У числі смачних і корисних страв з ягід та фруктів, зібраних на дачі, присутні не тільки джеми, конфітюри і варення, але і менш солодкі варіанти – наприклад, компоти. Готуються вони неймовірно просто, причому, як з свіжих ягід, так і з заморожених, хоча останні втрачають частину своїх смакових якостей. А один з найпопулярніших компотів, улюблений багатьма за легку кислинку, звичайно ж, сливовий. Як його правильно зробити?
- 1 Як готувати компот із слив в мультиварці?
- 2 Простий компот із сливи в мультиварці: покроковий рецепт
Як готувати компот із слив в мультиварці?
Компот це французький десертний напій на основі ягід або фруктів, які відварюють у великій кількості води до м’якості. Готувати його можна як з цукром, так і без, орієнтуючись на власні смакові пристрасті. Незважаючи на те, що слово «компот» французьке, страва існувало ще в Стародавній Русі, тільки називалося «узвар» або «узвар» і являло собою суміш із сушених груш, слив, яблук і родзинок. Подавався такий напій тільки у Святвечір, але сьогодні його можна приготувати в будь-який момент.
Щодо компоту з сливи потрібно запам’ятати кілька моментів:
- Варити такий напій можна як з кісточками, так і без, але якщо він буде консервуватися на зиму, краще їх вийняти.
- Сливи для компоту рекомендовано відібрати максимально тверді, бажано трохи недостиглі, інакше вони втратять форму при термообробці.
- Для консервації краще не використовувати заморожені сливи – купуйте свіжі. А ось взимку для негайного вживання можна варити компот з будь-яких.
- При створенні зимової консервації краще зварити сливовий компот з цукром – це збільшить термін його зберігання.
- Законсервований компот можна зберігати до року.
Хорошими добавками до такого напою вважаються ванільний цукор і кориця, а деякі господині додають і бутончики гвоздики. Також Ви можете варити сливові компоти з додаванням яблук, вишні, смородини, родзинок і навіть лимонів.
Простий компот із сливи в мультиварці: покроковий рецепт
Згідно з базовим рецептом сливового компоту співвідношення ягід і води повинно складати 1:2. Цукру при цьому можна брати як у 2 рази менше, ніж ягід, так і рівно стільки ж. Якщо Ви плануєте робити компот із слив і вишень або з іншими добавками, не забудьте перерахувати обсяг води. Співвідношення можна змінювати, оскільки чим більше ягід, тим насиченіший смак напою. Однак пам’ятайте, що вони повинні вільно плавати в рідині, а не ледь бути їй покриті.
Інгредієнти:
- сливи – 500 г;
- яблука зелені – 200 г;
- вода – 1,4 л;
- цукор – 300 р.
Спосіб приготування:
Програма, на якій буде варитися компот, як і тривалість роботи мультиварки, залежить від Ваших цілей. Якщо це напій, який буде поданий зараз же і випито в найближчу пару діб, можна використовувати «Суп» або «Варка на пару», при яких суміш буде готуватися на середньому кипінні 20-30 хвилин. Якщо ж компот планується закрити на зиму, вибирайте «Гасіння» і томіть його не менше години, а деякі фахівці вважають за доцільне продовжити цей час до 1,5 годин.
