Компот із шовковиці на зиму — смачні рецепти – Корисні поради

Зміст

Компот із шовковиці, заготовлений на зиму в банках, красивий і аппетитен. Від напою не відмовиться ні дорослий, ні дитина. Від душі налакомившись свіжої ягідкою, пропоную зварити варення і закатати хоча б кілька баночок смачного напою.

Кажуть, що він корисний. Тут мене беруть сумніви, оскільки після термічної обробки ягід вітамінів залишається небагато. Але те, що ніжний, кисло-солодкий напій відмінно втамовує спрагу і піднімає настрій — однозначно.

Як заготовити смачний компот з шовковиці на зиму

Порад з приготування напою на зиму трохи, але раджу познайомитися з ними.

Не беріться за справу без рукавичок – змити шовковичний сік з рук вельми проблематично, він буквально в’їдається в шкіру.
Намагайтеся переробити ягоди в день збору врожаю, оскільки шовковиця занадто ніжна, щоб довго стояти.
Для заготівлі краще вибирайте ягоди темних сортів: червоні або чорні. У них насичений колір і більш виражений смак.
Обов’язково переберіть урожай, якщо впевнені в чистоті, то не мийте. Або дуже акуратно промийте, помістивши в друшляк і кілька разів зануривши в таз з водою.
Компот можна стерилізувати, але допустимо обійтися і без термічної обробки заготовки, тоді, можливо, частина корисних речовин залишиться.
Шовковиця – ягідка компанійська. Не зупиняйтеся на одному смаку, кладіть у напій полуницю, малину, ожину, яблука, вишню, черешню та інші дари саду.

Компот із шовковиці на зиму – рецепт без стерилізації

Традиційний рецепт заготівлі напою. Компот вийде в міру солодким, дуже насиченим, гарного кольору. Для консервації беріть червону або чорну ягідку.

Необхідно:

Ягоди тутовника – 1 кг.
Вода – 400 мл
Цукровий пісок – 400 гр.

Як заготовити:

Переберіть ягоди, відсортуйте пом’яту і порченную. Промийте, просушіть, розклавши одним шаром на папері, зріжте чашолистки.

Прокип’ятіть кришки, банки обдайте пором. Наповніть їх ягодами на 1/3 об’єму.

Зваріть сироп з води і солодощі. Коли кристали цукру повністю розчиняться, залийте сироп в балони.

Загорніть під залізну кришку, або закрутіть гвинтовими. Остудіть в перевернутому стані, обгорнувши теплим рушником.

Відправте на зимове зберігання в прохолодне приміщення.

Компот із шовковиці на зиму – рецепт на 3 літрову банку

Як правило, ми заготовляємо напої в трилітрових банках. Попередній рецепт також розрахований на цю ємність, але тут я пропоную іншу технологію консервації. Візьміть:

Ягоди шовковиці – 1 кг.
Цукор – 400 гр.
Вода – 2,5 літра.

Як закрити:

Підготуйте ягоди до переробки: промийте, просушіть, видалите некондиційні.

Складіть урожай в банки. Закип’ятіть воду, залийте банки доверху.

Потримайте гарячу воду хвилин 10-15, щоб тутовник встиг прогрітися.

Обережно перелийте настій в каструлю, засипте необхідну кількість солодощі. Доведіть до закипання і варіть, поки цукор не розпуститься.

Поверніть сироп у банки, накрийте кришкою і закатайте. Охолодіть напій, поставивши на кришку і укривши теплим. Потім помістіть в підвал, комору.

Спочатку напій буде бліденьким, але постоявши, стане красивого насиченого кольору.

Як закрити компот з шовковиці та вишні

Вишня поспіває в один час з тутової ягідкою, сам Бог велів зробити смачну заготовку. Рецепт надано на 3 літри.

Знадобиться:

Шовковиця – 300 гр.
Вишня – 200 гр.
Цукор – 400 гр.
Вода.

Заготовляємо:

Підготуйте ягоди до праці, закладіть в ємності. Кісточки з вишень можна не вибирати, вони дадуть свій цікавий мигдальний присмак.

