Кабачки в духовці — швидко і смачно на закуску

Приготувати легку і оригінальну закуску можна навіть із звичних інгредієнтів. І навіть не можна, а потрібно! Хрусткий і одночасно ніжний кабачок легко розбавить святковий стіл. Його ненав’язливий смак багатьом подобається, а головне, що користь в продукті, запеченому в духовці, зберігається набагато краще, ніж під час смаження.

Сьогодні ми представимо відразу кілька варіантів чудових закусок, які вимагають мінімум часу, а виглядають дуже апетитно. Впоратися з ними зможе будь-який новачок і в будь духовці, важливо тільки розумно підійти до вибору головного інгредієнта. З магією спецій страви розкриваються з найнесподіванішого боку!

Кабачки в духовці

Інгредієнти
Кількість

борошно – 80 гкабачки – 2 штспеції – 10 гмасло – 40 млсолі – 10 г

Час приготування
25 хвилин

калорійність на 100 грам
54 Ккал

Самий простий і швидкий рецепт запікання кабачків. Як би ви не хотіли, але рум’яна кірочка гарантована кожному, хто приготує таку закуску.

Як приготувати:

Кабачки вимити і за бажанням очистити їх;

Нарізати кільцями товщиною в 10 мм;

Взяти пакет, всипати туди борошно, сіль і спеції;

Закрити пакет і потрясти його, щоб інгредієнти перемішалися;

Духовку розігріти до 200 градусів, закрити дверцята;

У пакет покласти частину кілець і потрусити, щоб вони гарненько обвалялись в сухої суміші;

Повторити процес з усіма кільцями кабачків;

Дістати їх духовки розпечений деко, змастити його олією;

Викласти зверху кабачки і прибрати в шафу на 12 хвилин;

Потім вийняти деко, перевернути всі кільця і повернути ще на три хвилини в режимі гриля на верхнє відділення духовки.

Порада: якщо у вас немає гриля, то переверніть кабачки і запікайте їх ще п’ять хвилин.

Загальні правила приготування, вибір продуктів

Знайти хороший і смачний кабачок на прилавку в магазині або на ринку досить нескладно. Цікаво, що цей овоч – один з небагатьох, який краще вживати недостиглі. Молоденькі, невеликі за розміром кабачки містять у собі дуже багато користі, вони соковиті, ніжні і практично не вимагають попередньої обробки перед готуванням.

Отже, у доброго плоду гладка і тонка шкірка. Не повинно бути ніяких пошкоджень: ні механічних, ні укусів комах, ані процесів плісняви або гниття. Краще всього вибирати овочі вагою до 200 г і довжиною максимум 20 див. Плодоніжка, як не дивно, повинна бути свіжою, зеленою, точно як у цукіні. Тільки у патисонів вона повинна бути сухою.

Дійсно молодий кабачок дуже легко подряпати. Можна просто провести нігтем і, якщо шкірочка легко піддалася, варто брати плід. У старих або перезрілих овочів шкірка досить груба, має бляклий колір, всередині є насіння і сама м’якоть жорсткіше. У молодих шкірка часто має яскравий зелений колір.

До речі, наявність нерівного кольору або жовтих плям говорить про хвороби плода або про почалися процеси гниття всередині. Це може бути небезпечно для здоров’я. Купуйте овочі, що лежать в тіні, інакше на сонці вони швидко гинуть і втрачають вітаміни.

Зберігається даний продукт недовго, максимум тиждень в холодильнику в поліетиленовому пакеті. Краще всього використовувати їх в період з травня по червень, коли вони максимально наповнені вітамінами і соком. Їх можна їсти і в сирому вигляді, вони досить легко засвоюються. Для запікання в духовці теж краще використовувати молоді овочі, але при належній обробці старі теж будуть смачними.

Ніжні кабачки в духовці під сметанним соусом

Вийде неймовірно ніжна основа, а зверху тягнеться, ароматний сир. У підсумку така закуска може звести з розуму, так що будьте обережні.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

зелень20 гчасник1 шматочоксолі5 гсметана120 млкабачки1 штчорного перцю5 гсир80 г

Скільки по часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 58 калорій.

Як приготувати:

Кабачки вимити, якщо є необхідність, зрізати шкірку;

Нарізати плоди кільцями, посолити й дати постояти;

Сир традиційно подрібнити теркою;

Викласти кабачки на деко, відставити їх;

Часник почистити, пустити через тисняву в сметану;

Туди ж додати сир, чорний перець і з’єднати;

На кабачки викласти по гірці отриманої суміші;

Зелень помити, подрібнити і посипати кабачки;

Прибрати їх у духовку на двадцять хвилин при 180 градусах.

Порада: в якості сиру використовуйте будь-який, який вам подобається, крім сиру, бринзи і фети.

Рецепт кабачків в духовці з помідорами і сиром

Ці кабачки вже більше схожі на повноцінну запіканку, але, тим не менш, це дуже смачно, дуже яскраво і насичено. А уявіть, яка сирна скоринка вас чекає!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

солодкий перець1 штмолоко30 млтомати2 штсир30 гкабачки1 великийяєць1 штсметана40 мл

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 38 калорій.

Як приготувати:

Кабачок сполоснути, нарізати його нетонкими кільцями;

Точно так само вчинити з помідорами;

Перець розрізати, вийняти серединку і вимити;

Нарізати плід кільцями;

Викласти кільця трьох овочів у форму, чергуючи їх;

Зверху присипати сіллю і іншими спеціями за смаком;

Сир натерти на тертці;

Змастити сметаною і посипати сиром;

Яйце розбити в миску, додати молоко і збити;

Залити отриманою масою вміст форми;

Запікати 30-35 хвилин при 180 за Цельсієм.

Порада: щоб було смачніше й пахучіше, готову страву можна присипати зверху свіжою зеленню.

Смажені кабачки, запечені в духовці з хрусткою скоринкою

Для справжніх любителів рум’яності і хрускоту. Перед цими кілець просто неможливо встояти. І це стосується навіть тих людей, які на дух не переносять кабачки.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

солі10 гборошно30 гмасло15 млкабачки380 гспеції5 г

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 76 калорій.

Як приготувати:

Плоди сполоснути, нарізати кільцями або брусками;

Духовку прогріти до 220 градусів і включити конвекцію;

Борошно, спеції і сіль зсипати в пакет, потрусити;

Покласти до них частину кабачків, потрусити, щоб з’явилася оболонка у кожного скибочки;

Повторити з рештою кабачками;

Деко накрити листом паперу, викласти зверху кабачки;

Збризнути маслом і прибрати в духовку на двадцять хвилин.

Порада: якщо ви сумніваєтеся в ефективності рецепта, замість борошна використовуйте сухарі для панірування.

Кабачкові оладки з сиром в духовці

Всі ж люблять оладки? А якщо вони з кабачків і з м’яким, ароматним сиром? Впевнені, тепер ви любите їх в два рази сильніше! Пробуємо?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошно45 гцибуля1 штсиру160 ряєць1 шткабачки2 штмолоко30 мл

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 57 калорій.

Як приготувати:

Кабачки вимити, видалити хвостик і шкірку, натерти теркою;

Так само вчинити і з цибулею, але діяти швидко, інакше випече очі;

Змішати цибулю з кабачками, віджати від соку кілька разів;

Всипати борошно, перемішати і влити молоко;

Сиру традиційно подрібнити теркою;

Додати яйце, спеції за смаком, сир і знову перемішати вручну;

Деко накрити папером і столовою ложкою викласти на нього оладки;

Запікати двадцять хвилин при 200 градусах.

Порада: можна додати в склад трохи кмину, щоб зробити блюдо особливим.

Корисні поради та хитрості

Деколи кабачки надто соковиті. Але є спосіб, як витягнути з них зайву вологу і не зіпсувавши консистенцію. Вимиті кабачки слід порізати на шматочки, занадто дрібно не потрібно. Перекласти в миску і трохи присолити. Перемішати. В такому стані залишити хоча б на півгодини. Сіль вбере в себе виділяється сік. Потім шматочки потрібно буде просто дістати і готувати далі за рецептом. Але варто пам’ятати, що тепер солити не потрібно, інакше солі може бути дуже багато.

Практично в кожному рецепті використовується масло. Не варто обмежувати себе тільки оливковою або соняшниковою. Існують десятки інших масел, багато хто з них доступні на полицях навіть невеликих магазинів.

Так можна використовувати конопляне, гірчичне, арахісова, кунжутне, лляна, гарбузова, букове, кукурудзяна, макове, кокосове, рижієва та інші олії. Вони іноді коштують дорожче, але витрачаються зовсім по чуть-чуть і помітно змінює смак будь-якої страви. Для тих, хто піклується про своє здоров’я і фігуру, рекомендуємо зупинитися на кокосовому маслі: якісний продукт не утворює канцерогенів при температурній обробці.

Дані закуски можна подавати з різними соусами. Можна використовувати як легкі дрессинги, так і досить важкі соуси. Наприклад, сирний, вершковий, томатний, грибний та інші соуси на вершках. А також масляні заправки з пряними травами і спеціями, до яких можна додати соєвий соус, гірчицю, різні види оцтів та ін.

Дуже смачно запікати даний овоч під сиром. Якість сиру має першорядне значення. Варто пам’ятати, що кисломолочні продукти рідко бувають за доступною ціною. Для запікання ідеально підходить знаменита моцарелла. Крім цього, можна використовувати сири твердих сортів: чеддер, російський, грюйер, пармезан, голландський і т. д. Але не варто запікати овочі під сиром, бринзою, плавленим сиром або фетою.

Хрусткі кабачки краще їсти у перший же день, так як всього через кілька годин вони стають досить м’якими і в колишню форму не повертаються. Розумно буде готувати їх невеликими порціями, щоб з’їдати в один присід.

Будь-який з наведених рецептів – смачна кулінарна геніальність в простому приготуванні. Всього кілька нескладних процесів – і можна подавати на стіл. А можна брати з собою на пікніки, але тут варто подумати про подвійної порції: на свіжому повітрі все з’їдається в лічені секунди, а ваші кабачки за даними рецептами підуть першими! Для транспортування беріть герметичні контейнери.