Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілкомЯкщо у ваші засіки ненароком заплив карась, не ламайте голову над тим, як його приготувати – запечіть в духовці. Річкова рибка готується швидко і нескладно. Правда, у неї є кілька недоліків, за які багато господинь відмовляються мати з нею справу. Це запах річкової риби, не завжди приємний і кістлявість. Справа це поправимо.

Щоб позбутися від дрібних кісток, їх потрібно добре запекти. Для цього зробіть кілька надрізів на спинці тушки. Під дією високої температури кісточки просто розплавляться.

Не дивлячись на те, що карась – риба далеко не делікатесна, в духовці з нього можна приготувати безліч шикарних страв. Його готують з майонезом, запікають з грибами, картоплею, овочами. Завдяки звичайній сметані, з найпростішої рибки відбудеться чудове перетворення в царський блюдо. Не дарма наші предки так і іменували карася – «цар-риба».

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Карась у сметані, запечена в духовці

Карасів у сметані оспівував у своїх творах сам А. П. Чехів. І був правий! Рибка виходить соковитою неймовірно ніжною, а дрібні кісточки запікаються і практично не помітні. Я вже ділилася способами запікання рибки зі сметаною, заходьте.

Знадобиться:

  • Карасі, невеликі – 1 кг.
  • Цибулина.
  • Сметана – стакан.
  • Вершки – ½ склянки.
  • Лимон – ½ частину.
  • Соняшникова олія, сіль, перець, кріп.

Покроковий рецепт:

Почистіть тушка рибки, випатрайте, гарненько промийте, обсушіть. Зробіть з обох сторін невеликі надрізи по всій тушці, на відстані приблизно 5 мм.

Щоб прибрати рибний запах, замочіть карасів в молоці. На 1 літр візьміть велику ложку солі. Випатрайте тушки, відріжте у великих екземплярів голови. Залийте молоком, щоб були вкриті навіть плавники і хвіст. Дрібні особини вимочуйте 3-40 хвилин, великі потримайте 1 год. Багато господинь використовують з цією метою лимонний сік, здатний відбити неприємний запах.

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Складіть в миску, збризніть соком лимона, перемішайте. Залиште на столі маринуватися на 20-30 хвилин. Після знову промокніть паперовими серветками.

Читайте також:  Соковита куряча грудка: як шинка

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Одночасно наріжте цибулину півкільцями.

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

На окремій сковорідці обсмажте з обох сторін карасів, обвалявши їх борошном. На це піде приблизно за 3 хвилинки.

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Перекладіть у форму тушки риби.

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Накрийте цибулевої подушкою.

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Змішайте в мисці вершки зі сметаною, посипте приправи, сіль. Розмішайте і залийте рибку.

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 про С.

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Увімкніть таймер на 25-30 хвилин в залежності від величини рибок. Якщо помітите, що блюдо зверху початок підрум’янюватися – перевірте готовність карасів. Подаючи, посипте рибку рубаним кропом.

До речі, якщо вас цікавить калорійність карася, то на 100 грам смачною і корисною рибки доведеться всього 88 ккал. Сміливо включайте її в своє меню і готуйте дієтичні страви.

Як смачно приготувати карася з картоплею

Універсальне блюдо, гідне на стіл для зустрічі гостей, для тихого сімейного вечері. Кісточки розваряться, і не доставлять проблем.

Знадобиться:

  • Тушки риби середнього розміру – 3 шт.
  • Картопля – 800 гр.
  • Цибулина.
  • Сметана – 200 мл
  • Лимонний сік – 3 великі ложки.
  • Часник – 3 часточки.
  • Приправи для риби, перець, сіль, олія.

Приготування:

  1. Почистіть тушки від луски, випатрайте, натріть сумішшю приправ для риби, солі і перцю. Збризкайте лимонним соком, перемішайте вміст руками. Маринуйте на столі близько 15-20 хвилин.
  2. Наріжте цибулину. Розкидайте по дну дека.
  3. Почистіть картоплю, поділіть великими кубиками.
  4. В окремій мисці змішайте сметану з розчавленим пресом часником.
  5. Половину соусу перелийте в картоплю, розмішайте. Решті соус влийте в рибу.
  6. Викладіть тушки карасів на деко, застелене фольгою або пергаментом.
  7. По краях розподіліть картопляну нарізку.
  8. Готуйте при 180 С протягом 40 хвилин.

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Як запекти великого карася цілком у фользі

Велику рибину краще запекти цілком, нафаршировав її, або зробити зовсім без начинки.

Беремо: тушка – 1 кг.

  • Свиняче сало – 150 гр.
  • Сіль, приправи.

Як запекти:

  1. Очищену від луски і потрошеную тушку натерти сіллю і приправами.
  2. Викладіть на деко, вистелене довгим листом фольги.
  3. Дрібно поріжте шматок сала, розподіліть кубики по всій тушці. Накрийте хвостом фольги, але сильно не закріплюйте – нехай залишаться отвори.
  4. Температура в печі від 200 про С. Час запікання 35-40 хвилин. Кожні 8-10 хвилин діставайте деко, поливайте тушку карася виділеним соком, щоб верх риби не пересох.
Читайте також:  Кращі салати на зиму - 9 самих смачних рецептів з овочів.

Карась з рисом і грибами

Чудове блюдо, особливо, якщо зловили великого карася. Рис виходить просочений соком риби і дуже смачним.

Карась в духовці з майонезом і цибулею

Майонезний соус додасть рибі смак, абсолютно відмінний від сметанною підливи. Риба запікається просто і швидко, при найменших зусиллях.

