Чи Часто ви вживаєте в їжу горох? А чи знали ви, що в його складі дуже багато рослинного білка, який неймовірно корисний для нашого організму? У цій статті ви зможете дізнатися масу корисної інформації про різних сортах гороху, його калорійності, хімічного складу і харчової цінності.
Калорійність і норма споживання
Якщо розглядати калорійність консервованого горошку, то можна з упевненістю сказати про те, що цей показник буде прямо залежати від добавок, які входять в склад. Адже багато виробників часто для смаку додають цукор та інші речовини. Таким чином, калорійність консервованого гороху буде варіюватися від 39 до 65 кілокалорій на 100 грам продукту.
Якщо їсти або використовувати в готуванні свіжий зелений горох, то його калорійність буде 54 кілокалорії на 100 грам продукту. Даний вид гороху є дієтичним. Його часто додають в рагу, супи і навіть роблять пюре для маленьких дітей.
Якщо хочете надовго зберегти горошок і не втратити його корисні властивості, то просто заморозьте його. Таким чином ви зможете зберігати продукт до року і насолоджуватися вітамінами в будь-який час року. У даному вигляді горох буде мати калорійність 74 кілокалорії на 100 грам.
А ось калорійність сушеного гороху значно перевищує інші показники. Це відбувається з-за того, що з продукту повністю зникає волога і за рахунок цього збільшується суха маса. Такий горох відносять не до бобовим, а до каш. До того ж, спосіб його приготування дуже схожий саме з кашами. Калорійність сухого гороху буде дорівнює 288 кілокалоріям на 100 грам продукту.
Також важливо знати, скільки калорій у вареному горосі. Адже дуже часто продукт вживається саме в такому вигляді. Отже, калорійність відвареного гороху становить 62 кілокалорії на 100 грам.
Таблиця калорій в залежності від виду
| Продукт | Калорії, ккал |
| калорійність сушеного гороху | 288,0 |
| калорійність вареного гороху | 62,0 |
| калорійність зеленого гороху | 75,0 |
| калорійність замороженого зеленого гороху | 74,0 |
| калорійність зеленого консервованого гороху | 56,0 |
Як використовують в дієтології і для схуднення
Сушений горошок дуже часто застосовується в якості дієтичного продукту. На його основі навіть роблять деякі засоби для схуднення. Але навіть в домашніх умовах можна з легкістю схуднути за рахунок вживання даного продукту. Для цього потрібно замочити горох у воді і залишити мінімум на десять годин. Далі перекрутити через м’ясорубку і вживати в якості основного прийому їжі. Також таку кашку можна додавати в салати, супи і овочеві пюре.
А ось дієтичні властивості консервованого гороху не так високі. Але не можна не сказати про те, що такий горошок має властивість швидко і на тривалий час насичувати організм. Тому, якщо при схудненні з’їдати пару ложок консервованого горошку, то можна надовго позбутися від почуття голоду.
Популярні рецепти
Горохова каша
Калорійність каші з сушеного гороху становить 112 кілокалорій на 100 грам продукту.
Інгредієнти:
| Горох сушений | 170 г |
| Морква | 1-2 шт. |
| Цибуля | 2 шт. |
| Олія рослинна | 55 г |
| Часник | 1-2 зубчики |
| Сіль | 2-3 г |
| Зелень петрушки | 60 г |
Послідовність приготування:
Дієтичний салат з консервованим горошком
Калорійність салату з консервованим горошком становить 135 кілокалорій на 100 грам продукту.
Інгредієнти:
| Куряча грудка | 350 г |
| Горошок зелений консервований | 100 г |
| Огірки свіжі | 2-3 шт. |
| Кріп свіжий | 100 г |
| Кефір 1 % | 150 г |
| Сіль | за смаком |
Етапи приготування:
Літній рагу зі свіжим горошком
Калорійність річного рагу зі свіжим горохом становить 68 кілокалорій на 100 грам продукту.
Інгредієнти:
| Горошок зелений заморожений | 200 г |
| Картопля | 350 г |
| Цибуля ріпчаста | 2 шт. |
| Олія соняшникова рафінована | 50 г |
| Морква | 2-3 шт. |
| Сіль | за смаком |
Етапи приготування:
Харчова цінність та хімічний склад
Важливо знати про те, що кількість білка в горосі приблизно таке ж, як і в м’ясі. Але на відміну від білка, який знаходиться в м’ясі, рослинний містить всі амінокислоти, які необхідні організму людини для правильної роботи.
Харчова цінність гороху буде змінюватися в залежності від його виду.
У 100 грамах зеленого горошку міститься:
- білків − 7,0 м;
- жирів − 0,4 г;
- вуглеводів − 15,6 г;
- клітковини − 4,31 р.
У 100 грамах сушеного:
- білків − 20,4 м;
- жирів − 3,4 м;
- вуглеводів − 47,4 г;
- клітковини – 11,5 р.
У 100 грамах консервованого:
- білків – 5,4 м;
- жирів – 0,6 г;
- вуглеводів – 7,5 г;
- клітковини – 0,7 р.
Також такий продукт, як горох, має цінний хімічний склад.
| Назва | Зміст піт. речовин, масова частка в 100 грамах продукту | % від денної норми |
| Калій | 998,0 мг | 49,4% |
| Кальцій | 59,5 мг | 5,8% |
| Кремній | 89,0 мг | 78,7% |
| Магній | 86,0 мг | 18,7% |
| Натрій | 39,0 мг | 5,5% |
| Сірка | 196,0 мг | 19,0% |
| Фосфор | 448,0 мг | 51,4% |
| Хлор | 127,0 мг | 8,0% |
| Алюміній | 1080,0 мкг | 4,1% |
| Бор | 229,0 мкг | 94,1% |
| Бром | 16,0 мкг | 1,8% |
| Ванадій | 143,0 мкг | 110,0% |
| Германій | 3,2 мкг | 1,6% |
| Залізо | 6,8 мг | 37,0% |
| Йод | 0,700 мкг | 1,3% |
| Кобальт | 12,1 мкг | 96,0% |
| Літій | 3,5 мкг | 4,1% |
| Марганець | 1250,0 мкг | 65,0% |
| Мідь | 650,0 мкг | 70,0% |
| Молібден | 84,7 мкг | 101,3% |
| Миш’як | 0,05 мкг | 5,2% |
| Нікель | 248,0 мкг | 69,3% |
| Олово | 15,2 мкг | 0,9% |
| Рубідій | 12,6 мкг | 12,6% |
| Свинець | 1,9 мкг | 18,0% |
| Селен | 14,1 мкг | 21,2% |
| Стронцій | 81,0 мкг | 11,0% |
| Талій | 0,02 мкг | 6,0% |
| Титан | 184,0 мкг | 22,3% |
| Фтор | 31,0 мкг | 0,9% |
| Хром | 9,5 мкг | 19,0% |
| Цинк | 4600,0 мкг | 32,3% |
| Цирконій | 10,2 мкг | 21,4% |
Вітаміни і користь
Незважаючи на те, що горох досить простий продукт, він має істотний вплив на організм людини і може допомогти впоратися з багатьма проблемами здоров’я.
- Кальцій допомагає зміцнювати і оновлювати кісткову тканину. Активно впливає на обмін речовин, роботу серцево-судинної системи.
- Магній допомагає знизити ризики інсульту, діабету і захворювань серця.
- Натрій приводить в норму обмін солі і води в організмі. Приймає участь в контролі артеріального тиску.
- Калій допомагає організму вивести зайву сіль і рідина, внаслідок чого не відбувається набряків. Може поліпшувати роботу серцевого м’яза, що приводить в норму функції багатьох життєво важливих органів.
- Фосфор зміцнює кістки, бере активну участь у засвоєнні білків, вуглеводів і жирів. Збирає енергію і тонізує організм в цілому. Підвищує мозкову активність, покращує пам’ять і усуває сонливість.
- Залізо є каталізатором обміну кисню, сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові, є профілактикою анемії, допомагає позбутися від мігрені і головних болів, здатний усунути дратівливість.
- Цинк бере участь у найважливіших процесах росту і статевого дозрівання людини. Може зміцнювати імунітет, приводити в норму метаболізм нуклеїнових кислот. Забезпечує нормальне функціонування і здоров’я передміхурової залози та інших статевих органів у чоловіків. Підвищує кількість сперматозоїдів і покращує шанси на дітонародження.
- Мідь сприяє підвищенню здоров’я кісткової тканини, кісток, м’язів, мозку, нирок і печінки. Приводить в норму кровообіг, збільшує стійкість імунної системи перед вірусами.
- Марганець захищає клітини організму від ушкоджень у разі вмісту заліза більше допустимої норми. Має властивість зміцнювати стінки артерій, запобігає утворенню холестеринових бляшок.
- Фтор покращує стан і зміцнює кістки, волосся, зуби і нігті. Допомагає кровотворенню, усуває симптоми остеопорозу, допомагає залозу краще засвоюватися, зміцнює імунітет.
- Вітамін В1 приводить в норму обмін речовин, зміцнює нервові клітини, підтримує роботу травного тракту, запобігає травні розлади.
- Вітамін В5 є активною частиною окислювальних реакцій, в якійсь мірі забезпечує правильну роботу розумових процесів, допомагає зміцнити пам’ять, справляється з втомою і апатією.
- Вітамін В7 здатний підвищити загальну витривалість організму людини до фізичних навантажень. Приводить в норму нервову систему, зміцнює її і відновлює нервові клітини. Здатний усунути безсоння і хронічну втому.
- Вітамін В4 є дуже ефективним засобом запобігання розладів центральної нервової системи. Здатний регулювати функції печінки і запобігати її ожиріння. Має властивість відновлювати тканини внаслідок ушкодження їх алкоголем, наркотиками і агресивними лікарськими засобами.
- Вітамін В6 є активним учасником обмінних процесів, які націлені на розщеплення білків, жирів і вуглеводів. Забезпечує організм енергією на весь день, здатний запобігти спазми і судоми м’язів.
- Вітамін В2 запускає активне формування еритроцитів, бере участь у виробленні гормонів, має захисну функцію для сітківки ока, може підвищувати гостроту зору і відновлювати зорові нерви.
- Вітамін В9 відповідає за правильний розвиток і ріст організму, надає позитивний вплив на роботу кровоносної та імунної системи, бере участь в травних процесах, допомагає виробляти серотонін і норадреналін, які сприяють поліпшенню емоційно-психічного стану.
- Вітамін В3 або РР має властивість зміцнювати судини, покращувати формулу крові. Також приводить в норму окислювальні процеси в організмі, прискорює метаболізм, приводить в норму дихальні процеси.
- Вітамін К приводить в норму згортання крові, є сполучною речовиною між вітаміном D і кальцієм.
- Вітамін Е здатний чинити антиоксидантну дію, запобігати старіння органів і шкірних покривів раніше часу. Має властивість приводити в норму функції статевої системи.
- Вітамін А і бета-каротин сприяє поліпшенню обміну речовин, зберігає зір, може відновлювати зорові нерви, допомагає ран на шкірних покривах швидше затягуватися, покращує зовнішній і внутрішній стан шкірних покривів.
Відео
Приділіть трохи свого часу і подивіться відео, яке ми пропонуємо. Із нього ви зможете дізнатися про всю користь горошку, про секрети його приготування і про багато іншого.
Ще радимо почитати про калорійності помідорів. Також корисно буде дізнатися про те, скільки калорій містить мед. А якщо влітку ви любите побалувати себе солодким —динею—, то не зайвим буде почитати і про її калорійності. А ось любителям пива варто дізнатися про те, скільки ж калорій воно містить. І обов’язково приділіть час прочитання статті про —калорійності тушкованої капусти—.
Сподіваємося, що інформація про калорійність горошку буде корисною та пізнавальною для наших читачів. Також не забувайте писати нам у коментарях свої питання і ділитися своїми знаннями.
