Пам’ятайте героїню знаменитого фільму «Дівчата», натхненно перечисляющую страви, які можна приготувати з картоплі — всенародного улюбленого овоча. Вона забула сказати про картоплю «Гармошка» з хрусткою скоринкою, запеченої в духовці. І тут знову можна загинати пальчики, оскільки рецептів її приготування безліч: фарширована беконом, салом і часником, сиром і помідорами, м’ясом, ковбасою, грибами, куркою. Вважаєте?
Це святкова картопля, але приготування настільки складне, що в будні запекти її теж не складе праці. Все відбудеться швидко і смачно! Страва сподобається тим, хто віддає перевагу незвичайний підхід до приготування з простих продуктів, постійно наявних у засіках наших холодильників. Ситне ефектне по виду блюдо з першого погляду закохує в себе.
Як швидко і смачно запекти картоплю гармошкою в духовці
Всього кілька секретів, дізнавшись, які ви відчуєте себе справжнім майстром від кулінарії.
Відбирайте бульби одного розміру, великі й продовгуваті за формою.
Розрізаючи, робіть поперечні надрізи, не доходять до кінця, однакової глибини. У вас повинна вийти конструкція, схожа на віяло або хутра гармошки. Щоб вкладати в кишеньки різну начинку.
Якщо ви використовуєте молода картопля, не очищайте його, просто гарненько промийте.
Чим фарширувати «Гармошку»
Картопля відмінно поєднується з м’ясними продуктами, обожнює сало і багато олії.
Фаршируйте кишеньки салом, беконом, свининою, можна куркою. Кладіть будь-які сорти ковбаси вареної або копченої.
Для начинки картоплі відмінно підходять інші овочі, грибочки.
Картопля Гармошка у фользі з салом і беконом у фользі
Хочете отримати на виході по справжньому соковите блюдо, запікайте картопля у фользі, особливо, якщо в начинку беруться м’ясні продукти, сало, шинка або бекон. Відкрите запікання дає чудову хрустку скоринку, але приготування за допомогою фольги також дає можливість домогтися цього.
Візьміть:
Картопля – 5 шт.
Бекон – 5 шматочків.
Сало – 50 гр.
Як запекти:
Помийте бульби, зробіть наскільки поздовжніх надрізів, не закінчуючи їх приблизно за 5-7 мм. до кінця. Товщину скибочок робіть не більше 5 мм.
Наріжте бекон тонкими смужками. Аналогічно поділіть шматок сала. Щоб продукти зручніше нарізалися, трохи подморозьте їх перед цим.
Вставте сало в прорізи, чергуючи з нарізкою бекону. Оскільки ми готуємо у фользі, скріплювати кишеньки зубочисткою немає необхідності.
Оберніть кожен бульба фольгою. Розкладіть заготовки на деко.
Поставте запікатися в духовку, зробіть температуру до 180 про С. Великі бульби готуються приблизно 45 хвилин, для дрібних час запікання зменшіть. За чверть години розгорніть фольгу, тоді ви отримаєте красиву рум’яну скоринку. І обов’язково збільшіть потужність вогню до 220 про С.
Замість духовки бульби можна запекти в мультиварці. Для цього налаштуйте гаджет на режим «Випічка», включивши таймер на 50 хвилин.
Як приготувати картоплю гармошкою з салом
У дбайливою господині завжди знайдеться шматочок сала – цього достатньо для приготування гармошки. Буде чудово, якщо сало візьмете з м’ясними прошарками.
Знадобиться:
Бульби – 4 шт.
Сало – 150 гр.
Кріп – пару гілочок.
Часник – 2 зубчики.
Перець, сіль.
Як приготувати:
Почистіть картоплини, надріжте, зробивши кишеньки. Ширину кроку при нарізці робіть на свій розсуд, чим тонше, тим більше сала ви вкладете. Гармошка вийде жирніше.
Настрогайте сало, по ширині і довжині шматочки повинні бути такими, щоб зручно вкладалися в начинку. Дрібно порубаєте часник і кріп, поперчіть суміш, розмішайте.
Натріть сумішшю кожен бульба, вставте в прорізі нарізку сала. Якщо станете запікати страву без фольги, то закріпіть кишеньки зубочисткою.
Загорніть бульби у фольгу, кожен окремо. Розкладіть на деку, простеживши, щоб місце закріплення фольги було зверху. Інакше витече сік.
Час приготування 35-45 хвилин в залежності від величини заготовок. Незадовго до закінчення раджу розгорнути фольгу, щоб картопля обсмажилася до красивої рум’яності. Температуру в духовій шафі можна збільшити до 220 про С.
Картопля з беконом і сиром – відео-рецепт
Картопля, запечена гармошкою з м’ясом в духовці
Краще брати нежирну свинину, яку для приготування перекручують у фарш.
Необхідно:
Картопля – 5 шт.
М’ясний фарш – 200 гр.
Часникові часточки – 2 шт.
Сир – 100 гр.
Сметана – 2 великі ложки.
Приправи для фаршу, картоплі.
Як запекти:
Можна брати будь-яке м’ясо, але свинина краще. Проверніть м’ясо крізь великі комірки, так вийде смачніше. Додайте роздушений пресом часник, приправи для фаршу, влийте сметану. Гарненько перемішайте масу.
Зробіть із бульб гармошку, начиніть кишеньки фаршем.
Укладіть фаршировану картоплю в змащену форму. Сховайте заготовки під фольгу. Надішліть запікати при 180 про С. через 40-50 хвилин, залежно від розміру бульб, дістаньте форму з печі.
Потріть сир великої стружкою, присипте блюдо. Поверніть форму в духовку, продовжуйте запікання, поки сир не розплавиться і слідом не зарум’яниться.
«Гармошка» в духовці з ковбасою
Вважаєте калорії? Запечіть картоплю з ковбасою. Жирність менше, і постраждає фігура трохи. Ковбасу можна брати варену, копчену, допустимо замінити її сардельками, шинкою.
Беремо:
Картопля.
Ковбаса.
Зелень, олія, приправи, сіль, перець.
Як зробити:
Почистіть бульби, зробіть розрізи на рівній відстані.
Покришіть зелень, влийте масло, підсолити. Якщо любите велика кількість приправ – кладіть на свій смак. Натріть бульби сумішшю.
Нафаршируйте картоплю, укладете в глибоку форму, змастивши дно і боки маслом.
Накрийте форму фольгою, закріпіть. Поставте в духову піч на 30 хвилин.
Зніміть фольгу, промажте бульби маслом. Поверніть в духовку, продовжуйте готувати до м’якості бульб. Готовність перевіряйте зубочисткою. Коли на поверхні картоплі з’явиться хрустка скоринка, діставайте блюдо.
Як приготувати гармошку з картоплі з сиром, маслом і часником
Дуже просте і швидке приготування. До того ж, у страву зовсім небагато калорій, а сирна скоринка захопить будь-якого привереду.
Потрібно:
Бульби – 3 шт.
Вершкове масло – 120 гр.
Зубчики часнику – 3 шт.
Петрушка, перець, сіль, трохи соняшникової олії для змащування форми.
Як готувати:
Надріжте картоплю гармошкою аналогічно тому, як ми це робили в попередніх стравах.
Покришіть часник, петрушку. Розімніть в мікрохвильовці масло, закиньте будь-які приправи.
Потріть 1/3 частина сири на тертці з дрібними отворами, відправте в суміш. Гарненько розмішайте.
Що залишився сир наріжте тонкими пластинами.
Фаршируйте кишеньки, вкладаючи по черзі часникову масу і шматочок сиру.
Запечіть в печі при 190 С, встановивши таймер на 40 хвилин. Якщо бульби картоплі великі, то час приготування доведеться збільшити.
Картопля «Гармошка», фарширована грибами і салом
Додавання грибів у будь-картопляне блюдо завжди безпрограшно. Навіть якщо це звичайні печериці, а не лісові дари.
Склад:
Бульби – 6 шт.
Гриби печериці – 100 гр.
Сало – 200 гр.
Соняшникову олію, сіль, приправа з пакетика для картоплі.
Приготування:
Сформуйте з бульб гармошку, використовуючи поради вище.
Покришіть печериці пластинами. Наріжте шматок сала співмірними надрізах слайсами (можна зробити не занадто тонкими, якщо любите смажене сальце).
Умочіть картоплини в спеції, обваляйте з усіх боків.
Нафаршируйте нарізаними шампіньйонами і салом, чергуючи начинки. Гриби рекомендую перед закладкою змастити соняшниковою олією.
Перекладіть заготовки у форму, сховайте під фольгу. Готуйте при 180 С, час приготування – 40-50 хвилин. Любителі красивою рум’яності на картоплі повинні відкрити блюдо хвилин за 15 до закінчення запікання. Температуру в даному випадку бажано підвищити до 220 про С.
Смачна картопля «Гармошка» в духовці овочами
Яскраве, святкове блюдо з мінімальним набором калорій. Ароматна картопелька виручить будь-яку господарку, якщо потрібно пригостити друзів швидко і смачно.
Потрібно:
Картопля – 5 шт.
Морквина.
Помідор.
Часник – 2 зубки.
Сметана (жирні вершки) – 200 мл
По дрібці куркуми, солодкої паприки, перцю, солі, сушеного кропу.
Як приготувати:
Зробіть на бульбах акуратні кишеньки.
Дрібно потріть моркву, пропустіть через прес часникові часточки. Змішайте в одній мисці. Додайте всі, перераховані в рецепті, приправи, старанно перемішати начинку. Влийте половину сметани, знову перемішайте. Спробуйте на сіль.
Помідор наріжте кружечками.
Вкладіть в кожен кишеньку по ложці начинки і гурток помідора.
Викладіть напівфабрикати на дно змащеної форми.
В окремій мисці розведіть водою, що залишилася сметану, залийте гармошку.
Спечіть картоплю до готовності бульб. Прикривати форму не потрібно, частина соусу вбереться в картоплю, частина випарується.
Гармошка з копченою грудинкою і сметаною
За бажанням, грудинку допустимо замінити іншими копченостями – салом, окостом, копченою ковбасою.
Знадобиться:
Бульби – 2 шт.
Грудинка – 70 гр.
Цибулина.
Часник – часточка.
Сметана – 60 гр.
Приправи, сіль.
Рецепт запікання:
Зробіть поперечні надрізи на бульбах, грудинку поділіть тонкими слайсами.
Умочіть пластини грудинки в соус, вкладіть в кишеньки картоплі.
Укладіть начинені заготовки у форму, полийте залишками соусу.
Накрийте листом фольги, помістіть в піч. Готуйте при 180 С близько 30 хвилин. Потім зніміть фольгу і допечіть страву ще 20 хвилин.
Відео-рецепт гармошки з куркою
Дуже смачно і не дуже калорійно порівняно з начинкою з сала. Мені рецепт сподобався, постараюся приготувати найближчим часом. А що ви кладете в начинку? Підкажіть цікаві ідеї, буду вдячна!
Пам’ятайте героїню знаменитого фільму «Дівчата», натхненно перечисляющую страви, які можна приготувати з картоплі — всенародного улюбленого овоча. Вона забула сказати про картоплю «Гармошка» з хрусткою скоринкою, запеченої в духовці. І тут знову можна загинати пальчики, оскільки рецептів її приготування безліч: фарширована беконом, салом і часником, сиром і помідорами, м’ясом, ковбасою, грибами, куркою. Вважаєте?
