Картопля по-селянськи в мультиварці – незабутнє на смак блюдо!

Не тільки в буденному, але і в святковому меню зустрічається картопля по-селянськи в мультиварці. Без цього пасленового овоча неможливо уявити життя людини, адже ми додаємо його в багато страви. Серед господинь популярністю користується картопля, приготовлена по-селянськи. Чим же відрізняється таке частування від інших страв, і як правильно його готувати? Про це і піде мова в нашій статті сьогодні.

• 1 Картопля, як у російської печі
• 2 Картопля по-селянськи в мультиварці

Картопля, як у російської печі

Ви не замислювалися, чому запечена картопля називають саме сільським? Щоб відповісти на це питання, необхідно повернутися на кілька десятків років тому і дізнатися, як же готували картоплю наші предки.

Справа в тому, що наші прабабусі та прадідусі були настільки зайняті сільським господарством і домашньою худобою, що часу на приготування трьох страв не залишалося. Потрібно було зробити щось по-швидкому, але при цьому все частування були поживними, неймовірно смачними. Картоплю, навіть не очищаючи від шкірки, запікали в печі. Додавали до такого частування олія насіння соняшнику і сіль. Саме звідси і з’явилася назва страви «по-селянськи».

На замітку! Якщо ви хочете запекти картоплю по-селянськи, вибирайте краще молоденькі бульби. Їх обов’язково потрібно добре промивати водою, використовуючи щітку, щоб видалити всі частинки бруду. Тільки в цьому випадку картоплю можна вживати в їжу після запікання разом з шкіркою.

Сьогодні російських печей мало, та й відшукати їх можна тільки в російських глибинках. А от сучасні господині, жительки мегаполісів, навчилися готувати картоплю по-селянськи в духовій шафі або в мультиварці. До речі, саме розумна кухонні помічниця допоможе вам швидко і без особливих турбот запекти картоплю. Вам не потрібно переживати, що овоч пригорить чи залишиться напівсирим після теплової обробки.

Що ж потрібно для приготування такої страви? Тільки картопля. Його нарізають брусочками різного розміру, оскільки від цього безпосередньо залежить тривалість запікання. Щоб картопля набула бурштиновий відтінок при запіканні, її необхідно полити рослинним маслом. Який сорт масла ви будете використовувати – справа смаку, але краще віддати перевагу рафінованої продукції.

На замітку! При тривалій тепловій обробці з нерафінованої олії будуть виділятися канцерогени, які можуть бути небезпечні для людського здоров’я.

Для поліпшення смаку ви можете додавати всілякі приправи. Ідеально підійдуть сушені прованські або італійські трави. Класичний варіант – мелений перчик запашний або суміш перців. Ще золотистий колір додасть картоплі порошкоподібна куркума.

На жаль, навіть не кожен професійний кулінар добре відчуває баланс спецій. Щоб не переборщити, візьміть універсальні набори приправ, призначені для приготування страв з картоплі.

Рада! Нотки пікантності і неповторний аромат картоплі по-селянськи додає часник. Його можна обсмажити в олії, а потім видалити або додати в блюдо в кінці приготування.

Окремо потрібно зупинитися на програмних режимах. Для приготування картоплі по-селянськи в мультиварці ідеально підійде програма «Випічка». Можна ще встановлювати програму «Мультиповар», але господині не радять цього робити.

З чим подавати картоплю по-селянськи? Додаток може бути абсолютно будь – яким- від овочевих салатів і соусів до м’ясних і рибних страв. Ви можете приготувати абсолютно будь соус, спираючись на особисті смакові уподобання. Повірте, вийде набагато смачніше, ніж запечена до золотистої скоринки картопля в «Макдональдсі».

Картопля по-селянськи в мультиварці

Настав час перейти від слів до справи. Спробуємо запекти картоплю в мультиварці. А от подавати таке частування до столу буде не з м’ясом або рибою, а з незвичайним соусом, який також приготуємо самостійно.

Рада! Для приготування споконвічно російського картоплі по-селянськи візьміть молоденькі картопляні бульби. Зі зрілих коренеплодів бажано зняти шкірку.

Інгредієнти:

• картопля – 1,5 кг;
• яйце куряче добірне – дві штуки;
• сушений кріп – 2 чайн. ложки;
• орегано – дві чайн. ложки;
• сіль;
• часник – шість зубков;
• томатна паста – 2 стіл. ложки;
• мелена паприка і мускат – по 2 чайн. ложки;
• кухонна крохмаль – 2 стіл. ложки;
• мелений запашний перець – одна щіпка;
• куркума – 2 чайн. ложки;
• гірчичні зерна – 2 стіл. ложки;
• сметана з концентрацією жиру у 15% — 8-10 стіл. ложок;
• рафінована олія рослинна – 9 стіл. ложок;
• маринований огірок – дві штуки.

Приготування:

Кожен бульба просушуємо серветкою.

Нарізаємо картоплю брусочками середнього розміру.

В піалу наливаємо вказану кількість рафінованої олії. Для аромату можна додати пару ложечок нерафінованої олії.

У масляну основу додаємо порошкоподібну куркуму, сушені трави, мелену паприку, мускат, кухонна крохмаль, орегано.

Очищаємо часникові зубки і дрібненько рубаємо їх ножем. Додаємо часник картоплю.

Просушуємо паперовою серветкою мариновані огірочки. Очищаємо один часниковий зубок.

Подрібнюємо ножем перераховані вище компоненти.

У посуд з високими бортиками перекладаємо сметану. Додаємо подрібнений часник, мариновані огірочки і все ретельно перемішуємо.

Сюди додаємо пару столових ложок томатної пасти. Розмішуємо.

Додамо для аромату сушений кріп. Можна використовувати і свіжу зелень.

Нам знадобляться гірчичні зерна. Яким зручним способом їх подрібнюємо до порошкоподібної консистенції.

Можна додати магазинну гірчицю. Гірчичний порошок додаємо в соус.

Відварюємо курячі яйця круто. Остуджуємо їх, а потім очищаємо від шкаралупи. Нарізаємо маленькими кубиками.

Додаємо відварені яйця в соус, приправляємо сіллю і меленим запашним перцем.

Перемішуємо ще раз ретельно всі інгредієнти соусу.

Існують і інші рецепти приготування картоплі по-селянськи, наприклад, з додаванням молока, сметани, сиру твердих або напівтвердих сортів. Однак назвати їх класичними не можна. Приємного апетиту!