Карасі в сметані в духовці — найсмачніші рецепти запечених карасів

Карасі в сметані в духовці — найсмачніші рецепти запечених карасівВи знаєте, що найкращі карасі в сметані, виходять в російської печі. Достеменно відомо, що скуштувати страву не відмовлялися навіть государі землі руської. Печі давно канули в лету, тому ми пристосувалися смачно запікати рибу в духовці. Блюдо любив А. П. Чехів, не раз згадуючи у своїх творах, він навіть давав поради слушні по приготуванню.

Сьогодні запечені карасі теж є поширеною стравою, особливо в сезон лову річкової та озерної риби.

Багато господині відмовляються від смачної річкової риби з-за неприємного запаху твані. Болотистий запах зникне, якщо тушки риби натерти сумішшю кропу і чорного перцю. Запам’ятайте рада, якщо ви часто готуєте рибку на природі, в польових умовах. В домашніх умовах досить залити карасів молоком, залишити поплавати на 20 хвилин.

Карасі в сметані в духовці – простий покроковий рецепт

Найбільш простий варіант приготування річковий рибки. Не вимагає попереднього обсмажування риби, оскільки карасі лише злегка маринуються і потім запікаються. Годиться для дрібної рибки.

Знадобиться:

  • Карасі – 5 шт.
  • Сметана 20% – 100 мл
  • Цибулина.
  • Вершкове масло – 60 гр.
  • Кріп, петрушка, перець, сіль.

Карасі в сметані в духовці — найсмачніші рецепти запечених карасів

Покроковий рецепт:

Почистіть тушки, випатрайте, голови і хвости можна залишити, особливо, якщо екземпляри не великі. Обов’язково зробіть кілька поздовжніх надрізів по корпусу, тоді при запіканні дрібні кісточки добре розм’якшаться.

Карасі в сметані в духовці — найсмачніші рецепти запечених карасів

Поперчіть, посоліть рибу, залиште на столі трохи промаринуватися (достатньо десяти хвилин).

Карасі в сметані в духовці — найсмачніші рецепти запечених карасів

Тим часом порубаєте зелень, перекладіть в миску зі сметаною. Підсолити, здобріть перцем, гарненько розмішайте. На даному етапі ви зможете додати будь-які приправи, якщо побажаєте. Приміром, коріандр, який карась дуже любить.

Карасі в сметані в духовці — найсмачніші рецепти запечених карасів

Перелийте сметанний соус в миску з рибою, гарненько перемішайте руками.

Карасі в сметані в духовці — найсмачніші рецепти запечених карасів

Покришіть цибулину півкільцями. Для цибульного подушки, беріть велику головку, або навіть парочку, якщо вони маленькі, тут все залежить від ваших уподобань.

Карасі в сметані в духовці — найсмачніші рецепти запечених карасів

Форму для запікання щедро промажте вершковим маслом. Поверх розкидайте цибульну нарізку.

Карасі в сметані в духовці — найсмачніші рецепти запечених карасів

Викладіть на цибульну подушку замариновану рибу. Залишки соусу вилийте на тушки.

Карасі в сметані в духовці — найсмачніші рецепти запечених карасів

Розігрійте духову піч до 200 про С. Поставте форму на середній рівень. Якщо є режим конвекція – увімкніть. Запікайте блюдо приблизно 35 хвилин, залежно від величини карасів і можливостей духовки.

Карасі в сметані в духовці — найсмачніші рецепти запечених карасів

Якщо залишиться трохи зелені, посипте готову страву перед подачею на стіл.

Увага! Щоб прискорити процес, спробуйте запекти рибу у фользі, підстеливши її на деко, і накривши довгим листом зверху. Карасі вийдуть набагато соковитіше.

Як приготувати смажені карасі в сметані, тушковані в духовці

Трохи ускладнивши технологію приготування рибки, ми отримаємо ще одне приголомшливо смачне блюдо.

Візьміть:

  • Рибка – 1 кг.
  • Цибуля – 3 головки.
  • Сметана – 0,5 літра (допустима заміна жирними вершками).
  • Борошно – столова ложка.
  • Сіль – маленька ложка.
  • Перець – ½ маленької ложки.
  • Соняшникова олія, зелень, приправи для риби.

Приготування:

  • В окремій посудині з’єднайте борошно з перцем, підсолити.
  • Обваляйте випотрошених карасів, обсмажте на сильному вогні до рум’яної скоринки.
  • Перекладіть тушки на тарілку, хлюпніть на сковорідку ще масла, закиньте нашатковану півкільцями цибулю. Коли нарізка стане прозорою, викласти на деко.
  • На цибулю розкладіть смажених карасиків, залийте сметаною, відправте запікатися.
  • Температура в печі 180 С, час приготування 30-40 хвилин.
  • Карасі в сметані в духовці — найсмачніші рецепти запечених карасів

    Карась з картоплею, сметаною і цибулею

    При спільному запіканні риби з картоплею в сметанною заливці, неможливо сказати, що виходить смачніше. Беріть на замітку, це класний варіант для вечері або другої страви на обід.

    Потрібно:

    • Тушки карасів – 6 шт.
    • Бульби картоплі – 7 шт.
    • Цибуля – 3 головки.
    • Сметана – стакан.
    • Борошно на панірування.
    • Сіль, рослинне масло, прованські трави, будь-яка зелень.

    Як запекти:

  • Почистіть рибу, обполосніть, надріжте черевце, видаліть нутрощі.
  • Надріжте в декількох місцях вздовж хребта на відстані в кілька сантиметрів. Посоліть, тушки, залиште на столі просаливаться.
  • Обваляйте паніровкою риб’ячі тушки, на великому вогні швидко обсмажте з обох сторін.
  • Почистіть картопляні бульби, порубаєте п’ятаками. Цибулю наріжте кільцями, зелень дрібно покришіть.
  • Викладіть в промаслений форму половину картоплі. Приправте травами, посоліть.
  • Розкладіть поверх карасів, на них розкидайте цибульні кільця.
  • Знову здобріть шар травами, присолите.
  • Рясно залийте заготівлю сметаною, поставте готуватися на середню грати духовки.
  • Запечіть страву при 180 С протягом 30-40 хвилин.
  • Відео з рецептом смачних запечених карасів

    Відомий кулінар відмінно знає свою справу, скільки не готувала за його рекомендаціями, ні разу не пошкодувала. Дивіться відео, дотримуйтесь порад і на виході ви гарантовано отримаєте відмінну страву.

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!