Доброго часу доби, дорогі читачі.
Я сподіваюся, що я вам ще не набрид зі своїми рецептами приготування кабачків. Тому що сьогодні знову так, ми будемо готувати цей чудовий овоч. Ми вже встигли його посмажити, згасити і натерти на тертці для оладок. І навіть зробити салати, використовуючи сирі кабачки.
Але це ще навіть не середина мого списку, який я створив для того, щоб систематизувати всі способи, які мені вдасться знайти.
В цей раз я пропоную вам один з найбільш, на мою думку, простих і смачних варіантів — запікання. Тут теж можна розбити рецепти на категорії. Наприклад, кабачкова запіканка або гасіння в горщиках. Але ці досить клопітні способи я залишу на потім.
Сьогодні будемо готувати кабачки, використовуючи їх не як елемент більш складної страви, а як основу, де інші інгредієнти будуть лише підкреслювати смак.
Зміст:
Кабачки в духовці: швидкий і смачний рецепт з помідорами і сиром
Покроковий рецепт фаршированих кабачків в духовці з фаршем
Найшвидший і простий варіант дієтичних кабачків
Смачна хрустка овочева закуска на деку
Відео про те, як приготувати кабачки з сиром і часником
Фото рецепт рулетиків з кабачків з куркою
Приготування фаршированих куркою «човників»
«Горщики» з кабачків зі сметаною і грибами
Кабачки в клярі: самий швидкий і смачний рецепт
Зверніть увагу, що способи нарізування кабачків і начинку можна не замислюючись міняти місцями в залежності від уподобань.
Кабачки в духовці: швидкий і смачний рецепт з помідорами і сиром
Для початку найпопулярніший спосіб запікання: з томатами. Ця популярність з’явилася не на порожньому місці. Таке поєднання продуктів народжує прекрасний смак і, завдяки простоті, відмінно підходить як для щоденного меню, так і в якості закуски на святковий стіл.
Інгредієнти:
- Кабачки — 400 г
- Помідори — 3 шт
- Петрушка — невеликий пучок
- Часник — 2 зубчики
- Сир — 100 г
- Майонез — 100 мл
- Сіль, перець — за смаком
- Масло рослинне — 1 ст. л.
Приготування:
1. Кабачки миємо, зрізаємо хвостики й нарізаємо кружечками завтовшки близько 1 сантиметра.
В рецепті використовуються тільки молоді овочі у яких ще не встигли сформуватися жорсткі насіння.
2. Потім кабачки потрібно посолити (1 чайною ложкою солі), перемішати і залишити на 15 хвилин пускати сік. Це потрібно для того, щоб кінцеве блюдо не вийшло «водянистим».
А поки можна підготувати інші продукти.
3. Соус готуємо з’єднуючи подрібнену петрушку з дрібно нарізаним часником та сиром, натертим на дрібній тертці. Додаємо до них майонез (або сметану) і перемішуємо до однорідного стану. При бажанні в соус можна поперчити.
4. Помідори нарізаємо так тонко, як це дозволить зробити кухонний ніж.
5. Перед тим як продовжити, потрібно викласти постояли кабачки на паперовий рушник і їм промокнути їх зверху, видаляючи зайву вологу.
6. Потім викладаємо їх на деко або у форму для запікання, змащену невеликою кількістю олії, злегка перчимо і накриваємо кружальцями помідорів.
7. Зверху кладемо по чайній ложечці сирного соусу.
8. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів на 25-30 хвилин.
Готове. Приємного апетиту!
Покроковий рецепт фаршированих кабачків в духовці з фаршем
Другий за популярністю рецепт – це м’ясна закуска. Слідуючи йому, можна приготувати ситне і смачне блюдо. В даному випадку використовується м’ясний фарш, а в подальших прикладах буде використовуватися курка.
Свинину чи яловичину можна брати тільки у вигляді фаршу, так як якщо просто нарізати їх шматками, то кабачок зсохнеться при запіканні, а м’ясо ще не готове.
Інгредієнти:
- 3 невеликих кабачка
- 300 г будь-якого фаршу
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 невелика морква
- 3 зубчики часнику
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком
- Соняшникова рафінована олія
- 100 г твердого сиру
Приготування:
1. Кабачки миємо, зрізаємо з них хвостики і ділимо навпіл.
Для рецепту ідеально підійдуть молоді не товсті кабачки, довжиною близько 15 див.
2. За допомогою чайної ложки видаляємо з кожної половинки серцевину. При цьому в шинку повинно залишитися дно товщиною близько сантиметра і стінки товщиною в половину сантиметра.
3. Готові «стаканчики» ставимо на деко або у форму для запікання, змастивши її олією. Кабачки посипаємо дрібкою солі і перцю.
4. Тепер дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на середньому вогні з невеликою кількістю рослинної олії до легкого золотистого кольору. Потім додаємо до нього натерту на дрібній тертці моркву і продовжуємо смажити, періодично помішуючи, поки вона не розм’якшиться. І в самому кінці додаємо до овочів дрібно нарізані серединки кабачків. Смажимо ще 5 хвилин.
5. Коли зажарка трохи охолоне, з’єднуємо її з фаршем, видавлюємо пресом часник, солимо, перчимо та ретельно перемішуємо.
6. Отриманою начинкою щільно заповнюємо овочеві «стаканчики» після чого відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Потім дістаємо кабачки, викладаємо на «шапки» тертий сир і повертаємо на 5 хвилин в духовку, щоб він розплавився.
Готове. Приємного апетиту!
Це були рецепти, за якими кабачки в духовці готуються найчастіше. А далі розглянемо не такі відомі, але дуже смачні способи приготування на різні випадки життя.
Найшвидший і простий варіант дієтичних кабачків
Якщо ви сидите на дієті для схуднення і не знаєте як урізноманітнити своє меню, то візьміть на замітку цей дієтичний рецепт.
Він дуже простий, тому що для нього взагалі нічого не потрібно, крім оливкової олії.
Нарізані сантиметровими кружальцями кабачки укладаємо на деко, застелений пергаментним папером, збризкуємо (або наносимо пензликом) оливковим маслом і запікаємо в духовці, розігрітій духовці протягом 30 хвилин. І все. Можна їсти.
Смачна хрустка овочева закуска на деку
Ще один простий рецепт з оригінальним виконанням. Це вже не просто печені кабачки, а справжня хрустка закуска, яка ідеально підійде до м’ясних страв.
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт
- Борошно — 4 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Спеції будь-які за смаком — 1 ч. л.
- Рослинна олія
А ще нам знадобиться щільний поліетиленовий пакет.
Приготування:
1. Беремо поліетиленовий пакет і засипаємо в нього сіль, спеції і борошно. Закручуємо і струшуємо, щоб все перемішалося.
2. Складаємо в пакет нарізані кружальцями кабачки скручуємо самий верх пакета (щоб в ньому не залишилося повітря і вільний простір і струшуємо його кілька разів, щоб овочі извалялись в борошні.
Якщо пакет не великий, то класти кабачки доведеться частинами, щоб вони не заважали один одному.
3. Обвалені кружечки дістаємо з пакету і відразу викладаємо на деко, змащене рослинним маслом, після чого відправляємо його в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин.
4. Потім дістаємо, перевертаємо кабачки іншою стороною і випікаємо ще 5 хвилин.
Готове. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати кабачки з сиром і часником
Простий рецепт кабачків з класичним поєднанням сиру та часнику нікого не залишить байдужим.
Фото рецепт рулетиків з кабачків з куркою
Таку закуску добре готувати, коли, як мовиться, гості вже на порозі. Готується вона швидко, і виходить смачною і красивою.
Інгредієнти:
- Кабачки — 400 г
- Куряче філе — 300 г
- Сир — 50 г
- Часник — 5 зубчиків
- Майонез
- Сіль, спеції
Приготування:
1. Повністю розморожене філе ріжемо на смужки, товщиною близько 1 сантиметра.
2. Потім розрізаємо смужки навпіл і злегка відбиваємо.
3. Складаємо м’ясо в миску, солимо, перчимо, додаємо подрібнений часник, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.
4. У кабачків відрізаємо кінчики і нарізаємо їх на пелюстки товщиною не більше 5 міліметрів.
5. Викладаємо пелюстки на деко застелений пергаментним папером, змащуємо кабачки рослинним маслом, злегка присипаємо сіллю і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 7-10 хвилин, щоб овочі розм’якшилися.
6. А потім збираємо підготовлені інгредієнти в рулетики: на пелюстки мажемо майонез, насипаємо не багато спецій (за бажанням), кладемо шматочок курки і посипаємо тертим сиром. Одержаний бутерброд згортаємо і фіксуємо шпажкою.
Для фіксації можна взяти шпажку і насаджувати відразу кілька рулетиків, а можна використовувати дерев’яну зубочистку для «індивідуальних» порцій.
