Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілкомІндички, запеченої в духовці у фользі можна нескінченно співати оди! М’ясо вийде соковитим і ніжним, м’яким, тане в роті. По квартирі понесеться божественний аромат, а руки самі потягнуться за виделкою. Але, щоб блюдо вийшло, необхідно вдало доповнити м’ясо маринадом і дотримати кілька правил смачного запікання індички.

Індиче м’ясо одне з найбільш дієтичних, але це не означає, що страви з нього не можуть бути святковими. Приготування у фользі вбереже вас від багатьох неприємностей, оскільки навіть грудка без крапельки жиру ніколи не стане пересушеною.

Як приготувати індичку у фольгу, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Важливо звернути увагу на правильну укладку м’яса на фольгу. Матова сторона листа повинна бути зовні, блискуча – зсередини, торкаючись м’яса. Таким чином, ви створите правильний тепловий режим.

  • Запікайте в духовці всі частини птиці: гомілки, крила, стегна, грудку, готуйте цілком.
  • Не змішуйте індичку з іншими видами м’яса, інакше не зрозумієте цього вишуканого смаку птиці.
  • Герметично завертайте шматочки у фольгу, щоб не втратити ні крапельки соку. Прослідкуйте, щоб на обгортці не було проколів.
  • Раджу обов’язково маринувати індичку, використовуючи різні приправи. І тоді страва стане справжньою «бомбою», «цвяхом програми» на будь-якому столі.

Скільки запікати індичку? Порахувати досить просто – на кожен кілограм м’яса піде 1 годину приготування.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Індичка, запечена в духовці у фользі – простий рецепт

Для приготування годяться будь-які деталі індички – гомілки, крила, стегна. М’ясо гарантовано виходить неймовірно соковитим і м’яким.

Знадобиться:

  • Ніжки – 2 шт.
  • Часникові зубчики – 4 шт.
  • Велика цибулина.
  • Соєвий соус – 3 великі ложки.
  • Соняшникова олія – 2 великі ложки.
  • Імбир, порошок – чайна ложечка.
  • Перець, сіль – за смаком.

Покроковий рецепт:

Обполосніть гомілки птиці, трохи промокніть паперовою серветкою.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Наріжте часточки часнику пластинами.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Додайте в миску всі, перелічені у складі рецепту, приправи – імбир, сіль, перець. Влийте соєвий соус, олія. Гарненько розмішайте суміш.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Наріжте півкільцями головку цибулі.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Візьміть ніжку, трішки підріжте шкірку вістрям ножа, загорніть. Зробіть кілька проколів на м’ясі, нашпигуйте часниковими пластинами. Фаршируйте м’ясо знизу і зверху.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Пролийте маринадом (використовуйте приблизно половину). Натягніть шкірку назад і знову полийте гомілку соусом.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

На довгий лист фольги викладіть половину порізаного цибулі. На нього укладіть ніжку.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Загорніть м’ясо, зробивши конвертик. Все ті ж маніпуляції виконайте з другою ногою.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Загальний час запікання гомілки 2 години. Перші 40 хвилин готуйте при 200 про С. Потім знизьте температуру до 180 С і готуйте ще 1 годину 20 хвилин.

Читайте також:  Як зробити так, щоб макарони не злипалися після варіння?

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Соковита індичка, запечена у фользі з картоплею

Особливо смачно вийде, якщо взяти молоду картоплю, його можна запікати цілком. За бажанням, додайте до овочів помідори та моркву.

Візьміть:

  • Філе індички – 400 гр.
  • Гриби (печериці) – 150 гр.
  • Картопля дрібний – 7-8 шт.
  • Кабачок, дрібний.
  • Часник – 5-6 зубків.
  • Сир – 50 гр.
  • Соняшникова олія – 2 столові ложки.
  • Соєвий соус – 3 столові ложки.
  • Паприка – маленька ложка.
  • Сіль, перець, зелена цибуля, петрушка.

Як приготувати:

  1. Наріжте філе птиці шматочками середнього розміру. Складіть в миску, залийте соєвим соусом, поперчіть. Перемішайте руками, залиште маринуватися на 45-60 хвилин.
  2. Почистіть овочі. Розріжте бульби картоплі на 2-6 частин, залежно від величини. Поріжте часникові часточки пластинами. Кабачки настрогайте півколами. Крупно поділіть печериці (на 2-4 частини).
  3. Додайте овочі з грибами в миску з індичкою. Влийте масло, посипте заготівлю паприкою, посоліть. Знову гарненько перемішайте вміст.
  4. Постеліть фольгу на дно жароміцної форми, викладіть м’ясо з овочами. Накрийте форму, поставте в духову шафу.
  5. Готуйте при температурі 200 С, встановивши таймер на 30-35 хвилин.
  6. Після закінчення заданого часу перевірте готовність картоплі. Посипте сиром, натертої на тертці з великими отворами. Поверніть в духовку ще на 10 хвилин, щоб сир розплавився червоною шапочкою.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Філе грудки індички у фользі

Грудка – сама суха частина птиці. Щоб зробити її гарантовано соковитою, індичку краще запекти у фользі. Вийде легке, дієтичне блюдо з м’яким і смачним м’ясом. Готується одним цілим шматком.

