Класичні рецепти приготування смачної гречаної каші

Гречана каша може бути будь-який: і самостійною стравою, і частиною іншої страви, і солодкої і солоної, і з різними доповненнями і соусами. Дійсно універсальний продукт, а який смачний!

Загальні принципи приготування

Гречана каша завжди готується за пропорцією 1:2. Її можна приготувати і на воді, і на молоці. Це залежить від страви та особистих уподобань. Крупа буває різною, але стандартно беруть яру.

До гречки підходять різні овочі, спеції і пряні трави, так що з цим можна експериментувати. Також можна підбирати і різне м’ясо. Головне – дати крупі достатнього проваритися, щоб вона не була жорсткою.

Розсипчаста гречана каша на воді

Інгредієнти
Кількість

крупи гречаної – 180 гводи – 280 млсолі – 3 г

Час приготування
50 хвилин

калорійність на 100 грам
122 Ккал

Найпростіший рецепт гречки, який виходить абсолютно у всіх. Каша виходить дійсно розсипчастою, її можна їсти як солодкою, так і солоною.

Як приготувати:

Воду закип’ятити і посолити. Всипати сюди перебрану крупу.

Варити протягом п’ятнадцяти хвилин, час від часу помішувати.

Вимкнути плиту, накрити кришкою і залишити на півгодини, щоб каша доготовилась на пару.

Порада: подавати таку кашу найсмачніше з шматочком вершкового масла.

Гречана каша з грибами в мультиварці

Гриби роблять страву більш ніжним і ароматним, а цибуля дає досить соковитості. Приправи до цієї страви можуть бути будь-які.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

крупи гречаної0,3 кгспеційза смакомшампіньйонів0,4 кгводи0,6 лолії соняшникової40 млцибулин1 шт.

Скільки по часу – 1 година 10 хвилин.

Яка калорійність – 37 калорій.

Як приготувати:

Крупу перебрати й промити її.

Очистити гриби від сміття і нашаткувати їх слайсами.

З лука зняти лушпиння і нашаткувати тонкими пір’ям або дрібними кубиками.

У чашу мультиварки налити трохи олії. Встановити її у пристрій. Вибрати режим «Випічка» з таймером на двадцять хвилин.

Через хвилину після цього перекласти в олія цибулю і гриби. Обсмажувати, іноді перемішуючи.

Коли час закінчиться, потрібно в чашу додати крупу, приправити її, залити гарячою водою і вибрати режим «Каша». Таймер встановиться сам. Закрити кришку.

Після закінчення програми випустити пар, зняти кришку, все перемішати і розкласти по тарілках.

Порада: для більш грибного аромату потрібно вибирати лісові гриби, але їх перед смаженням треба відварити в підсоленій воді.

Як приготувати молочну кашу з гречки

Гречана молочна каша у багатьох найулюбленіша. Вона нерозривно пов’язана з дитинством, бо її так приємно їсти знову і знову.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

гречки0,2 кгмолока1 лванільного цукру1 уп.масла вершкового5 гцукру30 гсоліза смаком

Скільки по часу – 55 хвилин.

Яка калорійність – 117 калорій.

Як приготувати:

Молоко закип’ятити, а потім вмішати до нього сіль, цукор і ванільний цукор. Крупинки мають розтанути.

Гречку промити, перебрати її і помістити в сотейник до молока, розмішати.

Дати повторно закипіти і покласти сюди шматочок масла.

Встановити мінімальний вогонь, накрити сотейник кришкою і залишити кашу готуватися сорок хвилин.

Вимкнути вогонь і дати постояти ще хвилин десять під кришкою. Потім можна подавати.

Порада: якщо боїтеся, що молоко не пригорить, можна взяти половину кількості, зазначеної в рецепті, а другу половину замінити водою. Для смаку кількість вершкового масла потрібно збільшити до 30 р.

Рецепт страви з м’ясом у горщиках

Страва готується та подається у горщиках, які не тільки зберігають корисні речовини, але і роблять їжу особливо соковитою.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

масла вершкового0,1 кглистя лавра4 шт.часнику2 зубцілука1 шт.олії соняшникової30 млморкви2 шт.спеційза смакомкрупи гречаної0,6 кгсвинини1 кг

Скільки по часу – 1 година 10 хвилин.

Яка калорійність – 282 калорії.

Як приготувати:

Промити м’ясо і весь зайвий жир зрізати. Далі порізати свинину на невеликі кубики.

Масло розігріти в сковороді і перекласти сюди м’ясо. Обсмажувати його до утворення скоринки на сильному вогні. Заважати часто.

Далі розкласти ці шматочки по чотирьох горщиках. Масло залишити в сковороді.

Очищену цибулю дрібно порубати, а моркву потрібно натерти крупно.

Перекласти овочі в ту ж сковороду, де смажилася свинина, і їх теж обсмажити. Вони повинні стати м’якими, але подрумянивать їх не потрібно. Приправити і теж розкласти по горщикам в рівних пропорціях.

Далі в кожен горщик потрібно насипати гречку. Додати приправи, листя лавра (по одному на кожен), а також дрібно нарізаний часник.

Налити в кожен горщик стільки води, щоб вона покрила його вміст. Зверху покласти по шматочку вершкового масла, розмір залежить від бажання.

Закрити горщики і відправити в духовку на сорок хвилин при середній температурі. Подавати прямо в горщиках, коли вони трохи охолонуть.

Порада: якщо подобається смак овочів, моркву можна нарізати кільцями, цибулю – великими півкільцями. Процес їх обробки не змінюється, але може зайняти більше часу при обсмажуванні на сковороді.

Готуємо в термосі (без варіння)

Оригінальний спосіб приготувати гречку. Похідний рецепт!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

води0,4 лкрупи гречаної180 гсоліза смакомолії соняшникової25 мл

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 124 калорії.

Як приготувати:

Підготувати термос з широким горлом, вимити його і обсушити.

Гречку перебрати, промити і дати їй трохи підсушитися прямо в друшляку.

Воду закип’ятити.

Обдати окропом термос, потім покласти в нього всю крупу і залити зазначеною кількістю гарячої води. Посолити і налити олію.

Щільно закрити термос і залишити її хвилин на сорок, а краще на годину.

Пізніше кашу перекласти на тарілку, додати за смаком ще солі, подавати з зеленню.

Порада: якщо хочеться солодку гречку, її можна поцукрянити перед тим, як заливати окропом.

Як приготувати гарнір з яйцями і цибулею

Яйця роблять гречку ще більш поживною, а цибулю зберігає соковитість страви. Подавати можна в декількох варіантах.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

солі3 рводи0,4 лкрупи гречаної180 гмасла вершкового15 гпетрушки50 голії соняшникової50 мляєць2 шт.цибулин1 шт.

Скільки по часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 145 калорій.

Як приготувати:

Крупу перебрати і кілька разів промити її під проточною водою, потім дати стекти.

Перекласти на сковороду без масла і просушити протягом семи хвилин, часто помішуючи. Крупа стане золотавою і з’явиться характерний запах.

Вимкнути плиту, а до гречки додати вершкове масло і повністю його розтопити. Кожна крупинка повинна бути в маслі.

Перекласти крупу в сотейник і залити її гарячою водою, посолити. Поставити на невеликий вогонь і закрити кришкою. Готувати мінімум п’ятнадцять хвилин.

Нарізати цибулю тонкими пір’ям без лушпиння і відправити на сковорідку обсмажуватися в соняшниковій олії.

Готовий лук додати до каші після закінчення часу.

В окремій ємності зварити яйця круто. Очистити їх від шкаралупи, коли охолонуть, потім нарізати на кубики.

Додати їх до каші разом з дрібно посіченою зеленню, перемішати і відразу ж подавати.

Порада: яйця можна не тільки варити, але і приготувати з них омлет, який потім теж потрібно порізати на невеликі шматочки і вмішати в кашу.

Каша для прикорму немовляти

У цьому рецепті використовується не крупа, а мука. Це дуже важливо, так як дитячий шлунок ще не може засвоювати грубу їжу.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

муки гречаної5 гводи0,1 л

Скільки по часу – 20 хвилин.

Яка калорійність – 17 калорій.

Як приготувати:

Перекласти борошно в сотейник і залити водою, поставити на невеликий вогонь.

Варити не більше п’ятнадцяти хвилин, заважати її потрібно все це час.

Давати немовляті, коли каша охолоне до температури тіла.

Порада: якщо дитина вже звикла до їжі, йому можна давати більш густу кашу. Для цього незначно потрібно збільшити кількість борошна.

Гречка з томатами і м’ясом

Дуже ароматний і смачний варіант гречаної каші, в якому немає нічого складного. Запах миттєво пробуджує апетит!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

олії соняшникової45 млчаснику2 зубцілука1 шт.фаршу м’ясного0,3 кгтоматної пасти30 гкрупи гречаної150 гморкви100 г

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 237 калорії.

Як приготувати:

Гречку перебрати і пересипати її на сковороду, змащену маслом. Трохи просушити.

В окремій сковорідці теж потрібно розігріти трохи олії.

Зняти лушпиння з цибулі і дрібно його нашаткувати, покласти в масло обсмажуватися.

Через три хвилини додати натерту моркву.

Ще через три хвилини додати весь фарш, добре перемішати і обсмажити.

Далі додати томатну пасту, знову перешкодити.

Перекласти прогріту гречку до м’ясної маси, рівномірно розподілити її, а потім налити сюди воду. Вона повинна злегка покривати всю масу.

Посолити і накрити кришкою. Готувати мінімум півгодини. Рідина повинна майже повністю випаруватися.

В кінці готування додати дрібно порубаний часник і інші приправи. Подавати зі свіжою зеленню зверху.

Порада: замість томатної пасти смачно буде використовувати помідори шматочками у власному соку.

Корисні поради

Найкорисніший спосіб приготування гречки – замочування її в холодній воді. На це піде набагато більше часу, але так можна зберегти всі її цілющі властивості.

В рецепті, де використовується свинина, м’ясо бажано нарізати уздовж волокон. Якщо різати упоперек, то він швидко втратить весь свій сік і стане сухим і жорстким.

Гречка – продукт корисний, смачний і дуже смачний. Її можна приготувати по-різному, але завжди швидко. Навіть діти від неї в захваті!