Кабачкову ікру, яку в радянський час готували за Гостом, сьогодні вдень з вогнем навряд чи знайдеш. Але любителі цієї закуски не впадають у відчай і роблять заготівлю самостійно. Сьогодні ми обговоримо, як готується ікра з кабачків в мультиварці.
Пальчики оближеш!
Ікра з кабачків на зиму в мультиварці готується точно так само, як і на плиті. Вам не варто переживати, що інгредієнти пригорять або залишаться полусырыми. Але за роботою кухонного гаджета стежити все-таки доведеться, поки ви будете по черзі піддавати термічній обробці овочі.
До речі, щоб прискорити процес, можна паралельно готувати і в мультиварці, і на плиті. Для приготування кабачкової закуски знадобиться мінімум овочів.
На замітку! Якщо ви консервуєте кабачкову ікру, то скляні баночки обов’язково стерилізують разом з кришками.
Склад:
3 кг молоденьких плодів кабачків;
1 кг морквяних коренеплодів;
1 ст. л. столового оцту до 9% концентрацією;
1 кг ріпчастої цибулі;
сіль, суміш свіжомелених перців;
1 кг свіжих помідорів;
1 ст. л. цукру-піску;
очищене масло насіння соняшнику – 145 мл
Приготування:
Почнемо, як завжди, з підготовки продуктів за списком. Овочі повинні бути свіжими. Бажано брати молоденькі плоди кабачків.
Кабачки промиваємо водою і обсушуємо, зрізаємо плодоніжку.
Якщо вам попалися старі кабачкові плоди, з них зніміть шкірку і вичистити насіння, залишаючи тільки м’якоть.
У сковороду або жаровню наливаємо соняшникова рафінована олія.
Трохи прогріваємо його і додаємо подрібнені кабачки.
На середньому вогні обсмажуємо до появи рум’яної скоринки і розм’якшення.
В середньому ми будемо тушкувати кабачки 10 хвилин.
Перекладаємо тушкований овоч мультиварочную чашу або глибоку товстостінну каструлю.
Очищені цибулини подрібнюємо четвертинками кілець або дрібненькими кубиками.
Додаємо в сковороду ще трохи соняшникової рафінованої олії.
Прогріваємо його і викладаємо нашатковану цибулю.
Обсмажуємо цибулю до розм’якшення і появи легкої рум’яної скоринки.
Тим часом очищаємо від шкірки морквяні коренеплоди, промиваємо й обсушуємо.
Натираємо на тертці з середньою перфорацією.
Додаємо в сковороду терту моркву і продовжуємо пасерувати овочі.
Поки морква з цибулею тушкуються, свіжі помідори добре промиємо водою, а потім обдадим окропом, щоб з легкістю очистити їх від шкірки.
Потім занурюємо томати в охолоджену воду, знімаємо шкірку.
Нарізаємо томатну м’якоть часточками довільного розміру і викладаємо в контейнер блендера або кухонного комбайна.
На максимальній швидкості подрібнюємо помідори до консистенції пюре.
У мультиварочной чаші з кабачками змішуємо обсмажену цибулю з морквою і томатне пюре.
Всі компоненти гарненько перемішуємо, солимо. Додаємо цукор-пісок і столовий оцет 9% концентрацією.
Активуємо програму приготування «Гасіння», таймер встановлюємо на 2-3 години.
Після закінчення відведеного часу за допомогою заглибного блендера подрібнюємо всі інгредієнти до отримання маси однорідної консистенції.
Розкладаємо гарячу кабачкову ікру в стерилізовані банки і герметично закрити їх кришками.
Улюблена закуска на сучасний лад
Більшість сучасних рецептів приготування кабачкової ікри передбачають додавання майонезу. Зрозуміло, краще приготувати домашній соус. Але якщо ви все-таки використовуєте магазинний продукт, то він повинен мати середній відсоток жирності.
Кабачкова ікра з майонезом в мультиварці готується в два рахунки. Швидше записуйте рецепт.
Активуємо програму приготування «Тушкування» на 30 хвилин.
Після подачі характерного звукового сигналу цибулю викладаємо в окрему тарілку, а в мультиварочную чашу відправляємо кабачки.
Попередньо овоч ми також подрібнюємо у блендері або кухонному комбайні.
З’єднуємо кабачкове пюре з майонезом, гарненько перемішуємо.
Активуємо програму приготування «Тушкування» на 2 години.
По закінченні програми додаємо в мультиварочную чашу цибулю і перемішуємо до отримання маси однорідної консистенції.
Пікантна кабачкова ікра в мультиварці «Редмонд»
Любителі гострих страв по достоїнству оцінять смак кабачкової ікри з прянощами і приправами. Готуємо ікру в мультиварці прямо до столу.
Склад:
1 кг кабачкового плодів;
500 г цибулі;
600 г морквяних коренеплодів;
50 мл томатної пасти;
солодкий болгарський перець – 150 г;
100 мл рафінованої соняшникової олії;
по 1 ч. л. цукру-піску, мускату, коріандру і каррі;
кухонна сіль;
30 г часникових зубков.
Приготування:
Очищаємо часникові зубки і цибулю і дрібно рубаємо ножем.
У мультиварочную чашу наливаємо соняшникова рафінована олія.
Активуємо програму приготування «Випічка», прогріваємо масло і відправляємо в контейнер мультиварки цибулю з часником.
Протягом семи хвилин обсмажуємо ці інгредієнти.
Томатну пасту з’єднуємо з сіллю, прянощами і цукровим піском, відправляємо в мультиварочную чашу.
Відправляємо в чашу мультиварки нашатковану моркву і кабачки. Всі інгредієнти перемішуємо.
Активуємо режим гасіння на одну годину.
Після подачі звукового сигналу озброюємося заглибним блендером і подрібнюємо ікру до отримання маси однорідної консистенції.
Кабачкова ікра впишеться в будь меню російської кухні. Сподіваємося, у вас вийде приготувати смачну ікру з кабачків, а допоможе вам у цьому диво-прилад – мультиварка. Приємного апетиту!