Потрібно:

  • Грудка – 2 кг.
  • Оливкова олія – 2-3 ложки.
  • Прованські трави – 20 гр.
  • Перець, сіль.

Як запекти:

  1. Промийте шматок м’яса, просушіть. Натріть сумішшю олії з травами, перцем і сіллю (спочатку їх змішати в мисочці і добре розітріть).
  2. Потримайте приблизно годину на полиці холодильника, щоб індичка замаринувалась.
  3. Підстеліть на деко довгий лист фольги, достатній, щоб загорнути шматок. Викладіть мариноване м’ясо. Оберніть фольгою шматок, гарненько закріпіть. Поставте деко на середній рівень духовки.
  4. Температурний режим у печі 200 про С. Час запікання – 2 години. За 30 хвилин до закінчення приготування зніміть верхній шар фольги, тоді м’ясо красиво зарум’яниться.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Буженина з індички – смачний рецепт

Рекомендую замінити буженину з свинини м’ясо корисної птиці. Готується не менш просто, але страва вийде дієтичним, гідним для включення в меню для схуднення. На приготування беріть філе птиці, ідеально підійде стегно, якщо вирізати кістки.

Беремо:

  • Філе від стегна птиці – 1 кг.
  • Часник – 5-8 зубков.
  • Перець, сіль, будь-які приправи для птиці.

Запікаємо:

  1. Розморозьте філе, уладите зайве (кісточки, шкірку, жилки). Поділіть на 2 частини.
  2. Кілька зубчиків часнику настрогайте пластинами. Частина зубков подрібніть в кашку з допомогою терки.
  3. Перекладіть м’ясо в миску, зверху натріть сумішшю солі з перцем і прянощів, обраних вами. Зробіть надрізи, вставте в них пластини часнику.
  4. Натріть шматок кашкою часнику.
  5. Загорніть кожен підготовлений шматок стегна у фольгу, покладіть на деко. Оберніть кілька разів, щоб не витікали соки. Постарайтеся добре утрамбувати м’ясо, якщо будете складати напівфабрикат з декількох шматочків, тоді при нарізці буженина не розвалиться.
  6. Відправте в духовку приблизно на годину. Температура – 200 про С. Не поспішайте відразу діставати блюдо, потримайте після вимкнення печі ще з чверть години.
Читайте також:  Готуємо в мультиварці: смачний плов з курячими ніжками

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Як запекти індичку цілком (по-англійськи)

Традиційно, цілком індичку запікають на Різдво. Відомо чимало способів зробити це неймовірно смачно. Пропоную англійський варіант.

Знадобиться:

  • Ціла тушка індички.
  • Печінка індички – 100 гр.
  • Вершкове масло – 75 гр.
  • Копчений шпик – 50 гр.
  • Лимон.
  • Молоко – 80 мл
  • Пшеничний хліб – 100 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цибулина.
  • Яблуко.
  • Мигдаль, родзинки – по 100 гр.
  • Шавлія лікарська, кмин, паприка – по 5 гр.
  • Перець, сіль.

Як приготувати:

  1. Випатрайте тушку птиці. Змішайте сіль з перцем, старанно натріть зовні і зсередини.
  2. Поріжте дрібними шматочками шпик, вытопите його на сковорідці. В цьому жирі обсмажте січену печінка індички, потім додайте цибулю, покришений кубиками. Обсмажте майже до готовності.
  3. Наріжте кубиками білий хліб, трохи підсушіть. Перекладіть в печінкову начинку. Додайте родзинки, рубаний мигдаль.
  4. Дрібно покришіть яблука (краще кубиками), відправте в начинку. Здобріть шавлією, кмином, лимонним соком (частина соку залиште на тушку).
  5. Складіть начинку в черевце птиці, не утрамбовывайте, нехай лежить вільно.
  6. У жир, що залишився від смаження, засипте паприку. Промажте верх індички, збризкайте залишками соку лимона.
  7. Загорніть тушку у фольгу, відправте в духовку, розігріту до 200 про С. Готуйте 3 години.
  8. За 40 хвилин до сигналу, розгорніть фольгу і завершення приготування.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

У фользі індичка шматочками з овочами

Вирішіть, що овочів замало – додайте будь-які дари городу за своїм бажанням. Індичку запікаємо шматками, загорнутими у фольгу окремо один від одного.

Склад:

  • Філе стегна індички.
  • Болгарський перець.
  • Помідори.
  • Часник.
  • Корінь петрушки і селери.
  • Лимон.
  • Вершкове масло.
  • Сметана.
  • Приправа для птиці, олія, сіль, перець.