Візьміть:

  • Тушки риби – 4 шт.
  • Майонез – 200 мл
  • Цибуля – 3 головки.
  • Рослинна олія, перець, сіль.

Покроковий рецепт:

  1. Видалити луску з карасів, приберіть нутрощі.
  2. Зробіть надрізи по тушці. Посоліть зовні і всередині.
  3. Постеліть на деко лист фольги, чуйний промаслите його.
  4. Розподіліть частину порізати півкільцями лука по всій поверхні.
  5. Зверху на цибулю розкладіть у ряд тушки риби. Накрийте залишилися цибулею. Пролийте майонезним соусом.
  6. Поставте на середній рівень духовки, прогрітого до 200 про С. Час приготування карасів 25-30 хвилин, залежно від розміру тушок.

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Рецепт карасів з овочами — найпростіший рецепт

Не обмежуйте рецепт запропонованими рамками. Додайте за своїм бажанням будь-які овочі з ваших засіків. Годиться стручкова квасоля, цвітна капуста, брокколі та інші корисності.

Склад:

  • Карасі великого розміру – парочка.
  • Велика цибулина.
  • Помідор.
  • Морквина.
  • Лимон.
  • Кріп – ½ пучка.
  • Спеції, олія.

Як запекти:

  1. Випатрайте очищені від луски тушки риби. Змішайте приправи, натріть карасів, полийте соком лимона. Залиште на 30-40 хвилин маринуватися.
  2. Постеліть на деко лист фольги, залишивши довгий «хвіст». Розкладіть тушки, зверху і навколо покладіть порізані довільно овочі.
  3. Загорніть фольгу, добре закріпивши кінці. Надішліть деко в духовку, розігріту до 220 про С.
  4. Запікайте 15 хвилин, потім відкрийте фольгу. Продовжуйте готувати до появи красивою рум’яної скоринки.

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Карась, фарширований грибами і овочами

Дуже смачне блюдо, яке і на святковий стіл подати не соромно.

Інгредієнти:

  • Великий карась – 700-800 гр.
  • Печериці – 4 шт.
  • Моркву.
  • Цибулина.
  • Перець, сіль, приправи для риби.

Запікаємо:

  1. Увімкніть духовку розігріватися до 220 про С.
  2. Почистіть рибу, видаліть нутрощі. Обполосніть, промокніть паперовим рушником. Натріть всередині і зовні сумішшю солі з приправами для риби.
  3. Наріжте довільно гриби, моркву поділіть кружечками, цибулю покришіть кубиками. Обсмажте в невеликій кількості олії. Трохи остудіть.
  4. Фаршируйте тушку карася, потім загорніть її у фольгу. Готуйте, встановивши таймер на 45 хвилин.
Читайте також:  Яблучний штрудель з листкового тіста — покроковий рецепт з готового тіста

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Смачний карась в соєвому соусі

Потрібно:

  • Карасі, дрібні – 600 гр.
  • Соєвий соус – 2 великі ложки.
  • Соняшникова олія – стільки ж.
  • Лимон – ½ плода.
  • Часник – 2-3 часточки.
  • Перець, приправа для риби, сіль.

Приготування:

  1. Влийте в миску соєвий соус, олію, лимонний сік. Додайте часник, подрібнений за допомогою преса в кашку. Посоліть, посипте рибну приправу, гарненько перемішайте склад.
  2. Покладіть в маринад підготовлену рибу, маринуйте протягом години.
  3. Запечіть мариновані заготовки, виклавши на деко, застелене фольгою. Верх тушок змастіть маслом. Готуйте при 180 С, встановивши таймер на 25 хвилин.

Карась, запечений в духовці — смачні рецепти з картоплею, сметаною, картоплею, цілком

Карась, фарширований гречкою

Приготувавши одне блюдо, по суті, ви отримаєте соковиту рибку і смачний розсипчастий гарнір, який під час запікання просочується соками риби і аромат приправ. Вийде приголомшливо смачно!

Склад:

  • Великий карась – 1 шт.
  • Гречана крупа – ½ склянки.
  • Гриби, шампіньйони – 5 шт.
  • Цибулина.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Рослинне масло – 3-4 ложки.
  • Прованські трави — щіпка.
  • Майонез – 5 ложок.
  • Сіль.

Приготування:

  1. Почистіть рибу, випатрайте. Зробіть по всій довжині тушки бічні неглибокі надрізи, щоб дрібні кісточки краще пропікалися.
  2. Змішайте майонез з прованськими травами, розчавити пресом часником. Ретельно перемішайте. Рясно промажте тушку зовні і всередині. Одну ложку соусу залиште, вона стане в нагоді пізніше.
  3. Залийте промиту гречану крупу холодною водою в пропорції 1:1. Дочекайтеся закипання, варити 10 хвилин. Злийте відвар, крупу остудіть.
  4. Обсмажте на сковороді довільно порізані гриби з цибулею, охолодіть начинку.
  5. Змішайте гречку з обсмаженими грибами і цибулею. Нафаршируйте черевце рибини. Закріпіть будь-яким способом (зубочистка, шпажка).
  6. Постеліть пергамент на деко, покладіть заготовку. Щедро промажте залишками майонезу. Запечіть при 180-200 С протягом 30-40 хвилин.

Відео-рецепт приготування в духовці дуже смачних карасів

Запрошую познайомитися з ще одним варіантом запікання рибки. Завдяки докладного розповіді автора ролика, ви зможете смачно нагодувати сім’ю. Приємного апетиту!

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь