Калорійність свинини різних видів і способів приготування

Рахувати калорії нескладно, але щоб це робити, потрібно знати, скільки їх міститься в тих чи інших продуктах. Саме з цієї причини ми хочемо розповісти про один дуже важливий і дуже спірному продукт – свинині. Скільки калорій в ній міститься, як її краще приготувати і в яких дозах можна вживати – відповіді на ці запитання ви дізнаєтеся прямо зараз!

Калорійність і норма споживання

Свинина за статистикою вважається найбільш затребуваним продуктом. Вона перевершує навіть курку та яловичину! І це незважаючи на той факт, що тим, хто сповідує іслам і іудаїзм, заборонено їсти цей продукт.

Калорійність сирого м’яса свині на 100 грам становить 259 калорій. Дивно, правда? Чомусь багато людей переконані в тому, що свинина – це висококалорійний продукт, але це омана з’явилося, швидше за все, з-за жирових прошарків, які є в цьому м’ясі. Однак свинина досить калорійний продукт і, більш того, його ще вважають дієтичним, але про це ми поговоримо нижче.

Яка ж норма споживання свинини? У сирому вигляді її, звичайно ж, ніхто не їсть. Та й готувати це м’ясо потрібно з обережністю. Якщо в яловичині ви можете їсти напівсире м’ясо, то зі свининою такого допустити не можна.

Вся справа в бактеріях і глистів, яких у свинині дуже багато і при недостатній термообробці продукт може сильно нашкодити вашому організму. Норму споживання сирого варіанту ми визначати не будемо, а ось про смаженої, вареної і інших варіаціях ми поговоримо нижче.

Калорійність свинини різних видів і способів приготування

Калорійність смаженої свинини

У 100 грамах смаженої свинини міститься 489 калорій. Так, цей вид приготування в цілому не можна назвати дієтичним, тому, якщо ви дотримуєтеся дієти або хочете схуднути, не варто з’їдати більше 150 грамів цього продукту (а краще і зовсім обмежитися 100 грамами). І обов’язково їжте свинину (як і будь-яке інше м’ясо) не з щільними гарнірами, а з овочами. Це м’ясо ідеально поєднується з салатом зі свіжих помідорів і огірків з зеленню.

Калорійність свинини різних видів і способів приготування

Калорійність вареної свинини

Варити свинину люблять ті, хто сидить на дієті. В основному, це не так смачно, як у смаженому вигляді, але якщо зварити її в бульйоні, з цибулею, лавровим листом, запашним перцем і овочевою приправою – вийде дуже навіть смачно! А головне, калорійність відвареної свинини буде нижче, ніж у смаженої, а саме – 375 калорій на 100 грам. Нормою споживання такого продукту буде приблизно 150-170 грамів. В цілому, свинину в будь-якому вигляді краще їсти вдень, а не вранці або ввечері, а також буде достатньо їсти це м’ясо 1-2 рази на тиждень, чергуючи його з іншими видами, з яловичиною або куркою, наприклад. А ось варену свинину, до речі, можна їсти з гарніром, але в невеликих кількостях. Приміром, 150 грам пюре або каші і 80-100 грам вареної свинини.

Калорійність свинини різних видів і способів приготування

Калорійність запеченої свинини

Свинину люблять запікати. Наприклад, у пиві виходить дуже смачна свиняча рулька. Цей продукт хоч і не дуже калорійний, але містить у собі жировий прошарок, тому з ним варто бути обережніше. Калорійність цього продукту на 100 грам складе приблизно 226 калорій. Такого м’яса ви можете з’їсти до 180 грам максимум, а якщо дотримуєтеся дієти – не більше 130 грам. Дуже смачно вона виходить з різними соліннями – грибочками, огірками та помідорами.

Калорійність свинини різних видів і способів приготування

Калорійність тушкованої свинини

Калорійність свинини в тушкованому вигляді на 100 грам містить у собі 168 калорій. Цей варіант приготування набагато корисніше, ніж, наприклад, смажена свинина. Його часто подають з пюре або овочевим рагу – виходить дуже смачно. Також варто згадати улюблені страви багатьох – котлетки і шашлик з цього м’яса. Наприклад, калорійність шашлику з свинини складе 218 калорій, а гуляш з цього м’яса – 148 калорій.

Найкраще зупиняти свій вибір саме на гуляш, а якщо дуже любите шашлик, з’їдати до 150 грамів цього продукту, щоб не нашкодити організму. А ось калорійність котлет із свинини складе навіть більше, ніж у шашлику – 231 калорію. Ось з цим блюдом краще бути обережними. Особливо, враховуючи той факт, що смажаться котлети на олії.

Калорійність свинини різних видів і способів приготування

Як використовують в дієтології і для схуднення

Так як калорійність у свинини велика тільки в смаженому вигляді, цей продукт не можна називати висококалорійним. Більш того, калорійність завжди залежить від того, яку частину ви готуєте, як маринуете і в чому, а не тільки від виду приготування. Безумовно, в гострому маринаді з томатної пасти і спецій свинина вийде менш калорійною, ніж у майонезному або сметанному маринаді.

Те ж саме стосується шашлику – для нього зазвичай вибирають не сильно жирні частини свині, щоб можна було спокійно відкушувати м’ясо. Приміром, пісними і нежирними вважаються корейка, окіст, грудинка, лопатка і поперекова частина.

А рулька, шийка і гомілку мають жировий прошарок, і тому ці частини краще не вживати під час дієти або готувати їх максимально пісним чином. Крім цієї інформації, ми зібрали для вас ще трохи цікавих фактів про свинину і те, як про неї говорять дієтологи.

  • Деякі дієтологи стверджують, що свинина набагато корисніше, ніж всіма улюблена яловичина. Навіть свинячий жир (а іноді саме він) може принести здоров’ю людини багато користі, але все залежить від якості м’яса і від того, в яких пропорціях вживається продукт.
  • До речі, якщо говорити про чистий свинячому салі, то дієтологи кажуть, що людині потрібно з’їдати не менше 15 і не більше 30 грамів сала кожен день, тому що в ньому містяться корисні жирні кислоти, необхідні організму для нормального функціонування. Також сало допомагає підвищити імунітет і зміцнити стінки судин.
  • Білок, який міститься у свинині, засвоюється організмом людини набагато краще, ніж той білок, що міститься в яловичині. З цієї причини свиняче м’ясо можна зустріти в дитячому харчуванні, а так само його рекомендують вживати тим, хто переніс серйозне захворювання або операцію.
  • Як ми вже говорили, для схуднення краще всього вибирати пісні і нежирні частини тіла свині, такі як окіст або грудинку. Якщо ви будете дотримуватися правильного харчування, будете поєднувати його з тренуваннями та активним способом життя, свиняче м’ясо в обідній час з овочами буде для вас чудовим доповненням, щоб привести тіло в порядок і при цьому зберегти здоров’я.
  • Свинина дуже добре підходить до вживання в холодну пору року. Вона наповнює організм корисними речовинами, зміцнює судини і при цьому не навантажує організм. Харчова цінність у неї досить висока, тому людина ще довго після того, як з’їсть шматочок свинини, не захоче їсти.

Калорійність свинини різних видів і способів приготування

Популярні страви: 3 простих рецепта

Приготувати свинину можна по-різному: замаринувати, посмажити, зварити, згасити. Ми вирішили зібрати для вас кілька цікавих рецептів, які стовідсотково не залишать вас байдужими. Всі вони дуже прості, і кожен зможе повторити хоча б одне з цих страв. Приємного вам апетиту!

Свинина з картоплею

Інгредієнти:

Свинина800 г
Картопля800 г
Цибуля2 шт.
Масло5 ст. л.
Майонезза смаком
Сільза смаком
Перецьза смаком

Процес приготування:

  • Підготувати м’ясо і картоплю. Нарізати шматочками і просушити.
  • Нарізати цибулю кільцями, перемішати в одній посуді м’ясо, картоплю, цибулю, додати масло, майонез, сіль і перець, а також спеції за смаком. Дати настоятися протягом 15 хвилин і викласти все на деко, на пергаментний папір.
  • Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів і запікати протягом 40-50 хвилин.
  • Подавати до столу, прикрасивши зеленню і часником.
  • Калорійність свинини різних видів і способів приготування

    Макарони зі свининою в томатному соусі

    Інгредієнти:

    Макарони600 г
    Свинина400 г
    Помідори у власному соку100 г
    Томатна паста2-3 ст. л.
    Маслоза смаком
    Спеціїза смаком
    Сіль і перецьза смаком

    Процес приготування:

  • Макарони відварити за інструкцією, а у цей час підготувати всі інші продукти. М’ясо помити, просушити і нарізати кубиками.
  • Нарізати цибулю і обсмажити на розпеченій сковороді з маслом до золотистої скоринки. Додати м’ясо і на сильному вогні обсмажувати ще 10-15 хвилин.
  • Посолити і поперчити м’ясо, перемішати і додати помідори з соком. Потім додати пасту і добре все перемішати.
  • Згасити на середньому вогні приблизно 5-10 хвилин, періодично помішуючи і за необхідності додаючи сік або пасту. Після чого покласти спеції і ще раз перемішати.
  • Накрити блюдо кришкою і тушкувати ще 15-20 хвилин на середньому вогні.
  • Подавати до столу з соліннями.
  • Калорійність свинини різних видів і способів приготування

    Свинячий бефстроганов

    Інгредієнти:

    Свинина500 г
    Цибуля1 шт.
    Борошно1 ст. л.
    Сметана100 г
    Молоко150 мл
    Вершкове масло50-60 г
    Сільза смаком
    Перецьза смаком

    Процес приготування:

  • Приготувати всі продукти. З свинини краще вибирати вирізку.
  • Покришити цибулю і свинину нарізати смужками, як бефстроганов.
  • Розжарити сковороду, викласти вершкове масло і злегка розтопити, додати свинячі смужки і обсмажувати протягом 10-15 хвилин.
  • На окремій сковороді обсмажити цибулю з маслом, потім додати борошно і перемішати. Після вилити молоко, не перестаючи помішувати.
  • В цю сковороду перекласти свинину, перемішати. Відразу додати сметану, посолити і поперчити за смаком. Тушкувати 15 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
  • Подавати з овочами або з пюре.
  • Калорійність свинини різних видів і способів приготування

    Харчова цінність та хімічний склад

    Приготування такого продукту, як свинина вимагає часу. Принаймні, ви повинні бути впевнені, що м’ясо готове і не залишилося ні одного сирого ділянки. Якщо ви все зробили правильно, цей продукт принесе вам і вашому організму, в цілому, багато користі. Харчова цінність у свинячого м’яса дуже висока, як і енергетична. Та й хімічний склад сповнений вітамінів і корисних мікро-і макроелементів. А саме:

    • вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6, В9, В12);
    • вітамін С;
    • вітамін А;
    • магній;
    • кальцій;
    • калій;
    • фосфор;
    • йод;
    • натрій;
    • цинк;
    • сірка;
    • залізо;
    • марганець;
    • селен;
    • мідь.

    Калорійність свинини різних видів і способів приготування

    Харчова цінність:

    • білки – 19.4 р (23.66 % від норми);
    • жири – 7.1 г (10.92 % від норми);
    • вуглеводи – 0 (0 % від норми);
    • харчові волокна – 0 (0 % від норми);
    • вода – 72.4 р (2.83 % від норми).

    Корисні властивості

    Цей продукт рекомендують вживати на дієтичному харчуванні. Він відмінно зберігає відчуття ситості і не дає людині зголодніти протягом 3-5 годин! Більш того, свинину рекомендують вживати тим, хто переніс серйозне захворювання, операцію, і відновлюється після хвороби.

    Варто вживати з обережністю, в невеликих кількостях, але кожен день – протягом трьох або чотирьох днів (приблизно за 80 грам в день). І ви помітите, як швидко відчуєте себе краще. Навіть після простудного захворювання свинина додасть сил і тонусу вашому тілу.

    Для чоловіків свинина хороша тим, що сприятливо впливає на потенцію і допомагає відновитися після важкого дня. Це м’ясо також відмінно справляється з хронічною втомою. Якщо ви постійно изматываетесь на роботі, їжте свинину хоча б три рази в тиждень, по 100-150 грам в обід, і ви відчуєте, як постійна втома покине вас – і ви завжди будете бадьорі і націлені на роботу.

    Свинина – дуже легкий для травної системи продукт, його рекомендують вживати тим, у кого є певні проблеми з системою шлунково-кишкового тракту, а також такі захворювання, як виразка або гастрит. Але не тільки для травлення, але і для серцево-судинної системи свинина може бути корисною – вона допомагає зміцнити судини.

    Крім цього, вона зміцнює кістки і м’язову тканину. Свинину можуть рекомендувати як засіб від депресії, апатії і стреси, а особливо – частини з салом, адже в них міститься речовини, які допомагають подолати ці проблеми.

    Відео про користь і шкоду свинини

    Ми постаралися розкрити тему користі свинини досить широко, але цього може бути недостатньо, щоб переконати вас включити її в раціон. Ми практично не говорили про шкідливі властивості цього м’яса, тому, вирішили показати вам це відео, в якому ви знайдете все, що потрібно знати про цих двох питаннях. Приємного перегляду!

    • Харчування дуже індивідуально для кожної окремо взятої людини. Хтось харчується тільки рослинними продуктами, хтось віддасть перевагу —сухофрукти— замість шоколаду, а хтось із задоволенням буде їсти м’ясні і молочні продукти. Всі ми різні, але організм у кожної людини вимагає приблизно одного і того ж. Нашому організму потрібні сили, енергія, і все це ми одержуємо з того, що їмо.
    • Перше, про що треба думати, коли йдеться про харчування – це підрахунок калорій. Але —як їх рахувати— і навіщо? Це потрібно для того, щоб ви розуміли, скільки білків, вуглеводів і жирів в день ви вживаєте. У кожного є своя норма калорій, і дізнатися її можна в Інтернеті. Від того, чи дотримуєтеся ви цю норму чи ні, залежить ваш вагу і стан організму.
    • Якщо ви їсте більше вашої норми – ви видужаєте, якщо їсте менше – схуднете. Відповідно, якщо ви з’їдаєте свою норму калорій, ви залишаєтеся у своїй вазі. Якщо ви хочете схуднути, досить просто харчуватися в основному —низькокалорійними продуктами.

    Ми їмо для того, щоб жити, а харчуємося правильно – для того, щоб відчувати себе при цьому здоровими. Кожен сам обирає свій шлях, але ми завжди пропагуємо вживати в їжу ті продукти, які приносять користь організму, і головна наша мета – навчити вас харчуватися не тільки правильно, але й смачно! Свинина – спірне продукт, але не такий страшний, жирний і, тим більше, шкідливий, як про нього говорять.

    Ми розвіяли для вас цей міф! Що скажете? А ви думали, що свинина небезпечна? Здивовані, що вона, виявляється, навіть корисніше, ніж яловичина? Поділіться своєю думкою в коментарях!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!