Приготування:

  1. Розділіть філе на порційні шматки. Кожну порцію нашпигуйте часником за смаком. Натріть приправами, підсолити. Маринуйте приблизно півгодини.
  2. Викладіть шматки на фольгу, окремо один від одного. Фольгу обов’язково промаслите.
  3. Довільно наріжте овочі, розподіліть навколо і зверху м’яса.
  4. Зверху додати по ложці сметани і маленький шматочок вершкового масла.
  5. Загорніть заготовки, викладіть на деко. Готуйте протягом 45 хвилин при 200 про С. Подавати страву можна прямо у фользі.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Індичка, фарширована грибами і овочами

Запечіть цілу тушку птиці, отримавши в результаті святкове блюдо.

Знадобиться:

  • Тушка – 5 кг.
  • Цвітна капуста – качан.
  • Білі гриби (або печериці) – 250 гр.
  • Стебла селери – 3 шт.
  • Цибулина.
  • Вершкове масло – 75 гр.
  • Бульйон – стакан.
  • Сіль, петрушка.

Приготування:

  1. Наріжте шматочками білі гриби відваріть, відкиньте. Якщо берете печериці, дану процедуру пропустіть, просто наріжте їх пластинами.
  2. Відваріть до готовності цвітну капусту, розібравши її на суцвіття.
  3. З’єднайте в мисці капусту з грибами, додайте дрібно порубаний лук з петрушкою. Посоліть, добре перемішайте.
  4. Натріть сіллю тушку індички, начиніть грибною сумішшю. Надійно закріпіть черевце птиці зубочистками.
  5. Помістіть фаршировану тушку в форму, промажте верх маслом. Накрийте форту фольгою. Не притискайте фольгу до індичці, нехай лежить вільно, щоб повітря зміг циркулювати.
  6. Запікайте м’ясо 1-1,5 години. Періодично піднімайте фольгу, поливайте виділеним соком.
  7. Після сигналу таймера, зніміть фольгу зовсім. Продовжуйте готувати ще не менше півгодини. При необхідності додайте трохи часу.
Читайте також:  Готуємо в мультиварці: дуже смачне суфле з індички

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Як смачно запекти гомілку індички в духовці

М’яка і ніжна ніжка індички вийде дуже апетитною, особливо. Якщо додати прянощі, зазначені в рецепті.

Інгредієнти:

  • Гомілка без кістки – 600 гр.
  • Картопля – 4 бульби.
  • Хмелі-сунелі, перець, базилік, паприка, орегано – по щіпці.
  • Гірчиця – 1-2 маленькі ложки.

Готуємо:

  1. Промийте шматки гомілки, натріть сумішшю перерахованих у складі рецепту приправ. Намажте гірчицею. Маринуйте близько години.
  2. Постеліть на деко довгий лист фольги. На одну половину викладіть мариноване м’ясо.
  3. Наріжте кружечками картопля, очищений, розкладіть навколо м’ясних шматків. Щільно загорніть напівфабрикат, помістіть на запікання.
  4. Температура в печі 200 про С. Час приготування: 50 хвилин. за 5 хвилин до закінчення дістаньте блюдо, розгорніть фольгу. Поверніть в духовку і трохи почекайте, щоб утворилася апетитна скориночка. Раджу перемістити лист на верхній рівень духовки і трохи збільшити температуру.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Стейк індички у фользі з помідорами

Цікавий приклад приготування індички. Кисло-солодкі сливи додадуть м’ясу неповторний смак, який словами описати неможливо.

Беремо:

  • Стейк індички – 600 гр.
  • Гірчиця – 20 гр.
  • Кисло-солодкі сливи – 250 гр.
  • Соняшникова олія – 20 мл
  • Сіль, петрушка, приправи для індички (можна взяти приправа до шашлику), перець.

Як запекти:

  1. Змішайте приправи в плошці, поперчіть, присолите. Влийте масло, покладіть гірчицю.
  2. Перекладіть маринад в миску зі стейками. Ретельно перемішайте руками, розподіливши по всьому м’яса. Потримає на полиці холодильника не менше години.
  3. Викладіть заготовки на деко, посипте рубаною петрушкою. Готуйте при 180-190 С, включивши таймер на 1,5 години.

Індичка в духовці у фользі — рецепти запікання соковитою гомілки, стегна, крил, цілком

Дуже смачна індичка під горіховим соусом

Візьміть:

  • Філе індички – 500 гр.
  • Сметана – 200 мл
  • Жменю ядер волоських горіхів.
  • Лимон – ½ частину.
  • Часник – пара зубчиків.
  • Перець, сіль.

Готуємо:

  1. Подрібніть ядра горіхів будь-яким способом, додайте дрібно рубаний часник.
  2. Додайте в сметану, влийте лимонний сік. Добре розмішайте суміш.
  3. Наріжте філе шматочками, викладіть на лист фольги, поміщений в жароміцну форму. Залийте горіховим соусом. Накрийте форму фольгою, закріпіть краю.
  4. Запікайте блюдо при 200 С протягом 30-40 хвилин. якщо хочете красиву скоринку, то розгорніть фольгу, потім ще трохи потримайте страву в духовці.

Відео-рецепт: крила індички в медово-соєвому соусі
Чудовий спосіб запікання в азіатському стилі, який завоював мільйони сердець по всьому світу. Приємного апетиту!

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка