Картопля тушкована з м’ясом — 7 покрокових рецептів смачного спекотного – Корисні поради

Зміст

Картопля тушкована з м’ясом — страва, знайоме з дитинства. Практично в кожній родині знають свій, родовий рецепт, передається від мами до доньки. Можна з упевненістю сказати, що печеня – наше, національне блюдо, яке російська людина може їсти щодня. На вигляд, блюдо просте, однак секретів гасіння чимало, хоча кажуть, що зіпсувати страву неможливо. Сподіваюся, що мої покрокові рецепти з фото допоможуть, і ви чудово впораєтеся із завданням нагодувати сім’ю смачно і ситно.

Страва добре тим, що готувати його можна в різному посуді. У духовці, звичайній каструлі, мультиварці, казані, утятнице, скороварці та іншої жароміцної каструлі. І що цікаво, від цього нюансу залежить його смак. Картопля і м’ясо повинні повільно нудитися, довго прогріватися, тоді і вийде справжнє спекотне.

Порада: Щоб смак страви вийшов ніжним, додайте трохи сметани. Любите гостреньке – включіть до складу рецепту томат.

Меню

1 Як приготувати картоплю тушковану з м’ясом
2 Смачна картопля з м’ясом свинини, тушкована по-домашньому на сковороді (покроково)
3 Рецепт тушкованої картоплі з м’ясом і грибами в каструлі
4 Класичний рецепт картоплі, погашених з м’ясом від шеф-кухаря
5 Картопля, тушкована з м’ясом курки в мультиварці
6 Картопля, тушкована в горщиках з м’ясом яловичини і овочами
7 Відео-рецепт тушкованої картоплі з м’ясом в казані

Як приготувати картоплю тушковану з м’ясом

Класичний рецепт приготування картоплі з овочами. Варіант універсальний, оскільки крім моркви, дозволяється додати кабачки, капусту, гриби. М’ясо беріть будь – яловичину, свинину, індичку курку. В результаті, ви побачите на столі царський спекотне!

Інгредієнти:

М’ясо – 500 гр.
Цибулина.
Морквина.
Картопляні бульби – 500 гр.
Рослинна олія, лаврове листя, перець, сіль.

Доповнюйте будь-якими приправами, але обережно, щоб не «забити» смак основних компонентів.

Як загасити:

Сильно розігрійте олію на сковороді. Складіть м’ясну нарізку. Шматочки робіть великі, не мельчите при нарізці. Смажте до красивої скориночки.

Здобріть вирізку приправами, посмажте, активно перемішуючи вміст, кілька хвилин.

Засипте моркву, потерту великої стружкою, цибулю, нарізану кубиками. Продовжуйте смажити, не відходячи від плити. Вважаєте, що компоненти добре підсмажилися, вимикайте вогонь.

Перекладіть зажарку в каструлю, залийте склянкою окропу. Додайте крупно нарізану картоплю. Долийте воду, щоб вона не покривала повністю овочі, а трохи не доходила до верху. Втім, тут на любителя, інший раз хочеться в тушкованому жаркому багато бульйону.

Доведіть до закипання, зменшіть потужність вогню до самого малого. Тушкуйте при маленькому булькання приблизно півгодини.

Спробуйте на сіль, відрегулюйте смак. Далі, на свій розсуд. Особисто я люблю, коли частина картоплі сильно розвариться, тому завжди додаю час гасіння.

Смачна картопля з м’ясом свинини, тушкована по-домашньому на сковороді (покроково)

Не претендую на оригінальність, також не впевнена, що мій рецепт самий правильний. Але тушу картоплю саме так вже багато років. Пропоную покроковий рецепт мого страви. Я готувала на сковороді, також можна задіяти гусятницю, казан — все, що має товсті стінки і дно.

Візьміть:

Картопляні бульби – 1 кг.
Свинина – 800 гр.
Цибуля – парочка.
Велика морквина.
Зубчики часнику – парочка.
Перець, паприка, лавровий лист.

Покроковий рецепт з фото

Першим ділом помийте м’ясної шматок, і, що важливо, добре обсушити. Важливо тому, що вода при смаженні починає бризкати. Зріжте зайве, хоча, якщо любите пожирніше, то сало не прибирайте, печеня вийде «понаваристее». Розмір шматочків має значення. Якщо вони надто маленькі, то в жаркому ви їх просто не знайдете. Тому робіть побільше, але в міру.

Для смаження будь-якого м’яса краще взяти сковорідку з товстими боками і дном. Смажте на сильному вогні, не відходячи далеко, оскільки необхідно постійно перемішувати шматочки.

Наріжте цибулю з морквою. Для мене потрібна велика нарізка морквини, так мені більше подобається. Діліть коліщатками, якщо примірник великий, то розріжте їх навпіл. Цибуля нарізайте простим кубиком.

Надішліть овочеву нарізку в свинину, перемішайте. Спеції класти поки не потрібно. Продовжуйте смажити до м’якості цибулі. Це приблизно 8-10 хвилин. Вогонь зробіть помірний, або трохи сильніше. Коли цибуля дійде до кондиції, закиньте спеції, перемішайте вміст. Вогонь відразу приберіть до мінімуму.

Паралельно займіться картоплею. Наріжте очищені бульби. Рекомендую нарізати кубиками різного розміру, дрібними і великими. Дрібні, потім розваряться, дадуть потрібну густу консистенцію страви.

Викладіть картопляну нарізку на м’ясо, покладіть спеції. Залийте чверть склянки води, зробіть вогонь на мінімум. Тут видаю невеликий секрет. Картоплю не потрібно перемішувати з м’ясом. Приготована на пару, вона набагато смачніша. Прикрийте сковороду кришкою, тушкуйте страву хвилин 25-30.

