Варіантів приготування індички на сковороді з овочами стільки, що все перерахувати неможливо. Ви можете скласти будь-який овочевий букет на свій розсуд, і блюдо гарантовано буде вдалим. На сковороді можна загасити або посмажити м'ясо, в результаті воно просочиться овочевими соками, стане м'яким і ніжним. Страви в подібному поєднанні містять зовсім небагато калорій, тому по праву вважаються дієтичними. Тому сміливо можете попросити добавки, і вам нічого за це не буде.
На приготування, як правило, береться філе індички (ще кілька варіантів смаженого філе знайдете на іншій сторінці). Грудка менш жирна, але суха, стегно смачніше і соковитіше, але жорсткіше і готується трохи довше. Що стосується овочів, то беріть всі види капусти: білокачанну, кольорову, брокколі, брюссельську. Додавайте стручкову квасолю, гарбуз, кукурудзу, зелений горошок, баклажани, кабачки. Доповнюйте рецепт страви в залежності від настрою або смаку, щоразу отримуючи нове страву. Не соромтеся експериментувати з приправами, і овочі, і індичка ставляться до них дуже дружньо.
Соковита індичка, тушкована з овочами – простий рецепт
Дієтичний вечерю чи обід з соковитого м'яса з овочами оцінять всі, хто худне або просто любить смачно поїсти. Калорійність страви всього 52 ккал. на порцію в 100 гр.
Візьміть:
- Філе птиці – 500 гр.
- Кабачок.
- Солодкий перець.
- Морквина.
- Цвітна капуста – 150 гр.
- Цибулина.
- Часник – 3-4 часточки.
- Масло для смаження, сіль, перець.
Як приготувати:
- Помийте м'ясо, поділіть шматочками будь-якого розміру.
- Розберіть кольорову капусту, відокремивши суцвіття. Наріжте кубиками кабачок, цибулю, моркву. М'якоть болгарського перцю настругати соломкою.
- Обсмажте на сковороді шматочки індички. Починайте смажити на великому вогні, потім трохи зменшіть, тушкуйте під кришкою до м'якості.
- Окремо почніть смажити овочі. Спочатку закиньте цибулю, слідом морквину. Потім відправте кольорову капусту з перцем, кабачок. Орієнтовний час смаження на помірному вогні – 20-30 хвилин, далі по ситуації, поки овочі не размягчатся. Помішуйте, регулюйте потужність вогню, при необхідності хлюпніть крапельку води.
- З'єднайте вміст обох сковорідок. Приправте сіллю з перцем. Посмажте разом ще кілька хвилин.
Індичка, смажена з овочами на сковороді в соєвому соусі – найсмачніший рецепт
Зверніть увагу, що всі овочі нарізаються досить крупно.
знадобиться:
- Грудка індички – 400 гр.
- Болгарський перець – 3 шт.
- Морквина.
- Цибуля – 2 головки.
- Часник – 3 зубчики.
- Соєвий соус – 3 великі ложки.
- Лайм – ½ плода.
- Соус Теріякі – велика ложка.
- Цукровий пісок – маленька ложка.
- Сіль – стільки ж.
- Суміш перців, масло для обсмажування овочів.
Покроковий рецепт:
Обполосніть грудку. Поріжте філе птиці шматочками.
Крупно поділіть головки цибулі.
Настругати морквину великими брусочками.
З солодких перців виріжте насіннєву коробку. М'якоть наріжте широкими смужками.
Порубати пластинами зубки часнику.
Хлюпніть на сковорідку крапельку масла, викладіть м'ясо індички. Обсмажуйте, часто помішуючи, до легкої рум'яності. В процесі трохи підсолити і поперчіть філе.
Майже готове м'ясо викладіть на тарілку.
У звільнилася сковорідку підлити трохи масла, викладіть пір'я цибулі.
Через пару хвилин смаження додайте морквяний соломку. Продовжуйте обсмажувати овочі.
Надішліть смажитися солодкий перець. Готуйте до м'якості і красивою рум'яної овочів. В кінці підсолити, засипте цукор, поперчіть.
З'єднайте м'ясо з овочами.
Полийте соком половинки лайма, соєвим соусом. Спробуйте блюдо, подкорректируйте кількість солі, якщо необхідно.
Покладіть соус Теріякі, гарненько все перемішайте.
Протушкувати на помірному вогні 2-4 хвилини, вимкніть конфорку.
Як приготувати індичку з овочами і картоплею
Відмінна друге блюда на всі випадки життя. М'ясо виходить соковитим, ніжним, виглядає неймовірно апетитно.
беремо:
- Стегна індички – 500-600 гр.
- Картопля – 1 кг.
- Цибулина.
- Солодкий перець.
- Томати – 3 шт.
- Зубки часнику – 3 шт.
- Соняшникова олія – 4 ложки.
- Лаврове листя, сіль, приправа хмелі-сунелі, суміш перців.
готуємо:
- Наріжте філе від стегна птиці шматочками довільної величини.
- Наріжте овочі кільцями, соломкою – як забажається.
- Спочатку обсмажте м'ясо птиці. Коли шматочки підрум'яняться, додайте півкільця цибулі.
- Через 3-4 хвилини спільного обсмажування закиньте соломку болгарського перцю. Додайте порізаний кубиком картопля. Продовжуйте гасіння ще 8-10 хвилин.
- Заправте спеціями, посоліть. Загальний час приготування залежить від молодості індички і розмірів нарізки. Томіть на маленькому вогні, поки м'ясо не стане м'яким. При необхідності підлити трохи води. Часник закладається в самому кінці, за 2-3 хвилини до закінчення приготування.
Рис з індичкою і овочами на сковороді
Це дуже смачна страва, в яке можна додати купу різних овочів. Даю простий рецепт, але за бажанням кладіть брокколі, цвітну капусту, горошок, томати, солодкий перець.
знадобиться:
- Індичка – 700 гр.
- Рис – склянки.
- Лук – головка.
- Кукурудза – баночка.
- Морквина.
- Паприка, куркума – по щіпці.
- Гірчиця – маленька ложка.
- Соєвий соус – 2 великі ложки.
- Масло, сіль.
приготування:
- Обробити філе птиці на досить великі шматочки. Обсмажте в маслі на сковорідці до легкої рум'яності.
- Підлити трохи води, тушкуйте на малому вогні до повної готовності. Орієнтовний час гасіння 30-50 хвилин, в залежності від величини шматків.
- Покришите морквину з цибулею кубиками, обсмажте на окремій сковорідці. Після перекладіть в готове м'ясо.
- Додайте перераховані в складі рецепта приправи, в тому числі і соєвий соус. Спробуйте блюдо на смак, підсолити, їли знадобиться.
- Викладіть з баночки кукурудзу, слив консервант.
- Засипте рівним шаром рисову крупу. А при ще трохи води, щоб вона покрила рис на пару сантиметрів вище.
- Після закипання вмісту, зменшіть вогонь. Гасіть хвилин 20 на тихому вогні. Перемішайте блюдо, відрегулюйте смак на сіль. якщо в процесі приготування зрозумієте, що не вистачає води – долийте, але трохи (краще потім ще раз підлити, інакше рис не вийде розсипчастим).
Рагу з індички з овочами і грибами
Легке дієтичне блюдо, яке готується неймовірно швидко.
склад:
- Філе індички – 600 гр.
- Гриби (шампіньйони) – 200 гр.
- Кабачок (цукіні) – 2 шт.
- Велика морквина.
- Цибулина.
- Вода – 200 мл.
- Оливкова олія – велика ложка.
- Перець, сіль, приправи для індички.
Як приготувати:
- Помийте м'ясо, поділіть невеликими шматочками.
- Почистіть кабачок, видаліть насіння, покришите кубиками середнього розміру.
- Головку цибулі настругати півкільцями, моркву – кружальцями. Печериці наріжте пластинами.
- У невеликій кількості масла обсмажте спочатку лушпиння нарізку. Потім закиньте шматочки філе. Смажте приблизно 8-10 хвилин.
- Додайте інші овочі, гриби. Продовжуйте готувати на середньому вогні ще 7-8 хвилин.
- Хлюпніть трохи води, дайте вмісту закипіти. Сбавьте потужність вогню, накрийте.
- Гасіть при тихому кипінні 20 хвилин.
Індичка шматочками, тушкована з капустою
Дієтичне страву для вечері або обіду. Крім зазначених інгредієнтів, допустимо додати горошок, стручкову квасолю та інші овочі.
необхідно:
- Грудка індички – 600 гр.
- Білокачанна капуста – 1.3 кг.
- Помідори – 4 шт.
- Болгарський перець.
- Цибуля – 2 головки.
- Морквина – парочка.
- Часточки часнику – 2 шт.
- Вода – ½ склянки.
- Лаврове листя, сіль, зелень, масло, суміш перців.
Як приготувати:
- Наріжте качан капусти соломкою. Видаліть з перцю насіннєву коробку, настругати тонкими смужками.
- Крупно потріть моркву, головки цибулі наріжте півкільцями.
- Гарненько розігрійте масло, покладіть обсмажувати цибулю з морквою.
- На другу сковороду викладіть капусту, обсмажте на середньому вогні. Потім понизьте потужність, накрийте кришкою. Гасіть до готовності.
- Наріжте брусочками індиче філе. Надішліть на сковороду до моркви з цибулею. Смажте майже до готовності м'яса, не забуваючи помішувати.
- Довільно поріжте помідори, м'якоть солодкого перцю. Порубати зубчики часнику і зелень кропу з петрушкою.
- З'єднайте вміст обох сковорідок, перемішайте.
- Додайте нарізку перцю, томатів, часнику. Посоліть, розмішайте.
- Продовжуйте тушкувати на малому вогні під кришкою приблизно чверть години.
- Поперчіть блюдо, підсолити, якщо солі недостатньо киньте лавровий листочок.
- Накрийте кришкою, доведіть до готовності, загасивши ще приблизно 10 хвилин.
Азу з стегна індички, приготоване з овочами
Приготування азу заощадить масу часу, оскільки гарнір вже не потрібен.
беремо:
- Філе птиці від стегна, грудки – 500 гр.
- Картопля – 500 гр.
- Помідор.
- Мариновані (солоні) огірки – 200 гр.
- Розсіл – 50 мл.
- Вода – 100 мл.
- Томатна паста – 2 великі ложки.
- Чорний перець, сіль, масло.
Як готувати:
- Обполосніть м'ясо, наріжте брусочками.
- Аналогічно поріжте очищені бульби картоплі.
- Подрібніть солоні або мариновані огірки так само, брусочками.
- Розігрійте масло, викладіть індичку. Смажте філе на повному вогні, часто помішуючи, до золотистої скоринки.
- Додайте пасту, помідор, рубаний шматочками (обов'язково зніміть з овоча шкірку). Гасіть разом 5 хвилин.
- Надішліть на сковороду картоплю з огірками. Розмішайте.
- Заправте азу приправами, підлити воду і розсіл від огірків.
- Знову перемішайте вміст. Прикрийте кришкою, встановіть вогонь на мінімум. Гасіть 20 хвилин, поки овочі та індичка не зварила.
Відео-рецепт пряної індички, смаженої з овочами
Чудове блюдо в азіатському стилі, яке правильніше готувати на сковороді ВОК. Але якщо немає, не переживайте, беріть звичайну, на смак страви це не вплине. Смачного!
