Компот з абрикосів на зиму — помаранчеве диво

Компот — це дуже смачно. І не тільки влітку, але й взимку. Це навіює літні спогади, освіжає і, звичайно ж, радує своєю солодкістю. Приготуйте для себе компот з абрикосів на зиму, щоб порадувати себе через кілька місяців смачненьким напоєм.

Загальні принципи приготування

При покупці відразу ж варто звернути увагу на зовнішній вигляд плоду. Абрикос повинен бути цілим, круглим, мати щільну, але пружну шкірку. Тобто, абрикос не повинен бути твердим, але й не може бути м’яким. Занадто м’який плід вже не має в собі стільки користі, скільки має більш «свіжий».

На шкірці не повинно бути ніяких тріщин, порізів, подряпин, дірок, слідів ударів і інших дефектів. Якщо є недоліки на шкірці, отже, плід вже почав псуватися. Нам же такі плоди точно не підходять.

Чим темніше абрикос, тим він більш стиглий і корисний. Але пам’ятайте про те, що м’які плоди нас не дуже влаштовують. Абрикоси, до речі, можна ще понюхати. Запах повинен бути приємний, солодкий. Можливий варіант того, що аромату ви не відчуєте взагалі. Це лише означатиме те, що плоди вирощені штучно і не будуть настільки корисні, як натуральні.

Якщо ж аромат все ж є, але де-то нагадує вино, будьте готові до поганої новини. Якийсь із фруктів вже не просто почав псуватися, а запустив процес бродіння, що не може не засмучувати. Значить, всі фрукти вже в якійсь мірі почали псуватися і від покупки товару а у даного продавця краще відмовитися.

Компот з абрикосів на зиму без стерилізації

Інгредієнти
Кількість

цукор – 230 габрикоси – 850 гвода – 2,3 лкісточки плодів – 2 шт

Час приготування
50 хвилин

калорійність на 100 грам
38 Ккал

Рецепт для тих, хто не любить займатися стерилізацією, мийкою, чищенням банок. Тут все готується дуже швидко і просто, так що повірте, результат вартий того!

Як приготувати:

Звичайно, в саму першу чергу необхідно перебрати абрикоси;

Розрізати або розділити їх половинками і промити;

Дві кісточки розбити, вийняти серцевину і порізати кожну на дві-три частини;

Спробувати, щоб ядро не горчило. Якщо гірчить, замінити його на інше;

Укласти ядра кісточок на дно банок, зверху викласти абрикоси;

Залити їх окропом і дати постояти тридцять хвилин;

Коли пройде час, воду злити в сотейник, додати до нього цукор;

Помістити на вогонь і приготувати сироп, ні в якому разі не помішуючи масу;

Готовим, закипевшим сиропом залити фрукти, закатати кришки і прибрати під ковдри.

Порада: сироп не можна заважати і готовим його можна вважати лише тоді, коли кристали цукру повністю розтанули.

Ароматний компот з апельсинами

Для любителів цитрусових у нас теж є непоганий варіант смачного компоту. Ми використовували апельсин, але можна додати ще трохи лайма чи лимона. Або взагалі замінити цитруси на інші, більш незвичайні.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор140 габрикоси450 гвода750 млапельсин1 шт

Скільки по часу — 25 хвилин.

Яка калорійність — 55 калорій.

Як приготувати:

Абрикоси ретельно вимити проточною водою разом з апельсинами;

Викласти плоди на рушник і дати їм увібрати воду або самостійно витерти;

Апельсин нарізати тоненькими шматочками (не більше 0,5 см);

Абрикоси розібрати половинками і видалити кісточки;

Цукор зсипати в сотейник, залити його водою, не перемішуючи;

Поставити на повільний вогонь і приготувати сироп — дочекатися, поки цукор повністю розчиниться, і сироп почне кипіти;

Помістити в сироп половинки абрикосів і часточки цитруса;

Прокип’ятити протягом п’яти хвилин;

Після цього компот розлити по заздалегідь підготовленим банкам;

Стерилізувати на плиті ще двадцять хвилин, закатати і прибрати «під шубу».

Порада: якщо ви будете використовувати інші цитрусові, обробляти їх потрібно точно так само.

Абрикосовий напій способом дворазового заливки

Особливістю цього компоту є не тільки те, що фрукти заливають два рази, але і те, що попередньо не потрібно стерилізувати ніякі банки.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

абрикоси650 гвода2,4 лцукор230 р

Скільки по часу — 35 хвилин.

Яка калорійність — 37 калорій.

Як приготувати компот з абрикосів на зиму:

Абрикоси ретельно вимити, розділити їх на половинки;

Вийняти кісточки і плоди помістити в банки так, щоб були заповнені на 1/3 частину;

Зверху посипати половинки цукром і залити все це киплячою водою;

Але пам’ятайте, що заливати банки потрібно тільки наполовину;

Прикрити кришками і дати постояти чверть години;

Залишки води (які не пішли в банки) поставити на вогонь і дати закипіти;

Залити абрикоси по плечі, закатати кришкою і прибрати банки в ковдри.

Порада: замість цукру можна використовувати мед, але додавати його можна тільки через дві хвилини після того, як ви залили в банки другу воду.

Пікантний напій з очищених абрикосів з ромом

Будьте впевнені, такого ви ще тільки не пили! Напій можна назвати не тільки пікантним, він особливий, незвичайний, смачний і неймовірно ароматний. Його варто спробувати!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор0,9 кгабрикоси4,5 кгром35 млвода2,2 л

Скільки по часу — 25 хвилин.

Яка калорійність — 74 калорії.

Як приготувати:

Абрикоси ретельно промити, скласти їх миску;

У сотейник влити достатню кількість води, довести до кипіння;

На абрикосах зробити неглибокі надрізи і залити їх окропом;

Витримати буквально хвилину і після цього залити плоди холодною водою;

Як тільки вони охолонуть, зняти шкірку і розрізати плоди на половинки;

Вийняти кісточки і половинки помістити в підготовлені банки;

Приготувати сироп з цукру і води, залити ним абрикоси;

Додати в кожну ємність трохи рому, закатати кришки і під ковдри.

Порада: замість рому можна використовувати трохи наливки.

Компот з абрикосів з додаванням яблук

Смачний компот, який ми приготуємо максимально швидко, буде готуватися без обробки банок. Хто з вас не любить абрикоси? А яблука? Тепер уявіть, як це смачно, якщо з’єднати.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

абрикоси10 штцукор230 рвода3 ляблука3 шт

Скільки по часу — 40 хвилин.

Яка калорійність — 32 калорії.

Як приготувати компот з абрикосів з яблуками на зиму:

Яблука вимити, за бажанням очистити їх від шкірки, нарізати часточками;

Абрикоси теж помити, розрізати на половинки, видалити кісточки;

Воду влити в каструлю, всипати цукор і перемішати;

Помістити туди ж половинки абрикос і часточки яблук;

Довести до кипіння і варити на повільному вогні п’ятнадцять хвилин;

Після цього розлити по банках, закрутити і прибрати до повного охолодження.

Порада: за смаком можна додати в компот трохи кориці.

Хитрощі та поради

Чи знаєте ви, що коли ви закручуєте компот, то зовсім не обов’язково стерилізувати банки для цього? Їх досить ретельно вимити і готово. У цьому вам допоможе вода і сода, але ні в якому разі не повинно бути миючого засобу або порошку.

Щоб без проблем злити воду з ягід (коли того вимагає рецепт), надягніть на банку пластикову кришку, на якій попередньо потрібно зробити отвори. Так буде простіше злити воду, щоб не отжечься окропом. Але пам’ятайте, що дірочки повинні бути невеликими.

Якщо є бажання, абрикоси можна почистити від шкірки, бланшируя їх заздалегідь, а потім опускаючи в холодну воду. Також можна зробити тонкі надрізу на тонкій шкірці, щоб її можна було легко видалити.

Пам’ятайте, що ви завжди можете доповнити компот будь-якими фруктами, ягодами, цитрусами або одягають або сухофруктами за смаком. Це може бути малина, полуниця, ківі, яблука, чорниця, лимони, апельсини і так далі. Також може бути чорнослив, курага і інші добавки за смаком.

Якщо ви готуєте компот з кісточками абрикосів, важливо знати, що не можна зберігати такий напій занадто довго. Кісточки рано чи пізно почнуть виділяти синильну кислоту, що може бути небезпечно для здоров’я, а у великих кількостях і для життя.

Не бійтеся грати з цукром. Компот — той напій, який цукор обов’язково потрібно додавати за смаком. Пам’ятайте, що компот ви готуєте для себе, тому і цукру потрібно додавати стільки, щоб смак вас цілком влаштовував.

Якщо ви хочете приготувати більш здоровий варіант компоту, то цукровий пісок можна замінити медом. Але в такому випадку додавати його треба через хвилини дві-три після того, як ви довели воду або сироп до кипіння. Так як якщо додати мед відразу, то висока температура забере у нього всю користь.

Не потрібно брати для напою перезрілі плоди. Це не тільки зробить компот каламутним, але фрукти в такому вигляді взагалі можуть перетворитися на кашу. Краще додавати щільні, ще трохи тверді плоди, щоб напій їх лише трохи размягчил, а не перетворив в кашу.

Якщо вже вибрали, який компот приготуєте з вище запропонованих, вважайте себе щасливчиком. Найчастіше люди не можуть зробити вибір і в підсумку не готують нічого, задовольняючись взимку покупними соками, які взагалі не несуть в собі ніякої користі.