Компот з чорної смородини — корисно і смачно взимку

Чорна смородина неймовірно корисна для очей. Ми пропонуємо вам заготовити компот з неї на зиму, щоб у вас була можливість підтримувати очі «у формі» не тільки влітку, але і взимку, коли свіжих ягід у продажу немає!

Загальні принципи приготування

Вибираючи смородину, теж потрібно бути уважними, обережними і обов’язково вимогливими. Майбутня заготовка має прямий вплив не тільки на ваше здоров’я, але і здоров’я ваших рідних. Тому вестися на прохання продавця не варто, тим більше, що вони часто роблять знижки для того, щоб ви купили весь товар, тому що «це все, що залишилося».

Радимо купувати смородину у бабусь і дідусів. Саме такі продавці вирощують свій товар у любові і турботі. З такою купівлею ви можете бути впевненими в тому, що в смородині точно немає нітратів і вона повністю натуральна.

Попросіть спробувати смородину. Вона повинна бути солодкою. Звичайно, в порівнянні з персиками, наприклад, це буде кисло, але близько вишні це солодко. Крім солодощі, має бути трохи терпко.

Аромат ягід теж важливий. Але це лише тому, що вона обов’язково повинен бути присутнім. Якщо смородина нічим не пахне, значить, вона не справжня і вирощувалася з допомогою нітратів. Її краще не купувати. Смаком такі ягоди теж не блищать.

Запах спирту? Це вже окрема розмова. Якщо ви його відчули, значить, частина ягід вже не просто зіпсувалася, а почала бродити. Після цього вони почнуть гнити. Хіба вам потрібна така смородина? Це могло трапитись, тому що ягоди давно стоять або їх випадково розчавили в процесі транспортування. Те ж саме стосується і випадку, якщо навколо ягід літає багато мух, бджіл, ос і мошок. Вони люблять зіпсовані фрукти і ягоди.

Поторкайте смородину. Вона повинна бути пружною, навіть трохи щільною. Якщо вона м’яка, то занадто перезріла. Тверда ж ягода не може бути названа дозрілої. М’які плоди можуть ще сказати про те, що смородина довго або неправильно зберігалася.

Компот з чорної смородини на зиму

Інгредієнти
Кількість

смородина – 650 гвода – 2600 млцукор – 320 г

Час приготування
70 хвилин

калорійність на 100 грам
44 Ккал

Такий класичний рецепт повинен бути у кожної господині в арсеналі. Але про його приготуванні обов’язково потрібно подумати заздалегідь — влітку.

Як приготувати:

Смородину акуратно вимити, щоб не пошкодити ягоди;

Після цього перебрати її, щоб витягти всі непотрібні гілочки і листочки;

Воду залити в сотейник і помістити його на плиту;

Дати вмісту закипіти, а в цей час смородину зсипати у велику банку;

Залити її окропом, але тільки наполовину;

Прикрити кришкою і залишити на сорок хвилин;

Цукор висипати в каструлю, вилити на нього воду з банки (без ягід) і з’єднати її з залишками чистої води;

Поставити на вогонь і довести все до кипіння;

Варити смородиновий сироп кілька хвилин на слабкому вогні;

Залити все знову в банку до ягід, закатати і прибрати «під шубу».

Порада: для смаку можна додати в компот трохи меду.

Асорті з червоної і чорної смородини

Справжній вітамінний бум, а заодно і свято для ваших очей. Тільки уявіть, наскільки це буде корисно! І червона і чорна смородина одночасно. Можна додати ще трохи чорниці, щоб здивувати очі по-справжньому!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

червона смородина350 гвода2,9 лчорна смородина0,3 кгцукор270 г

Скільки по часу — 55 хвилин.

Яка калорійність — 36 калорій.

Як приготувати:

Скласти всю смородину у велике сито або друшляк і промити під маленькою струменем проточної води;

Дати їй стекти і висипати на сухе і чисте рушник;

Почекати, поки ягоди обсохнуть, за цей час стерилізувати велику банку;

На дно банки прямо з гілочками укласти червоні ягідки;

Зверху викласти чорні ягоди;

Воду помістити на вогонь і довести її до кипіння;

Залити ягоди до самого верху і настояти тридцять хвилин;

Коли пройде час, злити воду в сотейник, додати цукор;

Довести до кипіння і варити майбутній сироп, поки всі кристали не розчиняться;

Залити готовим сиропом ягоди, закатати і поставити в тепло до повного охолодження.

Порада: замість чорниці можна додати лохину.

Напій з аґрусом

Аґрус — ягода дуже популярна. Але такою вона є за своєю привабливою і апетитною зовнішності. Навряд чи багато хто з неї готує компот, хочете спробувати?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

лимон1 штцукор½ Кгчорна смородина0,3 кгвода2000 млаґрус270 г

Скільки по часу — 30 хвилин.

Яка калорійність — 71 калорія.

Як приготувати:

В першу чергу необхідно помістити на плиту каструлю і наповнити її водою;

Включити середній вогонь і дати вмісту посуду закипіти;

Смородину зачистити від гілочок і листя;

Точно так само вчинити з аґрусом;

Далі ягоди промити проточною водою під слабким струменем;

У киплячу воду всипати цукор і, помішуючи, варити до повного його розчинення;

Коли все буде готово, всипати підготовлені ягоди;

Знову дочекатися закипання, тоді закрити кришку і кип’ятити п’ять хвилин;

Лимон вимити і відрізати з нього буквально два-три кільця;

Додати в компот і перелити його в банку;

Закатати кришкою і прибрати в тепло для поступового охолодження.

