Їжачки в мультиварці — поживно і дуже смачно

Ми не просто пропонуємо, а відразу ж наполягаємо на тому, щоб ви обов’язково спробували дане блюдо. До того ж, у кожному рецепті ви отримаєте інші смаки, а з ними й інші емоції.

Представляємо вам їжачки з м’яса на пару, з м’яса з томатами і рисом, з капусти з рисом та м’ясом, з грибів, м’яса з гречкою. Кожен варіант значно відрізняється від попереднього. Це означає, що протягом робочого тижня ви можете спробувати всі варіанти, і ваша родина навіть не помітить, що це було практично одне блюдо.

Їжачки можуть бути подані як гарячими, так і холодними. Їх можна подати з гарніром, нарізати до них свіжі овочі або подати їх з соусом, а на додачу невеликий шматочок свіжого лаваша. Можна навіть з салатом зі свіжих овочів. Це обов’язково потрібно спробувати!

Загальні принципи приготування

Сьогодні ми готуємо різних їжачків з самих різних інгредієнтів, наскільки ви вже могли зрозуміти. Але найголовнішим компонентом, мабуть, буде м’ясний фарш.

Ви можете вибрати абсолютно будь-який фарш на ринку або в магазині, але зробити це потрібно ще й правильно. Ніхто ж не хоче їсти страви з зіпсованого, зниклого м’яса, вірно?

Для початку слід пам’ятати, що чим раніше ви підете за покупками, тим більше ймовірність, що ви потрапите на свіжий товар, чи це спеціалізований магазин або ринок;

Наступний пункт – зовнішній вигляд. В першу чергу, як не крути, ви оціните фарш саме так. Якщо поверхня заветрилась, значить, фарш стоїть на прилавку вже не першу годину, а то і день. Якщо покрилося сухий скоринкою, то швидше, другий варіант;

Якщо поверхня фаршу сіра, а продавець демонструє, що всередині все добре, адже там яскравий червоний колір, то не довіряйте цій людині. Якщо фарш вже посірів, він явно не свіжий;

Далі розглядайте вже колір м’яса. Якщо це курячий фарш повинен бути ніжно-рожевий колір, якщо яловичий – бордовий, якщо свинячий – рожевий. У будь-якому фарші повинні бути білі вкраплення – жир;

Наступний момент – прилавок. Зверніть увагу на те, в чому лежить продукт. Якщо під фаршем калюжа крові – не купуйте. Якщо нічого немає, теж купувати не варто. Це означає, що у фарш додано сухожилля і хрящі, з яких просто не може нічого виділитися. Колір калюжі також не може бути темний і мутний;

Поверхня фаршу також не повинна бути слизькою, тому наступний крок – зміна кольору в сірий. Відповідно, цей продукт вже псуватися;

Попросіть у продавця пакетик з невеликою кількістю фаршу. Для початку розітріть його, щоб зрозуміти, наскільки однорідна консистенція. Маса повинна бути м’якою, без твердих шматочків;

Далі цей же фарш ви можете понюхати. Повинен бути легкий, приємний аромат м’яса. Якщо ви відчуваєте аромат спецій, виробник таким способом намагався приховати тухлий запах продукту.

Тепер ви вже знаєте, як правильно вибрати основний інгредієнт для нашого сьогоднішнього страви. Вирушайте в магазин за іншим списком продуктів і можете починати готувати.

Їжачки в мультиварці на пару

Інгредієнти
Кількість

рис – 1 стцибулина – 1 штсіль – 5 гфарш – 530 гчорний перець – 3 г

Час приготування
50 хвилин

калорійність на 100 грам
209 Ккал

Приготування на пару завжди стоїть вище всіх інших температурних обробок. Ситні і дієтичне їжачки сподобаються кожному!

Як приготувати:

Рис промити і почистити від сміття;

З лука зняти лушпиння і подрібнити його ножем;

Обидва інгредієнта додати у фарш і перемішати;

Фарш відбити про тверду поверхню, після чого скачати з нього кілька однакових кульок;

Кулькам трохи подовжити один край, щоб він був схожий на носик їжачка;

У каструлю влити кілька склянок води, а зверху встановити кошик для готування на пару;

Кошик змастити олією і в неї викласти сформованих «їжачків»;

Вибрати режим «Варка на пару» і готувати протягом сорока хвилин. Коли страва буде готова, можна зробити носики з чорного горошку.

