Калорійність плову з курячою грудкою

Всі любителі традиційного плову знають, що це блюдо вважається не тільки дуже смачним, але і досить ситним. Калорійність його багато в чому залежить від того, що всі овочі обсмажуються в рясному кількості м’яса, а в деяких рецептах використовується ще і тваринний жир. Не випадково, господині нерідко відмовляються від приготування цієї страви, особливо для дитячого столу. Насправді, калорійність плову з курячою грудкою набагато нижче, ніж з іншими видами м’яса. Таким чином, можна приготувати не менш смачне і поживне блюдо, яке буде менш жирним і не стане причиною проблем із зайвою вагою.

Сама по собі куряча грудка — легкий дієтичний продукт, який володіє масою корисних властивостей. Саме тому багато хто вважає, що і плов з цим видом м’яса буде краще для тих, хто дотримується системи здорового харчування. Однак калорійність плову з курячою грудкою залежить від декількох факторів, про які не слід забувати. Крім м’яса, страва містить ще крупу і овочі, від способу приготування яких калорійність може помітно змінитися.

Як визначити калорійність плову з куркою? Як порахувати кількість калорій і харчову цінність готового страви і однієї порції? Як вибрати рецепт ідеального плову з курячою грудкою для дієти, дитячого раціону і щоденного меню для всієї родини? Ці та інші питання нерідко турбують хазяєчок, які дотримуються правил приготування їжі: смачно, ситно і корисно.

Енергетична цінність і корисні властивості плову з куркою

Калорійність плову з куркою залежить не тільки від м’яса, але і від всіх продуктів, які використовуються для приготування страви. Щоб вирахувати харчову цінність готового страви необхідно враховувати не тільки їх кількість, але і їх властивості. У класичному рецепті використовуються рисова крупа, куряча грудка, олія, цибуля, морква, приправи і спеції. Знаючи властивості всіх складових плову, можна буде легко, навіть у домашніх умовах, дізнатися калорійність плову з курячим філе і грудкою.

Рис — у класичному рецепті будь-якого плову завжди використовується саме цей вид крупи. Він містить велику кількість білків, вуглеводів і мінеральних компонентів: калію, кальцію, йоду та інших. Крім цього, рисова крупа містить велику кількість вітамінів групи В. В ньому практично відсутній жир, але великий вміст крохмалю і клітковини.

Читайте також:  Пиріг з рисом і рибними консервами — 3 найкращі рецепти

Харчова цінність 100 г продукту (бжу):

продукт калорійність білки жири вуглеводи білий

варений рис 116 ккал 2,2 г 0,5 г 24,9 р

коричневий варений рис 110 ккал 2,6 м 0,9 г 22,8 г

дикий варений рис 100 ккал 4 м 0,3 м 21,1 г

нешліфований варений рис 125 ккал 2,7 м 0,7 м 36 г

Калорійність рису багато в чому залежить від його виду, при цьому зовсім не змінюється в залежності від того, варену він, або сухий. Таким чином, середня калорійність ста грам вареного/сухого рису буде становити 113-116 кКал.

Куряче м’ясо збільшує вміст білка в готовому блюді, завдяки чому плов стає ще ситніше. Великий вміст вітамінів В і РР, а також мінеральних речовин, роблять курятину дуже поживною, при цьому м’ясо легко засвоюється. Така особливість дозволяє готувати страви з неї для дитячого, лікувального і дієтичного харчування.

Відварене філе без шкірки містить:

Калорії, ккал: 170

Білки, г: 25.2

Жири, г: 7.4

Вуглеводи, г: 0.0

Якщо готувати філе з шкіркою, то калорійність збільшується до 214 ккал.

Крім основних інгредієнтів, в плов додаються цибулю, моркву, олію і приправи, які також збільшують його калорійність.

100 г цибулі містить: жири-0 г білки 1,5 г вуглеводи 11 р

У 100 г моркви міститься: жири 0,08 г білки 1,2 г вуглеводи 6 р

Масло складається повністю з жиру — близько 99 г на 100 г продукту.

Таким чином, в середньому калорійність плову з куркою становить приблизно 110 ккал на 100 грам, залежно від способу приготування м’яса і кількості продуктів.

Класичний рецепт приготування смачного плову з куркою і його калорійність

Цей чудовий плов можна приготувати в будь-якому посуді і завжди він буде смачним і ароматним. Найкраща посуд для його приготування: казанок або глибока сковорода.

Необхідні інгредієнти:

  • Куряча грудка — 800 г
  • Білий рис — 300 г
  • Часник — 1 головка
  • Цибуля — 1 шт.
  • Морква — 150 г
  • Куркума — 1 ч. л
  • Перець чорний запашний — 1/2 ч. л.
  • Паприка солодка (за бажанням) — щіпка
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Сіль — за смаком
Читайте також:  Яблучний пиріг в мультиварці | Рецепти для мультиварки

Як приготувати:

Підготуйте продукти і посуд. Грудку можна брати як з шкіркою, так і без неї. Рисову крупу можна брати будь-яку, так як плов готується дуже швидко, і вона не встигне перетравитися.

