Хочете здивувати гостей і домочадців – випікати кекси з начинкою. Смачний десерт з сюрпризом здатний здивувати гостей, ставши окрасою чаювання. Чого тільки не кладуть в домашню випічку! Ягідки, банани, варення, лимонну цедру, сир, шоколад.
Окремим поруч стоять кекси з рідкою начинкою всередині. Кажуть, цим рецептом ми зобов’язані недбайливому кухарю, який не допік ласощі. А потім видав свою помилку за оригінальність приготування.
Тепер ці кекси відомі по всій планеті і подаються в кращих кафе світу. Але знаючи рецепт, ми зможемо швидко і просто спекти їх у домашніх умовах.
Кекс з рідкою кремовою начинкою всередині – рецепт в силіконових формочках
Багато хто знає їх як «Лава кейки». Десерт відмінно тримає форму, оскільки краю його добре пропікаються, але всередині він рідкий, що багатьом неймовірно подобається.
Знадобиться:
- Шоколад – 80 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 60 гр.
- Цукровий пісок – 50 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Сіль – ¼ маленької ложечки.
Покрокове приготування з фото:
Розбийте в миску яйця. Збийте міксером на високій швидкості.
Засипте цукор, продовжуйте збивати до однорідності. Маса запіниться і побіліє.
Розламайте шоколад на шматочки, покладіть в каструльку. Наша мета – повністю його розтопити. Не пускайте процес на самоплив, постійно перемішуйте вміст. Інтенсивність вогню відрегулюйте на самий мінімум. Нехай повільно плавиться і не пригорить.
Додайте в каструлю масло з шоколадом. Щоб воно швидше зацвіло, раджу нарізати його на шматочки. Я цього не зробила, потім дуже жаліла. Шоколад вже буде гарячим, тому дивіться по ситуації, тримати каструлю на вогні, або періодично знімати, продовжуючи перемішувати.
З’єднайте шоколадну та яєчної суміші.
Засипте борошно, посоліть. Перемішуйте спочатку ложкою, потім пробийте масу міксером.
Наповніть шоколадним тестом силіконові формочки, переставте їх на деко або широку форму.
Прогрійте духовку до 200-220 про С. випікайте 7-10 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.
Увага! У правильних кексів з начинкою пропікаються тільки краю, а всередині вони залишаються рідкими. Але це виходить не завжди. Щоб це вийшло з гарантією, раджу вкласти по центру кожної заготовки по маленькому шматочку шоколаду.
Подавайте десерт гарячим, трохи припудривши для краси.
Домашній кекс з сирною начинкою – рецепт на кефірі
Дуже швидкий рецепт із серії «гість на порозі». Рекомендую взяти його в закладки, щоб, не розгубившись, на швидку руку напекти чудові десерти і не вдарити в бруд обличчям.
Потрібно на тісто:
- Борошно – 200 гр.
- Кефір – 200 мл
- Цукор – стакан.
- Пекарський порошок – 2 чайні ложки.
- Какао – 3 великі ложки.
- Яйце.
- Соняшникова олія – 100 мл
Для начинки:
- Зернистий сир – 250 гр.
- Сметана – 2 столові ложки.
- Цедра одного апельсина.
- Цукор – 3 столові ложки.
- Ванілін – щіпка.
Як спекти:
Як приготувати кекс з начинкою із згущеного молока рецепт
Краще брати варену згущенку, вона краще тримається в начинці.
Потрібно:
- Борошно – 250 гр.
- Молоко – 200 мл
- Яйце.
- Цукор – 80 гр.
- Варена згущене молоко – ½ баночки.
- Соняшникова олія – 200 мл
- Розпушувач – 1,5 чайної ложечки.
- Ванілін – щіпка.
- Сіль.
Приготування:
Смачні кекси з нутеллою всередині
Нещодавно я знайомила вас готувати в домашніх умовах нутеллу, а зараз приклад, як її можна використовувати. Смачна начинка, трохи кориці в тісто, і аромат випічки на всю квартиру.
Беремо:
- Нутелла – 8 ложок.
- Борошно – 1,5 склянки.
- Цукор – ½ склянки.
- Молоко – ½ склянки.
- Вершкове масло – 70 г.
- Яйце.
- Ванільний цукор – щіпка.
- Розпушувач – 1,5 маленької ложки.
- Кориця – ½ маленької ложки.
- Сіль – стільки ж.
- Мускатний горіх – щіпка.
На прикрасу:
- Масло – велика ложка.
- Кориця – 2 чайні ложки.
- Цукор – 3 столові ложки.
Як напекти:
Кекс з лимонною начинкою
У ласощів волога ароматна начинка, а тісто сухе, трохи хрустке.
Склад:
- Борошно – 2 склянки.
- Масло – 200 гр.
- Сода – ¼ чайної ложки.
- Лимонний сік – чайна ложка.
- Цукрова пудра – ½ склянки.
- Вода – 3-4 ложки.
Для начинки:
- Крохмаль – маленька ложка.
- Лимон.
- Цукор – 5-6 ложок.
Технологія приготування:
Як спекти бісквітний кекс з ягодами
Інгредієнти на 12 десертів:
- Борошно – стакан.
- Яйця – 3 шт.
- Цукор-пісок – стакан.
- Рослинне масло – 80 мл
- Какао – 2 столові ложки.
- Ванілін – щіпка.
- Ягоди вишні – 12 шт.
Приготування:
Відео-рецепт кексу з бананової начинкою
Я вже говорила спочатку, що вкласти в десерт можна будь-яку начинку. Автор ролика наочно показує, як спекти міні-кекси з бананової вкладкою, з вишнею, варенням. Дивіться і вчіться. Ще кілька варіантів кексів з бананами можна підглянути в іншій статті. Приємного апетиту!
