Компот з агрусу на зиму — частинка літа в склянці

Ми сумніваємося в тому, що ви вже колись пили компот, який готувався з аґрусу. Приготувавши за нашими рецептами, ви отримаєте дуже особливий напій, який просто не можна не полюбити. Це дуже смачно, і ми вам щиро рекомендувати.

Загальні принципи приготування

Напевно, ви вже здогадуєтеся, що вибрати агрус не так вже й просто, враховуючи те, що ми дуже рідко його купуємо взагалі. Щоб правильно зробити покупку, постарайтеся дотримуватися наших порад. Все повинно вийти. Успіхів!

В першу чергу ви повинні розуміти, що плоди в обов’язковому порядку повинні бути солодкими. Інакше в компот з агрусу на зиму доведеться додавати багато цукру і вийде без смаку солодка вода, не більше. Але якщо вам подобається кислий напій, тут без питань, звичайно.

Пам’ятайте про те, що зріла агрус може бути не тільки червоний. Є сорти, які досягають піку зрілості і при цьому вони зелені. Так що, купуючи ягоди, ви зобов’язані їх спробувати уникнути обману. Пробувати треба для того, щоб не виявилося, що даний сорт у зеленому вигляді ще незрілий.

Важливо, щоб агрус був сухим. Якщо він все ж мокрий, швидше за все, деякі ягоди перезріли і лопнули або це було зроблено випадково продавцем. Це погано, так як тоді лопнули ягоди почнуть псуватися, якщо ще не почали і потім запуститься процес бродіння, а незабаром і процес гниття, якщо ще не запустився.

Явною ознакою зрілості завжди будуть темні плями на шкірці ягоди не залежно від її кольору. Саме ця ознака зрілості є піком як у червоних ягід, так у зелених, синій, білих і так далі.

Обов’язково потрібно помацати аґрус. Плоди не повинні бути м’якими, але і не повинні бути занадто твердими. У першому випадку ягоди вже перезріли і точно лопнуть при контакті з гарячою водою. Ні, якщо ви збираєтеся готувати кашу, ваше право. Але якщо хочете цілі ягідки, краще брати ті, що щільніше.

Дуже важливо брати аґрус, у якого є хвостики. Адже так у плодах і більше корисного, і так він довше зберігатися. Надалі ягоди можна готувати і з цими хвостиками або видалити їх за бажанням.

Вважають, що зелені сорти агрусу самі корисні, а червоні ягоди найсолодші. Але це не означає, що всі інші сорти, крім червоних зроблять компот несмачним. Для компотів все ж краще підходить зелений сорт ягід.

Компот із стиглого зеленого агрусу на зиму

Інгредієнти
Кількість

води – 2 лцукру – 0,7 кгагрусу – 0,8 кг

Час приготування
40 хвилин

калорійність на 100 грам
87 Ккал

Ціла банку користі, яку можна заготовити трохи чи не на роки вперед.

Як приготувати:

Ягоди необхідно перебрати: видалити всі зім’яті, зіпсовані, а потім ножицями відрізати плодоніжки і хвостики, після цього промити;

Далі перекласти їх у банку. За обсягом вони займуть приблизно половину. Стерилізувати банку для цього не потрібно;

Закип’ятити вказану кількість води в окремій каструлі, влити це в банку і прогріти приблизно десять хвилин;

Злити назад в каструлю без ягід і додати цукор, розмішати, знову закип’ятити;

Прокип’ятити три хвилини сироп, залити його повторно до агрусу, відразу закрити кришку, остудити, зберігати в прохолодному місці.

Порада: не переживайте з приводу кількості цукру, так як компот виходить концентрований і його в будь-якому випадку потрібно розбавляти водою.

Оригінальний напій з м’ятою

Даний рецепт в народі іменують «Мохіто». І хоча спільного, крім кольору і м’яти немає, все одно назва полюбилося.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукру270 гм’яти3 гілочкиагрусу260 ркислоти лимонної5 гводи2,5 л

Скільки по часу — 30 хвилин.

Яка калорійність — 39 калорій.

Як приготувати м’ятний компот з агрусу на зиму:

Поставити банки стерилізуватися;

Перебрати ягоди, видаливши всі зіпсовані, відрізати хвостики необов’язково, але можна;

Перекласти їх в банку і сюди ж додати вимиті стебла м’яти, можна скласти навпіл;

Зверху присипати цукру і додати трохи лимонної кислоти;

Окропом залити банку до самого верху і відразу ж закатати ключем;

Перевернути і дати охолонути під ковдрою, після чого зберігати в коморі.

Порада: якщо агрус надто кисла, можна додати цукру і прибрати лимонну кислоту.

