Благодатні часи настали – заготовки на зиму в повному розпалі. Якщо вам пощастило, і ви живете неподалік від лісу, загорніть хоча б трохи смачного чорничного компоту, тоді любов близьких до вас зросте в рази. Як правило, ми робимо напій в трилітрових банках. І не зупиняємося на класичному варіанті з однієї чорниці.
Кладіть всі ягоди і фрукти, що збігаються за термінами дозрівання з нашою героїнею. Вона — ягідка дружня, чудово доповнює малину, чорну (червону) смородину, агрус, яблука, полуницю, брусницю, сливу. Незвичайні за смаком напої вийдуть, якщо зробити заготовку з апельсином або лимоном.
Чорничний компот — класичний рецепт на 3 літри
Більшість господинь намагаються заготовлювати напої без стерилізації, це простіше і швидше. Але якщо вас щось бентежить, і ви боїтеся, що консервація забродить, стерилізуйте компот.
Знадобиться:
Чорниця.
Цукор – 500 гр.
Вода – близько 3 літрів.
Як варити:
Наповніть банки ягодами до половини.
Зваріть сироп з води і солодощі. Залийте чорницю.
Прикрийте ємності кришкою, поставте в широку каструлю, наповнену гарячою водою.
Стерилізуйте 3 літрові банки 15 хвилин, відлічуючи час з моменту закипання.
Як варити компот з чорниць без стерилізації
Рецепт даю на 3 літрову банку. Робиться дуже швидко, оскільки ми відмовиться від стерилізації напою. Але зберігається відмінно, можна не турбується.
Складіть в банку. Кількість ягід визначте самостійно, кладіть приблизно на 1/3 або ½ частину банки, тоді напій буде концентрованим.
Закип’ятіть воду, влийте до ягід. Дайте настоятися, але недовго, 10 хвилин достатньо, оскільки чорниця – ягідка досить маленька і ніжна.
Перелийте настій в каструлю, засипте цукор. Кип’ятіть, поки кристали не розчиняться.
Поверніть сироп в банку, загорніть під ключ. Переверніть ємність, поставивши на «попа», почекайте, коли заготівля охолоне. Перевірте банки на герметичність закупорки, потім заберіть в холод на зимове зберігання.
Компот з чорниці та чорної смородини на зиму
Замість чорної смородини можна брати червону, білу, або поєднати відразу кілька сортів. Рецепт даю на трилітрову банку.
Необхідно:
Ягоди чорниці та чорної смородини.
Цукровий пісок – 1,5 склянки.
Вода – 2,5 літра.
Як зварити:
Підготуйте до переробки обидві ягідки. Переберіть, промийте, просушіть на паперовому рушнику.
Складіть з літрову ємність, наповнивши приблизно на чверть.
Закип’ятіть воду, додайте цукровий пісок. Кип’ятіть, поки кристали солодощі не розчиняться.
Перелийте сироп в банку, наповнивши її до самого верху. Відразу загорніть під залізну або гвинтову кришку.
Поставте догори денцем, тепло укутайте. Дочекайтеся повного остигання. Обов’язково перевірте закатку на герметичність. Заберіть на тривале зберігання в холод.
Компот з яблук і чорниці – простий рецепт
Чорниця дружить з багатьма ягодами і фруктами. Приклад того – даний рецепт.
Візьміть:
Ягоди – стакан.
Яблука – 5 шт.
Цукор – 2-3 великі ложки.
Вода – близько 3 літрів.
Заготовляємо:
Переберіть ягідки, помийте. Яблука можна не чистити, але якщо вас насторожує серцевина, то видаліть. Наріжте фрукт великими часточками.
Складіть яблучну нарізку в каструлю, залийте водою. Коли вони закиплять, додайте цукор. Спробуйте, підкоригуйте смак компоту на солодкість. Стандартна кількість – 2 великі ложки на 3 літровий балон.
Поваріть 5 хвилин, засипте чорницю.
Коли напій скипить, почекайте рівно хвилину і вимкніть конфорку.
Перелийте напій у завчасно простерилізовані банки, закатайте.
Компот з чорниць з малиною та полуницею
Беремо:
Малина, полуниця, чорниця – по склянці.
Цукор – 1,5 склянки.
Вода – приблизно 3 літри.
Як робити:
Заздалегідь стерилізують кришки і тару для компоту.
Закип’ятіть воду, підсипте цукор, зваріть сироп.
Закладіть в банки ягоди упереміш. Влийте киплячий сироп.
Загорніть кришками під ключ. Після охолодження перемістіть ємності в підвал або прохолодну комору.
Як зробити компот з брусницею і чорницею – простий рецепт з лимоном
У нас брусниця дозріває дещо пізніше, ніж відійде основний урожай чорниці. Якщо пощастить, і ви наберете трохи лісових ягід, зробіть хоча б баночку напою з незвичайним смаком.
Візьміть на трилітрову банку:
Ягоди брусниці і чорниці – по 350 гр.
Цукор – 4 великі ложки.
Вода – 6 склянок.
Терта лимонна цедра – маленька ложка.
Лимонний сік – велика ложка.
Як варити:
Натріть з лимона цедру, потім вичавте з нього сік.
Закип’ятіть воду, закиньте цедру, влийте сік, додайте цукор. Повільно кип’ятіть, поки цукор не розпуститься.
Перекладіть в киплячий сироп обидва види ягідок, проваріть близько 5 хвилин.
Залийте в банку, відразу закатайте. Переверніть на кришку, охолодіть напій, обгорнувши ковдрою. Потім заберіть в комору або льох.
Чорничний компот з апельсином – рецепт для дитини
Цитрусові щільно увійшли до складу рецептів зимових заготовок солодких десертів. Компот з лісової ягоди – не виняток. Напій настільки смачний, що не відмовиться ні дорослий, ні дитина. Аналогічно можна зробити заготовку з лимоном.
Потрібно на 3 літрову банку:
Чорниця – 300 гр.
Цукор – 300 гр.
Апельсин.
Вода – 2,8 літра.
Як приготувати:
Обполосніть апельсин, закиньте в окріп. Через хвилинку дістаньте, наріжте кружальцями разом зі шкіркою.
Підготуйте до варінні чорницю. Складіть в банку ягідки, додайте кілька гуртком апельсина (досить 2-3, але можна більше, щоб смак вийшов більш насиченим).
Закип’ятіть воду, зваріть сироп, додавши цукор.
Вилийте сироп в ємність, відразу накрийте кришкою і закатайте. Охолодіть заготівлю, перевернувши на кришку і тепло укутавши.
Відео-рецепт смачного компоту з абрикосами і чорницею
Люблю освоювати нові варіанти заготовок, тому не могла пройти повз цього рецепта компоту. Ще не робила, але взяла на замітку. Вдалих вам закаток і смачних напоїв!
Благодатні часи настали – заготовки на зиму в повному розпалі. Якщо вам пощастило, і ви живете неподалік від лісу, загорніть хоча б трохи смачного чорничного компоту, тоді любов близьких до вас зросте в рази. Як правило, ми робимо напій в трилітрових банках. І не зупиняємося на класичному варіанті з однієї чорниці.
