Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецепти

Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецептиХочете здивувати гостей і домочадців – випікати кекси з начинкою. Смачний десерт з сюрпризом здатний здивувати гостей, ставши окрасою чаювання. Чого тільки не кладуть в домашню випічку! Ягідки, банани, варення, лимонну цедру, сир, шоколад.

Окремим поруч стоять кекси з рідкою начинкою всередині. Кажуть, цим рецептом ми зобов’язані недбайливому кухарю, який не допік ласощі. А потім видав свою помилку за оригінальність приготування.

Тепер ці кекси відомі по всій планеті і подаються в кращих кафе світу. Але знаючи рецепт, ми зможемо швидко і просто спекти їх у домашніх умовах.

Кекс з рідкою кремовою начинкою всередині – рецепт в силіконових формочках

Багато хто знає їх як «Лава кейки». Десерт відмінно тримає форму, оскільки краю його добре пропікаються, але всередині він рідкий, що багатьом неймовірно подобається.

Знадобиться:

  • Шоколад – 80 гр.
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 60 гр.
  • Цукровий пісок – 50 гр.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Сіль – ¼ маленької ложечки.

Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецепти

Покрокове приготування з фото:

Розбийте в миску яйця. Збийте міксером на високій швидкості.

Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецепти

Засипте цукор, продовжуйте збивати до однорідності. Маса запіниться і побіліє.

Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецепти

Розламайте шоколад на шматочки, покладіть в каструльку. Наша мета – повністю його розтопити. Не пускайте процес на самоплив, постійно перемішуйте вміст. Інтенсивність вогню відрегулюйте на самий мінімум. Нехай повільно плавиться і не пригорить.

Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецепти

Додайте в каструлю масло з шоколадом. Щоб воно швидше зацвіло, раджу нарізати його на шматочки. Я цього не зробила, потім дуже жаліла. Шоколад вже буде гарячим, тому дивіться по ситуації, тримати каструлю на вогні, або періодично знімати, продовжуючи перемішувати.

Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецепти

З’єднайте шоколадну та яєчної суміші.

Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецепти

Засипте борошно, посоліть. Перемішуйте спочатку ложкою, потім пробийте масу міксером.

Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецепти

Наповніть шоколадним тестом силіконові формочки, переставте їх на деко або широку форму.

Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецепти

Прогрійте духовку до 200-220 про С. випікайте 7-10 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Увага! У правильних кексів з начинкою пропікаються тільки краю, а всередині вони залишаються рідкими. Але це виходить не завжди. Щоб це вийшло з гарантією, раджу вкласти по центру кожної заготовки по маленькому шматочку шоколаду.

Подавайте десерт гарячим, трохи припудривши для краси.

Домашній кекс з сирною начинкою – рецепт на кефірі

Дуже швидкий рецепт із серії «гість на порозі». Рекомендую взяти його в закладки, щоб, не розгубившись, на швидку руку напекти чудові десерти і не вдарити в бруд обличчям.

Потрібно на тісто:

  • Борошно – 200 гр.
  • Кефір – 200 мл
  • Цукор – стакан.
  • Пекарський порошок – 2 чайні ложки.
  • Какао – 3 великі ложки.
  • Яйце.
  • Соняшникова олія – 100 мл

Для начинки:

  • Зернистий сир – 250 гр.
  • Сметана – 2 столові ложки.
  • Цедра одного апельсина.
  • Цукор – 3 столові ложки.
  • Ванілін – щіпка.

Як спекти:

  • Натріть апельсинову цедру.
  • Почніть приготування з начинки. Складіть в миску сир, сметану, обидва види цукру, додайте цедру. Збийте міксером.
  • Тепер прийшла черга тесту. В окремій мисці з’єднайте борошно, порошок какао, розпушувач. Гарненько перемішайте.
  • У третій посудині збийте яйця з цукром. Додайте ванілін, влийте масло, кефір. Продовжуйте працювати міксером, поки маса не стане однорідною.
  • Перелийте кефірну суміш в борошно. Замісіть рідке тісто.
  • На дно формочок налийте ложкою спочатку шоколадне тісто.
  • Поверх акуратно викладіть чайну ложку начинки.
  • Зверху знову залийте ложку тесту.
  • Спечіть ласощі при 180 С, встановивши таймер на 25 хвилин. Готову випічку трохи остудіть, посипте цукровою пудрою, прикрасити розтопленим шоколадом. І готуйтеся до насолоди!
  • Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецепти

    Як приготувати кекс з начинкою із згущеного молока рецепт

    Краще брати варену згущенку, вона краще тримається в начинці.

    Потрібно:

    • Борошно – 250 гр.
    • Молоко – 200 мл
    • Яйце.
    • Цукор – 80 гр.
    • Варена згущене молоко – ½ баночки.
    • Соняшникова олія – 200 мл
    • Розпушувач – 1,5 чайної ложечки.
    • Ванілін – щіпка.
    • Сіль.

    Приготування:

  • Насипте в миску цукор, ванілін, сіль, вбийте яйця. Розітріть до білизни і легкої піни.
  • Влийте олію, старанно перемішайте суміш.
  • Додайте молоко, збийте міксером до однорідного стану.
  • Змішайте борошно з пекарським порошком, просіяти. У кілька прийомів підсипте суміш, гарненько вимішуючи густе, як сметана, тісто.
  • Налийте в силіконові формочки трохи тіста. Маленькою ложкою викладіть згущене молоко. Зверху знову пролийте тестом.
  • Час приготування приблизно 20-25 хвилин, до появи красивою рум’яності. Температура в духовій печі 180 про С.
  • Остиглі кекси прикрасьте на свій розсуд і ставте чайник.
  • Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецепти

    Смачні кекси з нутеллою всередині

    Нещодавно я знайомила вас готувати в домашніх умовах нутеллу, а зараз приклад, як її можна використовувати. Смачна начинка, трохи кориці в тісто, і аромат випічки на всю квартиру.

    Беремо:

    • Нутелла – 8 ложок.
    • Борошно – 1,5 склянки.
    • Цукор – ½ склянки.
    • Молоко – ½ склянки.
    • Вершкове масло – 70 г.
    • Яйце.
    • Ванільний цукор – щіпка.
    • Розпушувач – 1,5 маленької ложки.
    • Кориця – ½ маленької ложки.
    • Сіль – стільки ж.
    • Мускатний горіх – щіпка.

    На прикрасу:

    • Масло – велика ложка.
    • Кориця – 2 чайні ложки.
    • Цукор – 3 столові ложки.

    Як напекти:

  • Розімніть масло, додайте цукор, добре розітріть. Додайте яйце, ванілін. Влийте молоко. Сумлінно подрібніть міксером.
  • З’єднайте в окремій ємності борошно, корицю, пекарський порошок, мускат, сіль.
  • Насипте в миску з молочною сумішшю борошняну масу. Швидко замісіть тісто.
  • Технологія приготування, як у попередньому рецепті: покладіть у форму велику ложку тесту, потім маленьку ложку начинки. Залийте зверху новою порцією тесту.
  • Випікайте при 200 С рівно 5 хвилин. Потім зменшіть потужність вогню до 175 про С. Тримайте в духовці ще 15 хвилин. Перевірте готовність десерту сірником.
  • Для змащення кексів розтопіть масло, промажте верхівки. Потім щедро посипте сумішшю кориці з цукром.
  • Кекс з лимонною начинкою

    У ласощів волога ароматна начинка, а тісто сухе, трохи хрустке.

    Склад:

    • Борошно – 2 склянки.
    • Масло – 200 гр.
    • Сода – ¼ чайної ложки.
    • Лимонний сік – чайна ложка.
    • Цукрова пудра – ½ склянки.
    • Вода – 3-4 ложки.

    Для начинки:

    • Крохмаль – маленька ложка.
    • Лимон.
    • Цукор – 5-6 ложок.

    Технологія приготування:

  • Спочатку розберіться з лимоном. Натріть цедру, потім видавити сік.
  • Складіть їх у мисочку, змішайте з крохмалем і цукром.
  • М’яке масло розітріть з борошном, потім вмішайте пудру з содою. Щоб тісто вийшло не надто щільним, влийте трохи води і чайну ложечку лимонного соку. Маса повинна стати м’якою і еластичною.
  • Скачайте тісто в кулю, сховайте під плівку, відправте на полицю холодильника, настоюватися на чверть години.
  • Від готового тіста відокремте четверту частину. Розкачайте в коржик. Наріжте склянкою кришечки для кексів за кількістю силіконових формочок. Розмір їх повинен співпадати з діаметром форми по верхньому краю.
  • Інше тісто поділіть на шматочки, також рівних числу використовуваних форм.
  • Кожен шматочок вкладіть у формочку, розправте, сформуйте бортики, трохи вище країв. Розкладіть по ложечці лимонної начинки.
  • Зверху прістройте кришечку, скріпіть краю основи і кришечки.
  • Спечіть в печі при 180 про С. Час випікання залежить від розміру форм, тому після того, як верх зарум’яниться, перевіряйте готовність зубочисткою.
  • Кекси з начинкою всередині — смачні домашні рецепти

    Як спекти бісквітний кекс з ягодами

    Інгредієнти на 12 десертів:

    • Борошно – стакан.
    • Яйця – 3 шт.
    • Цукор-пісок – стакан.
    • Рослинне масло – 80 мл
    • Какао – 2 столові ложки.
    • Ванілін – щіпка.
    • Ягоди вишні – 12 шт.

    Приготування:

  • Збийте міксером цукор з яйцями і ваніллю. Коли маса побіліє і запіниться, влийте масло.
  • Продовжуючи працювати міксером, поступово підсипте борошно і порошок какао.
  • Якщо вишенька заморожена, розморозьте ягідки, затія витягніть кісточки.
  • Розподіліть тісто по формочках, наповнивши їх на 2/3, у серединці втопіть вишеньку.
  • Поставте в духову шафу, розігрітий до 180 про С. Час випікання 25-30 хвилин.
  • Відео-рецепт кексу з бананової начинкою

    Я вже говорила спочатку, що вкласти в десерт можна будь-яку начинку. Автор ролика наочно показує, як спекти міні-кекси з бананової вкладкою, з вишнею, варенням. Дивіться і вчіться. Ще кілька варіантів кексів з бананами можна підглянути в іншій статті. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( 1 , середня 5 від 5 )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!