Порада: якщо не подобається відчувати пластинки лука, його можна перебити блендером в пюре. Смак залишиться той же, а ось консистенція буде ніжніше.

Томатні їжачки з фаршу з рисом в мультиварці

Всім любителям смачних томатних заправок присвячується. Найніжніші їжачки з подібним соусом з’їдаються за один присід.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

болгарський перець1 штвода2 стріпчаста цибуля1 штсоняшникова олія40 млморква1 штрис (круглозерновой)1 стсметана60 млсіль7 рфарш (яловичина + свинина)480 гборошно30 гтоматна паста30 мл

Скільки по часу – 2 години.

Яка калорійність – 177 калорій.

Як приготувати:

З лука зняти лушпиння і порізати його на маленькі кубики;

Болгарський перець вимити і витягнути його плодоніжку з насінням, білі стіночки видалити. Сам плід порізати крупною соломкою;

Морква вимити і почистити, нарізати її соломкою або крупно натерти;

У фарш додати половину цибулі, всипати сіль і промитий рис, перемішати;

Відбити м’ясо і сказати з нього кульки;

У ємність мультиварки влити трохи соняшникової олії, вибрати режим «Смаження»;

Обсмажити моркву, другу половину цибулі і болгарський перець протягом десяти хвилин;

В окремій ємності змішати томатну пасту, борошно і сметану;

Влити сюди ж дві склянки гарячої води і гарненько розмішати;

Їжачки покласти в ємність на овочі і зверху все залити томатно-сметанною заправкою;

Вибрати режим «Гасіння» і готувати півтори години.

Порада: в заправку можна не додавати сметану, а відразу додати у фарш. При цьому потрібно трохи збільшити кількість томатної пасти.

Грибні їжачки в мультиварці

А що, якщо додати трохи маринованих грибів? Виходить щось нове і неймовірно смачне! Підходить як закуска і як гарнір.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

фарш (будь-який)300 гмариновані гриби120 грис300 гцибуля1 штвершкове масло25 гсметана (жирна)140 гяйце1 шт

Скільки по часу – 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність – 160 калорій.

Як приготувати:

Гриби вийняти з маринаду і порізати їх соломкою або на шматочки;

Очищену цибулину подрібнити ножем або перебити в блендері;

Залити рис водою і залишити на десять хвилин, потім промити його;

З’єднати гриби, яйце, цибуля з фаршем і вимісити масу;

Додати рис, попередньо злив з нього воду, і знову перемішати;

Приправити за смаком і сформувати з фаршу їжачків;

В окремій ємності В сметану влити півсклянки води і розмішати, посолити, за бажанням додати часник;

Чашу мультиварки змастити вершковим маслом і в неї покласти їжачків, зверху залити їх сметаною;

Вибрати програму «Випічка» і готувати п’ятдесят хвилин.

Порада: мариновані гриби можна замінити свіжими, але тоді потрібно додати більше спецій у фарш.

Капустяні їжачки з фаршу з рисом в мультиварці

Навіть білокачанна капуста може бути ніжною. Це доводять сьогоднішні їжачки, в яких вона додається. Разом зі спеціями це блюдо підкорює серця!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

фарш (змішаний)700 гбілокачанна капуста530 гцибуля2 штяйце1 штрис (круглий)1 стлист лавра2 шткріп1 пучоквода2 стморква (велика)1 штпомідори6 штсоняшникова олія15 млсіль10 г

Скільки по часу – 2 години і 30 хвилин.

Яка калорійність – 150 калорій.

