Компот із шовковиці на зиму — смачні рецепти

Компот із шовковиці на зиму — смачні рецептиКомпот із шовковиці, заготовлений на зиму в банках, красивий і аппетитен. Від напою не відмовиться ні дорослий, ні дитина. Від душі налакомившись свіжої ягідкою, пропоную зварити варення і закатати хоча б кілька баночок смачного напою.

Кажуть, що він корисний. Тут мене беруть сумніви, оскільки після термічної обробки ягід вітамінів залишається небагато. Але те, що ніжний, кисло-солодкий напій відмінно втамовує спрагу і піднімає настрій — однозначно.

Як заготовити смачний компот з шовковиці на зиму

Порад з приготування напою на зиму трохи, але раджу познайомитися з ними.

  • Не беріться за справу без рукавичок – змити шовковичний сік з рук вельми проблематично, він буквально в’їдається в шкіру.
  • Намагайтеся переробити ягоди в день збору врожаю, оскільки шовковиця занадто ніжна, щоб довго стояти.
  • Для заготівлі краще вибирайте ягоди темних сортів: червоні або чорні. У них насичений колір і більш виражений смак.
  • Обов’язково переберіть урожай, якщо впевнені в чистоті, то не мийте. Або дуже акуратно промийте, помістивши в друшляк і кілька разів зануривши в таз з водою.
  • Компот можна стерилізувати, але допустимо обійтися і без термічної обробки заготовки, тоді, можливо, частина корисних речовин залишиться.
  • Шовковиця – ягідка компанійська. Не зупиняйтеся на одному смаку, кладіть у напій полуницю, малину, ожину, яблука, вишню, черешню та інші дари саду.

Компот із шовковиці на зиму — смачні рецепти

Компот із шовковиці на зиму – рецепт без стерилізації

Традиційний рецепт заготівлі напою. Компот вийде в міру солодким, дуже насиченим, гарного кольору. Для консервації беріть червону або чорну ягідку.

Необхідно:

  • Ягоди тутовника – 1 кг.
  • Вода – 400 мл
  • Цукровий пісок – 400 гр.

Як заготовити:

  • Переберіть ягоди, відсортуйте пом’яту і порченную. Промийте, просушіть, розклавши одним шаром на папері, зріжте чашолистки.
  • Прокип’ятіть кришки, банки обдайте пором. Наповніть їх ягодами на 1/3 об’єму.
  • Зваріть сироп з води і солодощі. Коли кристали цукру повністю розчиняться, залийте сироп в балони.
  • Загорніть під залізну кришку, або закрутіть гвинтовими. Остудіть в перевернутому стані, обгорнувши теплим рушником.
  • Відправте на зимове зберігання в прохолодне приміщення.
  • Компот із шовковиці на зиму — смачні рецепти

    Компот із шовковиці на зиму – рецепт на 3 літрову банку

    Як правило, ми заготовляємо напої в трилітрових банках. Попередній рецепт також розрахований на цю ємність, але тут я пропоную іншу технологію консервації. Візьміть:

    • Ягоди шовковиці – 1 кг.
    • Цукор – 400 гр.
    • Вода – 2,5 літра.

    Як закрити:

  • Підготуйте ягоди до переробки: промийте, просушіть, видалите некондиційні.
  • Складіть урожай в банки. Закип’ятіть воду, залийте банки доверху.
  • Потримайте гарячу воду хвилин 10-15, щоб тутовник встиг прогрітися.
  • Обережно перелийте настій в каструлю, засипте необхідну кількість солодощі. Доведіть до закипання і варіть, поки цукор не розпуститься.
  • Поверніть сироп у банки, накрийте кришкою і закатайте. Охолодіть напій, поставивши на кришку і укривши теплим. Потім помістіть в підвал, комору.
  • Спочатку напій буде бліденьким, але постоявши, стане красивого насиченого кольору.
  • Компот із шовковиці на зиму — смачні рецепти

    Як закрити компот з шовковиці та вишні

    Вишня поспіває в один час з тутової ягідкою, сам Бог велів зробити смачну заготовку. Рецепт надано на 3 літри.

    Знадобиться:

    • Шовковиця – 300 гр.
    • Вишня – 200 гр.
    • Цукор – 400 гр.
    • Вода.