Компот з червоного агрусу

Дуже смачний компот, ідеально бореться з гіпо – і авітаміноз.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

агрусу червоного120 гводи1 лцукру40 г

Скільки по часу — 15 хвилин.

Яка калорійність — 18 калорій.

Як приготувати:

Відібрати найбільш стиглі червоні ягоди, вимити їх, зрізати хвостики;

Вилити вказану кількість води в каструлю, відразу ж розчинити в ній цукор і дати закипіти на плиті;

Додати в цей сироп ягоди і всі разом проварювати хвилин п’ять;

Після цього розлити по банках і відразу ж закатати. Дати охолонути в теплому місці, після чого зберігати в прохолодному.

Порада: для вираженого аромату можна додати два-три бутона гвоздики прямо в банку.

Додамо до рецепту яблука

Якщо попався кислий аґрус, його кислоту легко нейтралізують стиглі яблука.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

води0,8 лагрусу160 ряблук75 гцукру75 г

Скільки по часу — 1 година.

Яка калорійність — 87 калорій.

Як приготувати:

Відібрати пружні, стиглі і цілі ягоди, вимити їх, хвостики ножицями або ножем відрізати;

Взяти стиглі і щільні яблука, нарізати їх шматочками, шкірку можна не знімати;

Простерилізувати банки і на їх дно укласти фрукти і ягоди;

Залити їх окропом до самого верху, накрити кришкою, потім ковдрою, залишити на десять хвилин;

Закип’ятити таку ж кількість води ще раз. Першу воду злити в каструлю. Знову потримати банки в теплі десять хвилин;

Той перший окріп потрібно знову підігріти і розчинити в ньому цукор. По закінченню часу злити другий окріп, а отриманий сироп повернути в банки і відразу ж закрити. Дати охолонути під ковдрою, прибрати в комору.

Порада: той другий злитий окріп можна пити несолодкий компот, в ньому є вітаміни.

Маса вітамінів в компоті з апельсином

Подвійна порція вітаміну С у цьому напої — справжня вітамінна бомба!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

апельсинів1 штводи2 лагрусу0,5 кгцукру0,3 кг

Скільки по часу — 25 хвилин.

Яка калорійність — 49 калорій.

Як приготувати яблучний компот з агрусу на зиму:

Ягоди ретельно перебрати, видалити плодоніжки, проткнути кожну ягоду зубочисткою, щоб вона не луснула й насіння не витекли;

Вимитий апельсин нарізати кружечками, не дуже товстими, разом з цедрою;

Помістити фрукти в чисту банку і залити їх окропом, через п’ять хвилин повернути воду в каструлю;

Розмішати в ній цукор, прокип’ятити дві хвилини і повторно влити в банки. Тепер вже відразу закрити їх і перевернути, дати охолонути під ковдрою приблизно добу, зберігати в прохолодному місці.

Порада: неважливо, якого кольору буде аґрус, це вплине лише на колір готового компоту. Для красивої подачі в маленькій банку можна взяти кілька сортів: асорті зі смаків і кольорів буде виглядати апетитно.

Корисні поради

Якщо ви дуже хочете видалити хвостики агрусу, то зробити це можна манікюрними ножицями. Це буде швидко і акуратно. Адже якщо робити це ножем, то це буде не тільки довго, але і складно, адже кожен раз є ризик пошкодження ягоди.

Щоб приготувати ще більш корисний компот, в нього можна додати цитруси. Для цього їх потрібно змішувати з ягодами спочатку, щоб всі процеси вони пройшли разом. Також це можуть бути лайми, лимони і якісь фрукти, ягоди, сухофрукти.

Якщо ж вам не подобається смак агрусу, але користь з нього отримати хочете, можна додати в компот полуницю, смородину та малину. Всі ці три компоненти відразу змінять смак напою в корені.

Для отримання максимально насиченого, концентрованого компоту з агрусу, радимо перед термічною обробкою проколоти кожну ягідку хоча б двічі. Це не перетворить ягоди в кашу, але при цьому вони дадуть свій сік, користь і смак.

Перш ніж закрутити кришки банок, компот можна додати по гілочці м’яти або меліси. Вийде особливий освіжаючий компот, який точно оцінить кожен, кому вдасться його спробувати.

Зважилися на пробу? Тоді бігом за продуктами! За бажанням можна приготувати не цілу порцію компоту, а лише половину. Навіть якщо ви зробите все літр напою, то для першого разу цього буде достатньо. Через кілька днів ви переконаєтеся в тому, наскільки це смачно і захочете повторити, щоб зберегти смак на зиму. Але в такому випадку доведеться терміново бігти на ринок, щоб не запізнитися на агрус. Поспішіть!