Картопляна запіканка в духовці — 10 покрокових рецептів страв з картоплі – Корисні поради

Зміст

Картопляну запіканку в духовці можна приготувати навіть з продуктів, що залишилися від колишніх трапез. Є трохи вчорашнього пюре? Наскрібши по засіках, не залежався в холодильнику шматочок сиру, або кілька грибочків. Немає пюре, але зате знайшлося трохи фаршу, сосисок, овочів. Далі, трохи вправності, трохи фантазії, знання рецептів та основних принципів приготування запечених в духовій шафі страв, і на столі стоїть чудовий вечерю.

Варіантів запікання картоплі настільки багато, що підійдуть практично всі продукти, знайдені в засіках. У страві вони придбають незвичайний, часом несподіваний смак. Картопля – овоч нейтрального смаку, завдяки чому поєднується з безліччю інгредієнтів.

Спробуйте додати індичку, курку, просту тушонку, будь м’ясних інгредієнтів – свинину, яловичину, зробивши страву більш ситним і калорійним. А якщо смак разбавите капустою, помідорами, грибами, то ціни вашого шедевру не буде. Читайте покрокові рецепти, дивіться фото, повторюйте дії, і у вас все вийде.

Меню

1 Класична картопляна запіканка в духовці з сиром
2 Картопляна запіканка з фаршем в духовці в сметані (покроково)
3 Рецепт запіканки з картоплі з рибою в духовці
4 Відео-рецепт запіканки з картоплі з рибою і помідорами
5 Пісна картопляна запіканка з грибами в духовці
6 Як приготувати м’ясну запіканку з картоплі зі свининою
7 Смачна запіканка з картопляного пюре
8 Картопляна запіканка в духовці з куркою
9 Дитяча запіканка з картоплею як у дитячому садку
10 Рецепт запіканки в духовці з сосисками

Класична картопляна запіканка в духовці з сиром

Перед вами простий рецепт запікання картоплі з сиром.

Знадобиться:

Бульби – 1 кг.
Сир – 200 гр.
Яйце – 2 шт.
Часникові зубчики – 2 шт.
Майонез – 3-4 ложки.
Перець, сіль.

Готуємо:

Натріть великої стружкою очищені бульби картоплі. Складіть в миску.

Окремо потріть сир. Крупно або дрібно – вирішіть самі, по натхненню.

Дрібно покришіть або перетворіть в кашку часникові зубчики. Відправте в сир.

Туди ж покладіть майонез, вбийте яйця. Здобріть спеціями, гарненько перемішайте вміст.

Перекладіть сирну масу в картоплю, знову перемішайте.

Викладіть в змащену форму. Готуйте до красивої скоринки при 180 про С.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці в сметані (покроково)

Найпоширеніший рецепт — з додаванням фаршу. Раджу не зупинятися на одному виді м’яса, завжди смачніше мікс з декількох різновидів. Комбінуйте свинину з куркою, яловичиною. В моєму випадку також присутні два види: телятина і свинина.

Потрібно:

Фарш, змішаний – 400 гр.
Картопляні бульби – 600 гр.
Сметана – 5 столових ложок.
Сир – 100 гр.
Яйце.
Цибулина.
Часник – 2 зубчики.
Сіль, перець.

Рецепт з фото:

Спочатку займіться фаршем. Якщо самостійно робите домашній, прокрутіть м’ясо будь-яким способом (м’ясорубка, блендер). Подрібніть пресом часник, відправте в масу. Поперчіть, чуйний присолите. Гарненько перемішайте фарш.

Наріжте цибулину півкільцями. Якщо попався великий екземпляр, за півкільця поділіть навпіл.

Очищені бульби наріжте кружальцями.

Сир необхідно натерти, але не грубо, задійте дрібні осередки терки.

Половину сиру перекладіть в окремий посуд, додати туди яйце, сіль, поперчіть. Залийте сметану. Якісно перемішайте. Це заливка для запікання.

Промажте пісним маслом дно і боки форми. Укладіть у два шари картопляні гуртки.

Пролийте заливкою, використавши половину від загальної кількості. Зверху розподіліть рівненько начинку з фаршу, як показано на фото.

Розкидайте цибульну нарізку. Накрийте цибулю картоплею в один шар. Заправте залишками заливки.

Щоб картопля добре пропеклась, спочатку розігрійте духовку до 200 про С. Готуйте 30 хвилин, загорнувши форму у фольгу – це прискорить процес.

Дістаньте блюдо, посипте сиром, що залишився. Поверніть запікатися ще на чверть години, але вже при температурі 180 про С. Про готовність страви зрозумієте, коли побачите золотисту скориночку.

Рецепт запіканки з картоплі з рибою в духовці

Оригінальний рецепт страви, оскільки риба рідко використовується в приготуванні запіканок. Однак, малосольна горбуша і картопля, у поєднанні дають можливість зробити смачну страву. До речі, у Фінляндії величезною популярністю користується Калалаатікко, у складі якої улюблений овоч з оселедцем, запечені в духовці.

Візьміть:

Малосольна горбуша – 300 гр.
Порізану зелену цибулю – 2 великі ложки.
Картопля – 7 шт.
Молоко – 150 мл
Яйця – парочка.
Морквина.
Кріп, сіль.

Запікаємо:

Очищену картоплю наріжте кружальцями, розкладіть в кілька рядів на змащений маслом деко.

Філе горбуші поділіть невеликими шматочками, покладіть зверху по картопляної нарізці.

Посипте дрібно потертій морквиною, порубаним кропом, зеленою цибулькою. Збризніть олією.

Поставте запікатися в духовку на 25 хвилин.

Одночасно збийте молоко з яйцями. Коли верх страви запечеться, залийте компоненти. Потримайте ще 20 хвилин до готовності картоплі.

За цим рецептом можна приготувати запіканку з малосольною оселедець.

Увага! Риба не обов’язково повинна бути солоною, я дала варіант, поширений у країнах Скандинавії. У нас, прийнято робити блюдо з будь замороженої риби з білим м’ясом.

Відео-рецепт запіканки з картоплі з рибою і помідорами

Пісна картопляна запіканка з грибами в духовці

Пісні страви не обов’язково готуються при дотриманні посту. Рецепт оцінять вегетаріанці, прихильники правильного харчування.

Пропоную варіант запікання з печерицями, але якщо потрапите в грибний сезон, рекомендую приготувати з лисичками. Блюдо взято з італійської кухні, там його люблять навіть діти.

Беремо:

Молоко – 400 мл
Гриби – кілограм.
Вершкове масло – шматочок.
Цибулинка.
Сметана – 100 мл
Яйця – 2 шт.
Сіль, мелений перчик, соняшникова олія.
Картопля – кілограм.
Сир – 100 гр.

Як приготувати:

Нашаткуйте довільно цибулю з грибами. Обсмажте в олії до легкої рум’яності на сковорідці.

Паралельно збовтайте молоко з яйцем. Коли суміш стане однорідною, вмішайте дрібно потертий сир. не забудьте поліпшити смак спеціями.

Картоплю почистіть, поділіть не дуже товстими пластинами.

Промажте форму шматочком вершкового масла. Укладіть картоплю і гриби, чергуючи шари. Краще грибний шар помістити всередину запіканки, а верх зробити з овочів.

Залийте нарізку молочною сумішшю. Готуйте при 220 про С. Час запікання визначте самі, коли побачите красиву скориночку.

У вашу скарбничку рецептів запіканки з картоплею:

З грибами.

З фаршем.

Як приготувати м’ясну запіканку з картоплі зі свининою

Найсмачніша, на мій погляд, запіканка. Робиться зі свининою, яловичиною, м’ясо індички і курки. Тут цінується ситність страви. А час приготування не більше, ніж у інших рецептів, тому беріть рецепт на замітку.

Візьміть:

Картопляні бульби – 5 шт.
Свинина – 300 гр.
Сир – 150 гр.
Помідор.
Цибулина.
Вода – 150 мл
Спеції за бажанням, сіль.

Покрокове приготування:

Очищені овочі нарізати великими гуртками.

М’ясний шматок поділіть брусочками. Не робіть дрібну нарізку, шматочки повинні бути приблизно в сантиметр завтовшки.

На дно форми покладіть подушкою картопляну нарізку. Знадобиться половина від вказаного в рецепті кількості.

