Кольорова капуста, запечена в духовці з сиром — найкращі рецепти

Кольорова капуста, запечена з сиром в духовці, по праву вважається кращим другом всіх, хто бореться із зайвими сантиметрами на талії. Сир, незважаючи на велику калорійність, надає стравам дуже привабливий вигляд, ситність, але харчову цінність збільшує в межах розумного. Готуються запіканки легко і швидко, часу йде небагато. Зіпсувати їх практично неможливо, оскільки осилити технологію приготування можна в один момент. Пропоную кілька вдалих варіантів страви, вам залишиться лише вибрати і засукати рукава.

Є один суттєвий момент, бентежить кожну починаючу кулінарку. Скільки часу відварювати суцвіття. Враховуючи, що страва пройде ще одну термічну обробку в духовці, варіть не більше 5-7 хвилин. Не переварюйте, інакше кошики стануть м’якими, втратять свою приємну хрусткість.

Цвітна капуста в духовці з сиром і яйцем – рецепт покроково

Найпростіший і найбільш популярний варіант запікання корисного овоча в духовій шафі. Можна вважати класикою, оскільки продукти вельми вдало поєднуються між собою і створюють чудовий смаковий букет.

Знадобиться:

• Капуста – вилок на 1 кг.
• Твердий сир – 80 гр.
• Сметана – 130 мл.
• Яйце.
• Перець, сіль.

Покроковий фото-рецепт:

Уважно огляньте качан, зріжте все потемніння, пошкодження. Розберіть його на суцвіття. Не раджу дуже коротко обрізати ніжку, суцвіття розпадуться і раскрошатся. Замість міцненьких головок ви отримаєте незрозуміле місиво.

Закип’ятіть в каструлі воду, трохи посоліть, закиньте капусту. Дочекайтеся закипання, проваріть 5 хвилин. Потім злийте непотрібний відвар (можна відкинути на друшляк).

Щоб зробити заливку, в миску зі сметаною вбийте яйце. посоліть і здобріть перчиком. Старанно розколотіть виделкою до однорідності.

На дно форми влийте трохи олії, промажте. Викладіть відварені кошички, розподіліть рівним шаром.

Залийте соусом.

Щедрою рукою пересипте все сиром.

Помістіть в прогріту до 180-190 С духовку. Налаштуйте таймер на 20 хвилин. Запечіть страва до красивої рум’яності.

Смачна кольорова капуста з куркою, сиром і помідорами

Повноцінне блюдо для вечері або сімейного обіду. У запіканки дуже смачний томатний соус, безліч овочів, а калорійність порадує своєю нікчемністю.

Візьміть:

• Куряче філе – 600 гр.
• Цвітна капуста – кілограм.
• Сир – 100 гр.
• Болгарський перець.
• Помідори – парочка.
• Часникові зубчики – 3 шт.
• Цибулина.
• Томатна паста – 3 великі ложки.
• Цукор – за смаком.
• Зелень – кілька гілочок.
• Сіль, перець, соняшникова олія.

Як приготувати:

Кольоровий вилок розберіть на кошики. Відварити в трохи підсоленій воді не більше 5 хвилин.

Відлийте склянку відвару, він піде на соус. Інше злийте, суцвіття відкиньте, позбувшись від зайвої рідини.

Курочку наріжте шматочками середнього розміру, трохи обсмажте на сильному вогні. Посоліть, поперчіть, дочекайтеся, коли з’явиться легка рум’яність, зніміть з конфорки.

Змастіть маслом форму, розподіліть по дну половину капусти.

Накрийте шаром курячого м’яса.

Тепер зробимо соус. Покришіть цибулину з часниковими зубчиками. Пару хвилин обсмажте в олії на сковорідці.

Закиньте подрібнений кубиками солодкий перчик і аналогічно порізані помідори. Продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.

Змішайте в мисці томат, влийте склянку відвару, додайте спеції (перець, цукор, сіль). За бажанням можна налити вершки, покласти трохи сметани.

Перелийте заправку на сковорідку до пассировке. Розмішайте, тушкуйте 2-2 хвилинки.

Половину соусу розлийте поверх курки. Зверху розкладіть залишки капусти. Залийте блюдо соусом.

Поставте в духову шафу. Готуйте при 180 С протягом 30 хвилин.

Рецепт цвітної капусти, запечена з сиром, грибами і майонезом

Гриби чудово доповнюють страви з капусти, майонезна заправка трохи додає калорійності, але робить запіканку набагато смачніше. Хочете знизити харчову цінність, замініть жирний майонез пісний. Або залийте капусту нежирними вершками.

Беремо:

• Капуста – 350 гр.
• Печериці – 200 гр.
• Цибулина.
• Сир – 200 гр.
• Часник – 2-3 зубчики.
• Майонез – за смаком.
• Вершкове масло, зелень, сіль.

Як готувати:

Покришіть кубиками цибулю та гриби. Обсмажте в маслі, закинувши послідовно спочатку цибульну нарізку, потім грибну. Додайте кріп, петрушку.

Зваріть капустяні суцвіття, злийте відвар, чуйний обсушіть їх.

Викладіть капусту у форму, злегка промазав її маслом. Перекладіть грибну зажарку, розрівняйте (за бажанням можна перемішати з капустою).

Полийте майонезом, посипте сирком.

Запечіть при 180 про С. Оскільки продукти вже практично готові, часу піде трохи – 15-20 хвилин. Про готовність розповість красива корочка.

Цвітна капуста в сметані з солоним сиром і часником

Сметанний соус додасть страві особливу ніжність. Часник – пікантність. Але якщо замінити звичайний сир бринзою або сулугуні, у вас вийде незвичайна запіканка.

Беремо:

• Цвітна капуста – 400 гр.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Біла цибулина (можна замінити стебло цибулі-порею).
• Сир сулугуні (бринза) – 200 гр.
• Вершкове масло – шматочок.
• Сіль, зелень кропу.

Як запекти:

Качан капусти розберіть на кошики. Видаліть чорноту і пошкодження. Промийте, відваріть в підсоленій воді.

Покришіть цибулю, обсмажте до прозорості з шматочком масла. Зніміть з плити, додайте роздавлений пресом часник, рубану зелень, перемішайте.

Викладіть в миску з обсмаженням сметану, розмішати вміст.

Промажте дно і боки форми маслом. Розподіліть рівним шаром відварену капусту. Пролийте сметанною заправкою.

Потріть великої стружкою солоний сир, рясно посипте блюдо.

Готуйте при 180 С, Поставивши таймер на 20 хвилин. Сигнал про готовність – рум’яна кірочка.

Як приготувати цвітну капусту в сирній паніровці

Відмінна закуска, яку навіть можна запропонувати гостям. Гостренькі паніровка в поєднанні з ніжним смаком капусти дає несподіваний ефект. Скільки не робила – з’їдається все в момент.

Потрібно:

• Капуста – 1 кг
• Яйця – 2 шт.
• Панірувальні сухарі – 100 гр.
• Сир – 100 гр.
• Солодка паприка – чайна ложечка.
• Сіль.

Приготування:

Розібрану на кошички капусту бланшируйте 5 хвилин в киплячій підсоленій воді. Злийте відвар, трохи обсушити суцвіття з допомогою паперових рушників.

Потріть сир стружкою середнього або трохи розміру.

Додайте сирну крихту в панірувальні сухарі, посипте паприкою, сумлінно перемішайте суміш.

В окрему посудину розбийте яйця, підсолити і розколотіть виделкою.

Постеліть на деко пекарську папір, збризніть маслом.

Запаніруйте кошики цвітної капусти вмочивши спочатку в яйце, потім в сирні сухарики. При бажанні можете повторити дії, тоді скоринка буде товщі.

Переставте деко в духовку на середню грати. Запікайте до золотистої скоринки.

Цвітна капуста з брокколі в вершках під сиром

Обидва види капусти добре уживаються в одній страві. Сир доповнить смак, а чудова скориночка зробить апетитніше.

Склад:

• Брокколі, цвітна капуста – по невеликому вилку.
• Сир – 350 гр.
• Вершки – стакан.
• Прованські трави.
• Сіль.

Як приготувати:

Відокремте суцвіття з обох качанів, відварити 5-7 хвилин у трохи підсоленій воді. Відкиньте на друшляк.

Перекладіть на деко. Посипте травками, поверх розкидайте потертий сир.

Поставте в духовку, прогрів її до 170 про С. Готуйте 25 хвилин.

Відео з рецептом капусти в сирно-сметанною заливці

Автор використовує кілька секретних інгредієнтів, які перетворюють буденна страва у вишукану страву. Спробуйте, мені дуже сподобалося. Приємного апетиту!