Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовці

Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовціСьогодні пропоную вашій увазі дуже прості, але дуже смачні картопляні коржі. З тесту із сиром, зеленню, часником, з начинкою з курки, сиру. Нехитра технологія, і швидкість приготування зробила смажені на сковороді або запечені в духовці оладки з картоплі дуже популярними. Їх зручно брати в дорогу, на пікнік, довгу прогулянку. Це ситний полуденок або сніданок. Чи знаєте ви, що коржі – це найдавніший хліб. Практично у будь-якого народу є своя історія страви і традиції випікання.

Меню

  • 1 Картопляні коржі на кефірі
  • 2 Коржі на сковороді з сиром з картопляною начинкою
  • 3 Коржик з картоплі «Мішок розбійника»
  • 4 Рецепт картопляного коржі з зеленню і часником
  • 5 Коржі з картопляного пюре з сиром без масла
  • 6 Рецепт з фото
  • 7 Картопляні коржики з сиром, смажені на сковороді
  • 8 Фінські картопляні коржі в духовці

Картопляні коржі на кефірі

Відмінний рецепт для любителів оладок і дерунів. У даному рецепті ви отримаєте відразу два задоволення. Ароматні спеції кладіть на свій смак. Ще кілька рецептів сирних коржів можна дізнатися на іншій сторінці – заходьте, мені буде приємно.

Беремо:

  • Бульби – 3 шт.
  • Кефір – 1,5 склянки.
  • Сир – 100 гр. (можна менше).
  • Цибулина.
  • Яйця – 1-2 шт.
  • Борошно – столова ложка.
  • Масло, приправи, сіль, перець.

Як приготувати:

  • Натріть сиру картоплю. Крупно або дрібно – вирішувати вам, особисто я тру великої стружкою. Аналогічно наріжте сир. Змішайте продукти.
  • Вбийте яйця, додайте інші компоненти. Цибуля покришіть як можна дрібніше, в ідеалі – потріть в пюре. Гарненько розмішайте. Тісто по консистенції вийде як на оладки.
  • Обсмажте на сковороді до готовності з двох сторін.
  • Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовці

    Коржі на сковороді з сиром з картопляною начинкою

    Популярний рецепт приготування страви, нагадує знамениті осетинські пироги з сиром — хичини.

    Беремо на тісто:

    • Борошно – 180 гр.
    • Сухі дріжджі – 7 гр.
    • Тепла вода – 100 мл
    • Цукор – чайна ложка.
    • Сіль – ½ чайної ложки.
    • Пісне масло – велика ложка.

    На начинку:

    • Бульби картоплі – 400 гр.
    • Вершки 15% — 30 мл
    • Кріп – кілька гілочок.
    • Сир – 100 гр.
    • Сіль, масло на смаження.

    Як приготувати:

  • Введіть в теплу воду, дріжджі, залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі почали роботу.
  • Додайте борошно, цукор з сіллю. Гарненько перемішайте.
  • Залийте дріжджі, олія. Перемішуйте спочатку ложкою, потім перенесіть тісто на стіл, і попрацюйте руками.
  • Накрийте отримане тісто рушником, дайте йому підійти, відставивши на півгодини.
  • Паралельно займіться начинкою. Зваріть картопляні бульби, розімніть в пюре. Додайте вершки.
  • Крупно натріть сирний продукт. Дрібно порубаєте зелень. Відправте в начинку до картоплі. Перемішайте, відставте в сторону, і займіться подошедшим тестом.
  • Готове тісто поділіть на рівні частини. Кожну розкачайте.
  • Розподіліть по поверхні однієї коржі начинку, накрийте другою. Скріпіть краю і трохи розкачайте качалкою.
  • Налийте на сковорідку масло, добре прогрійте його. Викладіть корж. Смажте по 3 хвилини з обох сторін.
  • Коржик з картоплі «Мішок розбійника»

    Незрівнянний рецепт від кулінарного майстра Іллі Лазерсона. Рекомендую!

    Рецепт картопляного коржі з зеленню і часником

    Приголомшливо простий рецепт, робляться швидко, але миттєво з’їдаються. Якщо ви спробуйте, то не зможете зупинитися, поки не закінчаться.

    Беремо:

    • Варені бульби – 6 шт.
    • Багато зелені петрушки, кропу.
    • Часникові зубчики – 3 шт.
    • Твердий сир – 80 гр.
    • Олія, сіль.

