Не знаю, чи відомо блюдо з французьким шармом в країні, до якої кухні його приписують. Але у нас картопля по-французьки, приготовлена в духовці з куркою під апетитною сирною скоринкою по популярності б’є рекорди. Перевірений сотнями разів приготування і вдячними їдцями, рецепт страви в нашій родині придбав статус святкового. Хоча інший раз стає відмінним варіантом сімейного вечері, оскільки готується швидко, просто, а результат на вищому рівні.
Кажуть, що і французи шанобливо ставляться до картоплі, але страви з курки під сирним шапочкою зустрічаються у них частенько. Курка ідеально підходить до картоплі. Причому, в приготуванні можна використовувати всі її частини – крильця, ніжки, але краще брати низькокалорійну грудку.
Відомо кілька варіацій страви в духовці на деку. Частіше, картопля запікають з м’ясними продуктами, помідорами, грибами. Пропоную два рівноправних за смаком рецепта.
Меню
- 1 Як приготувати картоплю по-французьки
- 2 Покроковий рецепт з фото
- 3 Картопля по-французьки з грибами і куркою
Як приготувати картоплю по-французьки
Перед вами покроковий розповідь про моє блюді. За бажанням ви можете додати рецепт різні трави. Доречні розмарин, чебрець, зіра, кілька видів перцю, прованські трави. Замість звичайного рослинного масла, дозволяється взяти вершкове, буде ще смачніше.
Знадобиться:
- Картопля – 500 гр.
- Курка – 300 гр.
- Твердий сир – 300 гр.
- Велика цибулина.
- Часникові зубчики – 2 шт.
- Майонез -2 великі ложки.
- Паприка, чорний перець – по щіпці.
- Лавровий лист –
- Помідори — 2 шт. (можна замінити болгарським перцем)
- Соєвий соус – 2 ст. ложки.
- Гірчиця – маленька ложечка (беріть готову, можна в зернах).
- Сіль, олія.
Покроковий рецепт з фото
Помийте куряче філе, наріжте пластинами – не грубо і не дрібно, за розміром і товщині шматка як на відбивні.
Відбийте молоточком, або просто ножиком, це не міняє суті.
Оскільки куряча грудка суховата, пропоную замаринувати відбивні, роблячи м’ясо більш соковитим.
Для цього налийте в миску соєвий соус, додайте гірчицю, роздавлений в кашку часник. Поперчіть, розмішайте маринад. Складіть курячі шматочки, залиште на деякий час у спокої.
Наріжте півкільцями цибулину. Закиньте в сковороду, додайте трохи паприки, перцю. Обсмажте до приємної рум’яності.
Займіться картоплею. Наріжте його довільно, виходячи з ваших уподобань. У мене соломка, але можна кільцями, кружечками.
Додайте в миску з картопляної соломкою трохи менше половини підсмаженої цибулі, присоліть, розмішайте.
Відкладіть трохи крупно натертого сиру для посипання страви, основну масу засипте в майонез, розмішайте. Якщо маса вийде густоватой, влийте трохи води.
Налийте на дно форми трохи масла, посипте картоплю, розрівняйте. Посипте сирком.
Розкладіть курочку.
Розкладіть відкладений смажену цибулю, розподіліть по м’ясу.
Зверху накрийте соусом із сиру з майонезом.
Розкладіть помідори. У мене черрі. Кожну трохи посоліть, посипте перцем.
Запікайте картоплю в духовці при 190-200 про З, час запікання 40-50 хвилин.
Картопля по-французьки з грибами і куркою
Гриби для страви беріть будь-які наявні в засіках холодильника – мариновані з баночки, свіжі шампіньйони.
Необхідно:
- Курка – 500 гр.
- Гриби – 400 гр.
- Картопля – 500 гр.
- Сир – 150 гр.
- Майонез – 250 мл
- Приправи за смаком, олія (будь-яке).
Як приготувати:
В допомогу кулінарам без досвіду, пропоную покрокове керівництво приготування смачної картоплі з французьким шармом за аналогічним рецептом, але з деякими особливостями. Дивіться, вчіться, приємних вам трапез!
