Кекс на сметані в духовці — прості і смачні рецепти – Корисні поради

Зміст

Кекси, замішані на сметані – десерт, здатний порадувати всіх, від малого до великого. Їх випікають великими, роблять у маленьких силіконових формочках. Завдяки вдало підібраному рецептом вони виходять високими, пишними, а приготувати їх настільки легко, що під силу навіть господиням, вперше вирішили взятися за приготування тіста.

Є такі рецепти, які незрозуміло звідки взялися і прижилися в нашій родині навічно. До них відносяться кекси, приготовані на сметані. Постійно сидячи на дієті, їй Богу, інший раз я навіть мрію, щоб в холодильнику виявилася «вікова» сметана. Чим не привід порадувати себе і домочадців дуже смачною випічкою. Не подумайте поганого, частіше в хід йде свіжа сметана, особливо, якщо очікуються гості. Ділюся найсмачнішими і простими рецептами, які допоможуть зорієнтуватися в світі кексів і вибрати найбільш підходящий і простий.

Кекс на сметані рецепт в духовці силіконових формочках – класичний рецепт покроково

Тримайте найпростіший, але від цього не менш смачний варіант приготування. Вважаю його класикою, оскільки на його основі ви зможете напекти безліч різноманітних кексиків на будь-який смак. Розмір вибирайте самі, зробити один великий, чи кілька крихітних, на один-два укусу.

Знадобиться:

Борошно – 300 гр.
Сметана 20% — 150 мл
Пекарський порошок – маленька ложка.
Яйця – 3 шт.
Порошок какао – столова ложка.
Цукровий пісок – 150 гр.
Сіль – чверть чайної ложки.
Соняшникова олія – 2 великі ложки.
Ванільний цукор – чайна ложечка.

Покроковий фото-рецепт

Змішайте в мисці цукор з ваніліном, сіллю, вбийте яйця.

Збийте вміст міксером до красивої білизни і легкої піни.

Додайте сметану, знову гарненько попрацюйте міксером.

Засипте розпушувач в просіяне борошно. Додайте її в сметанную суміш. Спочатку перемішуйте тісто лопаткою. Потім перейдіть на міксер.

Закладайте борошно в кілька прийомів. Розмішуйте, дивіться на консистенцію, щоб не перекласти, інакше кекси будуть щільними і погано піднімуться.

Влийте масло, знову збийте.

Ось такий консистенції повинно вийти тісто, дивіться на фото. Досить рідке, в’язке, але не густе.

Поділіть тісто на дві частини в будь-якій пропорції. В одну з мисок засипте какао. Робити це не обов’язково, в оригіналі класичного рецепту какао немає, але мармуровий кекс вийде смачніше.

Силіконові формочки змащувати маслом не потрібно, просто наповніть їх тістом на 2/3 висоти. Можна білим, або темним з додаванням какао.

Якщо берете спеціальну форму для кексів або інші формочки, їх неодмінно промажте маслом, щоб врятувати від пригорання і легко потім витягнути. На фото я показую, як зробити різнобарвну випічку. Залийте по черзі обидва види тіста і трохи розрівняйте ложечкою (це і є знаменитий кекс зебра).

Випікайте при 180 С, приблизно 20-25 хвилин, виходячи з можливості духовки.

Пишний лимонний кекс – домашній рецепт на сметані

Такі кекси дуже люблять в Америці, там вони вважаються традиційної випічкою і публікуються в журналах.

Порада: Заміна сметани на йогурт, наприклад, грецька, густий і без добавок, ви зробите випічку менш калорійною.

Потрібно:

Борошно – 200 гр.
Сметана – 150 мл
Яйця – 4 шт.
Розпушувач – 2 чайні ложки.
Цукрова пудра – 200 гр.
Лимон.
Соняшникова олія – 150 мл

Для сиропу:

Лимонний сік – 2 великі ложки.
Цукрова пудра – 4 великі ложки.

Як спекти:

Збийте вінчиком яйця з пудрою і маслом.

Перекладіть в суміш сметану, знову попрацюйте віночком.

Натріть на крихту цедру лимона, відправте в тісто. Слідом вичавлений лимонний сік, взявши 4 великі ложки (решта піде в сироп). Розмішайте масу.

З’єднайте борошно з розпушувачем, введіть поетапно сметанную масу. Потроху підсипати, перемішуйте, розбиваючи грудки.

Останнім влийте олію, ще раз розмішайте.

Розподіліть тісто з силіконовим (або іншим) формах. Поставте у жарову шафу.

Спечіть в духовці при 180 про С. Час випікання: великі кекси готуються протягом 40-50 хвилин, маленькі 20-25.

Приготуйте сироп, змішавши пудру з лимонним соком. Соку можна влити більше, тоді сироп буде трохи кисліше.

Кекс «Зебра» на сметані – відео-рецепт в домашніх умовах

Знамениту «Зебру» називають по-різному – тортом, пирогом, кексом. У мене вже є окрема сторінка, присвячена цій випічці з кількома покроковими рецептами. Запрошую познайомитися і підібрати найкращий, якщо вирішили зупинитися на цьому варіанті.

Як спекти вологий кекс зі сметаною і яблуком на маргарині

Він не буде пишним, навпаки, тісто вийде важким, вологим, соковитим, добре наповнений. Десерт, за бажанням, можна зробити з начинкою всередині. Кладіть родзинки, крапельки шоколаду, горішки.

Візьміть:

Борошно – 2 склянки.
Цукор – стакан.
Маргарин для випічки (або масло) – 200 гр.
Яйця – 2 шт.
Кориця – ½ маленької ложки.
Сода харчова – ½ чайної ложки.
Яблука середнього розміру – парочка.
Сіль.

Як приготувати:

Розтопіть до м’якості маргарин, додайте яйця. Розітріть суміш.

Не припиняючи збивати масу, поступово введіть цукор. Коли суміш стане досить щільною, з густою піною, прийшла черга сметани. Погасіть соду, відправте слідом.

Продовжуйте збивати, домагаючись однорідності маси.

У кілька прийомів введіть просіяне борошно. Працюйте міксером, поки не замісіть густе тісто, повільно і важко сповзає з ложки.

Очистіть яблука від шкірки, крупно натріть. Додайте в тісто і акуратно перемішайте вміст.

Перелийте тісто у змащену форму, відправте в піч. Температура в духовці 180 С, час випікання 40-45 хвилин.

Банановий кекс – простий рецепт на сметані

Рецепт універсальний, оскільки замість банана допустимо взяти будь-які фрукти.

Беремо:

Банани – 300 гр.
Борошно – 350 гр.
Сметана – 250 гр.
Цукровий пісок – 150 гр.
Яйця – пара.
Мед – столова ложка.
Імбир мелений, сушений – стільки ж.
Соняшникова олія – 100 мл
Пекарський порошок – 2 чайні ложки.
Кориця – чайна ложка.

Випікаємо:

В окремій мисці змішати всі сипучі компоненти, розмішайте.

З іншого мисці змішайте сметану, олію, мед, яйця – розколотіть суміш.

З’єднати обидві маси, попрацюйте міксером, замісивши тісто.

Довільно подрібніть банани, додайте в масу, обережно перемішайте, розподіливши по всьому тесту.

Розкласти в силіконові формочки (або в одну велику форму), помістіть в духовку. Налаштуйте таймер на 15 хвилин, розігрів духовку до 180 про С.

Найсмачніші кекси з нутеллою і горіхами в силіконових формочках

Нутелла – солодка паста, яку ми мажемо на хлібець і подаємо до чаю. Але досвідчені господині знають, що смачні десерт можна додавати у випічку, зробивши смак чарівним. Як зробити пасту в домашніх умовах, ви дізнаєтеся на іншій сторінці сайту — запрошую.

Склад:

Борошно – 300 гр.
Вершкове масло – 50 гр.
Будь-які горіхи – 100 гр.
Яйце.
Паста Нутелла – 200 гр.
Цукор – 100 гр.
Розпушувач – маленька ложка.
Какао – 50 гр.
Ванілін.
Сметана – 150 мл
Молоко – ½ склянки.
Сіль.

Приготування:

Роздрібніть ядра горіхів, додайте борошно, сіль, порошок какао, цукор. Перемішайте вміст посуду.

Розімніть масло, з’єднайте з нутеллою, сметаною, молоком, ваніллю, вбийте яйце. Збийте міксером.

Не припиняючи збивання, введіть суху суміш, замісивши тісто.

Розлийте тісто по формочках з силікону, наповнивши на 3/4.

Випікати при 180 С в духовці, встановивши таймер на 20-25 хвилин. за 10 хвилин до закінчення випічки, дістаньте кекси, посипте горішками.

Кекс на сирі зі сметаною – домашній рецепт

Спечіть самі і поділіться рецептом з подругами, оскільки ця випічка завжди має тільки схвальні відгуки. Кекси виходять повітряними і дуже смачними.

Знадобиться:

Борошно – 200 гр.
Сир будь-якої жирності – 200 гр.
Сметана – 2 великі ложки.
Цукор – 200 гр.
Сіль – щіпка.
Яйця – 4 шт.
Вершкове масло – 2 великі ложки.
Харчова сода, погашена – ½ чайної ложки.

Як приготувати:

Розбийте в полку яйця, засипте цукор, посоліть. Збийте до збільшення в об’ємі і появи пухирців.

Додайте сир, продовжите збивання.

Влийте сметану, покладіть гашену соду, введіть розм’якшене масло. Знову попрацюйте міксером 3-4 хвилини.

Порційно засипте борошно, розбиваючи грудочки. Замісіть в міру рідке тісто.

Розподіліть по формочках, заповнивши їх на 2/3 об’єму.

Спечіть за 20 хвилин, прогрів жарову шафу до 180 про С. Дайте постояти і охолонути хвилин 15, дістаньте і пригощайтеся.

Кекс в мультиварці з тіста на сметані

Шоколадний кекс на сметані і какао в духовці

Найбільш популярний вид кексів, улюблений дорослими і дітьми. У першому рецепті я вже трохи розповідала і показувала технологію приготування, тут даю рецепт з іншими пропорціями інгредієнтів, плюс смачний соус.

Інгредієнти:

Борошно – стакан.
Цукровий пісок – стільки ж.
Сметана – стільки ж.
Пекарський порошок – 1,5 маленької ложки.
Какао – 2 великі ложки.
Соняшникова олія – 2 столові ложки.

Для соусу:

Цукор, какао порошок, сметана – по 2 столові ложки.
Вершкове масло – 1 столова ложка.

Як напекти:

В одній мисці змішати всі сипучі компоненти, старанно перемішайте.

В іншу влийте інші інгредієнти для тіста. Подрібніть міксером і перелийте в миску до сухих продуктів.

Збивайте, поки не замесится тісто без грудочок. Наповніть форму. Поставте готуватися в духовку при 180 про С. Час засічіть на 40 хвилин.

Поки кекс випікається, швидко зробіть сироп. Складіть компоненти, перераховані в рецепті, в каструлю, поставте на конфорку. Доведіть до закипання, безперервно перемішуючи суміш. Коли маса загусне, зніміть з плити, охолодити і полити готові кекси.

В скарбничку рецептів смачної випічки:

Кекс з апельсинами.

Сметанник — самий смачний пиріг.

Кекс без яєць на сметані – простий рецепт

Знадобиться:

Нежирна сметана – 250 гр.
Окріп — ½ склянки.
Борошно – 400 гр.
Цукор – стакан.
Розпушувач – 1,5 чайної ложки.

Як напекти:

Просійте борошно, зробіть в центрі поглиблення, влийте окріп. Швидко розмішайте масу, заваривши тісто.

Засипте цукор, розпушувач, влийте сметану. Інтенсивно перемішайте вміст, замісивши тісто без яєць. Дайте постояти хвилин 10, щоб продукти «схопилися».

Розкладіть у формочки, випікати до готовності. Готовність перевірити зубочисткою, якщо дістанете її сухою, кекс готовий.

Відео: кекс на сметані з родзинками — найсмачніший рецепт

Автор ролика покроково пояснить, як приготувати випічку з родзинками. Аналогічно ви можете спекти кекси з сушеною вишнею, іншими сухими фруктами.