Капуста по-корейськи за рецептом швидкого приготування — гідний суперник інших гострих овочевих закусок. В домашніх умовах маринований салат можна зробити досить легко, просто і швидко. При цьому він відповідатиме всім канонам традиційної корейської кухні. Від складу інгредієнтів залежить смак страви. Пропоную два дуже смачні рецепти, з корейською морквою і буряком.
Мені подобається, що капусту можна не шаткувати, тому салат виглядає оригінально. Втім, якщо бажаєте прискорити процес, зробіть це. Що стосується спецій, що додають східну нотку, то можна брати в упаковці, готові приправи для моркви. Або скласти заправку самостійно, додавши кмин, коріандр, кілька видів перцю, в тому числі гострого чилі.
Меню
- 1 Капуста з морквою по-корейськи швидкого приготування
- 2 Як приготувати швидку капусту
- 3 найсмачніша швидка капуста з буряком
- 4 Кілька секретів домашнього маринування
Капуста з морквою по-корейськи швидкого приготування
Домашній корейський салат можна зробити холодним способом, додавши уже готову моркву по-корейськи. Пройде не менше доби, а на столі з’явиться чудова закуска.
Знадобиться:
- Невеликий вилок.
- Велика морквина.
- Соняшникова олія – 60 мл
- Столовий оцет – 2 великі ложки.
- Сіль – столова ложка.
- Цукровий пісок – 2 маленькі ложки.
- Коріандр, кмин, червоний перець, горошини запашного перцю.
- Зубчики часнику – 3 шт.
Кількість спецій варіюйте у відповідності з вашими вподобаннями.
Як приготувати швидку капусту
Для зручності, поділіть качан спочатку на половинки. Потім настрогайте кожну на невеликі шматочки.
Складіть в широкий посуд, щоб зручніше перемішувати заготовку. Посоліть, посипте цукром. Трохи пам’ятайте руками, як при засолюванні, допоможіть капусті пустити сік.
Наріжте моркву на спеціальній корейської тертці. Покладіть в окрему миску.
Туди ж потріть в кашку часникові зубки (можна розчавити пресом).
Розжаримо на сковорідці олію. Нагрівайте сильно, до появи димку. Засипте спеції, потримайте буквально 30-60 секунд, щоб вони розкрилися і віддали аромат.
Влийте в миску з морквою. Сумлінно перемішайте.
Перекладіть корейську моркву капусту. Перемішайте вміст.
Перекладіть в більш компактну посуд, накрийте тарілкою відповідного діаметру. Притисніть гнітом.
Переставте каструлю в холодильник. Ідеальний час настоювання – ніч, або 10-12 годин. Зберігається салат не більше двох тижнів на полиці холодильника.
Найсмачніша швидка капуста з буряком
Буряк – частий гість в салатах з капусти. Надає закуски красивий колір, терпкий присмак, пелюстки виходять приємно хрусткими. Закускою не соромно похвалитися перед гостями, прикрасивши святкове меню. Заготівля заливається гарячою заливкою, що дозволяє капусті швидко замаринувати.
Беремо:
- Білокачанна капуста – 3 кг
- Головки часнику – пара штук.
- Червоний буряк – 200 гр.
- Морква – 200 гр.
- Пісне масло – 100 мл
- Оцтова кислота, їдальня – 200 мл
- Сіль велика – 5 маленьких ложок.
- Вода – літр.
- Саха-пісок – 170 гр.
Як маринувати:
Кілька секретів домашнього маринування
- Обов’язково прочитайте рецепт до кінця, а потім приступайте до роботи.
- Для початкових дій беріть широкий посуд, щоб було зручніше перемішувати.
- Закуски з великою кількістю гострих спецій, робіть в рукавичках, захистивши руки.
На допомогу початківцям «заготівникам» пропоную уважно подивитися відео з покроковим розповіддю про тонкощі заготовки корейської капусти швидко приготування. Смачних вам закусок на столі!
