Для приготування ікри на зиму з грибів, лисички підходять як не можна краще. Їх завжди багато, оскільки селяться вони сім’ями. Завдяки особливій речовині – хитинманнозу ви не знайдете червивих, тому підготувати їх до заготівлі неймовірно швидко і легко. І останнє – смак, та такий, що пальчики оближеш. Рецептів приготування ікри не надто багато, але всі вони досить прості, відповідають найвищим вимогам гурманів.
Меню
- 1 Як приготувати ікру з лисичок
- 2 Покроковий рецепт приготування
- 3 Простий рецепт ікри з лисичок
Як приготувати ікру з лисичок
Готувати будемо з варених лисичок.
Візьміть:
- Лисички – 500 гр.
- Морквина.
- Велика цибулина.
- Запашний перець – 3 шт.
- Лавровий лист – пара штук.
- Бутони гвоздики – 2 шт.
- Сіль – маленька ложка.
- Мелений перець – за смаком.
- Соняшникова олія – 3 великі ложки.
- Зубчики часнику – 2-3 шт.
Покроковий рецепт приготування
Переберіть, промийте їх під проточною водою. Поставте варитися, трохи посоливши, додавши лаврушку, перчик запашний, гвоздику. Щоб спеції потім швидко витягнути, можна помістити в марлевий мішечок.
Поставте варитися гриби. Спочатку, до закипання, на сильному вогні, потім готуйте на помірної потужності.
Засічіть час 20 хвилин. Під час варіння знімайте піну, разом з нею видаляючи залишилася бруд.
Зварені лисички дістаньте шумівкою. Витягніть непотрібні більше спеції.
Паралельно, наріжте великими кубиками цибулину. Роздушіть ножем зубчики часнику і покришіть дрібними пластинами. Моркву крупно натріть.
Обсмажте на сковорідці цибулю з морквою. Закладайте спочатку цибулю, потім, трохи обсмаживши, кладіть морквяну стружку.
Додайте обжарку до грибів. Подрібніть блендером, або пропустіть через м’ясорубку. Питання про консистенції вирішите самі. Багато люблять ікру як пюре, тоді рубайте лисички дрібно. Але можна зробити заготовку крупного помелу.
Перекладіть грибну масу в каструлю. Трохи прогрійте. Додайте необхідні спеції – перець, залишилася сіль. Кладіть будь-які приправи, не соромтеся. Якщо готуєте грибну ікру, припускаючи, що з’їсте відразу, протягом тижня, додайте порубаний кріп.
Тушкуйте на повільному вогні не менше півгодини. Останні хвилини при відкритій кришці.
Розкладіть по банках, закрутіть. Зберігайте на полиці холодильника.
В скарбничку грибних рецептів:
Ікра з маслюків.
Простий рецепт ікри з лисичок
Якщо вирішите, що попередній рецепт складний для вас, зробіть заготовку ікри за спрощеним варіантом. Повірте, смак не підведе.
Потрібно:
- Лисички – 1 кг.
- Велика морква.
- Цибуля – 2 шт.
- Пісне масло – ½ склянки.
- Сіль – 1-1,5 маленької ложки.
- Мелений перець – щіпка.
Приготування:
Відео з розповіддю про кроки приготування на зиму ікри з грибів лисичок. Успіху вам!