7. Потім складаємо рулетики у змащену форму для запікання і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 25-30 хвилин. Наповнюючи форму, слідкуйте, щоб вони не стикалися один з одним.
Готове. Приємного апетиту!
Приготування фаршированих куркою «човників»
Найпоширеніший спосіб нарізування кабачків для запікання, це так звані човники. Дуже зручна форма з якої не випливає сік, сир та інші текучі елементи, що утворюються в процесі нагріву.
Пропоную вам один з варіантів м’ясної начинки, але для цієї форми підійде і будь-яка інша.
Інгредієнти:
- Кабачки(малі) — 3 шт
- Філе куряче — 270 г
- Спаржева квасоля — 100 г
- Помідори — 2 шт
- Вершки — 100 мл
- Сир — 100 г
- Приправа каррі — 0,5 ч. л.
- Сіль, перець, базилік, петрушка — за смаком
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
1. Для початку потрібно приготувати ці човники. Робиться це розрізанням кабачка навпіл вздовж і видаленням м’якоті з серцевини овоча.
Робити це простіше всього ложкою, тому що ножем можна проткнути кабачок наскрізь і весь сік при запіканні витече.
2. М’якоть нарізаємо невеликими кубиками – вона піде в начинку.
3. Філе, квасолю і помідори так само нарізаємо невеликими кубиками.
4. Тепер потрібно обсмажити підготовлені продукти на сковороді. Спочатку обсмажуємо (на середньому вогні і з невеликою кількістю олії) курку, поки м’ясо не побіліє і не почне з’являтися рум’яна кірочка.
5. Потім засипаємо каррі мелений перець, перемішуємо і додаємо інші інгредієнти: квасоля, м’якоть кабачків, помідори і зелень. Солимо, перемішуємо і продовжуємо смажити, періодично помішуючи, поки не випарується вся волога, що виділяється овочами.
6. Коли це станеться, вливаємо в сковороду вершки і смажимо ще кілька хвилин, поки вони не выпарятся, а майбутня начинка не загусне.
7. Готовою начинкою фаршируємо човники і посипаємо їх сиром.
8. Кабачки достатньо відправити запікатися на 12-15 хвилин при 200 градусах. Довше не потрібно, оскільки начинка вже готова і нам потрібно лише розм’якшити човники і розплавити сир.
Готове. Приємного апетиту!
«Горщики» з кабачків зі сметаною і грибами
Ще одна цікава форма подачі кабачків, приготованих в духовці. Відмінний варіант для святкового столу. Буде смачно і красиво. А головне, робиться все просто, хоч і з боку може здатися, що це складно.
Інгредієнти:
- Кабачки круглі маленьких розмірів — 5 шт
- Печериці — 100 г
- Цибуля ріпчаста — 1 головка
- Сир твердий — 100 г
- Сметана — 2-3 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Перець чорний мелений, сіль
Якщо кабачків такої форми у вас немає, то можна взяти звичайний не великого розміру і розрізати навпіл. Головне при видаленні м’якоті залишити дно.
Приготування:
1. У кабачків зрізаємо «капелюшок», выскребаем м’якоть і варимо на середньому вогні протягом 10 хвилин, щоб вони стали м’якшими.
2. Гриби обсмажуємо на сковороді разом з цибулею. Смажимо на середньому вогні трохи підсолюємо і постійно помішуючи, поки цибулю і печериці не придбають золотистий відтінок. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, наливаємо в сковороду сметану і продовжуємо смажити, поки не випарується.
3. Тертий сир, подрібнений часник і дрібно січену зелень з’єднуємо і перемішуємо в окремій мисці.
4. Кабачки на 3/4 заповнюємо грибною начинкою, а решта (і невелику гірку)- сирною.
5. Фаршировані кабачки складаємо в глибоку форму для запікання, попередньо наливши в неї 100 мл води.
Зрізані на початку шапочки теж кладемо у форму.
6. Форму накриваємо фольгою і відправляємо її в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Потім знімаємо фольгу і продовжуємо випікати ще 10 хвилин, щоб скоринка на сирі «загоріла».
Готове. Приємного апетиту!
Кабачки в клярі: самий швидкий і смачний рецепт
Кабачки в клярі – це окрема велика і смачна тема, якої я присвятити окрему статтю. А поки пропоную вам подивитися найсмачніший, на мою думку, спосіб приготування кабачків в клярі, призначених для духовки.
Ось така цікава подборочка вийшла. І начебто готується в духовці, а всі рецепти різними вийшли. Так що впевнений, що ви вже пригляділи собі той, яким скористаєтеся найближчим часом.
А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.