Калорійність плову з курячою грудкою

Овочі потрібно почистити, помити і нарізати якомога тонше. Морква найкраще нашаткувати соломкою, але можна нарізати, як і цибулю — кільцями або брусками.

Калорійність плову з курячою грудкою

На дно сковороди налити трохи олії, покласти в нього цибулю і моркву і злегка обсмажити до м’якості.

Калорійність плову з курячою грудкою

Курячу гудку нарізати тонкими смужками або кубиками середнього розміру. Покласти м’ясо до овочів, перемішати і тушкувати до готовності.

Калорійність плову з курячою грудкою

Коли випарується вся волога, можна посолити і додати спеції, перемішати і покласти головку часнику (верхній шар шкірочку не знімати).

Калорійність плову з курячою грудкою

Влити в сковороду 4 склянки води і довести до кипіння.

Калорійність плову з курячою грудкою

Коли 5 хвилин зірвак прокипить, додати промитий рис, розрівняти по всій поверхні і закрити сковороду кришкою.

Калорійність плову з курячою грудкою

Зменшити вогонь і варити плов до готовності 25 хвилин. Коли вся рідина википить, зняти сковороду з вогню і залишити під кришкою доходити ще 10 хвилин.

Калорійність плову з курячою грудкою

Плов з курячою грудкою подавайте з квашеними овочами або салатом зі свіжих овочів.

Калорійність плову з курячою грудкою на 100 г: 126,5 ккал

Харчова цінність 100 г продукту (бжу)

Білки = 9,5 гр

Жири = 3,2 гр

Вуглеводи = 14,8 гр

Плов з куркою в мультиварці з маслом і без нього

Використання кухонних приладів значно спрощує процес приготування їжі. Завдяки особливій конструкції, в мультиварці можна не тільки відстрочити час приготування, але і зробити це навіть без додавання жирів. Це дозволяє знизити кількість калорій в будь-якій їжі, не зменшуючи при цьому смакові якості. Плов з куркою в мультиварці можна приготувати з додаванням масла або без нього, самостійно регулюючи калорійність смачного і корисного страви для всієї родини.

Читайте також:  Картопляна запіканка в мультиварці Редмонд | Рецепти для мультиварки

Необхідні продукти:

  • Рис — 2 склянки
  • Курка — 400 г
  • Морква (середня) — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Олія соняшникова — 30 г
  • Сіль і спеції — за смаком
  • Вода — 4 склянки

Спосіб приготування:

Підготуйте продукти, необхідні для плову. Якщо ви готуєте дієтичний варіант, можна обійтися без масла. М’ясо бажано брати без кістки, філейну частину, попередньо знявши з нього шкірку.

Калорійність плову з курячою грудкою

Курку помийте, розріжте на порційні шматочки.

Калорійність плову з курячою грудкою

У чашу мультиварки налийте будь-яке рослинне масло, покладіть в неї м’ясо і увімкніть прилад на режим «Смаження». Не закриваючи кришки, смажте курку до готовності 10 хвилин.

Калорійність плову з курячою грудкою

Морква середнього розміру (приблизно 100-150 грам) і таку ж цибулину очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками. Моркву можна натерти на тертці з великими зубчиками. Додати обсмажені овочі до м’яса, перемішати і смажити ще 5 хвилин.

Калорійність плову з курячою грудкою

Рисову крупу добре промийте, щоб вимити весь зайвий крохмаль. Зробити це дуже просто — насипте крупу в ситечко або друшляк з дрібними осередками і промийте під проточною водою, поки вона не стане прозорою.

Калорійність плову з курячою грудкою

Покласти рис до інших продуктами, додати сіль і будь-які спеції за смаком. Можна використовувати вже готові суміші для плову або для курки.

Калорійність плову з курячою грудкою

Влийте в продукти воду, переведіть мультиварку на режим «Плов», «Рис» або «Тушкування» в залежності від моделі приладу і виставите час 40 хвилин.

Калорійність плову з курячою грудкою

Коли спрацює сповіщає сигнал, не відкривайте кришку. Залиште смачний плов доходити на пару до повної готовності. Приблизно через 10 хвилин можна накривати на стіл.

Калорійність плову з курячою грудкою

Калорійність цього плову з курячим філе, звареної в мультиварці з маслом становить 71.2 ккал на 100 р. Приємного апетиту!

Це цікаво

  • Простий рецепт низькокалорійного плову з куркою можна використовувати для складання лікувального і дієтичного раціону. Виключивши з повсякденного меню борошняні та копчені продукти, можна позбутися 3-4 кілограм на тиждень.
  • За бажанням можна додавати в плов будь-які інші овочі або гриби.
  • Найбільш придатними для схуднення сортами рису є: чорний, коричневий і пропарений.
Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка