Ну, який же святковий стіл не може обійтися без смачних і красивих закусок?! Пропонуємо у цій статті ідеї незвичайних закусок, які можна зробити з простих продуктів.
Три варіанти швидкого приготування і красивої подачі: на крекерах, свіжих огірках і спеціальних формочках з лаваша. Начинки ви можете зробити заздалегідь і прибрати в холодильник. Перед самою подачею на стіл їх треба розкласти по основам. Швидше навіть, це більше варіанти начинки, так як основу можна брати будь-яку.
Склад продуктів для першої закуски
200 г жирного сиру;
40 грам будь-яких горіхів (краще волоських);
1-2 зубчики часнику;
зелень: кріп або петрушка;
крекери (несолодкі).
Для другої закуски
200 грам крабового мяса;
дві столові ложки кокосової стружки;
дві столові ложки сметани;
половина чайної ложки готової гірчиці;
сік лимона (приблизно одна столова ложка) – за смаком;
тонкий лаваш;
куркума, чорний мелений перець і кардамон – за смаком.
Для третьої закуски
один свіжий огірок;
180 грам курячого філе (грудка);
80 грам м’якого сиру;
дві столові ложки сметани;
дві чайні ложки хрону (або за смаком);
зелень і сіль.
Покроковий процес приготування
Для приготування першої закуски необхідно в миску викласти сир і додати в нього дрібно нарізану зелень (будь-яку, на ваш смак).
Волоські горіхи обсмажуємо на сухій сковороді або в духовці, а потім подрібнюємо: у блендері, кавомолці або качалкою.
Частина горіхів залишаємо для прикраси, а решта відправляємо в миску з сиром.
Додаємо туди ж пропущений через прес часник, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.
Якщо маса розпадається, то додайте трохи сметани або йогурту.
Крекери (краще брати не тонкі і ламкі, а товстіший) змащуємо начинкою, посипаємо зверху волоськими горіхами.
Рада. Дуже смачні крекери, які відмінно підійдуть для цієї закуски, ви можете приготувати за рецептом з нашого сайту.
Друга закуска. Тонкий лаваш складаємо в кілька шарів (їх ширина повинна дорівнювати діаметру склянки), зверху ставимо склянку догори дном, гострим ножем вирізаємо кружечки з лаваша.
Далі беремо форму для кексів, перевертаємо її догори дном і в проміжках розкладаємо кружечки: їх необхідно трохи згорнуть (як чіпси).
Відправляємо форму в духовку, розігріту до 220 градусів, на п’ять хвилин (до зарум’янювання).
Кокосову стружку обсмажуємо на сухій сковороді до золотистого кольору. Потім додаємо в неї за смаком куркума, кардамон і гострий червоний перець. Все перемішуємо.
Крабове м’ясо нарізаємо як можна дрібніше, відправляємо в миску.
З’єднуємо його з кокосовою стружкою. Трохи стружки залиште для прикраси.
Заправляємо продукти сметаною, гірчицею і лимонним соком.
Після того, як формочки з лаваша охолонуть, викладаємо в них начинку і посипаємо рештою кокосовою стружкою.
Для третьої закуски заздалегідь відваріть до готовності куряче філе. У чашу блендера помістіть шматочки курячого філе, додайте туди ж хрін, сирний сир, кілька гілочок зеленого кропу. Відразу солимо і перчимо (у мене червона мелена паприка) все, збиваємо блендером до однорідності.
Потім додаємо стільки сметани, щоб начинка по консистенції схожа на крем.
Перекладаємо начинку в пакет, відрізаємо куточок.
Великий огірок нарізаємо кружечками, товщиною 5-7 міліметрів. Паперовим рушником прибираємо з огірків сік, який з’явиться зверху.
Красиво видавлюємо на основу з огірків начинку (із пакета).
Прикрашаємо гілочками зеленого кропу.
Викладаємо всі підготовлені закуски на велике плоске блюдо і подаємо на стіл.
