Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептівЛюблю запіканку з картоплі з фаршем за ніжний смак, соковитість, апетитний вигляд і швидкість приготування. Це блюдо на всі випадки життя. Готуйте його для ситної вечері, запечіть шарами з різними добавками у формі, красиво прикрасьте, і поставте на стіл для частування гостей. Багатонаціональна блюдо відоме у багатьох європейських країнах, у кожній є свої рецепти приготування. У пропонованій вибірці ви знайдете кращі варіанти.

Запечене в духовці страву можна зробити по безлічі рецептів: шарами, із залишків вчорашнього пюре. Є рецепти з тертих бульб овоча, нарізаних скибочками. Але завжди виходить приголомшливе блюдо, яке радісно зустрічають домочадці. Запіканка відмінно підходить для дитячого і дієтичного харчування, оскільки калорійність його невелика, недарма в дитячому саду блюдо частенько включається в меню.

Фарш беріть будь, а краще поєднувати кілька видів м’яса – курку, яловичину, індичку, свинину.

Меню

  • 1 Картопляна запіканка з фаршем в духовці
  • 2 Запіканка з тертою картоплею, фаршем і сметаною
  • 3 Рецепт запіканки з сирим картоплею скибочками з фаршем «Спокуса Карлсона»
  • 4 Як приготувати картопляну запіканку шарами з фаршем і грибами
  • 5 Картопляна запіканка з м’ясним фаршем та сиром

Картопляна запіканка з фаршем в духовці

Перед вами класичний рецепт приготування найкращої запіканки з картопляного пюре. Смак як у дитячому садку, пам’ятаєте, як з’їдали все без залишку? Калорійність страви невелика, тому його можна віднести до дієтичним.

Знадобиться:

  • Картопля – 800 гр.
  • Фарш – 400 гр. (раджу зробити мікс з курячого і свинячого).
  • Молоко – 100 мл
  • Яйця – пара штук.
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Сіль, перець.

Покроковий рецепт з фото

Якщо не залишилося вчорашнього пюре, почистіть бульби картоплі, поставте варитися.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Одночасно займіться обсмаженням овочів в начинку. Покришіть цибулю. Закиньте в масло на сковороді. Почніть обсмажувати.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Потріть великої стружкою морквину, відправте до кубиків лука, який став до того часу прозорим. Смажте разом до рум’яного кольору.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Додайте до овочів фарш. Продовжуйте спільне приготування. Лопаткою розбивайте фарш на більш дрібні формації, перемішуйте з морквою та цибулею, щоб вийшла рівномірна за складом начинка.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Такий стане готова начинка, дивіться на фото. Після цього посоліть, здобріть перцем, перемішайте вміст сковорідки. Потім буквально пару хвилин, вимкніть вогонь.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Щоб фарш в запіканці став більш ніжним, раджу перекласти його в миску і подрібнити блендером до консистенції паштету.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Займіться звареної до того часу картоплею. Попрацюйте товкачиком, перетворивши бульби в пюре.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Додайте вершкове масло.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Влийте молоко. Сумлінно перемішайте картопляну масу.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Яйця розділити на білки і жовтки. Білки відправте в пюре, жовтки залиште на змазування запіканки. Підсолити, знову перемішайте основу страви. Пюре вийде ніжним, не рідким, в міру густою.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Змастіть форму олією. Викладіть половину кількості пюре.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Зверху розкладіть начинку з фаршу.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Накрийте другою половиною картопляного пюре.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Промажте верх жовтком.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Розкидайте поверх жовтка шматочки вершкового масла.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Оскільки всі компоненти вже готові страви, поставте запіканку в духову шафу всього на 15-20 хвилин.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

Запіканка з тертою картоплею, фаршем і сметаною

Пропоную запекти в духовці порційне блюдо, хоча можна зробити загальний пиріг, а потім поділити на шматочки.

Склад страви:

  • Картопля – 4 шт.
  • Сметана – 150 мл
  • Яйця – 3 шт.
  • Фарш (будь-який) – 400 гр.
  • Цибулина.
  • Сир – 150 гр.
  • Приправи для фаршу, сіль, олія для смаження.

Як приготувати:

  • Зваріть яйця. Дрібно порубаєте.
  • Додайте в м’ясний фарш приправи, сіль, перемішайте масу.
  • Покришіть цибулину, обсмажте в олії до рум’яності.
  • З’єднайте в мисочці сметану з крихтою яєць.
  • Потріть крупно сир.
  • Аналогічно вчинити з сирими бульбами картоплі. Злийте зайвий сік (трохи відіжміть руками), присоліть, перемішайте масу.
  • Увімкніть духовку розігріватися до 200 про С.
  • Сформуйте запіканку: розділіть фарш на кілька частин, зробіть з кожної корж в 1 див., розкладіть на змащеному деку.
  • На коржик покладіть ложку обсмаженої цибулі. Зверху сметану з яйцями.
  • Далі гірку тертої картоплі.
  • Посипте сиром, влийте трохи сметани. Якщо вирішите, що конструкція дуже складна, зробіть у формі перераховані шари, не розділяючи на окремі коржі.
  • Запікайте блюдо 30 хвилин. потім знизьте градус в духовці до 150. Продовжуйте готувати додатково 15 хвилин.
  • Радійте! Калорійність запіканки дозволить з’їсти зайвий шматочок без шкоди для фігури. Харчова цінність у 100 гр. страви 134 ккал, а повноцінна порція потягне всього на 280 ккал.

    Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

    Рецепт запіканки з сирим картоплею скибочками з фаршем «Спокуса Карлсона»

    Цікаве назва прийшла з Швеції, там люблять поєднувати м’ясні продукти з вершками. Рецепт із серії «комфортна їжа», тобто утешающее, душевне блюдо. Приголомшливо ніжна запіканка, приготування якої доступно навіть дитині.

    Знадобиться:

    • Картопля – кілограм.
    • Велика цибулина.
    • М’ясний фарш – 450 гр.
    • Соєвий соус – столова ложка.
    • Готова гірчиця – стільки ж.
    • Вершки – 300 мл
    • Сіль, оливкова олія, перець.

    Як приготувати:

  • Очищені бульби наріжте скибочками, або грубою соломкою.
  • Дрібно покришіть цибулину. Надішліть пассероваться в масло на сковорідку.
  • Через 3 хвилинки додайте фарш. Якщо робите для дітей, то краще підійде курячий, можливо, з невеликим доповненням свинячого.
  • Перемішуйте фарш з цибульними кубиками, щоб розбити м’ясні грудочки.
  • Посоліть, посипте перцем, потім на вогні малої потужності 5 хвилин.
  • Змастіть маслом форму. Розкладіть шаром картопляні скибочки. Слідом відправте вміст сковороди. Тут вирішите самостійно, перемішувати картоплю з фаршем, або залишити шарами.
  • Зробіть заливку, з’єднавши соєвий соус, вершки, гірчицю, поперчив і посоливши. Вилийте у форму.
  • Поставте в духовці температуру 200 про С. Прогрійте, помістіть форму. Запікайте 50-60 хвилин.
  • Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

    Як приготувати картопляну запіканку шарами з фаршем і грибами

    Гриби і сир — серед кращих доповнень до фаршу. Якщо надумаєте зробити з лісовими грибочками, обов’язково спочатку відваріть їх. Але, як правило, беруться печериці, доступні в будь-який сезон року. Блюдо запікається шарами, залитими сметанним соусом.

    Візьміть:

    • Картопля – 800 гр.
    • Печериці – 300 гр.
    • Фарш – 400 гр.
    • Яйце.
    • Сир – 150 гр.
    • Цибулина.
    • Борошно – 2 ст. ложки.
    • Сметана (майонез).
    • Соняшникова олія, перець, сіль.

    Приготування:

  • Поставте варити бульби до готовності.
  • Одночасно поріжте цибулину, обсмажте на сковорідці до золотистого кольору.
  • Поріжте гриби пластинами, закиньте до цибулі. Готуйте 5 хвилин при безперервному помішуванні. Після закінчення заданого часу викладіть фарш.
  • Продовжуйте смажити на помірному вогні. Помішуйте ложкою (лопаткою), намагаючись розбити великі фракції фаршу на дрібні шматочки.
  • Паралельно приготуйте сметанную заливку, змішавши сметану зі спеціями.
  • Потріть сир великої стружкою.
  • Наріжте зварену і трохи охолоджений картоплю кружечками або скибочками.
  • Половину розкладіть по дну змащеної форми. Промажте соусом.
  • Далі зробіть шар грибів з фаршем. Злегка притисніть пальцями до картопляної подушці. Зробіть поверх цього шару сметанную прошарок.
  • Слідом викладіть залишки картоплі. Посипте сиром.
  • Якщо залишиться трохи сметани, розподіліть її поверх другого шару картоплі.
  • Запікайте блюдо при 180 про С. час приготування 30 хвилин.
  • Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 5 покрокових рецептів

    Картопляна запіканка з м’ясним фаршем та сиром

    Беремо:

    • Сир – 200 гр.
    • Фарш (свинина, яловичина) – 0,5 кг.
    • Картопля – 1 кг.
    • Баклажан.
    • Цибулина.
    • Соняшникова олія – ложка.
    • Зубчики часнику – 4 шт.
    • Сметана – 100 мл
    • Порошок гірчиці – маленька ложка.

    Технологія приготування смачної запіканки:

  • Заздалегідь підготуйте баклажани, позбавивши від гіркоти. Поділіть кружечками, присоліть, залиште на 10-15 хвилин. Промийте гуртки, обсушіть, розклавши на паперовій серветці.
  • Запечіть баклажани в духовці, розклавши на деку (при 200 С, 10 хвилин).
  • Зробіть заправку для запіканки: додайте в сметану перець, порошок гірчиці, кашку розчавленого пресом часнику, рослинна олія, сіль. Перемішайте до однорідності (міксер вам в допомогу).
  • Відкладіть трохи соусу для змащування верху запіканки. Решту заливку додайте порізаний скибочками картопля. Перемішайте, розподіливши соус по всій картоплі.
  • Додайте у фарш перець, посоліть, перемішайте масу.
  • Перекладіть у форму половину сметанною картоплі.
  • Розподіліть зверху фарш, розрівняти.
  • Накрийте другою половиною. Змастіть залишками соусу.
  • Запечіть 20 хвилин при 180 про С. Дістаньте форму, покладіть кружечки баклажанів. Поверніть в духовку.
  • Продовжуйте готування ще 30-40 хвилин.
  • Відео з покроковим розповіддю про приготуванні смачної запіканки з картоплі з фаршем. Нехай вам завжди буде смачно!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!