Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з м’ятою, смородиною, апельсином, вишнею

Настали гарячі дні, коли, перефразовуючи відому фразу, ні дня без загортання. Сьогодні заготовимо на зиму смачний домашній компот з агрусу. Напій, здатний конкурувати з самими популярними заготовками з ягід. Багато господинь пускають агрус тільки на царський варення, ну і трохи на соус до м’яса, залишаючи компот без уваги. І даремно! Напій з повним правом можна назвати царським, оскільки смак його розкішний і не позбавлений вишуканості.

Велика удача в тому, що ранні сорти агрусу починають дозрівати на початку липня, принаймні, в наших широтах. А більш пізні набирають зрілість до кінця літа. А це означає, що є можливість заготовити чудовий компот-асорті, комбінуючи плоди чагарнику з самими різними ягодами і фруктами. Вишня, яблука, чорна і червона смородина, черешня, груші, малина – і це не повний перелік, завдяки якому ви створите смакової ягідний натюрморт. Гурманам сподобаються рецепти з додаванням цитрусових – апельсинами і лимоном. А якщо додати м’яту, базилік або мелісу, у вас вийде справжній напій-шедевр!

Компот з агрусу на зиму – простий рецепт на 3 літрову банку (без стерилізації)

Найпростіший спосіб закачування ароматного і смачного компоту з аґрусом. Багато господинь вважають за краще робити напій подвійний заливкою, щоб він краще стояв. Такі рецепти ви побачите нижче. Я пропоную бланшувати ягоди, щоб трохи скоротити час приготування.

Знадобиться на трилітрову банку:

  • Аґрус – 500-600 гр.
  • Цукор – 300 гр.
  • Вода – приблизно 2,5 літра.

Кількість ягід, що закладаються в банку ви визначите самі. Класичне наповнення – на третину ємності. Якщо наповнити до половини, то вийде більш насичений, концентрований компот.

Зверніть увагу на солодкість ягід, від цього залежить кількість відміряної цукру.

Покроковий рецепт:

Почніть з підготовки ягід. Гарненько промийте їх, зріжте кінчики.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею/

Закип’ятіть в каструлі воду. Складіть плоди в друшляк, опустіть його в окріп. Бланшируйте агрус протягом 30-40 секунд. Щоб ягідки добре прогрілися, розділіть їх на дві порції.

Читайте також:
Апетитний суп з брюссельської капустою і фрикадельками

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Закладіть плоди в банку, накрийте кришкою, щоб не охолонули, якщо не встигли зробити сироп.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Паралельно прогріванню ягід поставте варитися сироп в окремій каструлі. Закип’ятіть 2,5 літра води на кожен 3 літровий балон.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Переконайтеся, що солодкість повністю розчинилася, потім перелийте сироп в ємність. Наливайте під самий верх.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Прикрийте стерильними кришками, закатайте.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Дайте не поспішаючи охолонути, накривши ковдрою. Для зберігання виберіть прохолодне приміщення без високих температур.

Смачний компот зі смородини й аґрусу

Технологія заготівлі годиться для червоної і чорної смородини. Пропоную зробити напій з червоної смородини, який вийде з легкою кислинкою, відмінно тамуючої спрагу.

Потрібно на банку в 3 літри:

  • Зелений аґрус – жменя.
  • Червона смородина на гілочках – жменя.
  • Цукор – 15 великих ложок.
  • Лимонна кислота – маленька ложка.
  • Вода.

Покрокове приготування:

Помийте обидва види ягідок. З агрусу зріжте хвостики. Ягідки смородини раджу не зривати, гілочки додадуть терпкість напою. Складіть в банку аґрус.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Слідом закиньте смородину.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Закип’ятіть воду, влийте в балон. Залиште на столі настоюватися та прогріватися хвилин на 15-20.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Поверніть настій назад в каструлю. Увімкніть вогонь на повну потужність. Засипте цукровий пісок.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Помішуйте сироп, щоб кристали солодощі швидше розпустилися.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Залийте сироп в ягоди.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Загорніть компот з агрусу під ключ або закрутіть гвинтовими кришками.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Поставте на тару кришки, тепло укутайте. Потримайте, поки консервація не охолоне. Після перевірте якість закрутки, при необхідності трохи докатайте напій.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Зберігати при кімнатній температурі, але краще перенести в прохолодне приміщення.

