Смачна ікра з буряка — це відмінна і економічна холодна закуска на кожен день, добре поєднується з чорним хлібом. Ікра з буряка ставиться на стіл не так часто, як хотілося б, адже готувати її досить довго.
Пропоную вам новий рецепт: зварити необхідно буде лише буряк, всі інші продукти не піддаються тепловій обробці. При такому способі зберігаються всі корисні речовини, і страва виходить більш ароматним. Смачна і корисна ікра з буряка використовується в якості холодної закуски. Також, вона чудово поєднується з усіма видами каш, зварених на воді. Ікру з буряка можна запропонувати і для складних гарнірів до м’яса, риби, птиці. Така ікра відмінно поєднується з оселедцем і соліннями з овочів.
Склад продуктів
чотири великі буряків;
одна велика головка ріпчастої цибулі;
2-3 зубчики часнику;
половина пучка кінзи;
одна чайна ложка готового хрону;
сіль – за смаком;
половина чайної ложки хмелі-сунелі;
одна столова ложка 4% оцту;
горіхи і чорнослив – за бажанням;
зміна кунжуту.
Ікра з буряка по-новому: покроковий процес приготування
Коренеплоди промиваючи і відварюємо або запікаємо до готовності. Варити буряк потрібно в каструлі з водою 2-2,5 години в залежності від її розміру.
Рада. Протикати ножем, поки цей час не пройде, не рекомендується, щоб не виходив її гарний червоний сік. З цією ж метою у жодному випадку перед варінням не можна відрізати у хвостик буряка і місце, звідки зростала бадилля. Дуже часто варена буряк залишається від приготування салатів і вінегретів, і тоді зробити бурякову ікру з неї — найкращий варіант.
Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо великими шматочками.
Очищаємо зубчики часнику, промиваємо зелень кінзи (можна замінити петрушкою, якщо кінзу не любите).
Остиглу буряк очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматочками.
У глибоку миску викладаємо зелень, часник, цибулю і буряк, подрібнюємо все за допомогою заглибного блендера. Як варіант, можна продукти пропустити через м’ясорубку.
Рада. За бажанням, на цьому етапі можете додати волоські горіхи і чорнослив: ікра стане не тільки смачніше, але й корисніше.
Очищені волоські горіхи (кількість на ваш розсуд) спочатку треба буде обсмажити на сухій сковороді або в духовці. Так само можна скористатися духовкою.
Чорнослив (кількість на ваш смак) промиваємо, заливаємо секунд на 20 окропом, а потім воду зливаємо.
Після того, як все перетворили в пюре, додаємо в миску хмелі-сунелі, сіль за смаком, оцет і готовий хрін.
Усе ретельно розмішуємо і розкладаємо ікру з буряка з чистим сухим баночках.
Посипаємо насінням кунжуту (при бажанні), закриваємо баночку кришкою і прибираємо на зберігання в холодильник.
Ікра з буряка стане відмінним доповненням до будь-яких страв: запечене картоплі, м’яса або риби. Як приготувати дуже смачний запечена картопля, ви можете подивитися на нашому сайті.
Смачна і корисна ікра з буряка використовується в якості холодної закуски. Також, вона чудово поєднується з усіма видами каш, зварених на воді. Ікру з буряка можна запропонувати і для складних гарнірів до м’яса, риби, птиці. Така ікра відмінно поєднується з оселедцем і соліннями з овочів.
Бутербродами з ікрою з буряка можна прикрасити навіть святковий стіл, вони дуже ефектно виглядають на блюді. Приготуйте пісну ікру з буряка, не пошкодуєте, це дуже корисно для здоров’я!
