Добрий день.
Останнім часом я збирав рецепти тільки про кабачки. Вийшло їх досить багато, і я навіть трохи від них втомився. За цей час ми навчилися їх правильно смажити, тушкувати, запікати з м’ясом і готувати кабачкову ікру на зиму.
Але, так як вже з’являються перші не тепличні врожаї на більшій частині нашої країни, я вважаю, що пора б вже приділити увагу й іншим сезонних овочів.
Тому сьогоднішня добірка завершує цикл кабачкового статей. І щоб зробити це завершення яскравим, пропоную вам добірку смачних і ароматних кабачків в клярі з часником.
Це відмінна закуска як для повсякденного приготування, так і для урочистих випадків. Тому що вона не тільки дуже смачна, але і дуже ошатна.
Зміст:
Кабачки в клярі на сковороді з часником, сиром і яйцем
Готуємо смажені кабачки з часником і майонезом
Приготування соусу зі сметаною і солоним огірочком
Рецепт кабачків на сковороді в кефирном клярі
Рецепт кабачків в клярі з часником і зеленню: швидко і смачно
Відео про те, як приготувати фаршировані м’ясом кабачки в клярі
Покроковий рецепт закуски з часником і помідорами
Як бачите, кляр можна приготувати абсолютно по різному, так що впевнений, кожен знайде собі свій рецепт.
Кабачки в клярі на сковороді з часником, сиром і яйцем
А почну я зі свого найулюбленішого рецепта. Адже що може бути краще, ніж поєднання сиру та часнику? Напевно тільки сир, часник і сметана.
Інгредієнти:
- Кабачок — 1 шт
- Яйце — 2 шт
- Сметана — 3-4 ст. л.
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль — 1 ч. л. для кабачків і щіпка для кляру
- Перець — щіпка
- Сир твердий — 50 г
- Борошно або крохмаль картопляний) — 3-5 ст. л.
- Олія — для смаження
Приготування:
1. Кабачок при необхідності очищаємо від шкірки (якщо вона дуже жорстка), ріжемо на кільця товщиною близько 1 сантиметра і складаємо в друшляк. Засипаємо чайну ложку солі, дрібку перцю, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб овочі пустили сік.
2. Поки овочі відстоюються, готуємо кляр збиваючи в одній мисці яйця, сметану, сіль, подрібнений часник і борошно.
Борошна додаємо стільки ,щоб вийшла консистенція тесту для оладок: густа але ще текуча.
3. Додаємо в готовий кляр тертий сир і перемішуємо.
4. Тепер беремо колечка кабачків, обвалюємо їх спочатку в борошні, а потім — в клярі. Попереднє обвалювання колечок в борошні дозволяє кляру краще закріпитися на них і не сповзати.
5. Викладаємо кабачки на розігріту сковороду з олією і обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін по 2-3 хвилини до рум’яної скоринки.
Олії повинно бути достатньо багато, щоб воно не діставало до середини товщини кілець.
6. Готові кружечки викладаємо на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
Кабачки в сирному клярі готові. Приємного апетиту!
Готуємо смажені кабачки з часником і майонезом
Один з найпростіших (але не менш смачних) з представлених у підбірці рецептів. Як кляру використовуються тільки борошно і яйця – нічого зайвого.
На приготування від початку і до кінця буде потрібно не більше 30 хвилин.
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт
- Яйце — 2 шт
- Борошно — 3 ст. л.
- Сіль, перець
- Олія рослинна
- Майонез — 100 г
- Часник — 4 зубчики
Приготування:
1. Кабачки нарізаємо кільцями по пів сантиметра, засипаємо чайною ложкою солі і залишаємо на 15 хвилин пускати сік.
2. Потім обвалюємо кабачки в борошні. Для того, щоб це робити швидше і рівномірніше, потрібно складати колечка невеликими партіями в пластиковий контейнер з кришкою, додавати до них борошно і кілька разів струснути.
3. Обвалені колечка макаємо в миску зі збитими яйцями і відразу відправляємо на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Обсмажуємо на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки. Потім викладаємо на тарілку і кожен кабачок зверху змащуємо соусом, приготовлений із змішаних разом майонезу і часнику, видавленого через прес.
Готове. Приємного апетиту!
Приготування соусу зі сметаною і солоним огірочком
Не меншу важливість, ніж самі кабачки в клярі, для кінцевого результату має і соус, з яким вони подаються.
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт
- Рослинне масло — 80 мл для кляру
- Яйце — 1 шт
- Борошно пшеничне — 3 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Часник сушений
- Солоний корнішон — 1 шт
Приготування:
1. Кабачки миємо, відрізаємо хвостики, при необхідності очищаємо від шкірки і нарізаємо смужками. Солимо, додаємо дрібку перцю, щіпка сушеного часнику, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин помариноваться.
