Канапе на шпажках — класична закуска на будь-який смак

Що ви знаєте про канапе? Чи ви В курсі, що вони вважаються міні бутербродами? А на угорському це взагалі означає «диван». Хочете дізнатися трохи більше про ці апетитні закуски? Тоді залишайтеся з нами!

Отже, канапе – це мініатюрні бутерброди, які подаються як закуска. Вони робляться такого розміру для того, щоб відразу помістити порцію в рот і з’їсти її. Зазвичай така порція від десяти до тридцяти грам залежно від складу, а розмір від п’яти до сімдесяти міліметрів.

Канапе – закуска, яка на стіл подається в першу чергу разом з салатами. Канапе можуть бути дуже різними за складом. Сьогодні ми обговоримо канапе з оливками, сиром і фруктами, з оселедцем, з шинкою. Всього буде чотири варіанти рецептів. Готові?

Пам’ятайте, що крім наших варіантів, канапе можуть бути абсолютно різними. Це може бути з додаванням овочів, сирних продуктів, м’ясних продуктів, риби, зелені, коренеплодів. Це може бути зверху на крекерах, хлібцях, шматочку багета або ж без них.

Канапе можуть бути різної форми і різного виду. Це можуть бути квіточки, кубики, кружечки, рулетики і навіть роли. Готові канапе протикають шпажками різної форми і кольору, зубочистками або ж подають без всього. Сьогодні ми будемо використовувати шпажки.

Крім солоної закуски, канапе також можуть бути і солодкими. У такому випадку, вони можуть подаватися навіть з десертом або разом з ним.

Запевняємо вас, це буде смачно. Не сумнівайтеся, починайте готувати разом з нами.

Що потрібно знати для приготування

Щоб канапе вийшли дійсно смачними, якісними і незабутніми – потрібно правильно підібрати продукти. Що це означає? Значить, потрібно вибрати свіжі продукти. Як це зробити? Дивіться нижче.

Для одного з рецептів нам знадобиться оселедець. Щоб вибрати рибу правильно, обов’язково огляньте її зовні, понюхайте її і помацати. У здорової риби повинні бути червоні зябра. Якщо зябра віддають коричневим відтінком, то така риба вже почала псуватися і купувати її не варто. Запах риби повинен бути приємним, якщо щось не так, прибирайте рибу назад. На дотик риба повинна бути щільною, пружною, а значить, свіжою.

Вибираючи оливки, пам’ятайте, що банку повинна бути цілою, без подряпин та інших дефектів. Банку не повинна бути роздутою, а термін повинен бути відповідним. Вибирайте банку на останню дату. Тобто ту, що була упакована пізніше.

Шинка при натисканні повинна бути щільною і не прогинатися під пальцями (пам’ятаєте, що ми не про вареній ковбасі, яка, навпаки, повинна бути дуже м’якою і ніжною). У шинки приємний запах м’яса, мінімум спецій в ароматі і максимум легкості, приємності. Поверхня шинки обов’язково суха.

Купуючи сир, поспостерігайте за тим, щоб сир був в окремому холодильнику, а не поруч з м’ясом і ковбасами. Якщо сир розрізати, то хороший сорт при цьому виділить крапельки, що називають «сирними сльозами» — це хороший сорт.

Ну, фрукти ви, швидше за все, вибирати вже вмієте. Варто брати запашні плоди, без тріщин, дірок, подряпин та «ударів». Не беріть великі й легкі фрукти. Зазвичай такі плоди «накачані» нітратами.

Вибравши хороші продукти для своїх смачних і апетитних канапе, ви можете приступати за готування разом з нами. Ми вже починаємо!

Оригінальні канапе з оселедцем

Інгредієнти
Кількість

чорний хліб – 3 скибочкиоливки – 1 банкаоселедець – 1 філемайонез – 90 млкорнішони – 10 шткріп – 1 пучокчервоний цибулю – 1 головка

Час приготування
20 хвилин

калорійність на 100 грам
259 Ккал

Оселедець – смачна риба, яку ми їмо, найчастіше, тільки під Новий рік. Давайте ж робити винятки. Спробуємо вкуснейшние канапе з оселедцем.

Як приготувати:

Хліб позбавити від шкірочки й нарізати м’якоть кубиками або кружечками;

Кріп сполоснути, дрібно порубати зелень;

Змішати кріп з майонезом і змастити кожен шматочок хліба;

Цибуля позбавити від лушпиння і нарізати головку тонкими кільцями;

Корнішони позбавити від розсолу і порізати їх навпіл в довжину;

Оселедець перевірити на наявність кісточок, зрізати шкірку;

Далі рибу нарізати такими скибочками, щоб вони були трохи менше за розміром, ніж хліб;

Кожен шматочок хліба змастити майонезом з кропом;

Далі на кожному канапе розмістити кільце або два кільця цибулі;

На цибулю підуть шматочки риби;

На рибу розкласти половинки корнішонів, а потім по одній оливці;

Проткнути всі компоненти шпажкою і готово.

Порада: дані канапе також потрібно готувати перед подачею, так як майонез здатний хліб розмочити в кашу.

Канапе з фруктів та сиру

Сир і фрукти – класична закуска на кожному святковому столі. Сир адже може бути і пряним, і солоним, кислим, і гострим, а солодкість фруктів робить закуску дійсно особливою.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

виноград1 маленька гроноананас80 гчеддер170 гожина5 штсир брі1 трикутниккурага15 штпармезан190 гполуниця3 шт

Скільки по часу – 10 хвилин.

Яка калорійність – 82 калорія.

Як приготувати:

Виноградний кетяг вимити й обсушити зерна сухими серветками;

Далі необхідно познімати зерна з гілки;

Сир брі (його можна замінити камамбером) нарізати кубиками або трикутниками разом з шкіркою;

Чеддер нарізати кубиками або вирізати кружечки за допомогою кришки від пластикової пляшки;

Курагу промити проточною водою, потім залити її окропом на десять хвилин;

Воду злити, сухофрукти знову промити і обсушити сухими серветками;

Пармезан нарізати довільними шматочками;

Полуницю вимити, обсушити серветками і нарізати шматочками трохи менше за розміром, ніж сир;

З ананасом повторити ту ж нарізку;

Ожину промити і акуратно обсушити серветками, щоб ягоди не пустили сік;

Для цих канапе візьміть більш довгі шпаги, щоб сформувати невеликі шашлички;

Чергуйте сир з фруктами, щоб отримати смачну закуску.

Порада: щоб фрукти не потемніли, збирайте шашлички перед самою подачею їх до столу.

Рецепт з шинкою

Більш ситний варіант закуски, ніж попередній. Тут буде шинка, а також шматочки хліба. Тобто, виходить, що практично повноцінний бутерброд, просто маленький.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

черрі10 штмоцарелла1 велика цибулинашинка180 гсалат3 листабагет1 шт

Скільки по часу – 10 хвилин.

Яка калорійність – 164 калорія.

Як приготувати:

Багет краще взяти невеликої товщини, щоб вийшли маленькі канапе. Нарізати його кільцями під кутом;

За бажанням змастити невеликою кількістю масла;

Листи салату вимити, обсушити і порвати шматочками в розмір з кільцями багета;

Викласти скибочки салату зверху на масло або ж багет;

Моцарелу нарізати тонкими кільцями і викласти на салат;

Далі шинка, яку необхідно нарізати кільцями. Викладати шинку, складаючи її навпіл, а потім знову навпіл. У підсумку вийдуть четвертинки;

На шинку відправити половинки чері і проткнути всі шпажками.

Порада: закуску, щоб вона не підсохла, краще готувати не більш ніж за півгодини до застілля.

Яскраві канапе на шпажках з оливками

Шалено яскраві канапе вам належить приготувати. Вони складаються з декількох шарів і є неймовірно смачними. Пробуйте відразу ж.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

оливки10 штчеррі10 шткруглий крекер20 штмаслини10 штпаштет110 гпетрушка2 гілкияєць3 шт

Скільки по часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 118 калорій.

Як приготувати:

Яйця вимити, залити водою і прибрати на плиту, щоб відварити до твердих серединок;

З моменту закипання засікти п’ятнадцять хвилин і тоді воду злити;

Яйця очистити, нарізати кільцями;

Черрі вимити, нарізати плоди кільцями;

Петрушку сполоснути, зрізати тільки листи;

Маслини і оливки нарізати половинками;

Кожен крекер далі змастити невеликою кількістю паштету, щоб шар був в один міліметр;

Далі перстень яйця, а потім колечко томата;

На томат викласти одну половинку маслини і одну половинку оливки зрізом нагору;

З третьої сторони помістити листочок петрушки.

Порада: таку закуску потрібно подавати відразу, інакше томат потече, паштет нагріється, а крекер розмокне.

Поради та хитрості приготування

Щоб канапе виглядали оригінально, можна використовувати для вирізування не тільки звичайний ніж, але і звичайні фігурки для випічки. Тобто, це можуть бути кружечки, овали, сердечка, а для дітей навіть фігурки тварин.

Для більш апетитного вигляду канапе можна використовувати різну зелень. Це можуть бути такі стандартні види зелені як зелений лук, кріп або петрушка. Також можна використовувати м’яту, майоран, розмарин або базилік.

Збирати канапе з фруктів потрібно за декілька хвилин до подачі, інакше фрукти потемніють і висохнуть. На столі це буде виглядати не дуже апетитно.

Не варто сполучати рибу з м’ясом на канапе, вийде несмачно.

Нарізати компоненти потрібно однаковими кубиками, тоді ваші канапе будуть дуже красивими і смачними. Нижній шар потрібно робити більше, щоб він представляв собою «тарілочку» для решти інгредієнтів.

Дізнавшись секрети приготування канапе, кращі рецепти та необхідні рекомендації, ви зі спокійною душею можете починати готувати з задоволенням для своїх близьких, для себе і друзів.