подальше охолодження ще 3-4 рази. Потім розлийте і закатайте.

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою
Як зварити густе варення з вишні з желатином

Желатином можна відмінно управляти консистенцією сиропу, роблячи її більш або менш густий.

Знадобиться:

  • Плоди без кісточок – 1 кг..
  • Цукор – 0,5 кг
  • Вода – 100 мл
  • Желатин – 25 гр.

Варимо:

  1. Вийміть кісточки плодів, перемішайте з цукром. Займіться іншими справами на 1-2 години.
  2. Поставте масу варитися на маленький вогонь. Після закипання видаліть пінку.
  3. Одночасно залийте гарячою водою желатин, почекайте, поки він просочиться і набубнявіє.
  4. Варіть ласощі після закипання п’ять хвилин.
  5. Зніміть з плити, залийте желатин, активно розмішайте масу.
  6. Перекладіть в стерильні банки, охолодіть, поставивши на «попа» і тепло укутавши. З ранку перевірте герметичність закупорки і відправте в льох.

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Густе вишневе варення П’ятихвилинка по–киевски

Десерт готується у власному соку з м’якоттю, тому сироп стає дуже густим.

Знадобиться:

  • Ягоди і цукор – по 10 склянок.
  • Вишня для приготування соку з м’якоттю – 1,5 склянки (вийде склянку соку).
Читайте також:
Апетитна печінка, тушкована в часниково — горіховому соусі

Варимо:

  1. Переберіть ягідки, видаліть кісточки, відсипте півтори склянки плодів, подрібніть блендером в пюре.
  2. З решти вишні відкладіть ще один стакан, пересипте його в каструлю, налити весь сік, підсипте стільки ж цукру, розмішайте.
  3. Часто перемішуючи вміст, доведіть до закипання. Варіть 5 хвилин.
  4. Додайте в уварену масу ще по склянці ягід і солодощі. Дайте закипіти, проваріть 5 хвилин.
  5. Додайте наступні ягоди і солодкість, по одній склянці. Далі робіть закладки кожні п’ять хвилин, поки не закінчаться всі плоди і цукор.
  6. Після 10 закладки расфасуйте варення по банках, закатайте. Остудіть в перевернутому вигляді і перенесіть на зимове зберігання.

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Вишневе варення з ваніллю на зиму

Класичний спосіб варіння десерту, але з родзинкою. Ягоди не будуть зморщеними, залишаться цілими. Раджу варити з кісточками.

Потрібно:

  • Вишня – 1 кг
  • Вода – 200 мл
  • Цукор – 1,2 кг
  • Ванілін – стандартний пакетик.

Заготовляємо:

  1. Зваріть сироп з води і солодощі. Допоможіть цукру розчинитися, часто помішуючи.
  2. Закладіть ягоди, на малому вогні зачекайте, поки маса закипить. Відразу вимкніть конфорку, залиште настоюватися на 10-12 годин.
  3. Зробіть ще дві варіння. Під час останньої додайте ванілін, прокип’ятіть ласощі рівно 5 хвилин і вимкніть плиту. Розкладайте гарячим, після повільно остудіть під теплим укриттям і віднесіть в холодне приміщення на тривале зберігання.

Густе вишневе варення — кращі рецепти без кісточок, з кісточкою

Вишневе варення з імбиром і корицею

Пряне варення з вишень, яке швидко підкорить незвичайним смаком. Видалити кісточки або залишити, вирішите самі.

Беремо:

  • Плоди – 2 кг.
  • Цукровий пісок – 1 кг
  • Порошок імбиру – 2 маленькі човни.
  • Кориця – маленька ложечка.
  • Ванілін – пакетик.

Як варити:

  1. Підготуйте ягоди до варінні, складіть у варильну посуд, засипте кристалами цукру.
  2. Почекайте приблизно 2-4 години, щоб пустили сік вишні. поставте варитися.
  3. Після 20 хвилинного повільного прогрівання закиньте пряні добавки. Розмішайте, прокип’ятіть при тихому «булькання» п’ять хвилин.
  4. Розподіліть ласощі по тарі, закрутіть гвинтовими кришками.
Читайте також:
Чудово смачний домашній шоколад

Відео-рецепт густого вишневого варення в шоколаді

Наостанок хочу поділитися оригінальним варіантом заготовки. Ніжний смак, з вишуканими шоколадними нотками сподобається навіть тим, хто байдужий до вишні. Вдалих вам зимових заготовок!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка