Харчування – невід’ємна частина життя кожної людини. Ми їмо для того, щоб жити, для того, щоб у нас були сили і енергія. Багато хто знають, що таке калорії, але не всі розуміють, навіщо вони потрібні.
Безумовно, є люди, які знають свою норму на інтуїтивному рівні, і їм не потрібно записувати кожен з’їдений грам в щоденник харчування, щоб розуміти, скільки калорій в день вони спожили. Але, на жаль, не всі вміють відчувати свій організм, і тому їм необхідно вести щоденник, в якому будуть фіксуватися всі з’їдені продукти.
Незважаючи на величезну кількість інформації на цей рахунок, ми не можемо знати все про те чи іншому продукті, і саме тому ми пропонуємо вам ознайомитися з нашим матеріалом про одне дуже корисне, але дуже нелюбимому багатьма продукт, а саме – поговоримо про курячої печінки і її калорійності.
Калорійність
Отже, скільки калорій в курячої печінки? Цей продукт можна назвати калорійним в сирому вигляді, однак, ніхто ж в такому вигляді його не вживає. Для того, щоб розібратися в цьому питанні, нижче ми обговоримо їстівні варіанти приготування цього делікатесу і дізнаємося, в якому вигляді він найбільш корисний.
Калорійність курячої печінки на 100 грам в сирому вигляді становить всього 136 калорій. Але скільки їх міститься в тушкованої, смаженої або вареної? І скільки цього продукту потрібно з’їдати в день? Зараз дізнаємося!
Калорійність смаженої курячої печінки
У смаженої курячої печінки (100 грам) міститься 210 калорій. Такі продукти краще поєднувати з овочевими салатами, тоді користі буде набагато більше. Зберігаються при смаженні печінки корисні вітаміни і компоненти в складі? Так, звичайно. Більш того, в сирої печінки можуть бути бактерії і паразити, а в смаженому виробу – ні. У день достатньо з’їсти 200-250 грамів цього продукту.
Якщо об’єднати його з гарніром або салатом, це буде повноцінний прийом їжі. Краще всього їсти смажену курячу печінку в обід, тому що з ранку вона може бути заважкою для щойно прокинувся організму, а ввечері не встигне перетравитися до сну.
Калорійність тушкованою курячої печінки
В більшості своїй, люди готують або тушковану, або смажену курячу печінку, не звертаючи уваги на калорії. Але що буде корисніше? Калорійність печінки в тушкованому вигляді на 100 грам становить 160 калорій, а це суттєво менше, ніж в смаженому. В день цього продукту можна з’їдати від 200 до 350 грам максимум. Зазвичай його подають з гарнірами, але краще замінити їх на які-небудь соління – спробуйте, це дуже смачно!
Однак курячу печінку рідко тушкують, просто у воді і без додавання лука, сметани або будь-яких соусів. Від цього, звичайно ж, калорійність буде трохи змінюватися. Як сильно? Дізнаємося трохи нижче.
Калорійність вареної курячої печінки
Варити курячу печінку – не дуже популярне заняття, тому що в такому вигляді вона максимально прісна і жорстка. Однак для такого варіанту є своє застосування, а саме – салати.
Куряча печінка в пісних овочевих салатах буде дуже смачно поєднуватися з помідорами, огірками та «айсбергом». Скільки ж калорій в вареної печінки? Приблизно так само, як і в тушкованою, а саме – 166 калорій на 100 грам. Саме з цієї причини цей продукт рідко варять, адже в тушкованому вигляді він виходить набагато смачніше.
Калорійність курячої печінки з цибулею
Один з найпопулярніших варіантів приготування курячої печінки – це гасити її з цибулею і спеціями. Це не тільки дуже смачно, але і корисно, адже у страві знаходиться цибулю, який доповнює своїми корисними властивостями курячу печінку.
В даному випадку калорійність на 100 грам буде становити всього 132 калорії. Ви можете дозволити собі з’їсти 250-350 грам цієї страви з солоними помідорами – це найкраща смакова комбінація!
Калорійність курячої печінки в сметані
Ще один варіант, який люблять готувати господині. Калорійність такого страви становитиме 146 калорій на 100 грам. Але багато цього продукту є не потрібно – 200-250 грам на день буде достатньо.
Вся справа в сметані і в поєднанні її з курячою печінкою. Воно може негативно позначитися на стані вашого шлунку і привести до діареї і проносу, якщо зловживати цією стравою. Тому поєднуйте його з крупами або кашами в невеликій кількості (теж приблизно 250 грам) і все буде добре.
Як використовують в дієтології і для схуднення
Хтось скаже, що їсти курячу печінку на дієті – нерозумно, проте це не зовсім так. Ми зібрали кілька фактів про те, як дієтологи відносяться до цього продукту, і пропонуємо вам дізнатися ще більше про це смачний делікатес.
- Дієтологи зовсім не проти курячої печінки в раціоні тих, хто худне людини, але вони радять більш акуратно підходити до вживання цього продукту і ретельно стежити за дозуванням. В тиждень людині досить з’їдати до 600-700 грамів курячої печінки, а значить, два або три дні на тиждень у вашому раціоні може з’являтися цей продукт. Як ми і говорили вище, буде достатньо 150-250 грам в день, залежно від того, в якому вигляді ви готуєте.
- Куряча печінка ідеально підходить тим, хто не може позбавитися від постійного відчуття голоду при схудненні, і тому часто зривається. У складі цього продукту знаходиться достатньо білків, щоб не тільки наситити організм, але і дати йому всі необхідні компоненти для хорошого функціонування. Якщо у вас ніяк не виходить наїстися морквиною і овочевими смузі, не бійтеся вводити в свій раціон курячу печінку в невеликих кількостях.
- Для схуднення краще вибирати або курячу, або телячу печінку. Тільки ці два варіанти будуть максимально ефективні для тих, хто худне людини.
- Як ми вже говорили вище, печінка краще вживати в обідній час, саме в цей період вона дасть максимум користі вашому організму.
- Деякі дієтологи стверджують, що 100 грамів цього продукту в день буде достатньо, щоб наповнити організм всіма корисними вітамінами та мікроелементами. Але інші кажуть, що раз це білок, краще трохи перевищити дозування – приблизно до 150 грам, але додати в прийом їжі більше клітковини (овочів), щоб отримати максимальну дозу вітамінів для організму. До речі, ця дозування відноситься тільки до, котрі худнуть – для всіх інших ми описали допустиму норму вище.
Популярні страви: 3 простих рецепта
Далеко не всі люблять печінку, і це дуже даремно! З цим продуктом можна приготувати багато смачних страв, які будуть не тільки низькокалорійними, але й дуже корисними за складом. Ми зібрали для вас найбільш прості рецепти, щоб ви дізналися, як можна урізноманітнити своє харчування за допомогою тільки одного головного делікатесу – курячої печінки.
Теплий салат
Інгредієнти:
| Куряча печінка | 200-250 г |
| Авокадо | 1-2 шт. |
| Оливкова олія | 3 ст. л. |
| Салат «айсберг» | 100-200 г |
| Помідори «черрі» | 100-150 г |
| Лимонний сік | 1 ст. л. |
| Бальзамічний оцет/соєвий соус | 1 ч. л. |
| Сіль і перець | за смаком |
Процес приготування:
Тушкована печінка курки з цибулею
Інгредієнти:
| Куряча печінка | 150-200 г |
| Сметана | 4-5 ст. л. |
| Цибуля | 1 невелика цибулина |
| Олія для смаження | за смаком |
| Трохи води або бульйону | за смаком |
| Сіль і перець | за смаком |
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Тушкована куряча печінка в часниково-горіховому соусі
Інгредієнти:
| Куряча печінка | 200-400 г |
| Сметана | 100-150 г |
| Борошно | 3 ст. л. |
| Волоські горіхи (мелені) | 50-80 г |
| Олія для смаження | за смаком |
| Приправа | за смаком |
| Часник | 2-3 зубчики |
| Сіль | за смаком |
Процес приготування:
Можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Хімічний склад і харчова цінність
Вище ми багато говорили про те, що куряча печінка – неймовірно корисний продукт, але чому? Звичайно, тому що у її складі міститься багато вітамінів і мікроелементів. Яких саме? Зараз дізнаємося. До складу цього продукту входить:
- вітамін В2;
- вітамін А;
- вітамін Е;
- вітамін С;
- вітамін В3;
- залізо;
- холін;
- селен;
- йод;
- тіамін;
- метіонін;
- триптофан;
- хром;
- магній;
- фосфор.
І це далеко не все! До її складу входить безліч корисних мікро-і макроелементів, вітамінів і натуральних кислот. А харчова цінність цього продукту наступна:
- жири – 5.9 грам (9.08 % від норми);
- білки – 20.4 грама (24.88 % від норми);
- вуглеводи – 0.7 грам (0.55 % від норми);
- харчові волокна – 0 грам (0 % від норми);
- вода – 70.9 грам (2.77 % від норми).
Корисні і лікувальні властивості
Цей продукт недарма дієтологи рекомендують тим, хто хоче схуднути. У невеликій дозі 100 грам міститься величезний обсяг корисних компонентів, які сприятливо впливають на стан всього організму. А саме:
- стабілізує гемоглобін;
- діє як антибіотик і антисептик;
- зміцнює імунну систему;
- покращує зір;
- зміцнює кістки;
- нормалізує роботу нервової системи;
- бореться з захворюваннями серцево-судинної системи;
- покращує стан після інфаркту міокарда, інсульту, атеросклерозу;
- покращує стан ендокринної системи;
- допомагає очистити кров;
- виводить з організму шкідливі токсини, шлаки і важкі метали;
- покращує мозкову діяльність;
- сприяє поліпшенню пам’яті;
- покращує стан волосся, нігтів;
- діє як профілактичний засіб проти раку.
Як бачите, корисних властивостей у курячої печінки більш ніж достатньо. Більш того, вона допомагає відновити сили і привести організм в тонус, а також сприяє поліпшенню стану людини при хворобі або після неї. А саме, курячу печінку рекомендують вживати:
- при слабкому імунітеті;
- при захворюваннях дихальної системи;
- при збої роботи травної системи;
- при нервових зривах, апатії та депресії;
- при анемії;
- при нестабільному гемоглобіні;
- при цукровому діабеті;
- при фізичній і розумовій втомі;
- при занепаді сил і перевтомі.
Відео з рецептом салату найніжнішого
Багато рецептів не буває, тому ми вирішили показати вам ще один варіант приготування курячої печінки. Цей ніжний салат з морквою, огірками точно не залишить вас байдужими!
Більш того, якщо заправити його не майонезом (як в рецепті), а нежирної сметаною або грецьким йогуртом, то у вас вийде не тільки смачний, але і дуже корисний пісний салат! Приємного перегляду!
Висновок
Справа в тому, що у кожної людини є своя норма БЖУ (білків, жирів і вуглеводів), яку він повинен споживати в день. Звичайно, в цей обсяг калорій також входять різноманітні поживні компоненти і корисні вітаміни, але все це вже міститься в продуктах, які ми їмо. У кого-то ця норма буде становити 2000 калорій, а у кого-то – 1600. Від чого це залежить?
Від багатьох факторів, але якщо говорити поверхнево, то від вашого віку, статі, ваги, зросту та сфери діяльності. Кожен витрачає різну кількість енергії. Відповідно, у всіх є своя норма. Що вона дає? Дотримуючись цієї норми, людина залишається в тому вазі, в якому йому комфортно. Якщо він хоче схуднути – він забирає близько 200-400 калорій від своєї норми і харчується на дефіцит калорій.
А якщо хоче набрати вагу або набрати масу – відповідно, він додає кілька сотень калорій в свій раціон. І так як калорійність —котлет— з пюре відрізняється від калорійності —морської капусти— з відбивними, а калорійність —мармеладу— явно відрізняється від обсягу калорій, що містяться в —полуниці—, важливо вміти рахувати калорії і розуміти, що ви з’їли продуктів на свою норму, переїли чи не доїли протягом дня.
Можна назвати курячу печінку диво-продуктом, який і допомагає при хворобах, і при схудненні? Вирішувати вам! Але ми точно впевнені, що навіть тим, хто не любить курячу печінку, варто переглянути свої погляди, перепробувати всі існуючі рецепти, або хоча б кілька з них, і заново відкрити для себе цей неймовірно корисний продукт. А ви як вважаєте? Любите курячу печінку? Якщо так, то в якому вигляді? Якщо ні, то чому? Пробували її готувати різними способами? Діліться своєю думкою нижче в коментарях!