Наповніть баночки ягодами, залийте до самого верху окропом. Потримайте 15-20 хвилин, для прогрівання ягід і банок.

Вилийте настій в каструлю, додайте цукор і закип’ятіть сироп.

Коли цукор розійдеться, знову залийте ягоди. Закрийте кришки герметично, поставте банки догори денцем, тепло укутайте заготовку.

Після охолодження заберіть компот на постійне місце зберігання в холодну комору або підвал.

Аналогічно ви зможете заготовити смачний компот з шовковиці з черешнею.

Компот з черешні з кісточками і шовковиці

Ще один варіант заготовки компоту з черешнею на зиму на 3-х літрову баночку.

Потрібно:

Шовковиця – 200 гр.
Черешня – 200 гр.
Лимонна кислота – 0,5 ложки.
Цукор – 200 гр.
Вода – 2,5 літра.

Консервування:

Промийте ягоди, трохи обсушити, закладіть в банки.

Зваріть сироп, засипавши в закипілу воду цукор.

Проварити, поки солодкість не розпуститься, перелийте в ягоди.

Через 10 хвилин поверніть сироп в каструлю, закип’ятити.

Залийте банки ще раз, відразу закатайте.

Якщо зробіть одну заливку, то обов’язково стерилізуйте компот. Для 3 літрового балона знадобиться 35-40 хвилин, літрову банку стерилізують 20 хвилин.

Рецепт компоту з яблук та шовковиці

Беремо:

Яблука – 500 гр.

Ягоди – 500 гр.
Цукор – 400 гр.
Вода – 2,5 літра.
Лимонна кислота – ¼ маленької ложки.

Приготування:

Обполосніть шовковицю, розкладіть просушуватися. Яблука помийте, розріжте на четвертинки, видалити насінну частину, відправте в банку.

Засипте шовковицю. Залийте закип’ятила водою, дайте постояти хвилин 15-20.

Злийте настій, додайте цукор, закип’ятіть і перелийте назад, в банку. Додайте під кришку лимонну кислоту, загорніть заготовку. Коли охолоне, заберіть в холод.

Компот з шовковиці та полуниць на зиму

Кількість ягід і цукру даю на 2 літрові баночки. У вас вийде дуже ніжний, солодкий напій.

Потрібно:

Ягоди тутовника – 300 гр.
Полуниця – 300 гр.
Цукровий пісок – 300 гр.
Вода – 1,2 літра.

Як зробити:

Відсортуйте пом’яті, перестиглі та биті ягідки. Промийте, обсушити на паперових серветках.

Наповніть банки.

Зваріть солодкий сироп, перелийте в ємності.

Поставте їх у широку каструлю з гарячою водою, на тканину, щоб банки не билися при стерилізації. Обробляйте на бані 20-25 хвилин при тихому кипінні води в каструлі.

Закупорьте баночки, переверніть на кришку, накрийте, охолодіть.

Смачний компот з чорної шовковиці і апельсина

Рецепт підійде для консервування компоту з іншим цитрусовим плодом – лимоном.

Візьміть на 2 трилітрові банки:

Шовковиця – 1,5 кг.
Апельсин – парочка.
Цукор – 800 гр.
Вода – 5 літрів.
Лимонна кислота – 2 маленькі ложки.

Приготування:

Помийте апельсин, наріжте прямо з шкіркою тонкими кружечками, розкладіть по банках. Зверху засипте ягідки.

Закип’ятіть воду, залийте вміст банок.

Через 5-10 хвилин злийте рідину назад в каструлю.

Додайте кислоту і цукор. Після закипання і повного розчинення кристалів, поверніть в банки.

Загорніть під ключ, остудіть і відправте на зберігання.

Відео-рецепт компоту з тутовника

Чудовий варіант заготовки смачного компоту з місць, де росте шовковичне дерево. Повторюйте дії автора і ви станете володарем незрівнянного корисного напою. Вдалої вам заготовки!