Картопляна запіканка з грибами — рецепти приготування в духовці – Корисні поради

Зміст

Картопля має чудову властивість – вона ніколи не приїдається. З бульб можна приготувати масу смачних страв, серед яких картопляна запіканка з грибами в духовці. Якщо перерахувати всі рецепти, знайдені в моїй записній книжці, пальців на одній руці не вистачить. Запікають з помідорами, сиром, овочами. Роблять прошарок фаршем, будь-яким м’ясом – курячим філе, свининою, яловичиною.

Додавши вершки або сметану, на виході отримують надзвичайно ніжне блюдо з незвичайним смаком. Готують з лісовими грибами – білими, лисичками, опеньками. Якщо В грибний сезон закінчений, виручають печериці, доступні цілий рік.

Меню

1 Картопляна запіканка з грибами і фаршем
2 Покроковий рецепт з фото
3 Запіканка з фаршем в духовці з сирої картоплі
4 Пісна картопляна запіканка з грибами
5 Запіканка з картоплі з куркою в сметані
6 Запіканка з м’ясом з картопляного пюре
7 Картопляна запіканка з грибами і сиром
8 Запіканка з білими грибам у вершках

Картопляна запіканка з грибами і фаршем

Святковий вигляд запіканки, викладеної шарами. Смак страви, безсумнівно, прикрасить додавання помідорів, перцю та сиру.

Візьміть:

Бульби картоплі – 3-4 шт.
Гриби – 150 гр.
Фарш – 200 гр. (курячий, свинячий, або мікс з них).
Велика цибулина.
Помідор.
Солодкий перець – ¼ частина.
Молоко – 200 мл
Сир – 300 гр.
Перець, сіль.

Покроковий рецепт з фото

Очищені бульби картоплі наріжте кружечками. Дуже великі раджу поділити навпіл, вони пропечуться одночасно з іншими.

Половину від кількості укладіть у форму, відразу посоліть і здобріть перчиком.

На картопляний шар укладіть фарш, розподіливши по всій поверхні. У фарш не потрібно нічого додавати.

Знову додайте трохи солі і перцю. Наріжте півкільцями цибулю, відкладіть половину, її ми додамо пізніше. Другу рівномірно розподіліть по фаршу.

Слідом укладіть кружечки помідорів.

Поділіть свіжі печериці пластинами. З лісовими грибами запіканка вийде набагато смачніше і ароматні, але печериці доступні круглий рік, тому рецепт адаптований під них.

Розкладіть гриби поверх помідорів, ще трішки присолите блюдо. Трохи притисніть компоненти руками.

Далі йде шар болгарського перцю. Наріжте овоч довільно, очистивши від насіннєвої частини. Красиво розподіліть по поверхні запіканки.

Потім йде шар з кілець цибулі. Його ми знову трохи солимо і перчимо.

Фінальний шар – картопля.

Налийте у форму молоко. Його не повинно бути занадто багато, інакше в процесі запікання воно википить. Наливайте до половини форми. Молоко можна замінити на сметану.

Поставте в духову шафу, прогрів його до 170 про С. запікайте 40 хвилин, потім дістаньте і прикрасьте сирної стружкою.

Знову поставте в духовку, через 10 хвилин сир зарум’яниться. Блюдо готове.

Запіканка з фаршем в духовці з сирої картоплі

Фішка страви – м’ясні кульки. Завдяки їм страву виграшно виглядає на столі. Любите готувати страву з фаршем, познайомтеся з іншими рецептами.

Інгредієнти:

М’ясний фарш – 500 гр.
Помідори черрі – 300 гр.
Картопля – 1 кг.
Яйця – пара штук.
Печериці – 200-300 гр.
Морквина.
Часник – 3 зубчики.
Цибулина.
Манна крупа – 3 ложки.
Майонез – 5 великих ложок.
Готова гірчиця – 2 маленькі ложки.
Куркума – ч. ложка.
Пучок кропу, соняшникова олія, перець, сіль.

Як приготувати запіканку:

Дрібно покришіть цибулю, обсмажте в невеликій кількості олії.

Паралельно роздушіть пресом часник, потріть моркву дрібно. Наріжте гриби.

Коли цибуля стане прозорою, відправте овочі з грибами до цибулі. Посипте куркумою. Смажте до рум’яності овочів.

Почистіть картоплю, натерти на тертці. Додайте майонез, гірчицю, манку порубану зелень. Вбийте яйця, посоліть. Сумлінно вимісіть масу.

З’єднайте з засмажкою, знову добре перемішайте – основа запіканки готова.

З фаршу сформуйте не надто великі кульки (змочіть руки, щоб він не ліп).

Картопляну масу викладіть у промазану маслом форму. Розрівняйте.

Зверху розкладіть кульки, трохи вдавлюючи їх в картоплю. Між ними розкладіть черрі.

Поставте форму в духовку (180 С). Запечіть до готовності.

Пісна картопляна запіканка з грибами

Пропоную рецепт приготування страви з картопляного пюре для вегетаріанців, що дотримують пост, прихильників здорового харчування. У 100 гр. запіканки 101 ккал., тому сміливо можна просити добавки.

Беремо:

Картопля – 1,5 кг
Велика цибулина.
Печериці – 200 гр.
Морквина.
Часник – пара зубків.
Пісне масло, сіль, зелень, чорний перець.

Готуємо:

Відварені картоплини перетворити в пюре, додайте половину відвару, в якому вона варилася, перемішайте масу.

Наріжте зелень, гриби, цибулину, моркву потріть. Закиньте в сковороду, обсмажте на соняшниковій олії до красивого рум’яності.

Поділіть пюре на рівні половини. З однієї зробіть подушку запіканки, виклавши в змащену форму.

У середину покладіть грибну начинку.

Накрийте другою частиною пюре.

Готуйте 15-20 хвилин, в залежності від можливості духової шафи.

Побачите рум’яну скоринку – діставайте і кличте до столу.

Запіканка з картоплі з куркою в сметані

Пропоную найпростіший рецепт смачної домашньої запіканки з філе курячої грудки.

Беремо:

Куряче філе – 300 гр.
Цибулинка.
Гриби – 300 гр.
Тертий сир – 100 гр.
Картопля – 3-4 бульби.
Сметана.
Перець, розмарин, сіль.

Технологія приготування:

Відваріть грудку, щоб вона не вийшла пріснуватим, додайте в бульйон трохи лаврушки і перчика.

Охолодіть м’ясо, поріжте кубиками, приправте розмарином.

Гриби і цибулю дрібно покришіть, поперчіть, присоліть, перемішайте, залиште трохи замаринуватися.

Зваріть картоплю. Дайте трохи охолонути, поділіть кружечками.

У змащену форму покладіть половину картопляних кружечків. Посипте сіллю.

Розкидайте м’ясну нарізку, посипте половиною сиру.

Накрийте другим шаром картоплі, рівномірно викладіть грибний шар.

Верх посипте сиром, пролийте сметаною (іноді, під настрій, я додаю в сметану трохи часничку).

Час приготування – 25-30 хвилин, орієнтир – золотава скоринка. Температура в духовці – 170-180 про С.

Запіканка з м’ясом з картопляного пюре

Рецепт особливо актуальний, якщо від учорашньої вечері залишилося трохи пюре, і прилаштувати його нікуди. Замість філе можна взяти готовий фарш.

Потрібно:

М’ясо курки, свинини, яловичини (вибирайте по смаку) – 500 гр.
Картопля – кілограм.
Гриби печериці – 200 гр.
Цибулина.
Зелений горошок (можна заморожений) – 100 гр.
Морква – 130 гр.
Вершкове масло – 30 гр.
Яйце.
Оливкова олія – велика ложка.
Зубки часнику – 2 шт.
Сіль, спеції.

Готуємо:

Дрібно покришіть морква, часник, цибулю. Смажте в оливковій олії до рум’яного кольору.

Дрібно покришіть гриби, закиньте в цибулю. Смажте далі, не забуваючи помішувати вміст.

Викладіть в сковороду дрібно порізане м’ясо. Поперчіть, додайте будь-які інші приправи за бажанням. Продовжуйте обсмажувати, помішуючи лопаткою. Якщо любите невелику кислинку, на даному етапі додайте томатну пасту.

Якщо немає готового пюре, відваріть картоплю, перетворити на пюре. Додайте яйця з маслом, ретельно перемішайте масу.

Додайте в остигле м’ясо зелений горошок. Викладіть його на дно форми.

Зверху розподіліть пюре, розрівняти.

Запікайте півгодини при температурі 180 про С.

Картопляна запіканка з грибами і сиром

Простий і надзвичайно смачний рецепт страви з сиром і майонезом.

Знадобиться:

Будь-які гриби – 350 гр.
Картопля – 600 гр.
Цибулина.
Майонез – за необхідності.
Сир – 150 гр.
Соняшникову олію, сіль, мелений перець.

Приготування:

Якщо візьмете лісові гриби (наприклад, опеньки, білі), відваріть їх хвилин 20. Печериці варити не треба. Наріжте їх пластинами, потім обсмажте в олії.

Зваріть картоплю, трохи остудіть, наріжте кружечками.

Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте окремо від грибів.

Сир крупно потріть.

Викладіть у форму половину картопляних кружечків. Здобріть перцем, посоліть, налийте майонез, розмажте по поверхні картоплі.

Слідом розподіліть грибний шар, знову змастіть соусом.

Розкладіть цибулю, поверх решти картоплю. Посипте сиром.

Час приготування 25-30 хвилин, оскільки всі продукти вже готові. Температура в духовці 180 про С.

Запіканка з білими грибам у вершках

Благородний білий гриб, вершки створять вишукане поєднання і святковий настрій.

Потрібно:

Бульби – 6-7 шт.
Білі гриби – 400 гр.
Жирні вершки – стакан.
Часник – 1-2 зубчики.
Цибулина.
Прованські трави, перець, сіль, вершкове масло.

Як зробити:

Зваріть бульби майже до готовності. Роздушіть пресом часник в кашку.

Відваріть гриби, відкиньте на друшляк, дочекайтеся, поки відвар стече. Коли гриби охолонуть, дрібно наріжте. Обсмажте з цибулею, покришеним кубиком.

Промажте всередині форму шматочком вершкового масла і кашкою часнику.

Викладіть картопляний шар, далі зробіть грибний шар.

Зверху ще один шар картопляних гуртків.

Додайте вершки потертий на тертці з дрібними отворами сир. Посипте приправами, розмішайте і залийте блюдо.

Готуйте запіканку в духовці до появи рум’яної скоринки.

Відео рецепт з покроковим розповіддю про приготування запіканки з картоплі з грибами. Смачних вам вечірніх трапез!