Компот з червоного аґрусу з апельсином

Якщо любите з гірчинкою, не зрізайте шкірку з апельсинів. Рецепт дається на трилітрову банку.

Інгредієнти:

  • Аґрус – 3 склянки.
  • Апельсин – ½ плода середнього розміру.
  • Цукор – 250-300 гр.
  • Вода.

Заготівля:

  1. Обов’язково ради такі ж помийте апельсин, щоб змити бруд. Потім поділіть кружечками.
  2. Обполосніть плоди чагарнику, складіть у скляну тару. Слідом відправте гуртки цитруса.
  3. Зробіть перший затока окропу, настоюйте чверть години.
  4. Після закінчення заданого часу, коли вміст достатньо прогріється, перелийте настій з банки назад.
  5. Підсипте в настій цукор, закип’ятити. Прослідкуйте, щоб гранули цукру розчинилися.
  6. Знову залийте фрукти сиропом, герметично укупорьте під ключ. Після охолодження переставте в льох.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Компот із зеленого агрусу з лимоном і мелісою

Чудовий компот з чудовою лимонної і м’ятної ноткою, який п’ється, поки не закінчиться. Його обожнюють всі, хто хоч раз спробував цей нектар. Це той самий знаменитий Мохіто, з рецептом якого я вас вже познайомила на іншій сторінці — запрошую.

Читайте також:
Яка калорійність супів і як їх вживати

Інгредієнти на 3 літри:

  • Ягоди – 2 склянки.
  • Лимон – 2-3 кружечки.
  • Меліса – 3-4 гілки.
  • Цукор – 250 гр.
  • Вода.

Заготівля:

  1. Насипте в чисту баночку ягідку, додайте пару гуртків цитруса і м’яту.
  2. Влийте киплячу воду, прикрийте кришкою. Наполягайте, поки вміст не прогріється (15-20 хвилин).
  3. Закип’ятіть настій, додавши цукровий пісок. Варіть, поки гранули цукру не повністю розпустяться.
  4. Залийте ягоди, швидко закатайте. При охолодженні тару можна не кутати, але надійність закрутки перевірте обов’язково.

Мохіто з агрусу з м’ятою (відео)

Подивившись ролик з покроковим розповіддю про заготівлю популярного напою, ви зрозумієте, що зробити його на зиму зовсім не складно. Дивіться і повторюйте.

Як закрити компот з агрусу і абрикосів

Абрикоси додадуть південний колорит агрусу, завдяки цьому напій вийде неймовірно ароматним.

Склад:

  • Аґрус – 250 гр.
  • Абрикоси – стільки ж.
  • Цукор – 1-1,5 склянки.
  • Вода.

Приготування:

  1. Помийте фрукти, у абрикосів бажано видалити кісточки, розділивши на половинки.
  2. Надішліть обидва фрукта в банку. Налийте окріп, потримайте його, поки він трохи охолоне – за цей час фрукти зігріються.
  3. Поверніть воду в каструлю, зваріть сироп, засипавши цукровий пісок.
  4. Залийте киплячим сиропом вміст банок. Загорніть компот, поставте догори дном. Укутайте ковдрою, охолодіть. Не забудьте перевірити надійність закачування.
  5. Зберігайте напій в неопалюваному приміщенні.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Як закатати Тархун з агрусу

Чудовий компот, який можна подати на святковий стіл для запивки. Не занадто нудотний, терпкий, Тархун не може не сподобатися. За смаком схожий з однойменною напоєм, з магазину, але без газу. Заготовлюється методом подвійного заливки.

Беремо:

  • Аґрус – 250-300 гр.
  • Цукор – 150 гр.
  • Гілочки естрагону – 2 шт.
  • Лимонна кислота – на кінчику ножа.