    Заготовляємо:

  • Підготуйте ягоди до праці, закладіть в ємності. Кісточки з вишень можна не вибирати, вони дадуть свій цікавий мигдальний присмак.
  • Наповніть баночки ягодами, залийте до самого верху окропом. Потримайте 15-20 хвилин, для прогрівання ягід і банок.
  • Вилийте настій в каструлю, додайте цукор і закип’ятіть сироп.
  • Коли цукор розійдеться, знову залийте ягоди. Закрийте кришки герметично, поставте банки догори денцем, тепло укутайте заготовку.
  • Після охолодження заберіть компот на постійне місце зберігання в холодну комору або підвал.
  • Аналогічно ви зможете заготовити смачний компот з шовковиці з черешнею.

    Компот з черешні з кісточками і шовковиці

    Ще один варіант заготовки компоту з черешнею на зиму на 3-х літрову баночку.

    Потрібно:

    • Шовковиця – 200 гр.
    • Черешня – 200 гр.
    • Лимонна кислота – 0,5 ложки.
    • Цукор – 200 гр.
    • Вода – 2,5 літра.

    Консервування:

  • Промийте ягоди, трохи обсушити, закладіть в банки.
  • Зваріть сироп, засипавши в закипілу воду цукор.
  • Проварити, поки солодкість не розпуститься, перелийте в ягоди.
  • Через 10 хвилин поверніть сироп в каструлю, закип’ятити.
  • Залийте банки ще раз, відразу закатайте.
  • Якщо зробіть одну заливку, то обов’язково стерилізуйте компот. Для 3 літрового балона знадобиться 35-40 хвилин, літрову банку стерилізують 20 хвилин.
  • Компот із шовковиці на зиму — смачні рецепти

    Рецепт компоту з яблук та шовковиці

    Беремо:

    Яблука – 500 гр.

    • Ягоди – 500 гр.
    • Цукор – 400 гр.
    • Вода – 2,5 літра.
    • Лимонна кислота – ¼ маленької ложки.

    Приготування:

  • Обполосніть шовковицю, розкладіть просушуватися. Яблука помийте, розріжте на четвертинки, видалити насінну частину, відправте в банку.
  • Засипте шовковицю. Залийте закип’ятила водою, дайте постояти хвилин 15-20.
  • Злийте настій, додайте цукор, закип’ятіть і перелийте назад, в банку. Додайте під кришку лимонну кислоту, загорніть заготовку. Коли охолоне, заберіть в холод.
  • Компот з шовковиці та полуниць на зиму

    Кількість ягід і цукру даю на 2 літрові баночки. У вас вийде дуже ніжний, солодкий напій.

    Потрібно:

    • Ягоди тутовника – 300 гр.
    • Полуниця – 300 гр.
    • Цукровий пісок – 300 гр.
    • Вода – 1,2 літра.

    Як зробити:

  • Відсортуйте пом’яті, перестиглі та биті ягідки. Промийте, обсушити на паперових серветках.
  • Наповніть банки.
  • Зваріть солодкий сироп, перелийте в ємності.
  • Поставте їх у широку каструлю з гарячою водою, на тканину, щоб банки не билися при стерилізації. Обробляйте на бані 20-25 хвилин при тихому кипінні води в каструлі.
  • Закупорьте баночки, переверніть на кришку, накрийте, охолодіть.
  • Компот із шовковиці на зиму — смачні рецепти

    Смачний компот з чорної шовковиці і апельсина

    Рецепт підійде для консервування компоту з іншим цитрусовим плодом – лимоном.

    Візьміть на 2 трилітрові банки:

    • Шовковиця – 1,5 кг.
    • Апельсин – парочка.
    • Цукор – 800 гр.
    • Вода – 5 літрів.
    • Лимонна кислота – 2 маленькі ложки.

    Приготування:

  • Помийте апельсин, наріжте прямо з шкіркою тонкими кружечками, розкладіть по банках. Зверху засипте ягідки.
  • Закип’ятіть воду, залийте вміст банок.
  • Через 5-10 хвилин злийте рідину назад в каструлю.
  • Додайте кислоту і цукор. Після закипання і повного розчинення кристалів, поверніть в банки.
  • Загорніть під ключ, остудіть і відправте на зберігання.
  • Відео-рецепт компоту з тутовника

    Чудовий варіант заготовки смачного компоту з місць, де росте шовковичне дерево. Повторюйте дії автора і ви станете володарем незрівнянного корисного напою. Вдалої вам заготовки!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!