Як приготувати:

Промитий рис необхідно довести до напівготовності на плиті або з допомогою мультиварки;

Цибуля звільнити від лушпиння і подрібнити, половину додати у фарш;

Вбити яйце у фарш, додати спеції, рис і все гарненько вимісити руками;

Другу цибулину спасерувати на соняшниковій олії на сковороді або на режимі «Смаження» в мультиварці;

Моркву почистити і натерти, додати до цибулі і перемішати;

Помідори вимити і видалити плодоніжку, натерти їх на тертці, шкірку викинути;

Додати сік помідорів до цибулі і моркви і готувати масу десять хвилин;

Капусту вимити і нашаткувати, потім присипати сіллю і пом’яти руками;

Чашу мультиварки витягнути овочеву заправу в іншу ємність, а в саму мультиварку сформувати м’ясні їжачки і викласти їх на дно;

Потім їжачків присипати солоною капустою і зверху полити рівномірно овочевою заправкою;

Додати приправи і трохи води так, щоб вона покрила капусту з заправкою;

Вибрати режим «Гасіння» і готувати півтори години.

Зелень вимити і нарубати, додати ближче до кінця приготування, а лавровий лист витягнути.

Порада: замість свіжих помідор можна використовувати 1 л томатного соку.

Їжачки в мультиварці з гречкою

Гречка – цінна крупа, вона корисна і універсальна. Приготовлені їжачки з гречкою відрізняються особливим смаком, якому багато хто віддають перевагу перед рисом.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

фарш450 гсметана30 гсоняшникова олія35 млгречана крупа1,5 стцибуля1 штморква2 штвода980 млсіль5 г

Скільки по часу – 1 годину і 50 хвилин.

Яка калорійність – 208 калорій.

Як приготувати:

Гречку промити і замочити, сміття весь витягнути. Залишити на десять хвилин, щоб набухла;

Очищену цибулю дрібно порубати;

Морква вимити і натерти на крупній тертці;

Змішати з фаршем цибулю і моркву, фарш бажано брати свино-яловичий;

Порціями додавати гречку і ретельно перемішувати, потім приправити за смаком;

Дно чаші мультиварки змастити олією і в неї викласти сформовані їжачки;

Другу моркву теж вимити і почистити, потім натерти зверху на їжачків;

У літрі води розвести сметану і залити нею фарш і моркву, знову приправити. Якщо вода не покриває їжачків, її потрібно додати;

Готувати в режимі «Гасіння» півтори години.

Порада: у цей рецепт теж можна додати капусту. Її потрібно просто нашаткувати і викласти на дно, а невеликою частиною присипати їжачків зверху разом з морквою. Кількість солі збільшити.

Цікаві поради

Якщо ви боїтеся, що ваші м’ясні кульки все одно розваляться в кінці приготування, то радимо додати в масу сирої картопля. Для цього просто потрібно очистити картоплю від шкірки, змити пісок і натерти бульбу на дрібній тертці. Додати в масу для їжачків і добре перемішати;

Щоб у м’ясних кульок була менша калорійність, приготуйте їх на пару. Це відмінний варіант для тих, хто на дієті або у кого маленькі діти;

Під час того, як ви готуєте м’ясні їжачки на пару, ви можете приготувати ще й гарнір до них. Для цього в чашу просто треба засипати бажану крупу у відділення, куди наливається вода. Таким чином, у вас одночасно приготується і м’ясне блюдо, гарнір до нього;

Якщо у вас залишилися їжачки, і ви вирішили не прибирати їх, а залишити в мультиварці, то обов’язково прикрийте їх кришкою. Це потрібно лише тому, що рис властиво швидко висихати і тверднути на відкритому повітрі. Після підігріву він вже буде хрустіти на зубах, якщо ви не встигнете його накрити;

Найсмачніші їжачки у вас вийде, якщо ви будете використовувати програму гасіння на своїй мультиварці;

Якщо вам не вистачає різноманітності в стравах, то ви можете приготувати особливий соус. І сметанний, томатний одночасно. Просто змішайте їх між собою і отримаєте новий, незвичайний соус;

Чим менше будуть ваші їжачки, тим легше, ніжніше буде їх смак. І, відповідно, тим більше кульок у вас буде і їх вистачить на довше;

Щоб вам не заважала капуста у кульках, подрібнюйте її як можна менше. Це стосується і грибів. Чим менше ви порубаєте продукти, тим легше буде зібрати їх у кульки.

Такі їжачки – дуже хороший варіант в якості обіду або вечері. Їх можна подати з ніжним соусом, улюбленим гарніром і бути впевненими, що всі наситяться. Це смачно, поживно і швидко. Чому б не спробувати?