Як зварити:

  1. Підготуйте ягоди, закиньте в банку. Укладіть естрагон.
  2. Влийте крутий окріп. Наливайте обережно, щоб скло не луснуло.
  3. Настоюйте 15-20 хвилин. Коли ягідки досить прогріються, злийте настій в каструлю.
  4. Закип’ятіть, додавши цукровий пісок. Проваріть кілька хвилин, щоб гранули розчинились.
  5. Перелийте сироп в банку, швидко укупорьте будь-яким способом.
  6. Після охолодження банок перевірте герметичність закупорки кришок. Зберігайте в прохолодному приміщенні.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Компот з агрусу і вишні на зиму

Замість вишні допустимо брати черешню, рецепт приготування відмінно підійде. Обидві ягідки дозрівають в один час, тому гріх не зробити смачне асорті. Рекомендую брати червоний аґрус, тоді колір десерту стане особливо насиченим. Ще одна порада: при додаванні цукру орієнтуйтеся на кислоту плодів вишні та агрусу.

Читайте також:
Оригінальний сніданок – шотландські яйця

Склад:

  • Ягоди вишні – 250 гр.
  • Аґрус – 250 гр.
  • Цукор – 1-2 склянки.
  • Вода.

Консервуємо:

  1. Обполосніть обидві ягідки. Залишити у вишень кісточки або видалити, вирішите самі. Я зазвичай залишаю, вони додадуть цікавий мигдальний присмак.
  2. Складіть плоди в банку, слідом додайте цукровий пісок.
  3. Закип’ятіть воду, влийте до ягід. Потримайте чверть години для гарного прогріву ягід.
  4. Злийте сироп, закип’ятіть. Поверніть в скляні ємності. Закрутіть під ключ.
  5. Дайте заготівлі повільно охолонути в перевернутому вигляді під теплим укриттям. Після заберіть на зимове зберігання.

Компот з агрусу на зиму — кращі рецепти з мятою, смородиною, апельсином, вишнею

Рецепт крыжовенного компоту з м’ятою

Легко і приємно п’ється, залишаючи відчуття свіжості і фарб літа. М’яту допустимо замінити мелісою або базиліком.

Візьмемо:

  • Ягоди – 300 гр.
  • М’ята – 2-4 гілочки.
  • Цукор – 250 гр.
  • Вода – 2,5-2,7 літра.

Закатуємо:

  1. Технологія заготівлі крыжовенного компоту мало відрізняється від попередніх рецептів. закладіть в банки чисту ягоду і гілочки з листочками м’яти.
  2. Потихеньку, щоб не лопнуло скло, залийте закипілу воду.
  3. Наполягайте протягом 15 хвилин, прикривши кришкою.
  4. Перелийте настій в каструлю, закип’ятити, додавши солодкість.
  5. Наповніть банки, закрутіть під будь-яку кришку.
  6. Після повільного охолодження під ковдрою сховайте в холод.

Компот з агрусу, полуниці та малини

Ранні сорти агрусу за часом дозрівання збігаються з полуницею, а слідом іде і малина. Пропоную закатати дуже смачне асорті я цих ягід. Якщо малина ще не встигла потрапити, просто збільшіть кількість інших плодів. У напою чудовий колір і аромат. За бажанням можете доповісти трохи м’яти або базиліка.

Візьміть:

  • Ягоди (аґрус, малина, полуниця) – по склянці.
  • Цукор – стакан.
  • Вода – скільки увійде.

Заготівля:

  1. Стерилізуйте заготівельні ємності, укладіть шарами помиті ягідки.
  2. Залийте крутим окропом. Через чверть години злийте настій в каструлю.
  3. Підсипте цукор, доведіть до закипання, поваріть до розчинення кристалів солодощі.
  4. Перелийте сироп у скляну тару, до ягодкам. Відразу закрутіть кришками. Після охолодження надішліть на зимове зберігання в холод.

Відео-рецепт смачного крыжовенного компоту з чорною смородиною

Ще один приголомшливий напій з чорної смородини, дозрівання якої доводиться одночасно з аґрусом. Описати його смак двома словами неможливо! Рекомендую заготовити хоча б пару баночок, взимку ви поставите собі п’ятірку за клопіт. Вдалих вам закаток, нехай на вашому столі стоять тільки самі смачні десерти!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка