Компот з черноплодки — зберігаємо вітаміни на зиму

Черноплодка – це звичайна чорноплідна горобина. З неї рідко готують компоти, але якщо готують, то потрібно робити відразу багато, так як пізніше ви тільки пошкодуєте про те, що зробили так мало.

Такі компоти хороші тим, що їх можна зберігати дуже довго. Саме для цього їх і закручують на зиму, щоб у холодний зимовий вечір смакувати, так би мовити, свіжими ягодами і фруктами, думаючи про спекотне літо.

Це напій можна не тільки пити, але і подавати до святкового столу як десерт. Для цього просто потрібно набрати трохи компоту по піалах і подати до столу. Не забути додати і фрукти з банки, щоб було смачніше.

Пити його можна як гарячим, так і холодним і теплим. Влітку можна додати кілька кубиків льоду і вийде повноцінний, справжній напій, який можна сміливо подавати гостям. Його можна подати до смачного десерту, доповнивши свіжими ягодами і фруктами. Він підійде до будь випічці і навіть до основної страви. Хіба що після супу буде не краще післясмак. Але, мабуть, це буде єдине блюдо, де компот стане недоречним.

Далі ми поділимося з вами дійсно важливими і потрібними порадами щодо стерилізації банок для компоту, а потім розповімо секрети, які допоможуть вам приготувати смачний і оригінальний напій.

Загальні принципи приготуванняКомпот з черноплодки — зберігаємо вітаміни на зиму

Одним з найважливіших пунктів у приготуванні такого компоту є стерилізація банок. Стерилізувати банки можна кількома способами і саме про це ми зараз і поговоримо.

Перш ніж займатися банками, потрібно переконатися, що він цілі, без тріщин і сколів. Кришки повинні бути нові, не погнуті. Банки попередньо потрібно вимити з содою нової (обов’язково!) губкою.

  • Стерилізація парою. Для цього вам знадобиться велика каструля з водою. Чим більше буде місткість, тим більше банок можна буде простерилізувати. Воду необхідно закип’ятити і зверху помістити решітку. Її можна взяти з духовки, наприклад. На неї в свою чергу викласти банки шийкою вниз. В цей же час можна прокип’ятити кришки, кинувши їх прямо у воду. Гарячі банки зняти з решітки коли з’являться великі краплі всередині банок і розкласти на чистий рушник. Кришки дістати виделкою і теж викласти на рушник гладкою стороною до верху. Повністю висохла банки і кришки можна використовувати за призначенням. Якщо висохли не до кінця, витерти чистим рушником, але з допомогою виделки. Руками банку і кришку усередині краще не чіпати;
  • Можна стерилізувати банки і в окропі. Такий спосіб дуже підходить для маленьких банок. Скласти їх в каструлю, залити водою так, щоб повністю накривало, і кип’ятити протягом п’яти хвилин. Витягнути щипцями або виделкою, викласти на чисту тканину;
  • Ще один метод для банок – духова шафа, в якому теж можна термічно обробити всі банки і кришки. Для цього їх потрібно вимити звичайною проточною водою і скласти в духову шафу шийкою вниз. Кришки теж скласти в шафу і при 120 за Цельсієм прогрівати кришки з банками протягом п’ятнадцяти хвилин;
  • Стерилізація в мікрохвильовій печі. Тут дуже важливо не забути про те, що процес не можна починати без води, інакше банки просто лопнуть. Отже вимити кожну банку і налити в них по 15 мл води, прибрати на блюдо в мікрохвильовці. При 900 Ватт прогрівати три хвилини. Якщо банки занадто високі, їх можна стерилізувати на боці, але трохи води налити в них необхідно в будь-якому випадку;
  • Для обробки банок в посудомийній машині, банки спершу потрібно вимити содою, потім скласти в машину і просто виставити максимальну температуру. Миючий засіб додавати не потрібно;
  • Останній і, мабуть, найпростіший спосіб обробки банок – марганцівка. Цей метод підходить для тих, хто боїться працювати з окропом або для тих, у кого вдома активні діти/тварини. Щоб ніхто не постраждав, простіше обробити банки так, тим більше, що ефект той же. Для цього потрібно підготувати розчин марганцівки і просто сполоснути в ньому всі банки і всі кришки у тому числі.
  • Коли на вашій кухні вже підготовлені банки з кришками, можна сміливо приступати до перебиранию ягід і фруктів для компоту. Пам’ятайте, що стерилізовані банки можуть стояти до двох діб, якщо їх не чіпати і якщо вони стоять на чистому рушнику.

    Компот з черноплодки — зберігаємо вітаміни на зиму
    Простий і швидкий рецепт компоту з черноплодки

    Інгредієнти
    Кількість

    цукор – 550 г ягоди – 550 г вода – 2350 мл лимонна кислота – 5 г

    Час приготування
    40 хвилин

    калорійність на 100 грам
    226 Ккал

    Мало хто готує компот з таких ягід. Але це неймовірно просто і швидко, спробуйте! Результат не зможе не порадувати вас, будьте в цьому впевнені.

    Як приготувати:

  • Ягоди висипати на піднос або іншу велику поверхню, перебрати їх, видаливши гілочки і плодоніжки;Компот з черноплодки — зберігаємо вітаміни на зиму
  • Далі горобину зсипати в друшляк або велике сито, промити і висипати на поверхню, щоб вона трохи обсохла;
  • Банки стерилізувати, викласти в них ягоди;
  • У каструлю насипати цукор, кислоту і налити воду;
  • Прибрати на плиту і довести до кипіння, приготувати сироп;Компот з черноплодки — зберігаємо вітаміни на зиму
  • Гарячим сиропом залити ягоди і відразу закатати стерилізованими кришками;
  • Банки перевернути, укутати в ковдру і залишити до повного охолодження.
  • Порада: якщо банки при перевертанні протікають, потрібно розкрутити банку і ще раз закрутити.

    Компот з яблук і чорноплідної горобиниКомпот з черноплодки — зберігаємо вітаміни на зиму

    Тут ми додали ще парочку солодких ягід, щоб різноманітить смак горобини. Це незвично і не дорого, так що вперед до нових смаків!

    ІНГРЕДІЄНТИ
    КІЛЬКІСТЬ

    цукру 75 г ягоди 160 р яблука 5 шт

    Скільки по часу – 30 хвилин.

    Яка калорійність – 74 калорії.

    Як приготувати:

  • Яблука вимити, за бажанням очистити від шкірки і нарізати часточками;
  • Ягоди сполоснути, прибрати гілки і дати їм трохи обсохнути;
  • Скласти яблука з горобиною в банки, залити окропом, накрити кришкою або блюдцем і залишити на десять хвилин;
  • Коли пройде час, злити воду з банок в сотейник і прибрати її на газ;
  • Довести до кипіння, дати цукор і повністю його розчинити;
  • Залити вміст банок гарячим сиропом, відразу ж закрутити;
  • Перевернути банки, укутати до повного охолодження.
  • Порада: ягоди обов’язково необхідно перебрати, щоб не закрутити зіпсовані плоди. У такому разі компот може зіпсуватися і вибухнути.

    Рецепт без стерилізаціїКомпот з черноплодки — зберігаємо вітаміни на зиму

    Улюблений метод закручування будь-яких банок. Мало хто любить процес обробки банок і кришок, так що цей спосіб якраз для них.

    ІНГРЕДІЄНТИ
    КІЛЬКІСТЬ

    цукор 630 г вода за розмірами банок горобина 440 г

    Скільки по часу – 40 хвилин.

    Яка калорійність – 257 калорій.

    Як приготувати:

  • Горобину висипати на велику поверхню, перебрати їх, видаливши зіпсовані ягоди;
  • Цілі ягідки скласти в друшляк, промити їх проточною водою;
  • Відправити друшляк над мискою, щоб стекла вся зайва вода. За бажанням можна висипати ягоди на піднос, щоб вони швидше висохло;
  • В чисті банки розподілити ягоди;
  • Закип’ятити воду, залити горобину у всіх банках, прикрити кришкою і залишити на п’ятнадцять хвилин;
  • Потім воду злити, довести її до кипіння;
  • Додати цукор, розчинити його і дати прокипіти кілька хвилин;
  • Залити ягоди, закрутити і укутати до повного охолодження кришками вниз.
  • Порада: після заливання ягід окропом, важливо прикрити банки кришками, а не закручувати їх. В іншому випадку окріп затягне кришку і доведеться відкривати її вже відкривачкою.

    Солодкий компот з чорноплідної горобини і сливКомпот з черноплодки — зберігаємо вітаміни на зиму

    Смак такого компоту максимально схожий з тим, до якого ми всі звикли. Солодкий, але не нудотний. Дуже смачно і свіжо.

    ІНГРЕДІЄНТИ
    КІЛЬКІСТЬ

    сливи 440 г цукор 460 г горобина 275 р

    Скільки по часу – 35 хвилин.

    Яка калорійність – 185 калорій.

    Як приготувати:

  • Сливи вимити, перебрати їх і дати трохи обсохнути;
  • Ягоди теж висипати на поверхню, перебрати їх, потім промити і дати обсохнути;
  • Покласти ягоди і фрукти в банки, чергуючи шари;
  • Цукор насипати в сотейник, залити водою і варити сироп;
  • Залити ягоди зі сливами, закрутити і прибрати в ковдри до охолодження.
  • Порада: сливи за бажанням можна порізати половинками.

    Корисні поради

  • Для приготування компоту дуже важливо підбирати тільки дозрілі, налиті ягоди і фрукти. Якщо ви візьмете ще незрілі продукти, то це не дуже добре позначиться на готовому компоті;
  • Щоб напій вийшов солодким, але цукор додавати не хочеться, можна додати трохи готового сиропу у воду або ж використовувати мед, також можна використовувати коричневий цукор, адже він вважається більш корисним;
  • У будь компотів ви можете додати ягід або фруктів по своєму смаку. Але тут важливо пам’ятає про те, що всі вони, знову ж, повинні бути щільними і повністю дозрілими;
  • Багато варять компот прямо з фруктами та потім розливають по банках. Можна зробити і так, але тоді важливо знати, що як тільки компот закипів, його потрібно вимкнути і розливати по банках. Якщо ви будете його варити, то втратите всю користь фруктів і ягід;
  • Компот з фруктів можна не тільки пити. Дуже часто його подають в піалах, додаючи трохи фруктів з банки. Виходить своєрідний фруктовий десерт;
  • Додати в напій можна багато, але, наприклад, банани, хурма, айва, гранат сюди не підійдуть, так як вони просто марні в напої. Хіба що можуть бути додані для аромату;
  • У холодному і темному місці закручені компоти можуть зберігатися кілька років. Те ж саме стосується і зберігання в морозильній камері;
  • За смаком у напій можна додати різні прянощі, які зроблять його по-справжньому незвичайним. Це може бути бадьян, палички кориці, ванільні стручки, гвоздика і так далі. Вони надають яскраво-виражений аромат і смак компоту.
  • Ягідний компот – це мінімум витрат і максимум задоволення. Вам потрібен тільки цукор/мед, вода і, звичайно, ягоди. Це швидко, дуже легко і просто. Ви ні за що не пошкодуєте про те, що витратили час на його приготування.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка