Картопля Гармошка, запечена в духовці — смачні рецепти

Картопля Гармошка, запечена в духовці — смачні рецептиПам’ятайте героїню знаменитого фільму «Дівчата», натхненно перечисляющую страви, які можна приготувати з картоплі — всенародного улюбленого овоча. Вона забула сказати про картоплю «Гармошка» з хрусткою скоринкою, запеченої в духовці. І тут знову можна загинати пальчики, оскільки рецептів її приготування безліч: фарширована беконом, салом і часником, сиром і помідорами, м’ясом, ковбасою, грибами, куркою. Вважаєте?

Це святкова картопля, але приготування настільки складне, що в будні запекти її теж не складе праці. Все відбудеться швидко і смачно! Страва сподобається тим, хто віддає перевагу незвичайний підхід до приготування з простих продуктів, постійно наявних у засіках наших холодильників. Ситне ефектне по виду блюдо з першого погляду закохує в себе.

Як швидко і смачно запекти картоплю гармошкою в духовці

Всього кілька секретів, дізнавшись, які ви відчуєте себе справжнім майстром від кулінарії.

  • Відбирайте бульби одного розміру, великі й продовгуваті за формою.
  • Розрізаючи, робіть поперечні надрізи, не доходять до кінця, однакової глибини. У вас повинна вийти конструкція, схожа на віяло або хутра гармошки. Щоб вкладати в кишеньки різну начинку.
  • Якщо ви використовуєте молода картопля, не очищайте його, просто гарненько промийте.

Чим фарширувати «Гармошку»

  • Картопля відмінно поєднується з м’ясними продуктами, обожнює сало і багато олії.
  • Фаршируйте кишеньки салом, беконом, свининою, можна куркою. Кладіть будь-які сорти ковбаси вареної або копченої.
  • Для начинки картоплі відмінно підходять інші овочі, грибочки.

Картопля Гармошка, запечена в духовці — смачні рецепти

Картопля Гармошка у фользі з салом і беконом у фользі

Хочете отримати на виході по справжньому соковите блюдо, запікайте картопля у фользі, особливо, якщо в начинку беруться м’ясні продукти, сало, шинка або бекон. Відкрите запікання дає чудову хрустку скоринку, але приготування за допомогою фольги також дає можливість домогтися цього.

Візьміть:

  • Картопля – 5 шт.
  • Бекон – 5 шматочків.
  • Сало – 50 гр.

Як запекти:

  • Помийте бульби, зробіть наскільки поздовжніх надрізів, не закінчуючи їх приблизно за 5-7 мм. до кінця. Товщину скибочок робіть не більше 5 мм.
  • Наріжте бекон тонкими смужками. Аналогічно поділіть шматок сала. Щоб продукти зручніше нарізалися, трохи подморозьте їх перед цим.
  • Вставте сало в прорізи, чергуючи з нарізкою бекону. Оскільки ми готуємо у фользі, скріплювати кишеньки зубочисткою немає необхідності.
  • Оберніть кожен бульба фольгою. Розкладіть заготовки на деко.
  • Поставте запікатися в духовку, зробіть температуру до 180 про С. Великі бульби готуються приблизно 45 хвилин, для дрібних час запікання зменшіть. За чверть години розгорніть фольгу, тоді ви отримаєте красиву рум’яну скоринку. І обов’язково збільшіть потужність вогню до 220 про С.
  • Замість духовки бульби можна запекти в мультиварці. Для цього налаштуйте гаджет на режим «Випічка», включивши таймер на 50 хвилин.

    Картопля Гармошка, запечена в духовці — смачні рецепти

    Як приготувати картоплю гармошкою з салом

    У дбайливою господині завжди знайдеться шматочок сала – цього достатньо для приготування гармошки. Буде чудово, якщо сало візьмете з м’ясними прошарками.

    Знадобиться:

    • Бульби – 4 шт.
    • Сало – 150 гр.
    • Кріп – пару гілочок.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Перець, сіль.

    Як приготувати:

  • Почистіть картоплини, надріжте, зробивши кишеньки. Ширину кроку при нарізці робіть на свій розсуд, чим тонше, тим більше сала ви вкладете. Гармошка вийде жирніше.
  • Настрогайте сало, по ширині і довжині шматочки повинні бути такими, щоб зручно вкладалися в начинку. Дрібно порубаєте часник і кріп, поперчіть суміш, розмішайте.
  • Натріть сумішшю кожен бульба, вставте в прорізі нарізку сала. Якщо станете запікати страву без фольги, то закріпіть кишеньки зубочисткою.
  • Загорніть бульби у фольгу, кожен окремо. Розкладіть на деку, простеживши, щоб місце закріплення фольги було зверху. Інакше витече сік.
  • Час приготування 35-45 хвилин в залежності від величини заготовок. Незадовго до закінчення раджу розгорнути фольгу, щоб картопля обсмажилася до красивої рум’яності. Температуру в духовій шафі можна збільшити до 220 про С.
  • Картопля з беконом і сиром – відео-рецепт

    Картопля, запечена гармошкою з м’ясом в духовці

    Краще брати нежирну свинину, яку для приготування перекручують у фарш.

    Необхідно:

    • Картопля – 5 шт.
    • М’ясний фарш – 200 гр.
    • Часникові часточки – 2 шт.
    • Сир – 100 гр.
    • Сметана – 2 великі ложки.
    • Приправи для фаршу, картоплі.

    Як запекти:

  • Можна брати будь-яке м’ясо, але свинина краще. Проверніть м’ясо крізь великі комірки, так вийде смачніше. Додайте роздушений пресом часник, приправи для фаршу, влийте сметану. Гарненько перемішайте масу.
  • Зробіть із бульб гармошку, начиніть кишеньки фаршем.
  • Укладіть фаршировану картоплю в змащену форму. Сховайте заготовки під фольгу. Надішліть запікати при 180 про С. через 40-50 хвилин, залежно від розміру бульб, дістаньте форму з печі.
  • Потріть сир великої стружкою, присипте блюдо. Поверніть форму в духовку, продовжуйте запікання, поки сир не розплавиться і слідом не зарум’яниться.
  • «Гармошка» в духовці з ковбасою

    Вважаєте калорії? Запечіть картоплю з ковбасою. Жирність менше, і постраждає фігура трохи. Ковбасу можна брати варену, копчену, допустимо замінити її сардельками, шинкою.

    Беремо:

    • Картопля.
    • Ковбаса.
    • Зелень, олія, приправи, сіль, перець.

    Як зробити:

  • Почистіть бульби, зробіть розрізи на рівній відстані.
  • Покришіть зелень, влийте масло, підсолити. Якщо любите велика кількість приправ – кладіть на свій смак. Натріть бульби сумішшю.
  • Настрогайте скибочками ковбасу, відповідними кишеньках.
  • Нафаршируйте картоплю, укладете в глибоку форму, змастивши дно і боки маслом.
  • Накрийте форму фольгою, закріпіть. Поставте в духову піч на 30 хвилин.
  • Зніміть фольгу, промажте бульби маслом. Поверніть в духовку, продовжуйте готувати до м’якості бульб. Готовність перевіряйте зубочисткою. Коли на поверхні картоплі з’явиться хрустка скоринка, діставайте блюдо.
  • Картопля Гармошка, запечена в духовці — смачні рецепти

    Як приготувати гармошку з картоплі з сиром, маслом і часником

    Дуже просте і швидке приготування. До того ж, у страву зовсім небагато калорій, а сирна скоринка захопить будь-якого привереду.

    Потрібно:

    • Бульби – 3 шт.
    • Вершкове масло – 120 гр.
    • Зубчики часнику – 3 шт.
    • Петрушка, перець, сіль, трохи соняшникової олії для змащування форми.

    Як готувати:

  • Надріжте картоплю гармошкою аналогічно тому, як ми це робили в попередніх стравах.
  • Покришіть часник, петрушку. Розімніть в мікрохвильовці масло, закиньте будь-які приправи.
  • Потріть 1/3 частина сири на тертці з дрібними отворами, відправте в суміш. Гарненько розмішайте.
  • Що залишився сир наріжте тонкими пластинами.
  • Фаршируйте кишеньки, вкладаючи по черзі часникову масу і шматочок сиру.
  • Запечіть в печі при 190 С, встановивши таймер на 40 хвилин. Якщо бульби картоплі великі, то час приготування доведеться збільшити.
  • Картопля Гармошка, запечена в духовці — смачні рецепти

    Картопля «Гармошка», фарширована грибами і салом

    Додавання грибів у будь-картопляне блюдо завжди безпрограшно. Навіть якщо це звичайні печериці, а не лісові дари.

    Склад:

    • Бульби – 6 шт.
    • Гриби печериці – 100 гр.
    • Сало – 200 гр.
    • Соняшникову олію, сіль, приправа з пакетика для картоплі.

    Приготування:

  • Сформуйте з бульб гармошку, використовуючи поради вище.
  • Покришіть печериці пластинами. Наріжте шматок сала співмірними надрізах слайсами (можна зробити не занадто тонкими, якщо любите смажене сальце).
  • Умочіть картоплини в спеції, обваляйте з усіх боків.
  • Нафаршируйте нарізаними шампіньйонами і салом, чергуючи начинки. Гриби рекомендую перед закладкою змастити соняшниковою олією.
  • Перекладіть заготовки у форму, сховайте під фольгу. Готуйте при 180 С, час приготування – 40-50 хвилин. Любителі красивою рум’яності на картоплі повинні відкрити блюдо хвилин за 15 до закінчення запікання. Температуру в даному випадку бажано підвищити до 220 про С.
  • Картопля Гармошка, запечена в духовці — смачні рецепти

    Смачна картопля «Гармошка» в духовці овочами

    Яскраве, святкове блюдо з мінімальним набором калорій. Ароматна картопелька виручить будь-яку господарку, якщо потрібно пригостити друзів швидко і смачно.

    Потрібно:

    • Картопля – 5 шт.
    • Морквина.
    • Помідор.
    • Часник – 2 зубки.
    • Сметана (жирні вершки) – 200 мл
    • По дрібці куркуми, солодкої паприки, перцю, солі, сушеного кропу.

    Як приготувати:

  • Зробіть на бульбах акуратні кишеньки.
  • Дрібно потріть моркву, пропустіть через прес часникові часточки. Змішайте в одній мисці. Додайте всі, перераховані в рецепті, приправи, старанно перемішати начинку. Влийте половину сметани, знову перемішайте. Спробуйте на сіль.
  • Помідор наріжте кружечками.
  • Вкладіть в кожен кишеньку по ложці начинки і гурток помідора.
  • Викладіть напівфабрикати на дно змащеної форми.
  • В окремій мисці розведіть водою, що залишилася сметану, залийте гармошку.
  • Спечіть картоплю до готовності бульб. Прикривати форму не потрібно, частина соусу вбереться в картоплю, частина випарується.
  • Картопля Гармошка, запечена в духовці — смачні рецепти

    Гармошка з копченою грудинкою і сметаною

    За бажанням, грудинку допустимо замінити іншими копченостями – салом, окостом, копченою ковбасою.

    Знадобиться:

    • Бульби – 2 шт.
    • Грудинка – 70 гр.
    • Цибулина.
    • Часник – часточка.
    • Сметана – 60 гр.
    • Приправи, сіль.

    Рецепт запікання:

  • Зробіть поперечні надрізи на бульбах, грудинку поділіть тонкими слайсами.
  • Покришіть цибулину дрібними кубиками, часник перетворіть в кашку. Залийте нарізку сметаною, посипте будь-якими приправами, гарненько перемішайте.
  • Умочіть пластини грудинки в соус, вкладіть в кишеньки картоплі.
  • Укладіть начинені заготовки у форму, полийте залишками соусу.
  • Накрийте листом фольги, помістіть в піч. Готуйте при 180 С близько 30 хвилин. Потім зніміть фольгу і допечіть страву ще 20 хвилин.
  • Відео-рецепт гармошки з куркою

    Дуже смачно і не дуже калорійно порівняно з начинкою з сала. Мені рецепт сподобався, постараюся приготувати найближчим часом. А що ви кладете в начинку? Підкажіть цікаві ідеї, буду вдячна!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!