Капустяний пиріг-запіканка «Великий голубець»

Приготувати капустяний пиріг-запіканку з фаршем в духовці дуже просто, що особливо важливо, коли потрібно швидко і ситно нагодувати сім’ю вечерею.

«Великий голубець», як називають його мої домочадці, виходить неймовірно смачним, ароматним і апетитним. Замість тіста в багатошаровій будуть листя капусти, а начинка просочений ароматами овочів. Надзвичайно смачна, соковита, ситна, просто пальчики оближеш! Вона проста і швидка в приготуванні, тому сміливо беріться за справу навіть початківці кулінари. Капустяна запіканка з фаршем – безпрограшний варіант другої страви: швидко – так, смачно – так, вистачає на кілька разів – так, до того ж не дорого!

Склад продуктів

  • капустяне листя.

Для начинки

  • 500 грам м’ясного фаршу;
  • 200 грам звареного до напівготовності рису;
  • три середні моркви;
  • три солодких болгарських перцю;
  • три головки ріпчастої цибулі;
  • сіль, чорний мелений перець і паприка – за смаком.

Для заливки

  • п’ять свіжих курячих яєць;
  • 500 грам сметани;
  • одна чайна ложка куркуми;
  • сіль – за смаком;
  • кунжут – за смаком;
  • вершкове масло – для змазування форми.

Капустяний пиріг-запіканка «Великий голубець»: покроковий процес приготування

  • Морква промиваємо, очищаємо і натираємо на дрібній тертці.
  • Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння і плодоніжок, промиваємо та нарізаємо маленькими кубиками.
  • Три очищені головки ріпчастої цибулі подрібнюємо будь-яким зручним способом: його можна дуже дрібно нарізати або пропустити через м’ясорубку.
  • У глибоку миску відправляємо м’ясний фарш (будь-який), додаємо в нього терту моркву, зварений до напівготовності рис, подрібнену цибулю, солодкий болгарський перець.
  • Все солимо і перчимо до смаку, додаємо мелену паприку і ретельно перемішуємо.
  • У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  • З білокачанної капусти, знімаємо верхні великі листя, опускаємо їх по кілька штук у киплячу воду, бланшируем по три хвилини.
  • Поки підготовлені листки капусти будуть охолоджуватися, зробимо заливку.
  • У глибоку миску викладаємо густу жирну сметану, додаємо свіжі курячі яйця, сіль за смаком, куркуму. Все збиваємо до однорідності.
  • Форму для запікання змащуємо вершковим маслом.
  • Кожен лист капусти змащуємо начинкою (рясно), звертаємо їх у рулет.
  • Отримані рулети занурюємо в заливку, щільно викладаємо у форму. В мою форму помістилося 8 капустяних трубочок з начинкою.
  • Заливаємо голубці залишилися соусом зі сметани, посипаємо зверху насінням кунжуту.
  • Відправляємо форму з пирогом в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45 хвилин.
  • Подаємо його на стіл зі сметаною: смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.
  • На нашому сайті ви знайдете й інші рецепти смачних пирогів: на будь-який смак і гаманець.
  • Капустяний пиріг запіканка «Великий голубець»

    Приємного всім апетиту.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!