Порада: пам’ятайте, що зелений аґрус корисніше, але червоний набагато солодший.

Рецепт компоту з яблуками

Яблука бувають самих різних смаків, і ви можете додати в компот будь-які, які вам до смаку. Це можуть бути самі солодкі плоди або, навпаки, з кислинкою.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор1,1 кгягоди0,6 кгвода9200 мляблука9 шт

Скільки по часу — 20 хвилин.

Яка калорійність — 44 калорії.

Як приготувати:

Банки, звичайно, попередньо треба підготувати, простерилізований їх самим зручним способом;

Смородину перебрати, видалити гілочки і листя;

Вимити і зсипати в банки, розподіляючи рівномірно;

Яблука вимити, очистити від шкірки і нарізати часточками;

Скибочки яблук теж рівномірно розкласти по трьом банкам;

Воду залити в каструлю і дати їй час на закипання;

Тоді додати цукор і приготувати сироп, періодично помішуючи рідина;

Залити гарячим сиропом ягоди, закатати кришками і остуджувати кришками вниз.

Порада: для приємного аромату можна додати в компот трохи кориці.

Приготування з апельсином

Ви вже пробували компоти з апельсинами? Якщо ні, швидше збирайтеся в місто, щоб купити всі інгредієнти для приготування. Буде смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вода3 лцукор350 гапельсин½ Штягоди0,5 кг

Скільки по часу — 40 хвилин.

Яка калорійність — 42 калорії.

Як приготувати:

В першу чергу необхідно перебрати ягоди, видаляючи гілочки і листочки;

Після цього смородину промити і зсипати в друшляк, щоб стекла зайва вода;

Апельсин вимити, за бажанням можна обшпарити окропом;

Нарізати цитрус невеликими шматочками однакового розміру;

Ягоди зсипати в попередньо підготовлену банку;

Зверху акуратно розкласти апельсини, щоб не пошкодити смородину;

Воду довести до кипіння на плиті або можна навіть в чайнику;

Залити нею ягоди з цитрусом, прикрити кришкою на чверть години;

Після цього злити воду в сотейник, додати цукор і приготувати сироп;

Кип’ятити її протягом трьох хвилин;

Залити ягоди і апельсин сиропом, закатати і готово!

Порада: вибирайте важкі і великі апельсини, щоб отримати соковиті цитруси.

Компот з чорної смородини та малини

Смородина і малина? Або справжній вітамінний бум? Спробуйте, щоб переконатися в тому, що це не тільки корисно і смачно не тільки у свіжому вигляді.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

м’ята20 гмалина85 глимон¼ Штвода750 млягоди70 гцукор0,1 кг

Скільки по часу — 30 хвилин.

Яка калорійність — 46 калорій.

Як приготувати:

Смородину зачистити від зайвого сміття, промити і дати трохи обсохнути;

За цей час малину перебрати, вибираючи тільки цілі ягоди;

Якщо є жучки, то замочити ягоди в солоній воді на півгодини, потім промити в такий же стоячій воді;

У сотейник влити воду і додати цукор;

Поставити на вогонь і довести до кипіння, варити три хвилини;

Після цього додати малину і готувати ще стільки ж часу;

Смородину викласти в банку, додати сік лимона;

Залити все це малиновим сиропом і закатати кришку.

Порада: малина повинні бути цілою, приємно і солодко пахнути.

Швидкий варіант

Як і завжди, ми пропонуємо варіант для тих, у кого немає часу на готування компотів. Цей рецепт готується швидко і вам він точно повинен підійти.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вода3 лцукор270 гсмородина280 р

Скільки по часу — 25 хвилин.

Яка калорійність — 34 калорії.

Як приготувати:

Банку вимити, в мокрому вигляді помістити її в духовку на двадцять хвилин;

За цей час зачистити ягоди, промити їх можна засипати в ємність;

Воду на плиті довести до кипіння, змішати з цукром до розчинення;

Кип’ятити протягом п’яти хвилин і залити ягоди;

Закатати кришкою і прибрати банку «під шубу» кришкою вниз до повного охолодження.

Порада: для смаку додайте в компот трохи мускатного горіха.

Корисні поради

Пам’ятайте, що компот із смородини буде не таким солодким, як полуничний, малиновий або персиковий. Тому радимо вам спробувати його в гарячому вигляді ще на плиті і якщо потрібно, підсолодити по своєму смаку. Можна, до речі, використовувати мед замість цукру.

Щоб надати напою незвичайний і яскраво виражений аромат, додайте свіжий стручок ванілі, паличку кориці, пару грам свіжого мускатного горіха. Все це класика, яка може перетворити ваш напій в дещо незвичайне.

Обов’язково перевертайте готовий компот кришкою вниз, щоб гаряча пара не зірвав їх. Далі краще укутати все в ковдри, теплі светри або хоча б рушники, щоб напої охолоджувались поступово.

Якщо ваша смородина досить солодка, то радимо додати в компот трохи лимонної кислоти або соку лимона/лайма, щоб підтримати рівень кислоти компоту. При нормальному рівні напій добре законсервується.

Компот із смородини — не тільки смачно, але і корисно, тим більше, що склад напою і його солодкість ніхто не забороняв регулювати. Пробуйте, експериментуйте, все вийде!