Капуста – частий гість на столі в моєму будинку. Готую овоч в різних варіантах, з ковбасками, родзинками, кабачками. Але найулюбленіший рецепт тушкованої капусти — з м’ясом і картоплею, бюджетне блюдо для вечері, яке ніколи не приїдається. Що добре, не змінюючи технології приготування, завжди можна змінити на свій розсуд набір інгредієнтів і їх пропорції.
Не має значення, яке м’ясо ви візьмете. Дієтичну курку, індичку, телятину, або пожирніше – свинину. У будь-якому випадку страва вийде на п’ять з плюсом, а калорійність приємно порадує. На порцію 100 гр. доводиться смішні 95 ккал. Тому можна дозволити собі від душі поласувати.
Як приготувати тушковану капусту з м’ясом і картоплею
Перед вами базовий рецепт тушкованих овочів з м’ясом, з мінімумом приправ. Не відмовляйте собі в бажанні урізноманітнити страву зеленню, пряними травами, різними видами перцю. Що стосується капусти, то квашена або свіжа – також не має значення. Правда, квашену капусту доведеться гасити довше.
Візьміть:
- Білокачанна капуста, свіжа – 600 гр.
- М’ясо свинини – 300 гр.
- Картопля – 4 бульби.
- Велика морквина.
- Вода – 300 мл
- Томатна паста – 150 гр.
- Соняшникова олія, кріп, перець мелений, сіль.
Покроковий рецепт з фото
Свинячу вирізку помийте, обсушіть. Поділіть шматочками довільного розміру. Раджу нарізати крупно, оскільки м’ясо в страві – один з головних компонентів.
Наріжте моркву невеликими кубиками. Можна потерти, але в капусті вона загубиться.
Нашаткуйте капусту соломкою.
Очистіть бульби картоплі, наріжте великими кубиками.
Розігрійте масло на сковорідці. Викладіть кубики моркви. Смажте, помішуючи, 2-3 хвилинки не більше.
Додайте свинячі шматочки. Продовжуйте смажити, не забуваючи помішувати вміст.
Через 10 хвилин влийте ½ склянки води, посоліть, посипте перцем. Накрийте кришкою, зробіть потужність вогню на мінімум. Тушкуйте 20 хвилин.
Закладіть картоплю і капусту, вони готуються по часу приблизно однаково.
Розмішайте, тушкуйте 5 хвилин. Знову долийте воду, закрийте і готуйте 15 хвилин.
На даному кроці визначитеся з сіллю. Спробуйте, додайте при необхідності.
Прийшла черга томатів. Кладіть пасту – це найбільш простий варіант. У мене помідори у власному соку, порубані маленькими кубиками. Відмінно піде готовий томатний соус.
Тушкуйте ще 5-10 хвилин, не забуваючи перемішувати овочі з м’ясом.
Покришіть кріп. Додайте на сковороду, розмішайте.
Потім ще 2-3 хвилини і вимкніть конфорку.
Не відчуваєте себе впевнено, дивіться відео з рецептом тушкованого страви. Повторюйте кроки і буде вам щастя.
