Кекс з родзинками знайомий нам ще з дитинства, тоді багато мами і бабусі пекли невеликого розміру кексики в металевих формах, а потім півночі їх відмивали, але зате якими смачними були ці маленькі пироги, та ще посипані пудрою.
Тепер такий кекс, але великого розміру можна спекти в мультиварці, готується він швидко, а випікається ще швидше. Плюсом буде те, що він не пригорить і вийде точно таким же ароматним, як і у мами.
Інгредієнти:
- 300-350 грам борошна;
- 4 яйця;
- стакан цукру;
- трохи цукрової пудри;
- грам 200 маргарину або масла (але не дуже жирного);
- 2 ложечки розпушувача;
- ванілін на свій смак;
- 150 грам сметани;
- склянка родзинок.
Приготування кексу з родзинками в мультиварці
Ізюм є сухофруктом, а тому при неправильній підготовці в тесті він буде сухим і не смачним, тому відразу викладаємо його в глибоку тарілку і заливаємо окропом. Для набухання буде потрібно 15 хвилин, потім рідину зливаємо, промиваємо зерна і викладаємо на рушник, щоб вони висохли. Приступаємо до тесту.
У глибокій ємності збиваємо всі яйця (використовувати краще всього для цих цілей міксер), додаємо цукор, збиваємо до піни. У готову суміш додаємо м’яке масло або маргарин. Краще дістати його за кілька годин до готування, але не топити в мікрохвильовій печі, рідке масло не потрібно. Слідом йде сметана і ванілін. Знову збиваємо міксером.
У борошно додаємо розпушувач і поступово вводимо її в суміш, не перестаючи збивати або добре розмішувати. До речі, щоб наш кекс з родзинками в мультиварці вийшов пишніше, борошно попередньо просіюють через сито.
Добре вимішуємо тісто, грудочок бути не повинно, а по консистенції воно повинно нагадувати тісто для оладок. Якщо суміш рідка, не полінуйтеся додати трохи борошна.
Оскільки тісто майже готове, родзинки пересипаємо в суху тарілку і трохи посипаємо борошном. Це робиться для того, щоб борошно покрила зерна і вони не давали навколо себе при випічці мокре місце. Такого ось виду родзинки відправляємо в тісто і ще раз розмішуємо.
Тепер чашу мультиварки необхідно змастити олією. Яке воно буде, вирішувати вам – це може бути вершкове масло, рослинна і навіть маргарин.
Викладаємо тісто в ємність, розрівнюємо верх і закриваємо прилад. Вибираємо програму «випічка» і чекаємо звукового сигналу, після нього кекс з родзинками в мультиварці буде готовий. Але обов’язково пробуємо на готовність дерев’яною шпажкою і, якщо все в порядку, чекаємо його охолодження і дістаємо на тарілку. Зверху готовий кекс можна посипати цукровою пудрою.
