Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму – Корисні поради

Зміст

Як правило, чорна смородина дає щедрий урожай, тому наваривши варення і прокрутивши з цукром, завжди можна залишити ягід на компот на зиму. Його люблять за характерний смак і аромат, гарний насичений колір, здатність втамувати спрагу, наситити організм вітамінами. Нагадавши про минуле літо, напій підніме настрій.

Варіантів заготовки чимало, оскільки смородина відмінно уживається з безліччю ягід і фруктів, дозріваючих в один час з нею. Вийдіть в сад, озирніться довкола: малина, агрус, яблука, вишня. А може, у вас залишилося ще трохи полуниці? Немає дачі, додайте в компот апельсин або лимон – заготовка не розчарує вас. Не дарма смородина є однією з найбільш затребуваних вже кілька століть!

Особливостей варіння напою, як таких, не існує. Єдине, що б повинні знати, що поклавши більше ягід в банку, ви зробите напій більш насиченим, концентрованим. Взимку його розводять кип’яченою водою. Кількість солодощі так само можна коригувати, орієнтуючись на особисті побажання.

Компот з чорної смородини на зиму — рецепт на 3 літрову банку

Найбільш поширений спосіб заготівлі – в банках на три літри. Зручно і компактно, тому класичний рецепт напою даю на цю ємність. Компот буде концентрованим, при вживанні його потрібно розвести водою, так що вистачить на велику сім’ю.

Візьміть:

Ягідки – 450 гр.
Цукор – 250 гр.
Вода – 2,5 літра.

Як зробити:

Заздалегідь підготуйте банки з кришками, оскільки заготівля буде без стерилізації. Обшпарте ємності, кришки прокип’ятіть.

Переберіть смородину, відсортуйте перестиглі, зіпсовані, м’яті екземпляри. Обірвіть кінчики, промийте, просушіть, розклавши рівним шаром на паперовій серветці.

Наповніть ягодою банку.

Закип’ятіть воду, залийте в балон. Зробіть паузу на 15 хвилин, щоб банки з ягодами добре прогрілася.

Злийте настій в каструлю, всипте цукор. Закип’ятіть, помішуйте, поки солодкість не розчиниться.

Поверніть сироп в банку, загорніть під залізну або гвинтову кришку.

Остигати заготівля повинна в перевернутому вигляді, тепло закутаною. Перед приміщенням банок на постійне місце зберігання, неодмінно перевірте герметичність закупорки.

Простий компот з чорної смородини без стерилізації

Найпростіший варіант закачування, без подвійний заливки і стерилізації. Але перевірено, і не раз – компот варто всю зиму і не псується.

Знадобиться на 3 літрову банку:

Смородина – 750 гр.
Цукор – 500 гр.
Вода – 2,5 літра.

Покрокове приготування:

Підготуйте до переробки ягоди, стерилізуйте кришки з банками.

Засипте ягідки в ємності.

Засипте цукор.

Влийте крутий окріп, заповнивши банки повністю.

Відразу закрийте кришками під ключ.

Кілька разів поверніть банку з боку на бік, щоб солодкість розійшлася. Після цього поставте на кришку і залиште остигати, обгорнувши заготівлю тепліше.

Охолоджений компот обов’язково перевіряється на герметичність закупорки, потім уноситься в холод на зимове зберігання.

Як зварити асорті з чорної та червоної смородини

Улюблений варіант напою. Кожна з ягідок дасть свою смакову нотку. А якщо вам пощастило, і на ділянці росте кущ білої смородини, сміливо кладіть у банку, не зіпсує, а привнесе свою чарівність. З іншими варіантами заготовки на зиму напою з червоної смородини, ви можете познайомитися на іншій сторінці сайту.

Заготовляємо:

Не дивуйтеся тому, що немає точної ваги ягід і солодощі. Більшість досвідчених господинь так і заготовляють зимові компоти. Зіпсувати неможливо, навіть уклавши складові «на око».

Засипте асорті з ягід в банки, наповнивши на третину.

Влийте вскипевшую воду, дайте постояти на столі з чверть години. Цього часу достатньо, щоб смородина прогрілася.

Злийте настій в каструлю, додайте цукор з розрахунку на літр відвару – 1 стакан.

Закип’ятіть сироп. Коли солодкість розійдеться, поверніть в банки і відразу укупорьте заготовку.

Переверніть, відправте під ковдру для повільного остигання.

Компот з чорної смородини та малини – дуже смачний рецепт

У напій можна додати не тільки малину, кладіть будь-які інші ягідки, одночасно дозрівають в саду. Не забудьте тільки, що загальна кількість їх треба брати на кілограм солодощі – 1,5 кг.

Беремо:

Чорна смородина – 1 кг
Малина – 500 гр.
Цукровий пісок – 1 кг

Як варити:

Відсортуйте ягоди, видаливши некондиційні. У смородини обірвіть кінчики. Промийте, обсушіть. Малину, зібрану з власному саду, можна не мити. Тільки перегляньте на наявність черв’ячків. Як від них позбутися, дивіться на сторінці з рецептами малинового компоту.

Розподіліть підготовлені ягоди по стерильним банкам.

Наповніть крутим окропом, потримайте хвилин 10-15.

Перелийте настій в каструлю, додайте цукровий пісок.

Після того, як сироп скипить, а солодкість розчиниться, поверніть його в банки.

Далі йдуть стандартні процедури: загорніть тару, переверніть на попа, укутайте. Після охолодження поставте в холодну комору, підвал.

Як зробити компот з чорної смородини і вишні

Ягоди дозрівають приблизно в один час, тому гріх не заготовити смачний напій.

Потрібно на 2 трилітрові банки:

Ягоди, загальна кількість вишні і смородини – 3 кг.
Цукор – 700 гр.
Вода – літр.

Приготування:

Зваріть сироп з води і цукру. Потім остудіть до 70 про С.

Опустіть підготовлені ягоди в сироп на пару хвилин.

Потім дістаньте, перекладіть в банки.

Сироп закип’ятіть, перелийте в ягоди. Поставте заготовку в широку каструлю у гарячою водою. Банки пастеризують 20-25 хвилин.

Рецепт компоту з чорної смородини з апельсином

Приголомшливо смачний напій, терпкий, освіжаючий. Якщо не підкажете гостям, що додали, вони не здогадаються ні за що.

На 3-літрову банку:

Смородина – стакан.
Апельсин – 0,5 фрукта.
Цукор – стакан.

Апельсин допустимо замінити лимоном, але в даному випадку беріть ¼ цитруса.

Приготування:

Обполосніть фрукт, наріжте кружечками.

Переберіть ягоди, всипте в банку. Слідом відправте апельсинову нарізку.

Залийте окропом, настоюйте, прикривши кришкою, близько 15 хвилин.

Злийте настій в каструлю, закип’ятити, додавши цукровий пісок.

Поверніть в банки, герметично закрийте кришками. Охолодіть напій, потім перенесіть на зимове зберігання в холод.

Компот із смородини і агрусу

Всі заготовки з агрусу сміливо можна назвати царськими. Напій із суміші зі смородиною, справді розкішний. Описати смаковий букет асорті неможливо. Вихід один: заготовити і спробувати.

Заготівля:

Видалити підозрілі, невідповідні для консервування ягоди. промийте, просушіть, складіть у банки, наповнивши їх на третину.

Залийте окропом, витримайте час, достатній, щоб вміст прогрілося.

Злийте настій в каструлю, поставте на плиту, розпустіть цукор і зробіть повторну заливку.

Загорніть тару під ключ, охолодіть і заберіть в холод.

Компот яблук і чорної смородини на зиму

Одночасно з дозріванням смородини підуть перші яблука. Вони приємно доповнять смак напою, тому зварити пару баночок просто рекомендую.

Беремо на трилітрову банку:

Яблука – 2 шт.
Смородина – 3 склянки.
Цукор – 1 стакан.
Вода 2,5 літра.

Як зварити:

Очистіть яблука, настрогайте часточками. Підготуйте до роботи ягоди.

Закип’ятіть в каструлі воду. Потім викладіть порцію смородини і яблучної нарізки в друшляк. Бланшируйте в киплячій воді пару-трійку хвилин. Обробіть всі підготовлене кількість інгредієнтів.

Бланшовані ягоди і яблука складіть у банки.

У воду, в якій їх обробляли, насипте цукор.

Після закипання, влийте сироп у банки і відразу закатайте. Далі дійте звичним способом: остудіть, накривши тепліше, переставте в холодне місце.

Компот із смородини з м’ятою

Напій з м’ятою чудово втамовує спрагу в спеку, а взимку нагадає про літо.

Знадобиться:

Ягоди – 500 гр.
Цукор – 250 гр.
М’ята – кілька листочків.

Заготівля:

Складіть ягоди і м’яту в банку, залийте окропом. Займіться іншими справами на 15 хвилин.

Злийте воду, додайте солодкість. Прокип’ятіть пару хвилин, щоб розійшовся цукор.

Розлийте сироп у банки. Відразу укупорьте під ключ. Остудіть в перевернутому вигляді, тепло укутавши ковдрою.

Асорті зі смородини та полуниці

Напій з полуницею робить з однієї заливкою, оскільки це ніжна ягода. Цукру достатньо, щоб консервація відмінно стояла всю зиму.

Потрібно на літрову банку:

Смородина – 200 гр.
Полуниця – 100 гр.
Цукор – 120 гр.

Приготування:

Складіть в банку оброблені ягоди.

Засипте цукор.

Закип’ятіть і залийте воду.

Відразу закатаю, кілька разів поверніть ємність, щоб розійшовся цукор по воді. Поставте банку на кришку, укутайте. Після охолодження заберіть в холод.