Зверху розподіліть м’ясні шматочки. Цей шар посоліть і посипте спеціями. Я беру приправа для свинини.

По м’ясу розкладіть цибульну нарізку, кружечки помідорів.

Пролийте по всій поверхні водою, посипте натертим стружкою сиром.

Випікайте приблизно 30 хвилин. Час залежить від особливостей вашої духовки. Температура в межах 180-200 про С.

Смачна запіканка з картопляного пюре

У страви ніжна консистенція, приємний смак. Можна приготувати із спеціально зробленого пюре, або використовувати вчорашнє. В моєму рецепті додано фарш. Хочете отримати більш легке блюдо, виключіть його з складу інгредієнтів.

Склад:

Картопля – 1,5 кг
М’ясний фарш – 0,8 кг.
Молоко – стакан.
Вершкове масло – 50 гр.
Оливкова олія – 3 ложки.
Сир – 200 гр.
Перець, сіль, інші приправи.

Як приготувати:

Зваріть картоплю, перетворити на пюре. Додайте олії, влийте молоко. Розмішайте і збийте, щоб вийшла пишна маса.

Щоб запіканка вийшла особливо смачною, рекомендую обсмажити фарш. Смажте на сильному вогні, активно помішуючи лопаткою, одночасно розбиваючи великі фракції. Любите цибулю – додайте, не завадить, хоча в оригіналі рецепта його немає.

Готуйте в духовці, прогрів шафа до 180 про С. Тривалість – півгодини. При необхідності додайте час, поки не з’явиться легка рум’яність.

Картопляна запіканка в духовці з куркою

Рецепт годиться для запікання з індичкою. Їли хочете, щоб м’ясо вийшло смачніше, попередньо обсмажте його, як у попередньому рецепті. Для приготування беріть будь-яку частину курки, від якої можна зрізати філе.

Візьміть:

Цибулини.
Сметана – 150 мл
Картопля – 6 шт.
Морквина.
Куряче м’ясо – 400 гр.
Спеції, сіль, олію.

Покрокове приготування:

Почистіть овочі. Цибуля покришіть кубиком, моркву натріть.

Обсмажте овочі в невеликій кількості олії. Додайте курку. Куряче м’ясо можна нарізати брусочками, або перетворити у фарш. Смажте курку з овочами, приправте спеціями.

Зваріть картоплю, але не до повної готовності. Натріть напівсирі бульби на крупній тертці.

Додавайте в картопляну стружку сметану і яйця. Гарненько перемішайте масу.

На дно промазаної маслом форми викладіть товстим шаром картопляну масу.

Слідом покладіть курочку. Накрийте шубкою з залишків картоплі.

Прогрійте духовку до 180 про С. Помістіть форму. Запікайте 20 хвилин. Після посипте сиром, поверніть допекаться ще на 10 хвилин.

Дитяча запіканка з картоплею як у дитячому садку

Ще один класичний рецепт страви, знайомий з дитинства. Страва славиться низькою калорійністю, що дозволить включити його для дієтичного харчування.

Склад:

Курячий фарш – 100 гр.
Вершкове масло – 3 великі ложки.
Вода – 100 мл
Соняшникова олія – 3 ложки.
Яйце.
Цибулинка.
Картопля – 4 шт.
Спеції і приправи.

Приготування:

Зваріть картоплю, потім зробіть пюре, додавши масло і відвар, в якому варилася картопля.

Покришіть кубиками цибулину, додайте курячий фарш. Посмажте, фарш, розбиваючи курячу масу на дрібні шматочки.

Поділіть пюре на рівні частини. Першу укладіть в основу запіканки. Зверху додайте обсмажений фарш.

Накрийте другою частиною пюре, розрівняти шар.

Збийте виделкою яйце, змастіть верх страви.

Готуйте в прогрітій до 180 С духовці приблизно півгодини.

Коли з’явиться рум’яна кірочка, діставайте і подавайте на стіл.

Рецепт запіканки в духовці з сосисками

Дуже швидкий і бюджетний варіант запікання картоплі. Знадобиться, коли важливий тільки смак, але і швидкість приготування має значення. Порадуйте близьких у вечеря, недільний сніданок, почастуєте друзів. Нехай вам завжди буде смачно!