Якщо ви на «ти» з гострими закусками, то від кабачків, маринованих в сирому вигляді з медом та часником, прийдете в цілковитий захват. Смак настільки яскравий, що страва не загубиться навіть за парадним столом. Рецепт швидкого приготування, оскільки в домашніх умовах весь процес займає не більше 2 годин. На салат беруться тільки свіжі кабачки, бажано невеликі, молочної стиглості. Але якщо овочі вже досить зрілі, не засмучуйтеся, зрізайте шкірку, видалити насінну частину і готуйте.
Закуска не тільки готується на швидку руку, вона і поїдається миттєво, а пікантно-солодкий маринад випивається без залишку. Відірватися, поки не закінчиться, неможливо! Подати можна як самостійну закуску, гарнір до шашлику та інших м’ясних страв. Відомо кілька рецептів маринованих з медом кабачків, я пропоную найвдаліші.
Кабачки, мариновані з медом та часником – рецепт швидкого приготування
Цей рецепт дійсно самий швидкий, подавати на стіл закуску можна вже через півгодини. Приготування – простіше не буває, а результат самий гідний, навіть на святковому столі страва буде помічено і отримає вищий бал.
Знадобиться:
- Кабачки – 200 гр.
- Мед – 30 гр.
- Бальзамічний оцет – 70 мл
- Лимон – ½ плода.
- Часникові зубчики – 2 шт.
- Перець чилі – ½ шт.
- Мелений перець, сіль – за смаком.
Зазначений у складі рецепта бальзамічний оцет допустимо замінити білим винним або яблучним оцтом. Що знайдеться в засіках, то і використовуйте.
Крім часнику, у маринад часто кладуть кріп, базилік, тархун, прованські трави.
Покроковий рецепт:
Зробіть маринад, змішавши в плошці оцет з медом. Підсоліть і трохи поперчіть.
Покришіть часточки часнику.
З стручка гострого перцю видалити насінну коробку, поділіть спочатку уздовж і навпіл. Потім поріжте крихітними шматочками. Відправте в маринад.
З половини лимона вичавте сік, влийте в миску до інших компонентів.
Молоді кабачки наріжте тонкими пластинами – слайсами. Для цього використовуйте інструмент для чищення картоплі та інших овочів – дуже зручно.
Гарненько перемішайте. Залиште на 20-30 хвилин маринуватися. Перед подачею злийте з салату маринад.
Мариновані кабачки з медом за 2 години миттєвого поїдання з часником, кропом
Через 2 години на вашому столі з’явиться чудова закуска з кабачків.
Візьміть:
- Цукіні – 4 шт. (0,8 кг).
- Мед – велика ложка.
- Кріп, рубаний – 3 великі ложки.
- Сіль – маленька ложка.
- Часник – 2-3 часточки.
- Прованські трави – маленька ложка.
- Чорний перець – ¼ чайної ложечки.
- Бальзамічний оцет – 1,5-2 великі ложки (допустима заміна звичайним столовим укусом).
- Оливкова олія – 2 великі ложки.
Покроковий рецепт:
- Промийте овочі, підсушіть. При необхідності зріжте шкірку і видаліть насіння. Молоденькі овочі в цій процедурі не потребують. Наріжте плоди тонкими мовами.
- Порубаєте кріп в дрібну крихту.
- Зробіть маринад. Влийте в миску оливкову олію, додайте мед. Роздушіть пресом часникові зубчики, відправте слідом. Поперчіть, посипте травички, влийте оцет, підсолити маринад. Ретельно перемішайте суміш.
- Злийте з миски з кабачками сік, замість нього залийте маринад. Додайте кріп, перемішайте.
- Поставте на полицю холодильника маринуватися. Час приготування – 2 години. Щоб прискорити процес, пару раз перемішайте закуску.
В скарбничку смачних закусок з кабачків:
Швидкого приготування.
По-корейськи.
Відео — рецепт швидкої закуски з маринованих кабачків з медом і соєвим соусом
Дуже нагадує приготування швидких кабачків по-корейськи, але додавання волоських горіхів абсолютно змінює смак страви. Приємного апетиту!
Щоб легше було зорієнтуватися, даю склад інгредієнтів з рецепту:
Овочі – 2 шт.
Соєвий соус – 2 великі ложки.
Мед – чайна ложка.
Лимонний сік – 2 чайні ложки.
Соняшникова олія – 2 ложки.
Волоські горіхи, подрібнені – 2 маленькі ложки.
Часник – 2 зубки.
Кріп, петрушка, сіль – за смаком.