    Смажимо:

  • Зваріть бульби не очищаючи, в мундирі. Остудіть, зніміть шкірку, розімніть виделкою.
  • Покришіть гілочки зелені як можна дрібніше. Аналогічно вчинити з сиром.
  • Все змішайте, додайте роздавлені пресом часникові часточки. Закиньте крихту сиру, зелені. Трохи підсолити, гарненько перемішайте вміст.
  • Розкачайте заготовки млинців, товщиною не більше 0,5 див.
  • Смажте в олії до скоринки на сковорідці.
  • В скарбничку рецептів з картоплі:

    Зрази з фаршем.

    По-французьки.

    Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовці

    Коржі з картопляного пюре з сиром без масла

    Мінімум рухів, а на тарілці гіркою лежать апетитні, ароматні коржики з сиром. Відмінною особливістю рецепту є обсмажування картопляно-сирного тесту на сухій сковороді без масла.

    Візьміть:

    • Картопляне пюре, готове – 500 гр.
    • Сир – 200 гр.
    • Яйце.
    • Борошно – 250 гр.
    • Кухонна сіль, маленька ложка.
    • Харчова сода – ½ маленької ложечки.
    • Вершкове масло – шматочок.

    Рецепт з фото

    Зваріть картоплю, перетворите її в пюре, попрацювавши товкачиком, трохи охолодіть.

    Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовці

    Додайте сіль, трохи солі, вбийте яйце. Туди ж, в миску з картоплею, потріть дрібною стружкою сир.

    Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовці

    Засипте борошно, почніть прямо в посуді замішувати тісто.

    Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовці

    Коли маса стане досить крутий, перенесіть її на робочу поверхню столу. Скачайте товсту ковбаску.

    Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовці

    Наріжте шматочками. Розмір заготовок визначте самостійно, виходячи з діаметра вашої сковорідки.

    Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовці

    Розкачайте заготовки в коржик.

    Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовці

    Відправте на суху сковороду смажитися спочатку з одного боку. Потім переверніть на зворотну.

    Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовці

    Готову корж змастіть маслом.

    Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовці

    Картопляні коржики з сиром, смажені на сковороді

    Сирно-картопляні млинці – закуска, яку можна запропонувати замість хліба до перших страв, салату, взяти з собою в дорогу на перекус.

    Потрібно:

    • Сир 5 % жирності – 400 гр.
    • Картопля – 5 шт.
    • Борошно – 4 великі ложки.
    • Олія, сіль.
    • Яйця – 2 шт.

    Приготування:

  • Відваріть бульби, нарізавши дрібніші. Зітреш в однорідне пюре, розім’явши по-швидкому виделкою.
  • Введіть сирний продукт, додайте жовтки від яєць.
  • Посоліть, насипте половину від зазначеного в рецептурі кількості борошна. Решту борошно насипте в тарілку.
  • Замісіть м’яке, еластичне тісто, не липнущее до рукам.
  • Зліпити з тіста колобки. Сформуйте з них товсті коржі.
  • Обваляйте в борошняній паніровці.
  • Смажте в розпеченому маслі 3-4 хвилинки з обох сторін. Обов’язково викладіть готові вироби на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло.
  • Картопляні коржі — рецепти на сковороді в духовці

    Фінські картопляні коржі в духовці

    Стверджуючи, що рецепти коржів, так чи інакше, знайдуться в кухні будь-якого народу, я не лукавила. Perunarieska – фінський варіант коржів з картоплі. Випічка прісна, тому до готовим коржикам будуть доречні будь-яка риба, шинка, копчена ковбаса.

    Потрібно:

    • Картопля – 5-6 шт.
    • Борошно – 100 гр.
    • Яйце.
    • Сіль, олію, перець.

    Як приготувати:

  • Зробіть із звареної картоплі пюре, трохи охолодіть.
  • Введіть борошно, сухі спеції, вбийте яйце. Сумлінно перемішайте масу. Накрийте рушником, зробіть паузу хвилин на 15, давши тесту «відпочити».
  • Припушите робочу поверхню борошном, розкачайте тісто в тонкий пласт.
  • З допомогою тарілочки, або будь-якого іншого пристосування, виріжте коржики.
  • Зробіть кілька проколів виделкою по всій поверхні. Посипте перцем, можете використовувати інші спеції за бажанням.
  • Вистеліть деко пекарської папером, розкладіть заготовки. Запікайте при 180 С рівно 20 хвилин. Сигналом про готовність стане зарумянившаяся скоринка.
  • На допомогу початківцям кулінарам пропоную подивитися відео з простим рецептом коржів з картоплі із зеленню. За, буквально 5-10 хвилин, ви приготуєте смачне частування.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!