Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовціКартопля має чудову властивість – вона ніколи не приїдається. З бульб можна приготувати масу смачних страв, серед яких картопляна запіканка з грибами в духовці. Якщо перерахувати всі рецепти, знайдені в моїй записній книжці, пальців на одній руці не вистачить. Запікають з помідорами, сиром, овочами. Роблять прошарок фаршем, будь-яким м’ясом – курячим філе, свининою, яловичиною.

Додавши вершки або сметану, на виході отримують надзвичайно ніжне блюдо з незвичайним смаком. Готують з лісовими грибами – білими, лисичками, опеньками. Якщо В грибний сезон закінчений, виручають печериці, доступні цілий рік.

Меню

  • 1 Картопляна запіканка з грибами і фаршем
  • 2 Покроковий рецепт з фото
  • 3 Запіканка з фаршем в духовці з сирої картоплі
  • 4 Пісна картопляна запіканка з грибами
  • 5 Запіканка з картоплі з куркою в сметані
  • 6 Запіканка з м’ясом з картопляного пюре
  • 7 Картопляна запіканка з грибами і сиром
  • 8 Запіканка з білими грибам у вершках

Картопляна запіканка з грибами і фаршем

Святковий вигляд запіканки, викладеної шарами. Смак страви, безсумнівно, прикрасить додавання помідорів, перцю та сиру.

Візьміть:

  • Бульби картоплі – 3-4 шт.
  • Гриби – 150 гр.
  • Фарш – 200 гр. (курячий, свинячий, або мікс з них).
  • Велика цибулина.
  • Помідор.
  • Солодкий перець – ¼ частина.
  • Молоко – 200 мл
  • Сир – 300 гр.
  • Перець, сіль.

Покроковий рецепт з фото

Очищені бульби картоплі наріжте кружечками. Дуже великі раджу поділити навпіл, вони пропечуться одночасно з іншими.

Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

Половину від кількості укладіть у форму, відразу посоліть і здобріть перчиком.

На картопляний шар укладіть фарш, розподіливши по всій поверхні. У фарш не потрібно нічого додавати.

Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

Знову додайте трохи солі і перцю. Наріжте півкільцями цибулю, відкладіть половину, її ми додамо пізніше. Другу рівномірно розподіліть по фаршу.

Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

Слідом укладіть кружечки помідорів.

Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

Поділіть свіжі печериці пластинами. З лісовими грибами запіканка вийде набагато смачніше і ароматні, але печериці доступні круглий рік, тому рецепт адаптований під них.

Розкладіть гриби поверх помідорів, ще трішки присолите блюдо. Трохи притисніть компоненти руками.

Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

Далі йде шар болгарського перцю. Наріжте овоч довільно, очистивши від насіннєвої частини. Красиво розподіліть по поверхні запіканки.

Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

Потім йде шар з кілець цибулі. Його ми знову трохи солимо і перчимо.

Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

Фінальний шар – картопля.

Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

Налийте у форму молоко. Його не повинно бути занадто багато, інакше в процесі запікання воно википить. Наливайте до половини форми. Молоко можна замінити на сметану.

Поставте в духову шафу, прогрів його до 170 про С. запікайте 40 хвилин, потім дістаньте і прикрасьте сирної стружкою.

Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

Знову поставте в духовку, через 10 хвилин сир зарум’яниться. Блюдо готове.

Запіканка з фаршем в духовці з сирої картоплі

Фішка страви – м’ясні кульки. Завдяки їм страву виграшно виглядає на столі. Любите готувати страву з фаршем, познайомтеся з іншими рецептами.

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш – 500 гр.
  • Помідори черрі – 300 гр.
  • Картопля – 1 кг.
  • Яйця – пара штук.
  • Печериці – 200-300 гр.
  • Морквина.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Цибулина.
  • Манна крупа – 3 ложки.
  • Майонез – 5 великих ложок.
  • Готова гірчиця – 2 маленькі ложки.
  • Куркума – ч. ложка.
  • Пучок кропу, соняшникова олія, перець, сіль.

Як приготувати запіканку:

  • Дрібно покришіть цибулю, обсмажте в невеликій кількості олії.
  • Паралельно роздушіть пресом часник, потріть моркву дрібно. Наріжте гриби.
  • Коли цибуля стане прозорою, відправте овочі з грибами до цибулі. Посипте куркумою. Смажте до рум’яності овочів.
  • Почистіть картоплю, натерти на тертці. Додайте майонез, гірчицю, манку порубану зелень. Вбийте яйця, посоліть. Сумлінно вимісіть масу.
  • З’єднайте з засмажкою, знову добре перемішайте – основа запіканки готова.
  • З фаршу сформуйте не надто великі кульки (змочіть руки, щоб він не ліп).
  • Картопляну масу викладіть у промазану маслом форму. Розрівняйте.
  • Зверху розкладіть кульки, трохи вдавлюючи їх в картоплю. Між ними розкладіть черрі.
  • Поставте форму в духовку (180 С). Запечіть до готовності.
  • Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

    Пісна картопляна запіканка з грибами

    Пропоную рецепт приготування страви з картопляного пюре для вегетаріанців, що дотримують пост, прихильників здорового харчування. У 100 гр. запіканки 101 ккал., тому сміливо можна просити добавки.

    Беремо:

    • Картопля – 1,5 кг
    • Велика цибулина.
    • Печериці – 200 гр.
    • Морквина.
    • Часник – пара зубків.
    • Пісне масло, сіль, зелень, чорний перець.

    Готуємо:

  • Відварені картоплини перетворити в пюре, додайте половину відвару, в якому вона варилася, перемішайте масу.
  • Наріжте зелень, гриби, цибулину, моркву потріть. Закиньте в сковороду, обсмажте на соняшниковій олії до красивого рум’яності.
  • Поділіть пюре на рівні половини. З однієї зробіть подушку запіканки, виклавши в змащену форму.
  • У середину покладіть грибну начинку.
  • Накрийте другою частиною пюре.
  • Готуйте 15-20 хвилин, в залежності від можливості духової шафи.
  • Побачите рум’яну скоринку – діставайте і кличте до столу.
  • Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

    Запіканка з картоплі з куркою в сметані

    Пропоную найпростіший рецепт смачної домашньої запіканки з філе курячої грудки.

    Беремо:

    • Куряче філе – 300 гр.
    • Цибулинка.
    • Гриби – 300 гр.
    • Тертий сир – 100 гр.
    • Картопля – 3-4 бульби.
    • Сметана.
    • Перець, розмарин, сіль.

    Технологія приготування:

  • Відваріть грудку, щоб вона не вийшла пріснуватим, додайте в бульйон трохи лаврушки і перчика.
  • Охолодіть м’ясо, поріжте кубиками, приправте розмарином.
  • Гриби і цибулю дрібно покришіть, поперчіть, присоліть, перемішайте, залиште трохи замаринуватися.
  • Зваріть картоплю. Дайте трохи охолонути, поділіть кружечками.
  • У змащену форму покладіть половину картопляних кружечків. Посипте сіллю.
  • Розкидайте м’ясну нарізку, посипте половиною сиру.
  • Накрийте другим шаром картоплі, рівномірно викладіть грибний шар.
  • Верх посипте сиром, пролийте сметаною (іноді, під настрій, я додаю в сметану трохи часничку).
  • Час приготування – 25-30 хвилин, орієнтир – золотава скоринка. Температура в духовці – 170-180 про С.
  • Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

    Запіканка з м’ясом з картопляного пюре

    Рецепт особливо актуальний, якщо від учорашньої вечері залишилося трохи пюре, і прилаштувати його нікуди. Замість філе можна взяти готовий фарш.

    Потрібно:

    • М’ясо курки, свинини, яловичини (вибирайте по смаку) – 500 гр.
    • Картопля – кілограм.
    • Гриби печериці – 200 гр.
    • Цибулина.
    • Зелений горошок (можна заморожений) – 100 гр.
    • Морква – 130 гр.
    • Вершкове масло – 30 гр.
    • Яйце.
    • Оливкова олія – велика ложка.
    • Зубки часнику – 2 шт.
    • Сіль, спеції.

    Готуємо:

  • Дрібно покришіть морква, часник, цибулю. Смажте в оливковій олії до рум’яного кольору.
  • Дрібно покришіть гриби, закиньте в цибулю. Смажте далі, не забуваючи помішувати вміст.
  • Викладіть в сковороду дрібно порізане м’ясо. Поперчіть, додайте будь-які інші приправи за бажанням. Продовжуйте обсмажувати, помішуючи лопаткою. Якщо любите невелику кислинку, на даному етапі додайте томатну пасту.
  • Якщо немає готового пюре, відваріть картоплю, перетворити на пюре. Додайте яйця з маслом, ретельно перемішайте масу.
  • Додайте в остигле м’ясо зелений горошок. Викладіть його на дно форми.
  • Зверху розподіліть пюре, розрівняти.
  • Запікайте півгодини при температурі 180 про С.
  • Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці

    Картопляна запіканка з грибами і сиром

    Простий і надзвичайно смачний рецепт страви з сиром і майонезом.

    Знадобиться:

    • Будь-які гриби – 350 гр.
    • Картопля – 600 гр.
    • Цибулина.
    • Майонез – за необхідності.
    • Сир – 150 гр.
    • Соняшникову олію, сіль, мелений перець.

    Приготування:

  • Якщо візьмете лісові гриби (наприклад, опеньки, білі), відваріть їх хвилин 20. Печериці варити не треба. Наріжте їх пластинами, потім обсмажте в олії.
  • Зваріть картоплю, трохи остудіть, наріжте кружечками.
  • Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте окремо від грибів.
  • Сир крупно потріть.
  • Викладіть у форму половину картопляних кружечків. Здобріть перцем, посоліть, налийте майонез, розмажте по поверхні картоплі.
  • Слідом розподіліть грибний шар, знову змастіть соусом.
  • Розкладіть цибулю, поверх решти картоплю. Посипте сиром.
  • Час приготування 25-30 хвилин, оскільки всі продукти вже готові. Температура в духовці 180 про С.
  • Запіканка з білими грибам у вершках

    Благородний білий гриб, вершки створять вишукане поєднання і святковий настрій.

    Потрібно:

    • Бульби – 6-7 шт.
    • Білі гриби – 400 гр.
    • Жирні вершки – стакан.
    • Часник – 1-2 зубчики.
    • Цибулина.
    • Прованські трави, перець, сіль, вершкове масло.

    Як зробити:

  • Зваріть бульби майже до готовності. Роздушіть пресом часник в кашку.
  • Відваріть гриби, відкиньте на друшляк, дочекайтеся, поки відвар стече. Коли гриби охолонуть, дрібно наріжте. Обсмажте з цибулею, покришеним кубиком.
  • Промажте всередині форму шматочком вершкового масла і кашкою часнику.
  • Викладіть картопляний шар, далі зробіть грибний шар.
  • Зверху ще один шар картопляних гуртків.
  • Додайте вершки потертий на тертці з дрібними отворами сир. Посипте приправами, розмішайте і залийте блюдо.
  • Готуйте запіканку в духовці до появи рум’яної скоринки.
  • Відео рецепт з покроковим розповіддю про приготування запіканки з картоплі з грибами. Смачних вам вечірніх трапез!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!