Через заданий час перемішайте компоненти. Тепер можна страву посолити і додати часник. Кладіть його в самому кінці, щоб зберігся аромат спеції.

Залийте окропом, підсолити. Потушкуйте останні п’ять хвилин, трохи збільшивши потужність вогню.

Рецепт тушкованої картоплі з м’ясом і грибами в каструлі

Гриби відмінно поєднуються з м’ясом, дружать з картоплею. Блюдо виходить неймовірно смачним і ситним.

Знадобиться:

М’ясо (вирізка свинини, яловичини, куряче філе) – 500 гр.
Гриби – 500 гр. (дуже смачно з лісовими грибами, але через брак лісових, беріть печериці)
Картопля – кілограм.
Велика цибулина.
Сметана – ½ склянки.
Соняшникова олія, перець, сіль.

Як приготувати:

Вирізку наріжте шматочками середнього розміру. Обсмажте на сильному вогні, щоб м’ясні соки як би «запечатались».

Відправте до м’яса порізані гриби. Лісові попередньо відваріть хвилин 15-20. Печериці кладіть сирими.

Покришіть цибулю, додайте в сковорідку. Продовжуйте смажити, поки продукти не придбають золотистість.

Перекладіть в каструлю. Посоліть, здобріть перчиком. Крім нього, ви можете додати будь-які інші приправи. Але в класичному приготуванні зазвичай обмежуються мінімум спецій.

Залийте водою, зробіть більшу потужність вогню. Після закипання зменшіть до мінімального.

Наріжте картопляні бульби, складіть в каструлю до м’яса. Після закипання влийте сметану. Тушкуйте до готовності картоплі. Багато люблять, коли овоч добре разварен, для цього час томління збільшіть.

Класичний рецепт картоплі, погашених з м’ясом від шеф-кухаря

Капуста, потушенная з картоплею і м’ясом – приголомшливо смачне блюдо. Не знаєте, як його приготувати, сходіть на іншу сторінку, почитайте і зробіть, порадувавши рідних.

Картопля, тушкована з м’ясом курки в мультиварці

Для різноманітності додала капусту. Її можна виключити з інгредієнтів, але якщо надумаєте наслідувати мій приклад, технологія приготування однакова. На іншій моїй сторіночці сайту є інший рецепт смачної картоплі, з яловичини і свинини, запрошую.

Потрібно:

Курка – 0,5 кг. (беріть крильця, ніжки, стегна, або чисте філе куряче).
Картопля – 0,5 кг
Капуста – 0,5 кг
Велика цибулинка.
Соняшникова олія – 50 мл
Часник – 2 зубки.
Лавровий листок, перець, сіль.

Приготування:

Поділіть куряче м’ясо шматочками. Якщо берете певні деталі курки, нарізати їх не потрібно.

Покришіть дрібно цибулю і зубчики часнику, картоплю наріжте великими шматочками. Звичайним чином нашаткуйте капусту.

Налаштуйте гаджет на режим «Смаження». Плесніть в чашу мульти масло. Коли воно прогріється, закладіть цибулину, посмажте кілька хвилин.

Додайте курку, часникову крихту, посоліть. Продовжуйте смажити 10-15 хвилин.

Викладіть в чашу овочі, додайте спеції, влийте склянку окропу. Змініть режим «Гасіння». Налаштуйте таймер на 40 хвилин.

За 2 хвилини до закінчення, відкрийте кришку, киньте лаврушку. Одночасно спробуйте на сіль. Коли мультиварка відключиться, не поспішайте відкривати, дайте жаркого трохи постояти.

Картопля, тушкована в горщиках з м’ясом яловичини і овочами

Святковий варіант приготування печені з овочами. Яловичину допустимо замінити свинячим продуктом. Дуже смачно вийде з курячим філе. Кількість інгредієнтів дається на 4 горщика.

Візьміть:

Вирізка яловичини – кілограм.
Цибулина.
Помідор.
Картопля – 4 бульби.
Часник – за смаком.
Сир – 100 гр.
Майонез – 8 ложок.
Вершкове масло – 80 гр.
Сіль, перець.

Додайте за бажанням кабачки, баклажани, болгарський перець, цвітну капусту та інші овочі – все буде доречно і не зіпсує урочистого страви.

Як приготувати:

Першим кроком наріжте великими шматками яловичину. Дрібно покришіть цибулю, часник і помідори. Кілька часточок часнику (по числу горщиків) залиште цілими.

Додайте овочі до м’ясної нарізки, поперчіть, присоліть, гарненько перемішайте. Відставте посуд на 20-30 хвилин маринуватися.

Одночасно займіться картоплею та іншими овочами. Промийте, почистить, наріжте довільними розмірами.

Наповніть формочки. Спочатку укладіть на денце горщика яловичі шматки, заповнивши не більше, ніж на половину. Киньте слідом ложку майонезу.

Майонезний шар накрийте картоплею та іншими овочами.

Киньте в кожен горщик шматочок масла, вкладіть зубчик часнику.

Далі йде нарізаний пластинами сир (прикрийте вміст). І влийте ще по ложці майонезу. Якщо вирішите, що для вас занадто жирно, кількість соусу зменшіть.

Закрийте горщики кришками, помістіть в духовку на дві години.

Духова шафа розігрівайте на максимальну потужність, 200-220 про С.

Увага! Хочете прискорити процес приготування, яловичину обсмажте, і тільки потім відправте в горщики.

Відео-рецепт тушкованої картоплі з м’ясом в казані

Мені подобається, коли багато варіантів приготування і є з чого вибрати. Тримайте ще один смачний рецепт гасіння. Нехай вам завжди буде смачно!