У приготуванні страви по цьому рецепту немає нічого складного, але подача виходить дуже оригінальним.
Картопелька виходить м’якою, соковитою м’ясною начинкою. А ніжна сирна скоринка — це дуже і дуже смачно. Дивовижна картопляна закуска відмінно виглядатиме на святковому столі і внесе різноманітність в повсякденне меню.
Склад продуктів
1,2 кілограма картоплі (краще використовувати молодий);
300 грам м’ясного фаршу;
100 грам вершкового масла;
2 столові ложки майонезу;
100 грам твердого сиру;
сіль і улюблені спеції — за смаком.
Покроковий процес приготування
Картопля (середній або великий) ретельно промиваємо, не очищаємо.
Нарізаємо його гармошкою, товщина часточок приблизно 5 мілілітрів.
М’ясний фарш (можна приготувати самостійно або купити в магазині) я використовувала курячий. Солимо його за смаком, додаємо улюблені спеції і майонез.
Фарш ретельно вимішуємо ложкою до однорідності.
Нарізану картоплю складаємо в глибоку миску, трохи солимо.
Починаємо заповнювати гармошку фаршем: заповнюємо проміжки між часточками так, щоб він був ще й зверху картоплі (дивіться на фото).
Викладаємо картоплю з начинкою з фаршу в жаростійку форму (у мене кругла), розкладаємо шматочки вершкового масла: на кожну картоплину по шматочку.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці, відразу на картоплю.
Духовку розігріваємо до 200 градусів, ставимо форму і запікаємо вміст одну годину.
Розкладаємо картоплю на порційні тарілки, розрізаємо вздовж навпіл.
Подаємо з улюбленим соусом, посипавши зеленню кропу або петрушки.
Пропоную приготувати соус до картоплі по одному з наведених нижче рецептів. Виходить дуже смачно і ароматно.
Перший готуємо соус з помідорів. З 250 грам томатів знімаємо шкірку: робимо хрестоподібний надріз кладемо на пару хвилин в окріп, потім промиваємо холодною водою. Знімаємо шкірку і нарізаємо м’якоть помідорів маленькими кубиками. Три зубчики часнику очищаємо, пропускаємо через прес. Черешок селери ріжемо дуже дрібно. У сковороді з однією столовою ложкою оливкової олії обсмажуємо спочатку 5 хвилин помідори, потім викладаємо до них селера, часник дві столові ложки томатної пасти. Солимо і перчимо за смаком. Все перемішуємо і тушкуємо 5 хвилин. Охолоджену масу збиваємо блендером до однорідності.
Другий соус — з солоними огірками. Один солоний або маринований огірок (вагою приблизно 70 грам) натираємо на середній тертці. У миску викладаємо майонез будь-якої жирності (200 грам), додаємо одну столову ложку готової гірчиці, одну столову ложку каперсів, зовсім трохи рубаної зелені, і два пропущені через прес зубчики часнику. Все ретельно перемішуємо і відправляємо соус в холодильник на півгодини.