2. Готуємо Кляр змішуючи яйця зі сметаною і борошном. Домагаємося консистенції густої сметани без грудочок.
3. Тепер обвалюємо кабачки в борошні, потім в клярі і відразу відправляємо на розігріту сковороду.
4. Смажимо на середньому вогні у великій кількості олії (щоб кабачки буквально плавали в ньому) з двох боків до золотистої скоринки.
5. Соус готуємо змішуючи 2 столові ложки сметани з дрібно натертим солоним огірочком. За бажанням солимо і перчимо.
От і все. Приємного апетиту!
Рецепт кабачків на сковороді в кефирном клярі
При замішуванні кляру не обов’язково використовувати сметану. Прекрасно підійде і кефір і навіть натуральний йогурт.
Інгредієнти:
- Кабачки молоді — 2-3 шт
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль, перець
Кляр:
- кефір або йогурт — 100 г
- Яйця — 2 шт
- Борошно — 3-4 ст. л.
- Масло рослинне для обсмажування
Соус:
- Сметана — 4 ст. л.
- Зелень — невеликий пучок
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
Приготування:
1. Перші кроки мало відрізняються від попередніх рецептів: кабачки нарізаємо кільцями або пластинками товщиною в пів сантиметра, підсолюємо чайною ложкою солі. Але є й відмінність: разом з сіллю потрібно додати подрібнений пресом часник і, перемішавши всі разом, залишити кабачки маринуватися хвилин на 20, щоб вони просочилися часниковим ароматом.
Готуємо Кляр, змішуючи в одній мисці кефір, яйця і борошно. Борошно додаємо порційно, а не відразу все, щоб поступово досягти консистенції густої сметани.
2. Коли кабачки відстоятися, обвалюємо їх у борошні, потім занурюємо в кляр і відправляємо на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.
3. Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін по парі хвилин до рум’яної скоринки.
Щоб кляр вийшов пишніше, можна зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати кабачки під закритою кришкою хвилини по 4-5 з кожної сторони.
Після чого викладаємо їх на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
4. Ну і залишається тільки зробити соус. Це легко. Потрібно тільки змішати в одній мисці сметану, подрібнену зелень, видавлений пресом часник, посолити і поперчити за смаком.
Готове. Приємного апетиту!
Рецепт кабачків в клярі з часником і зеленню: швидко і смачно
Часник можна додати не тільки в соус, з яким подаються кабачки, а просто подрібнити його, змішати із зеленню і масою натерти запашні в клярі колечка.
Для цього потрібно посмажити кабачки в клярі будь-яким з описаних способів.
Потім подрібнити невеликий пучок зелені і змішати його з парою зубчиків часнику, видушених пресом.
І легкими круговими рухами втерти зелень в кляр.
Після цього потрібно почекати хвилин 10-15, щоб часниковий аромат добре просочився.
Готове. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати фаршировані м’ясом кабачки в клярі
Це повноцінне обідня страва, приготована оригінальним способом. Здивуйте своїх рідних.
Покроковий рецепт закуски з часником і помідорами
Ну і останній на сьогодні рецепт – чудова закуска у вигляді невеликих бутербродів з помідорками. Дуже красиво і дуже смачно.
Інгредієнти:
- Кабачки — 3 шт
- 1 помідор
- 3 зубчики часнику
- Майонез — 100 г
- 2 яйця
- Борошно для панірування
- Сіль — 1 ч. л.
Приготування:
1. Кабачки нарізаємо кільцями, засипаємо чайною ложкою солі, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин пускати сік.
2. Кляр буде звичайним яєчним. Тобто яйця не потрібно змішувати з борошном. Просто збиваємо їх в окремій мисці.
3. Кабачки обвалюємо в борошні, потім занурюємо в яєчний кляр і відправляємо на розігріту сковороду з рослинним маслом.
4. Смажимо з двох сторін по 3-4 хвилини до появи золотистої скоринки, після чого викладаємо кільця на паперовий рушник.
5. Готуємо соус, змішуючи майонез з подрібненим часником.
6. І збираємо бутербродики змастивши кабачок майонезом, поклавши в серединку кільце помідора і накривши другим кабачком.
Зверху ще трохи майонезу і закуска готова. При бажанні можна прикрасити листочком зелені. Приємного апетиту!
Ну як? Розігрався апетит? У мене – так, піду розігріти сковороду.
Так що на сьогодні все, дякую за увагу.
