Кекс на кефірі в духовці – прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Солодкого хочеться, схуднути – теж хочеться, а ось довго стояти біля плити не хочеться точно. На такий випадок у мене є чудовий рецепт кексів на кефірі, які швидко і просто випікаються в духовці. До того ж, вони готуються в маленьких силіконових формочках, тому кількість з'їденого десерту можна обмежити. Випічка на кефірі завжди виходить набагато ніжніше, м'якше, довго залишається свіжою.

На кефіру основі можна спекти безліч різноманітних кексів. В якості наповнювача в класичний кекс можна додати будь-які ягоди по сезону і фрукти. Це яблука, смородина, вишня, малина, полуниця, банани. Багатьом подобається шоколадний десерт або популярна зебра. Десерти завжди виходять дуже ніжними, розсипчастими, пишними.

Кекс на кефірі в духовці простий – класичний рецепт в силіконових формочках

У класичному виконанні в кексах немає родзинок і лимонної цедри. Але я включила, оскільки робити найпростіший варіант не дуже цікаво. Ви вирішуйте самі, станете додавати або відмовитеся.

Візьміть:

  • Борошно – 230-250 гр.
  • Яйця – парочка.
  • Цукровий пісок – 150 гр.
  • Кефір – 130 мл.
  • Вершкове масло – 100 гр. (Допустимо замінити маргарином для випічки).
  • Пекарський порошок – 10 гр.
  • Сіль – щіпка.
  • Ізюм – 100 гр.
  • Ванільний цукор – маленька ложечка.
  • Цедра одного лимона.

Продукти діставайте з холодильника заздалегідь, щоб тісто вийшло ідеальним, вони повинні бути однієї температури. Вершкове масло, розтопивши, неодмінно остудіть.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Покроковий рецепт:

Залийте родзинки окропом, потримайте 15 хвилин. після злийте рідину, ягідки просушіть.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Розбийте в миску яйця, заправте цукром і ваніліном. Киньте дрібку солі. Добре перемішайте суміш.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Влийте кефір, розтоплене масло. Знову старанно стільком людям вміст. Масло розтопіть заздалегідь і охолодіть, воно не повинно бути гарячим.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Покладіть в миску родзинки. Натріть цедру з кірочок лимона. Все відправте в миску.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

В окремій посудині змішайте борошно з розпушувачем.

Читайте також:
Супер баклажани, запечені з сиром: легко і просто

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Підсипте в олійно-кефірну суміш, гарненько розмішайте.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Розподіліть тісто по силіконовим формам. Заповнюйте їх не повністю, оскільки кекси вийдуть пишними і добре піднімуться. Кладіть на три чверті від загального обсягу форми.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Температурний режим в духовці – 180 о С. Час випікання в середньому 30 хвилин – корегуйте виходячи з можливості вашої печі. Перевіряйте готовність кексів зубочисткою.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Як спекти шоколадний кекс на кефірі

Шоколадна випічка – найбільш популярна серед кексів з тіста на кефірі. Завжди ніжна, пишна, добре пропечена.

Інгредієнти:

  • Цукор-пісок – 200 гр.
  • Борошно – 300 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Кефір – 400 мл.
  • Какао-порошок – 4 великі ложки.
  • Масло, вершкове – 200 гр.
  • Харчова сода – чайна ложка.
  • Ванілін.

випікаємо:

  1. Розм'якшіть масло. Розітріть з яйцями і цукром.
  2. В окрему миску влийте кефір, додайте соду. Перемішайте з яєчної сумішшю, старанно перемішайте або збийте міксером.
  3. Підсипте порошок какао, знову розмішайте.
  4. Введіть частинами борошняний продукт, зробіть заміс. Воно вийде досить густим, з працею стікає з ложки.
  5. Промаслити форму, якщо не використовуєте силіконову. Вилийте тестову масу.
  6. Час приготування шоколадного кексу – 45 хвилин, до сухої сірники. Температура в печі – 180 о С. Готову випічку припудріть і подавайте до чаю.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Сирний кекс на кефірі

Кекс з сиру НЕ буде пишним і повітряним. Вийде трохи вологим, важким. Але на смак пирога це анітрохи не вплине.

беремо:

  • Манна крупа – 4 столових ложок.
  • Сир – 400 гр.
  • Борошно – 100 гр.
  • Масло – 75 гр.
  • Кефір – 150 мл.
  • Розпушувач – маленька ложечка.
  • Ванілін – 2-3 гр.
  • Яйця – 3 шт.

Як спекти:

  1. Залийте манну крупу кефіром, залиште на півгодини. За цей час вона встигне просочитися.
  2. Паралельно перетріть з допомогою сита сир, засипте в нього цукор, борошно, ваніль.
  3. Гарненько розітріть масу. Після введіть яйця і знову сумлінно розмішайте.
  4. Розтопити масло, залийте в сирну масу. Якщо надумаєте додати родзинки – кладіть його на даному етапі.
  5. З'єднайте сирну масу з манкою, замісіть тісто. залиште його на столі на чверть години, щоб заготовка настоялась.
  6. Спечіть при 180 ° С, налаштувавши таймер на 30 хвилин. З формочок готовий сирний кекс дістають тільки після повного охолодження.
Читайте також:
Різдвяний калач: традиційна випічка

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Смачний банановий кекс – швидкий рецепт

З рецептами смачних кексів з бананами я вас уже знайомила, заходите на іншу сторінку. Рекомендую брати самі спілі фрукти, вони ароматні і солодший.

склад:

  • Борошно – 250 гр.
  • Банани – парочка.
  • Кефір – 150 мл.
  • Яйця – 2 шт.
  • Вершкове масло – 70 гр.
  • Пекарський порошок – 15 гр.
  • Цукровий пісок – 100 гр.
  • Сіль – на кінчику ножа.

Як спекти:

  1. Спочатку підготуйте масло, розтопивши його в мікрохвильовці. дайте охолонути, але залиште теплим, щоб не застигло.
  2. Покришите один банан шматочками. Другий подрібніть в пюре блендером.
  3. З'єднайте в мисці яйця, цукор, сіль. Збийте до легкої піни.
  4. Влийте масло, кефір. Перекладіть бананове пюре.
  5. Добре перемішати масу, почніть підсипати муку. Кожну нову порцію старанно розмішуйте, розбиваючи утворилися грудки.
  6. В процесі замішуючи підсипте розпушувач.
  7. Коли замісіть тісто, по густоті схоже зі сметаною, додайте порізаний шматочками банан. Перелийте масу у жароміцних форму.
  8. Розігрійте духовку до 180 о С. Поставте кекс на середній рівень. Випікайте протягом 40-45 хвилин, перевіривши готовність кексів зубочісткой.₽

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Кекс на кефірі в духовці з будь-якими ягодами

Пропоную відмінний рецепт приготування кексів з вишнею. Завдяки вдалому тесту вони вийдуть ніжними і неймовірно ароматними. Подібним чином ви можете спекти десерт з будь-ягодою – полуницею, смородиною.

знадобиться:

  • Борошно – 2 склянки.
  • Ягоди вишні – 200 гр.
  • Кефір – 6 великих ложок.
  • Яйця – 2 шт.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Цукор – 150 гр.
  • Харчова сода – чайна ложка.

Як спекти:

  1. Розтопити масло, влийте в миску. Засипте цукор, збийте до білого. Додаючи по одному яйця, продовжуйте збивати масу.
  2. Залийте кефір, підсипте харчову соду. Гасити її не треба, кисломолочний продукт це зробить сам.
  3. Додайте борошно невеликими дозами. Зробіть заміс густим, як жирна сметана.
  4. Підстелити на дно форми Пекарській папір, щедро промажьте маслом. Викладіть частина замісу.
  5. Зверху накрийте шаром вишні (без кісточок). Потім знову зробіть прошарок з тіста, далі покладіть вишню. Зверху знову має лягти тісто.
  6. Спечіть кекс при 180 о С. Час випікання – 40-60 хвилин в залежності від величини форми.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Кекс на кефірі з варенням – швидкий рецепт

Дуже смачна домашня випічка на швидку руку, рецепт якої дістався нам від бабусь. Особливо виручає взимку, коли немає свіжої ягідки. Випічка вийде важкою, вологою, придбає смак ягід. Варення беріть найгустіше, якщо не знайдеться – додайте в тісто ще ½ склянки борошна. Якщо варення солодке, кількість цукру дозволяється зменшити.

Читайте також:
Соковиті і хрусткі курячі нагетси

беремо:

  • Кефір – стакан.
  • Будь-яке варення – склянки.
  • Цукровий пісок – ½ склянки.
  • Борошно – 2 склянки.
  • Яйця – 2 шт.
  • Сода – чайна ложка.

випікаємо:

  1. Збийте до білизни яйця з цукром. Додайте варення і кефір.
  2. Поступово введіть борошно, засипте негашене соду. Замісити однорідне тісто.
  3. Налийте в форму, промазану маслом. Випікайте десерт протягом 45 хвилин, розігрів духову шафу до 180 о С.

Ніжний кекс на кефірі з яблуком і родзинками

М'які, ароматні, ніжні – все це про кексах з яблуками на найпростішому тесті.

знадобиться:

  • Кефір – 250 мл.
  • Яблука – 2 шт.
  • Яйця – парочка.
  • Цукровий пісок – 150 гр.
  • Борошно – 3 склянки.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Ванілін – щіпка.
  • Розпушувач – 12 гр.
  • Ізюм – 50 гр.
  • Цукрова пудра – 20 гр.

Покроковий рецепт:

Насамперед запарьте родзинки, щоб він встиг просочитися і набрякнути. Для цього залийте його окропом на чверть години. Потім промийте і просушіть.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Налийте в миску кефір, засипте цукор і ванілін. Змішуйте віночком до розчинення кристалів.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

По одному вбийте яйця. Продовжуйте працювати віночком, збиваючи однорідну суміш.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Наступним вводиться вершкове масло, розтоплене будь-яким способом.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

З'єднайте борошно з пекарським порошком. Потім потихеньку засипте в кефірну суміш. Добре вимішують масу, розбиваючи грудки.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

У підсумку тісто стане по консистенції нагадувати дуже густу сметану. Спочатку замішують віночком, потім зручніше буде працювати ложкою. На стіл маса не переноситься.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

У яблук видаліть насінну коробку. Покришите маленькими кубиками.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Перекладіть в тісто, додайте підготовлений до того часу родзинки. Гарненько перемішайте вміст.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Розкладіть тісто по силіконовим формам, наповнивши приблизно на ¾ об'єму. Якщо станете використовувати інші форми, обов'язково змастіть їх маслом.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Випікайте ласощі при 180 ° С протягом 25 хвилин.

Кекс на кефірі в духовці   прості і смачні рецепти пишною і ніжною випічки

Готовий десерт припудріть і ставте чайник, поки не кекси на кефірі охололи.

Відео-рецепт пишних кексів на рослинній олії

Замініть частину вершкового масла соняшниковою, і смак випічки абсолютно зміниться. Пропоную чудовий варіант десерту. Смачного!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка