Раніше кальмари вважалися делікатесом, але сьогодні цей морепродукт багато включають у своє повсякденне меню. Купити тушки кальмара можна практично в будь-якому магазині. Складність полягає в їх приготуванні. У нашій статті ми обговоримо, як смачно і без затій приготувати м’ясо кальмарів в мультиварці.
Кулінарна новинка
Як приготувати кальмари в мультиварці? Насправді в цьому немає нічого складного. Головне, що продукт не перетримати, оскільки тривала термообробка згубна для цих морських мешканців.
Попередньо кальмарові тушки очищають від плівки. Якщо ви використовуєте морожений продукт, його достатньо на пару хвилин занурити в киплячу воду. З охолодженими тушками доведеться повозитися трохи довше. Не забудьте усунути хітиновий стрижень, інакше смак кальмарів буде безнадійно зіпсований.
Неймовірно смачними виходять фаршировані кальмари в мультиварці. В якості начинки будемо використовувати кукурудзу, рисову крупу і креветки. Блюдо виходить повноцінним і ситним, так що не варто думати ще й про гарнірі.
Склад:
4 шт. кальмаровых тушок;
15 г вершкового масла;
100 г рисової крупи;
50-70 г кукурудзи;
100 г креветок;
50 мл фільтрованої води;
щіпка меленого перцю чилі;
10 г імбирного кореня;
3 ст. л. соєвого соусу.
Приготування:
Попередньо обробляємо кальмарові тушки. Знімаємо шкірку і усуваємо хітиновий стрижень. Простіше купити вже оброблені тушки в свежемороженом вигляді.
Промиваємо їх проточною водою, просушуємо і поки прибираємо в холодильну камеру.
Рисову крупу промиваємо і відварюємо до готовності.
Розморожуємо природним шляхом креветки і очищаємо їх від панцира, залишаючи тільки м’ясо.
Розморожуємо кукурудзу. Можна використовувати десертний консервований продукт.
Імбирний корінь очищаємо від шкірки і натираємо на маленькій тертці.
Додаємо його в соєвий соус. Сюди ж отруюємо щіпку перцю чилі. Гарненько перемішуємо.
З’єднуємо відварений рис, кукурудзу, подрібнене філе креветок з соусом.
Ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси консистенції.
Фаршируємо кальмаровую тушку приготовленої начинкою. Один край фіксуємо зубочисткою.
Викладаємо тушки кальмарів. Заливаємо фільтрованої або кип’яченою водою.
Встановлюємо програмний режим «Гасіння».
Протягом 20 хвилин кальмари будуть готуватися. Морепродукт виходить соковитим, ніжним і неймовірно смачним.
Для любителів експериментів
Смачними, ароматними, ніжними виходять кальмари в мультиварці зі сметаною. Ви можете нашаткувати кальмарові тушки кільцями і просто згасити їх в сметанному соусі. Для різноманітності смаку додайте трохи цибулі, моркви, солодкого болгарського перцю або томатів.
На замітку! Кальмари краще всього подавати до столу з рисовим гарніром або салатом зі свіжих овочів. Не забувайте про соусі. Обов’язково поливайте готову страву підливою.
Солимо до смаку, заправляємо духмяними спеціями, заливаємо сметаною і гарненько перемішуємо.
Вибираємо програмний режим «Гасіння», таймер встановлюємо на 60 хвилин.
Після подачі звукового сигналу дуже смачну страву з морепродуктів буде готово.
Плов з кальмарами в мультиварці
Багато господині готують плов. Звичайно, рецептура відрізняється від традиційної, адже в більшості випадків використовується м’ясо. А ви коли-небудь пробували приготувати плов з морепродуктів? Смак такого екзотичного блюда справить на вас незабутнє гастрономічне враження.
На замітку! Не менш смачним виходить блюдо, приготоване з кальмарового філе і картоплі. Таке незвичайне спекотне підкорить серця і шлунки гурманів.
Склад:
2-3 шт. кальмаровых тушок;
1 солодкий болгарський перець;
одна цибулина;
1 ст. рисової крупи;
2 ст. л. розм’якшеного вершкового масла;
за смаком приправи;
4 шт. часникових зубков.
Приготування:
Кальмарові тушки очищаємо від шкірки, прибираємо хітиновий стрижень.
Гарненько промиваємо їх і нарізаємо порційними шматочками.
У мультиварочный контейнер викладаємо розм’якшене вершкове масло.
Вибираємо програмний режим «Випічка» і розтоплюємо масло.
Тим часом очищаємо головку цибулі і нарізаємо її тоненькими кільцями.
Солодкий болгарський перець очистити від плодоніжки, перетинок і насіння.
Промиваємо, просушуємо і подрібнюємо кубиками або соломкою.
Відправляємо нашатковані овочі в мультиварочный контейнер. Перемішуємо і обсмажуємо протягом 10 хвилин.
Рисову крупу промиваємо під струменем проточної води до прозорості.
Залишаємо рис на деякий час в друшляку, щоб стекла зайва рідина.
Відправляємо рисову крупу в мультиварочный контейнер до обсмаженою овочам.
Вливаємо 500 мл крутого окропу. Додаємо дрібку солі дрібного помелу і приправи.
Викладаємо в мультиварочный контейнер нашатковані кальмарові тушки.
Часникові зубчики пропускаємо через прес і додаємо до решти інгредієнтів.
Нічого не перемішуючи, закриваємо кришку мультиварки.
Таймер встановлюємо на півгодини. Вибираємо програмний режим «Плов» або «Гасіння».
Після закінчення зазначеного часу перемішуємо всі продукти. Виходить ароматний смачний плов.
Щоб не перебити смак морепродуктів спеціями і прянощами, важливо відчувати їх баланс. Якщо ви не знаєте, які приправи додати, візьміть перцевую суміш або універсальні спеції для приготування страв з морепродуктів.
Можливо, багато хто здивувався, що кальмари так довго готуються в мультиварці. Не турбуйтеся — вони не вийдуть гумовими. Тільки при варінні їх не можна перетримувати. До речі, крім гасіння, кальмари можна і зварити, і посмажити в мультиварці. Приємного апетиту!
