Представляємо Вашій увазі рецепт страви для дитячого меню, яке уплетается за обидві щоки.
Ці тюфтельки є досить ситним блюдом, яке можна подавати до відвареної вермішелі, так і до макаронів або ж до картоплі. Урізноманітніть меню своїх дітей цими ароматними і пікантними фрикадельками. Будьте впевнені, вони будуть у захваті.
Потрібні інгредієнти
400 р яловичини
80 г рису
1 яйце
100 г ріпчастої цибулі
130 г моркви
720 г білокачанної капусти
12 г пшеничного борошна
40 г вершкового масла
20 г рослинної олії
35 г томатної пасти
20 г сметани
1 столова ложка солі
2 лаврових листочка
Починаємо процес
В першу чергу пропускаємо через м’ясорубку яловичину і цибулю. Робити це коштує два рази.
Відварюємо рис і об’єднуємо з фаршем. Вбиваємо яйце, солимо і вимішуємо до стану однорідності.
Робочу поверхню посипаємо борошном. Формуємо тефтелі невеликими кульками і обвалюємо їх у борошні.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Беремо форму для запікання і викладаємо в неї наші їжачки. Після чого відправляємо їх в духову шафу до того моменту, як схопиться скоринка.
Тепер займемося приготуванням соусу. Використовуючи тертку, на середньої фракції натираємо моркву. Після чого дрібно нарізаємо цибулю. Потім відправляємо підготовлені овочі на розігріту сковороду з олією і обсмажуємо. Додаємо томатну пасту і тушкуємо приблизно 7-10 хвилин.
Ділимо пасеровку на дві рівні частини. В одну з них додаємо сметану і тушкуємо до закипання. Після чого виливаємо цей соус на наші їжачки і запікаємо ще 20-30 хвилин.
Шаткуємо капусту тонкою соломкою і покласти в каструлю. Заливаємо бульйоном або водою, заправляємо рослинною олією і тушкуємо до напівготовності. Після чого додаємо соус, що залишився, кладемо лавровий лист і доводимо до готовності. Часу на це має піти 10-12 хвилин. Готовий гарнір поливають розтопленим вершковим маслом.
Подаємо його з їжачками по 2-3 штуки на порцію. За бажанням посипаємо подрібненою зеленню.
