Йогурт в мультиварці в баночках: рецепти приготування на молоці і заквасці - Корисні поради

Зміст

Багато господині, мами і прихильники правильного харчування ставлять під сумнів якість магазинних кисломолочних продуктів. Сьогодні цілком актуально готувати домашній йогурт в мультиварці в баночках. В користі і склад такого продукту ви будете впевнені на 100%.

Користь, та й тільки!

В даний час асортиментний ряд продуктів кисломолочної групи приємно дивує. Яких тільки йогуртів не відшукаєш на полицях супермаркетів! Але як тільки уважно вивчиш компонентний склад деяких ласощів, по тілу проходить тремтіння.

У них є і консерванти, і різні добавки і барвники, і якісь підсилювачі смаку. Загалом, багато незрозумілих слів і назв, а ось корисні бактерії і натуральні інгредієнти десь зник.

У зв’язку з цим багато жінки навчилися робити домашній йогурт в мультиварці. Звичайно, краще придбати йогуртницю, але навіть при відсутності спеціального програмного режиму ви зможете приготувати ідеальний йогурт в мультиварці «Редмонд» в баночках.

На що ж слід звернути увагу? У йогурт обов’язково додають два продукти – закваску і незбиране молоко. Ось уже не один рік точаться суперечки, яке ж молоко корисніше – домашнє або магазинне. Якщо ви ведете господарство і знаєте, чим харчується корова, таке молоко буде куди корисніше магазинного продукту. Зовсім інша справа з цільним молоком, придбаним у якоїсь тітоньки на ринку. Пастеризоване молоко вже оброблено, навіть можна сказати стерильне.

На замітку! Жирність коров’ячого пастеризованого молока вибирайте самостійно. Зверніть увагу на продукт з концентрацією жиру в 2,5-3,2%. Дітлахам краще брати менш жирне молоко. Якщо ви готуєте дієтичний йогурт, то ідеально підійде знежирене коров’яче молоко.

Ще один важливий компонент – закваска. Чим більше буде в ній корисних бактерій, тим краще. Ось тільки врахуйте, що дитячий організм не всі бактерії сприймає з вдячністю, тому фахівці рекомендують уважно вивчати компонентний склад продукту.

Склад:

650 мл коров’ячого пастеризованого молока з концентрацією жиру 6%;
1 л фільтрованої води;
150 мл натурального йогурту.

Приготування:

Починаємо з підготовки необхідних продуктів. Баночки можна використовувати спеціальні для приготування йогурту. Підійде і тара з-під дитячого харчування.

Коров’яче пастеризоване молоко наливаємо в сотейник і нагріваємо. Не кип’ятимо, молоко повинно бути в міру теплим.

З’єднуємо тепле молоко з натуральним йогуртом і гарненько перемішуємо до отримання маси однорідної консистенції.

Розкладаємо отриману суміш по баночках.

Закриваємо баночки герметично кришками, ставимо в мультиварочный контейнер.

У чашу мультиварки наливаємо 1 л фільтрованої води.

Закриваємо кришку кухонного гаджета. Встановлюємо програмний режим «Мультиповар».

Встановлюємо вручну температурний режим 40°, ставимо таймер на 10 годин.

Після подачі звукового сигналу перевіряємо готовність йогурту.

Він повинен загуснути. Остуджуємо продукт і відправляємо його на 5 годин в холодильну камеру.

Готовий йогурт можна доповнювати сиропами, шоколадом, шматочками фруктів або джемом.

Справжній грецький йогурт

Грецький йогурт відрізняється від своїх побратимів густою консистенцією і простотою приготування. Процес, звичайно, тривалий, але гра варта свічок. Спробуйте зробити йогурт в мультиварці з закваскою. Суху закваску можна придбати в спеціалізованих магазинах.

На що слід звернути увагу? Коров’яче пастеризоване молоко попередньо кип’ятять. Деякі кулінари стверджують, що в процесі кипіння в молоці утворюється більше протеїну, що робить йогурт ще корисніше. Готувати ласощі рекомендується в режимі «Йогурт».

На замітку! Якщо у вас немає спеціальних баночок, дно мультиварочного контейнера краще застелити рушником, щоб не подряпати покриття.

Склад:

1 л пастеризованого коров’ячого молока;
1 пакетик сухої порошкоподібної закваски.

Приготування:

Коров’яче пастеризоване молоко переливаємо в товстостінну посуд.

Ставимо на плиту, доводимо до стану кипіння і проварюємо рівно одну хвилину.

Відставляємо молоко з плити і охолодити до температурної позначки приблизно до 38°.

Переливаємо молоко в пластиковий контейнер. Додаємо порошкоподібну закваску.

Гарненько розмішуємо молочну суміш, щоб закваска розчинилася.

На дно мультиварочной чаші викладемо рушник або кухонну серветку.

Ставимо в мультиварочный контейнер ємність з молоком, герметично закриту кришкою.

Наливаємо фільтровану воду, щоб вона доходила до рівня молока.

Вибираємо програмний режим «Випічка», таймер встановлюємо на 4 години. Вручну визначаємо температуру 40°.

Остуджуємо готовий йогурт і відправляємо його для настоювання в холодильник ще на 4 години.

Насолоджуємося смаком йогурту. Ласощі можна доповнювати горіхами, сухофруктами.

100% користь домашнього десерту

Сподіваємося, ви змогли переконатися, що без особливих зусиль і величезних грошових витрат можна зробити йогурт в мультиварці без режиму «Йогурт». Не всі кухонні гаджети оснащені такою опцією. Згадуємо попередні рецепти і готуємо кисломолочний продукт в режимі «Мультиповар» або «Випічка».

Щоб десерт придбав фруктові нотки смаку, додамо кілька цікавих інгредієнтів.

Склад:

1 л коров’ячого пастеризованого молока;
0,25 л натурального йогурту;
1 ч. л. цукрової пудри;
300 г абрикосів.

Приготування:

У глибоку миску викладаємо натуральний йогурт кімнатної температури.

Просіваємо цукрову пудру і додаємо її в йогурт.

З допомогою віночка вручну все гарненько перемішуємо.

Не припиняючи помішувати, тоненькою цівкою вводимо коров’яче пастеризоване молоко.

Врахуйте, що масу потрібно тільки розмішувати, але не збивати, інакше замість йогурту можна зробити масло.

Абрикоси гарненько промиваємо проточною водою, просушуємо, видаляємо кісточки.

Абрикосову м’якоть нарізаємо невеликими кубиками.

На дно підготовлених банок розкладаємо абрикоси, заливаємо все молочною сумішшю.

Герметично закриваємо ємності і ставимо в мультиварочную чашу.

Не забуваємо що-небудь постелити на дно контейнера. Якщо ви часто готуєте йогурт, доцільно придбати силіконову серветку.

Вибираємо програму «Мультиповар», вручну встановлюємо температурний режим – 40°.

Готуємо йогурт в такому режимі не менше 10 годин. Після охолодження наполягаємо в холодильній камері ще 12 годин.

Процес приготування йогурту тривалий, але не трудомісткий. Як бачите, мінімальний набір продуктів і наявність кухонного гаджета дозволяє вам приготувати корисний йогурт і смачне ласощі для своїх домочадців. Приємного апетиту!